Być może kurczak z kaszą gryczaną w piekarniku jest jedną z potraw, które powinny znajdować się w piggy bank przepisów każdej gospodyni. Dlaczego
To proste: danie okazuje się odżywcze i smaczne, do jego przygotowania potrzebna jest minimalna ilość dostępnych składników, proces przygotowania jest odejmowany od siły 10 minut, a następnie potrawa jest przygotowywana w piekarniku bez twojego udziału. Można podawać kurczaka z kaszą gryczaną zarówno na obiad, jak i na późną kolację - danie nie jest zbyt bogate w kalorie, ale jest bardzo pożywne.
Kurczak z kaszą gryczaną w piecu - zasady ogólne
Aby przygotować to danie, musisz najpierw przygotować produkty: bezpośrednio kurczaka i zboża.
Możesz zabrać dowolną część kurczaka. Mięso jest rozmrażane, myte, cięte. Kawałki mogą być tak duże jak małe, używając zarówno filetów, jak i mięsa na kości. Gryka może być używana inaczej: jest spożywana, a jadritsa - do smaku. Kasze należy zebrać i dokładnie spłukać.
Dodatkowo warzywa wkłada się do kurczaka z kaszą gryczaną w piekarniku, zwykle cebulą i marchewką. Możesz również umieścić opcjonalną bułgarską paprykę, pomidory, dynie. Nie ma specjalnych ograniczeń, wszystko zależy od gustu i preferencji kulinarnych. Przed dodaniem do głównych składników smażone są aż do zmięknięcia.
Do aromatu stosuje się różnorodne przyprawy: mogą to być zarówno gotowe przyprawy do kurczaka, jak i samodzielnie zebrane przyprawy: chmiel-suneli, pieprz, suszone zioła i inne.
Aby uzyskać kremowy smak, do potrawy często dodaje się śmietanę, masło, ser.
Kurczak z kaszą gryczaną w piekarniku: przepis krok po kroku
Składniki:
• gryka - jedna szklanka bez szkiełka;
• 3 nogi kurczaka;
• jedna cebula;
• jedna mała marchewka;
• sól, przyprawy do kurczaka, proszek pachnący czarnym pieprzem - 15 gramów;
• śmietana - 30 gramów (opcjonalnie).
Jako dodatkowe składniki potrzebne będzie 450 ml oczyszczonej wody i trochę oleju roślinnego do pieczenia marchwi z cebulą. A także weź mały kawałek masła: dodanie go do już przygotowanej potrawy da gryce specjalny kremowy smak.
Metoda przygotowania:
1. Przede wszystkim zrobić brązowienie warzyw z cebuli i marchwi: obrać marchew, zetrzeć na średniej tarce, wyjąć cebulę z łuski i pokroić w cienkie półpierścienie. Jeśli łuk jest duży, możesz wziąć połowę głowy. Umieść marchewkę i cebulę na patelni, dodaj trzy łyżki oleju słonecznikowego, smaż, mieszając, na średnim ogniu przez 5 minut. Smażone warzywa powinny być tak, aby marchewki z cebulą nabrały złotego koloru, a nie duszone na patelni. Jeśli zauważysz, że wydzielają za dużo soku, po prostu dodaj ciepło i smażyć, ciągle mieszając, przez około trzy minuty. Gdy marchewki i cebula zostaną upieczone, wlej trochę patelni do wody i potu, aż ciecz wyparuje. Jest to rodzaj smażenia, które można łatwo gotować, nawet jeśli niedawno zacząłeś uczyć się podstaw gotowania. Jednakże, duszenie warzyw nie może zrobić, jeśli chcesz skończyć z posiłkiem niskokalorycznym. Smak dietetycznego kurczaka z kaszą gryczaną, choć będzie się różnił od klasycznego, ale nadal pozostaje równie apetyczny. 2. Łyżkę gryki spłukać bieżącą wodą. W postaci surowej umieścić zboże na patelni do smażenia warzyw, dobrze wymieszać.
3. Połóż płatki z warzywami na głębokiej patelni. Pamiętaj, aby wziąć blachę do pieczenia lub formę z wysokimi bokami, aby podczas pieczenia w piekarniku nie było wycieku płynu, w przeciwnym razie potrawa okaże się raczej sucha.
4. Przygotuj mięso z kurczaka: rozmrażaj uda, umyj, odetnij mięso nożem, wyrzuć kości. Filet z kurczaka pokroić w plasterki o szerokości około trzech centymetrów, włożyć do głębokiego kubka, posypać solą, przyprawami do kurczaka i czarnym pieprzem (do gotowania kurczaka z kaszą gryczaną w piekarniku można również użyć chmielu-sunel, aby nadać mu więcej smaku). Włóż kawałki mięsa do kubka mocno do siebie, zamknij pokrywę i pozostaw do namoczenia na 30-40 minut.
5. Następnie, po upływie wyznaczonego czasu, umieść mięso na wierzchu ziaren z sauteingiem, zalej szklanką oczyszczonej wody, dodaj trochę soli, ponownie posyp przyprawy i włóż do gorącego piekarnika, piecz w niezbyt wysokiej temperaturze przez nieco ponad pół godziny.
6. Kilka minut przed całkowitym ugotowaniem kurczaka i kaszy gryczanej, otwórz piekarnik i posmaruj całą zawartość formy kwaśną śmietaną, przenieś formę do najwyższego poziomu piekarnika, piecz, aż pojawi się jasnobrązowa skorupa. Jeśli masz grill w piekarniku, możesz go włączyć i piec przez trzy minuty. Jeśli nie chcesz, aby tworzyła się złota skorupa, nie możesz posmarować naczynia kwaśną śmietaną.
7. Podawać kurczaka, pieczonego w piekarniku z kaszą gryczaną, na porcji płaskich talerzy, na wierzchu gorącej gryki, aby umieścić mały kawałek masła.
Kurczak z kaszą gryczaną w piekarniku: przepis krok po kroku z serem
Składniki:
• jeden kilogram ud kurczaka;
• gryka - 400 gramów;
• Holenderski ser - mały kawałek;
• dwie żarówki;
• dwie marchewki;
• śmietana - pięć łyżek;
• piętro wiązki dowolnych zieleni - przy składaniu.
Oprócz wszystkich składników, weź dziesięć gramów soli, jakiejkolwiek przyprawy, na przykład na kurczaka, warzywa, chmiel-suneli. A także weź trochę czarnego pieprzu, dzięki czemu gotowe danie nabiera lekko pikantnego smaku i przyjemnego aromatu. Do gotowania warzyw na parze będziesz potrzebował oleju słonecznikowego.
Kasza gryczana z kurczakiem lub innym mięsem świetnie komponuje się ze świeżymi warzywami, więc jeśli chcesz, możesz kupić świeże pomidory i ogórki do serwowania, które możesz po prostu posiekać lub użyć do gotowania sałatki.
Metoda przygotowania:
1. Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki: uporządkuj grykę, aby śmieci nie natrafiły na śmieci często spotykane w kaszy gryczanej, dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, kilkakrotnie wlewając wodę.
2. Jak opisano w poprzednim przepisie, kurczak, pieczony w piekarniku z kaszą gryczaną, okazuje się smaczniejszy w parze z warzywami, więc przygotuj wszystkie warzywa. Obierz marchewki i cebulę, posiekaj marchewkę na koreańskiej tarce, pokrój cebulę w cienkie paski i, jak w pierwszym przepisie, smaż je na patelni z niewielką ilością oleju słonecznikowego na średnim ogniu, aż będą złote. Tylko podczas smażenia warzyw często mieszaj łyżką, aby warzywa nie były spalone. 3. Mielenie holenderskiego sera startego z drobnymi zębami lub na koreańskiej tarce.
4. Dokładnie spłucz uda z kurczaka zimną bieżącą wodą, załóż na papierowe serwetki i wysusz trochę.
5. Weź głęboką formę lub patelnię, nasmaruj dno i boki olejem słonecznikowym. Włóż umytą grykę, połóż przygotowane uda z kurczaka na wierzchu, zalej szklanką wody.
6. Z smażonych warzyw i kwaśnej śmietany przygotować sos śmietanowy w następujący sposób: wymieszać warzywa ze śmietaną, dodać sól, pieprz, wlać dowolne przyprawy, dobrze wymieszać aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Gryczkę posmaruj udami dobrze ugotowanymi w sosie śmietanowym, posyp pokrojonym holenderskim serem na wierzchu. Jeśli masa jest gruba, można ją rozcieńczyć niewielką ilością wody.
7. Zamknij formularz z całą zawartością folii lub pokrywki, włóż do gorącego piekarnika, piecz przez czterdzieści minut w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni.
8. Kilka minut przed całkowitym przygotowaniem potrawy, otwórz piekarnik, ostrożnie zdejmij folię, starając się nie poparzyć parą, i piecz naczynie, aż powstanie rumiana, piękna skorupa serowa.
9. Podczas serwowania kłaść pieczonego kurczaka z kaszą gryczaną i serem na talerzach a la carte, posypać pokrojoną zielenią. Obok pieczonych gryczanych i kurczaka udek z serem można umieścić plastry świeżych pomidorów i ogórków.
10. Kurczak pieczony z kaszą gryczaną i serem jest szczególnie smaczny na gorąco, więc podawaj danie zaraz po ugotowaniu.
Przepis krok po kroku na kurczaka z kaszą gryczaną w piekarniku: tajemnice i wskazówki
• Jeśli widzisz kurz na dnie worka ze zbożami, oznacza to, że gryka nie jest bardzo wysokiej jakości. Aby gotowa potrawa nie miała ziemistego smaku, zaleca się szczególnie dokładne umycie grysów pod bieżącą wodą.
• Potrawa okazuje się dużo smaczniejsza, jeśli używasz uda, udek kurzych. Z piersi może okazać się sucha.
• Szczególnie smaczne jest danie, jeśli kasza jest najpierw lekko podgrzewana na suchej patelni. Aby to zrobić, przepłucz grykę, wysusz ją, włóż do durszlaka, przenieś na podgrzaną patelnię, smaż, mieszając, aż pojawi się charakterystyczny aromat.
• Aby nadać wyjątkowy, niepowtarzalny smak, możesz za każdym razem używać nowych warzyw do zrumienienia: słodka papryka, czosnek, cebula lub zieleń, pomidory i inne.
• Możesz dodać grzyby do potrawy. Jeśli korzystasz z grzybów szklarniowych: boczniaków, grzybów, po prostu spłukują, suszą, kroją i wkładają do innych składników w ich surowej postaci. Używając leśnych grzybów, pamiętaj, że lepiej je wstępnie zagotować lub usmażyć. Do formy można dodać jeden lub dwa suszone grzyby z kurczakiem i kaszą gryczaną na smak. Często doświadczeni kucharze używają samodzielnie przygotowanego proszku z suszonych grzybów, dodając go do parzenia warzyw.
