Chebureks z ziemniakami - to tylko wariacja słynnych tatarskich ciast. Niemniej jednak danie ma wielu fanów. Pomoże to na poczcie, podczas kryzysu finansowego lub uratuje sytuację, gdy farsz pozostanie tylko trochę, a ty będziesz chciał pysznych chebureksów.
Paszteciki z ziemniakami - ogólne zasady gotowania
Ciasto Cheburek z ziemniakami i mięsem jest takie samo, zazwyczaj proste i przaśne. Można go wyrabiać w zwykły sposób lub kremem na wodzie, mleku, kefirze, piwie. Wiele przepisów, wybór najciekawszych poniżej.
Gotowane ziemniaki na paszteciki. Jest wcierany lub rozgniatany w puree. Klasycznymi dodatkami są cebula i masło.
Co jeszcze jest umieszczane w wypełnieniu:
• grzyby;
• smalec, produkty mięsne;
• wątroba;
• ser.
Dla smaku można dodać różne przyprawy, czosnek, pietruszkę lub koper. Te pasty są formowane w zwykły sposób, dając ciasta w kształcie półksiężyca. Szczegółowy proces opisano poniżej.
Smażyć produkty na patelni w oleju. Ponieważ nadzienie ziemniaczane jest już ugotowane, wystarczy brązować ciasto. Natychmiast podawaj pasty do stołu. Chociaż są gorące, pachnące i chrupiące.
Plain Pasties with Potatoes and Onions
Chude odmiany pasty z nadzieniem warzywnym. Jeśli danie nie jest przygotowane do postu, można dodać masło do nadzienia, które okaże się bardziej smaczne.
Składniki
• 1.5 art. mąka;
• 4 łyżki. woda;
• sól;
• łyżka wódki;
• 3 łyżki. l oleje.
Wypełnienie:
• 700 g ziemniaków;
• 2 cebule;
• 70 g oleju;
• warzywa, przyprawy.
Gotowanie 1. Zaczynamy gotować naczynia z ziemniakami. Gotuj warzywa w jednolitej lub obranej formie, nie ma dużej różnicy.
2. Gdy ziemniaki gotują się, wymieszaj olej, sól i wódkę w wodzie, wlej do nich mąkę na receptę. Ugniatać elastyczne i chłodne ciasto. Włóż do torby, pozwól bułce położyć się na pół godziny.
3. Cebulę kroimy, układamy na patelni z masłem, smażymy prawie do końca. Jeśli masło jest używane masło, kawałki warzyw będą bardzo pachnące i piękne.
4. Przetrzyj ugotowane ziemniaki. Dodaj do tego smażoną cebulę, przyprawy i zioła. Wymieszać. Dobrze schłodzić mięso mielone.
5. Przygotowujemy ciasto wcześniej, dzielimy na kawałki. Rozwałkuj każde płaskie ciasto o rozmiarze standardowej płaskiej płyty na dania główne.
6. Rozłóż ziemniaki na pół.
7. Szczypiemy przeciwległe krawędzie, aby uzyskać półokrągłe ciasto.
8. Rozgrzej olej, połóż pasty. Smażymy pachnące produkty do różowego koloru po obu stronach.
Chebureks z ziemniakami i grzybami na cieście ptysiowym
Przepis na inne pasty wielkopostne z ziemniakami. Dywersyfikuj grzyby farszowe. Wykorzystuje typowe pieczarki.
Składniki
• 4.5 art. mąka;
• 40 ml oleju;
• 250 ml wody;
• sól.
Wypełnienie:
• 500 g ziemniaków;
• 2 cebule;
• 300 g grzybów;
• przyprawy, olej.
Gotowanie
1. Wlej wodę do rondla, natychmiast dodaj niepełną łyżeczkę soli i cały olej. Włóż piec, zagotuj.
2. Odmierz 3/4 szklanki mąki, dodaj do wrzącej cieczy, szybko wymieszaj szpatułką i zdejmij z ognia. Chłodzenie masy do stanu ciepłego, ręka musi wytrzymać.
3. Dodaj resztę mąki, zagnieść ciasto. Umieszczamy do odpoczynku w torbie. 4. Zagotuj ziemniaki, jeśli chcesz, możesz użyć gotowych puree z ziemniaków.
5. Pokrój cebulę i grzyby. Połóż ją na patelni, podsmaż na maśle, aż się skończy. Pokrywa nie jest konieczna. Średnio zajmie to około piętnastu minut.
6. Połącz ziemniaki z grzybami. Dodaj przyprawy, przywróć pożądany smak. Chłodzenie farszu do zimnego stanu.
7. Gdy wszystko jest gotowe do pieczenia pasty, wyjmujemy ciasto, formujemy produkty o pożądanej wielkości. Jak rzeźbić półokrągłe ciasta opisane powyżej.
8. Smaż Chebureks w głębokim tłuszczu. Nie trzeba długo trzymać ich w oleju, ponieważ nadzienie jest gotowe.
Chebureks z ziemniakami i serem na piwie
Przepis na oszałamiające plastry ciasta do piwa z ziemniakami i serem. Piwo może zabrać każde światło. Ser pasuje również do każdego twardego lub stopionego sera.
Składniki
• 250 g piwa;
• 2 łyżki masła;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 3-4 szklanki mąki;
• 500 g gotowanych ziemniaków;
• 50 g oleju;
• 2 cebule;
• 1 ząbek czosnku;
• 150 gramów sera.
Gotowanie
1. Dodaj olej roślinny do piwa. W dużej misce połączyć mąkę, przejść przez sito i drobną sól. Zrób mały otwór, zacznij wylewać piwo i mieszaj łyżką. Stopniowo zagniataj ciasto rękoma. Wysyłamy do odpoczynku w pakiecie.
2. Zetrzyj ugotowane ziemniaki lub zetrzyj je. To samo z serem. Jeśli jest miękki, możesz po prostu wyrabiać. Podsmaż cebulę, włóż je do mielonego sera, wyciśnij ząbek czosnku. Mieszać, przyprawy do smaku.
3. Wyciągamy ciasto z worka, dzielimy na kawałki, robimy cheburety ziemniaczanym i mielonym mięsem w zwykły sposób, rozmiar jest dowolny.
4. Smaż produkty w oleju, podawaj natychmiast, aż pasty będą zimne.
Chebureks z ziemniakami i mięsem
Opcjonalne ekonomiczne pasty dla tych, którzy mają dość farszu. Ciasto przygotowuje się dla nich zwykłym jajkiem, ale w razie potrzeby można je wykluczyć.
Składniki
• szklanka wody;
• jajko;
• 2–2,5 art. mąka;
• sól;
• 20 g oleju.
Wypełnienie:
• 150 g mięsa mielonego;
• 4 ziemniaki;
• 1 cebula;
• olej, przyprawy.
Gotowanie
1. W gorącej wodzie dodaj sól z masłem i szklanką mąki, wymieszaj. Pozostaw masę do ostygnięcia. Następnie wypełnij mąkę, rozbij jajko. Zagnieść ciasto.
2. Gotuj ziemniaki całe lub plasterki, zacieru.
3. Obierz cebulę, pokrój je w kostkę, włóż na patelnię, smaż przez minutę.
4. Dodaj mięso mielone do cebuli, smaż przez kolejne pięć minut.
5. Wymieszać tłuczone ziemniaki z pieczonym farszem z mielonego mięsa z cebulą, doprawić przyprawami do smaku. Możesz dodać dowolne warzywa, czosnek.
6. Podzielić ciasto na 6-7 części, rozwałkować tortille, ułożyć nadzienie mięsne z ziemniakami. Produkujemy półokrągłe ciasta.
7. Produkty formowane są smażone na oleju, podawane na gorąco. Po schłodzeniu pasty nie są tak smaczne.
Chebureks z ziemniakami i boczkiem
Przepis jest bardzo soczysty i odżywczy pasty. Dla nich można użyć solonego lub wędzonego smalcu, okazuje się, że jest wyśmienity z boczkiem. Gotuj ciasto według dowolnego przepisu.
Składniki
• 500 g ziemniaków;
• 150 g tłuszczu;
• 1 cebula;
• przyprawy.
Gotowanie
1. Pokroić boczek na kawałki, skręcić razem z cebulą przez maszynkę do mięsa.
2. Ugotuj ziemniaki w skórkach, obierz je i przekręć. Możesz zetrzeć lub pokroić w drobną kostkę. Robimy tak, jak lubisz.
3. Wymieszaj ziemniaki i boczek z cebulą, dodaj przyprawy. Jeśli słony smalec, należy to wziąć pod uwagę.
4. Dokładnie wymieszaj, wyciśnij ząbek czosnku do smaku, możesz dodać trochę zieleni. 5. Rzeźbimy paszteciki o dowolnym rozmiarze, ale takie same między nimi.
6. Fry kształtowane z nadzieniem ziemniaczanym w oleju.
Chebureks z ziemniakami na kefirie
Opcja cheburek ziemniaczanych z ciasta kefirowego. Do ugniatania można użyć jogurtu lub ryazhenki, dowolnego jogurtu, nawet pierwszej świeżości i lekko kwaśnego. Do testu będzie najwięcej.
Składniki
• szklanka kefiru;
• jajko;
• sól;
• mąka.
Farsz:
• 0,5 kg ziemniaków;
• 100 g cebuli;
• olej, przyprawy.
Gotowanie
1. Kefir powinien mieć temperaturę 35 stopni, czyli nie być zimnym. Dodaj do niego lub do innej zużytej soli produktu mlecznego, wprowadź jajko i dobrze wstrząśnij.
2. Wlać mąkę, dodać mieszaninę, aż ciasto przestanie wchłaniać produkt. Mamy dobrze ręce, wyjeżdżamy na godzinę.
3. Ugotuj ziemniaki, zacieru i ostudzić.
4. Smaż cebulę na maśle, napełnij mielone mięso. Przyprawy do smaku. Do tego farszu można również dodać pieczarki, zioła lub smalec.
5. Tworzymy pasty z ciasta kefirowego.
6. Smażyć na maśle w klasyczny sposób.
7. Te pasty można gotować na suchej patelni. Tylko w tym celu przykrywamy garnek pokrywką, smażymy po obu stronach przez 5 minut przy umiarkowanym upale. Usuń, nasmaruj olejem.
Chebureks z ziemniakami i wątrobą
Wspaniałe nadzienie na pasty ziemniaczane. Wątroba może być używana z kurczakiem lub wołowiną. Możesz wziąć i wieprzowy produkt uboczny, ale w tym przypadku pożądane jest namoczenie go w mleku, pocięte na kawałki. Gotuj ciasto w dowolnej z powyższych opcji.
Składniki
• 400 g gotowanych ziemniaków;
• 250 g wątroby;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 70 g oleju;
• 1 ząbek czosnku;
• przyprawy.
Gotowanie 1. Pokrój cebulę na plasterki, ale nie drobno. Pokrój marchewki w cienkie plasterki.
2. Rozgrzej olej, rozłóż warzywa, smaż przez kilka minut.
3. Pokrój wątrobę na kawałki, przenieś produkt do warzyw. Smażyć przez kilka minut, następnie przykryć patelnię i gotować przez kwadrans, aż ugotujemy pod pokrywką.
4. Skręcamy smażoną wątrobę. Warzywa i gotowane ziemniaki przez maszynkę do mięsa. Razem z głównymi składnikami pomiń ząbek czosnku. Możesz szlifować produkty za pomocą blendera.
5. Napełnij smakiem przyprawy, umieść warzywa.
6. Wyrzeźbić pasty z puree ziemniaczanym i zacieru wątrobowego, smażyć na patelni.
Chebureks z ziemniakami - porady i wskazówki
• Ziemniaki do napełniania można gotować bardzo szybko, jeśli używasz mikrofalówki. Obrane bulwy umieszcza się w specjalnych naczyniach, dodaje się trochę wody, proces trwa średnio 7-9 minut, w zależności od pojemności piekarnika.
• Nadzienie ziemniaczane będzie smaczne i pachnące, jeśli dodasz cebulę smażoną na maśle.
• Dowolne kiełbaski można dodawać do mielonych ziemniaków. Smak nadzienia tylko na tym skorzysta.
• Jeśli jest dużo past, to zawsze można zamrozić część w postaci surowej lub smażonej. Dobrze zapakuj przedmioty, aby nie pochłaniały zapachu zamrażarki.
