Gryka z mięsem w garnku - krucha owsianka bez kłopotów. 6 najlepszych receptur na gotowanie gryki z mięsem w garnku

Gryka z mięsem w garnku - krucha owsianka bez kłopotów. 6 najlepszych receptur na gotowanie gryki z mięsem w garnku

Gryka to uniwersalny zad, który w popularności można porównać tylko z ryżem i herkulesami, a pod względem zawartości użytecznych substancji jest poza konkurencją.

Możesz oczywiście po prostu ugotować gryczkę na kuchence, ale owsianka będzie o wiele smaczniejsza, jeśli będzie gotowana w doniczkach, gdzie będzie powoli dusić.

Gryka z mięsem w doniczkach - podstawowe zasady gotowania

Gryka z mięsem, gotowana w doniczkach, smakuje jak owsianka, którą gotuje się w rosyjskim piekarniku. Ponadto garnki zatrzymują ciepło przez dłuższy czas.

Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie mięso. Kasza gryczana jest gotowana z drobiu, wieprzowiny lub wołowiny. Aby to zrobić, weź filet, umyj go, osusz go i pokrój na małe kawałki. Mięso przenosi się do odpowiedniego naczynia, przyprawionego przyprawami, solonego, mieszanego i pozostawionego na jakiś czas. Mięso można marynować w soi lub innym sosie.

Warzywa są obrane i zmielone. Mogą być używane na surowo lub lekko smażone.

Rozłóż dobrze umytą grykę do garnków i napełnij ją przegotowaną wodą w ilości 1x4. Warzywa i marynowane mięso układane są na wierzchu. Doniczki są przykryte pokrywkami i wkładane do piekarnika na 45 minut.

Kilka minut przed gotowaniem można posypać naczynie startym serem.

Zamiast wody, gryka może polać sosem na bazie kwaśnej śmietany, mleka lub majonezu. Do potrawy dodaje się grzyby, warzywa lub suszone owoce.

Przepis 1. Gryka z mięsem w doniczkach

Składniki szklanka gryki;

bukiet świeżych zieleni;

300 g wieprzowiny lub kurczaka;

5 g przypraw;

70 g marchewki;

5 g soli;

30 ml koncentratu pomidorowego;

60 g cebuli.

Metoda gotowania

1. Dobrze opłuczamy grykę pod bieżącą wodą.

2. Umyj mięso, osusz je ręcznikiem i pokrój na małe kawałki. Wlać olej na patelnię i dobrze go podgrzać. Włóż do niego mięso i smaż, ciągle mieszając, aż się ugotuje.

3. Obierz i posiekaj cebulę. Obrane marchewki są siekane na batoniki. Na patelni, gdzie smażono mięso, rozkładaliśmy warzywa i podawaliśmy je do złotego koloru. Dodaj koncentrat pomidorowy, zalej wodą, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.

4. Połóż cztery łyżki kaszy gryczanej w glinianym garnku, na które nałożono smażone warzywa i mięso. Do każdego garnka dodaj liść laurowy i kilka groszków pieprzu. Napełnij zawartość przegotowaną wodą do wieszaka, przykryj pokrywkami, lekko solą i włóż garnki na pół godziny do nagrzanego do 180 ° C. Wyjmujemy garnki z kaszą gryczaną, mieszamy zawartość i podajemy do stołu.

Przepis 2. Gryka z mięsem i warzywami w doniczkach

Składniki

kg mięsa;

sól;

gryka - 300 g;

przyprawy;

cebula;

pieprz mielony;

dwa pomidory;

olej roślinny;

30 g musztardy;

wiązka zieleni;

400 ml wody pitnej.

Metoda gotowania

1. Pokrój mięso na plasterki i smaż na oleju roślinnym, aż stanie się złotobrązowe.

2. Obierz i posiekaj cebulę w pierścienie. Smażyć cebulę w oleju, który pozostał z gotowania mięsa, aż do złotego koloru. Dodaj marchewkę do cebuli i dalej smaż przez kolejną minutę. 3. Pomyj pomidory i pokrój na małe kawałki. Wrzuć pomidory do smażonego warzywa, wymieszaj i smaż razem przez kilka minut.

4. Teraz umieść wszystkie składniki w puli. Aby przejść przez grykę i dokładnie spłukać pod bieżącą wodą. Połowę płatków umieszcza się na dnie garnka. Połóż na wierzchu połowę smażonego mięsa. Przykryj połową smażonego warzywa. Powtórz ponownie warstwy w tej samej kolejności. Dopraw przyprawami i solą. Wlać zawartość wrzącej wody, tak aby poziom cieczy był o centymetr poniżej krawędzi garnka.

5. Posyp wszystkie drobno posiekane warzywa. Przykryj garnek pokrywką i umieść na 45 minut w rozgrzanym 200 piekarniku. Ułóż grykę z mięsem w talerzach i podawaj ze świeżymi warzywami.

Przepis 3. Gryka z mięsem i grzybami w doniczkach

Składniki

600 g karkówki;

30 ml oleju roślinnego;

500 g dowolnych grzybów;

sól;

pół filiżanki gryki;

pieprz mielony;

duża marchewka;

40 g masła;

60 g cebuli;

pęczek zielonego koperku.

Metoda gotowania

1. Liczba składników jest przeznaczona dla czterech doniczek. Umyć mięso, osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić w dość duże porcje wielkości pudełka zapałek.

2. Wlać olej do kotła i podgrzać go na dużym ogniu. Umieść mięso w gorącym oleju i smaż, mieszając drewnianą łopatką, aż stanie się złotobrązowe. Lekko przypraw pieprzem i solą. Usuń z ognia i rozłóż mięso w doniczkach.

3. Obierz warzywa. Cebula drobno kruszona. Marchewka pocięta w kółko. Wysyłaj warzywa do kotła i smażyć, aż olej stanie się złoty, co pozostanie po pieczeniu mięsa. Smażone warzywa rozłożone na mięso w doniczkach. 4. Umyj grzyby i pokrój je na duże kawałki. Włóż do suchej patelni i podgrzej, aż soki zostaną ułożone. Odcedź płyn i przesuń grzyby do kotła i smaż przez siedem minut. Sól i rozsmarować smażone grzyby w garnku.

5. Grykę umyć pod bieżącą zimną wodą i ułożyć w równych porcjach w doniczkach. W każdym umieścić liść laurowy, sól i zalać wodą pitną. Umieść garnki w rozgrzanym 200 piekarniku. Gotuj, przykryj pokrywką, czterdzieści minut. Gotowaną grykę doprawiamy mięsem w doniczkach z posiekanym koperkiem.

Przepis 4. Gryka z mięsem i parmezanem w doniczkach

Składniki

200 g gryki;

3 g czarnego pieprzu;

400 ml przegotowanej wody;

5 g soli;

250 gramów wieprzowiny;

30 gramów parmezanu;

80 g cebuli;

45 ml oleju słonecznikowego;

90 g marchewki.

Metoda gotowania

1. Umyć i osuszyć wieprzowinę papierowym ręcznikiem. Pokrój mięso na małe kawałki. Pieprz i sól. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Rozgrzej olej na patelni przez umiarkowane ciepło. Włóż do niego wieprzowinę i cebulę. Wszystko razem smaż, aż będą miękkie.

2. Aby uporządkować kasze gryczane, umyć je pod bieżącą wodą i gotować, aż będą gotowe w lekko osolonej wodzie. Włóż grykę do miski i wymieszaj z pieczonym mięsem. Dopraw przyprawami i umieść w doniczkach.

3. Top z kaszą gryczaną z mięsem posypać drobnymi frytkami parmezanu. Przykryj i umieść w piekarniku nagrzanym do 200 ° C na 20 minut. Przed podaniem można położyć gryczkę na talerzach lub podawać bezpośrednio w doniczkach.

Przepis 5. Gryka z mięsem i suszonymi śliwkami w doniczkach

Składniki 220 g wieprzowiny;

10 g zmielonego białego i różowego pieprzu;

75 g gryki;

pół cebula;

14 szt. śliwki;

5 marynowanych jabłek.

Metoda gotowania

1. W małym rondlu zagotuj wodę, połóż w niej połowę obranej cebuli, sól i gotuj przez kolejne trzy minuty. Umyć mięso i pokroić w duże kawałki. Włóż do wrzącej wody, przekręć ogień do umiarkowanego, przykryj pokrywką i gotuj mięso wieprzowe, aż będzie gotowe.

2. Umyć śliwki, włożyć do filiżanki i zalać wrzątkiem. Wysuszone owoce namocz na pół godziny. Następnie opłucz suszone śliwki i osusz w durszlaku.

3. Wyjąć wieprzowinę z rosołu, ostudzić i pokroić w plasterki. Połóż mięso na dnie garnków. Gotowane jabłka pokroić na pół, usunąć rdzeń i pokroić na małe kawałki. Rozłóż je na wieprzowinie.

4. Gryka do sortowania i mycia. Ułóż kuper w doniczkach, posyp wszystkie pieprzem i ułóż na parze śliwki. Dokładnie zamknij pokrywki i włóż do piekarnika, podgrzewając je do temperatury 75 ° C. Gotuj grykę z mięsem w doniczkach przez ponad godzinę. Podawać ze świeżymi lub marynowanymi warzywami.

Przepis 6. Gryka z mięsem w doniczkach w śmietanie

Składniki

80 gramów gryki;

5 g soli;

500 g polędwicy wieprzowej;

3 g czarnego pieprzu;

2 cebule;

250 ml bulionu z kurczaka;

2 marchewki;

30 ml oleju roślinnego;

3 ząbki czosnku;

300 ml śmietany;

200 g pieczarek.

Metoda gotowania

1. Przepłukać wieprzowinę, zanurzyć w ręczniku i pokroić na małe kawałki. Włóż do miski, pieprzu, soli i posyp olejem roślinnym. Mieszaj i pozostaw do marynowania na pół godziny 2. Obrać i osuszyć warzywa i grzyby. Strzępią marchewki i cebulę w małych kostkach. Pieczarki pokroić w paski. Ząbki czosnku drobno kruszą się.

3. Połóż mięso na patelni z gorącym olejem i lekko smaż. Dodaj marchew i cebulę do mięsa, kontynuuj smażenie, mieszając przez trzy minuty. Następnie dodaj grzyby, pieprz, sól i gotuj jeszcze przez pięć minut. Mieszaj warzywa z mięsem w doniczkach.

4. Włóż trzy łyżki wstępnie umytej gryki do każdej doniczki. Rozpuść śmietanę w rosole i polej sosem sos „na ramiona”. Przykryj pokrywkami i wyślij do piekarnika. Ustaw temperaturę piekarnika na 180 ° C i gotuj przez pół godziny. Podawać bezpośrednio w doniczkach z sałatką warzywną.

Gryka z mięsem w doniczkach - porady i wskazówki

  • Aby gryka była jeszcze smaczniejsza, smaż smażone płatki do złotobrązowego koloru.
  • Po tym, jak zboże wchłonie cały płyn, zmniejsz temperaturę w piekarniku i kontynuuj gotowanie przez zaledwie pięć minut.
  • Gryka okaże się kruche, jeśli namoczysz ją w zimnej wodzie przed gotowaniem i odejdziesz na godzinę.
  • Podczas procesu gotowania nie otwieraj pokryw garnków, aby nie wypuścić pary.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj