Pierogi z kapustą są nie mniej kochane niż z ziemniakami.
Nadal!
Danie jest odżywcze, smaczne i może być przygotowane z różnymi nadzieniami.
Tak, dobrze słyszałeś, ogromna ilość opcji wypełniania.
A oto najlepsze pomysły na gotowanie niesamowitych pierogów z kapustą.
Pierogi z kapustą - ogólne zasady gotowania
Jeśli do napełnienia używa się świeżej kapusty, warzywo jest siekane i smażone na oleju w patelni. Kapusta kiszona lekko wyciśnięta z solanki i smażona. Często dodaje się cebulę i marchewkę. Ale to najłatwiejsza wersja wypełnienia. Możesz uczynić wszystko bardziej interesującym.
Co można dodać do wypełnienia:
• produkty mięsne;
• produkty rybne, w tym konserwy;
• świeże, marynowane, solone grzyby;
• różne warzywa;
• pasta pomidorowa;
• wszystkie rodzaje zieleni, przyprawy.
Ciasto jest używane świeże w wodzie lub mleku. Można go ugniatać w zwykły sposób lub kremem. Czas gotowania zależy od wypełnienia. Jeśli surowe mięso jest używane jako dodatek, może osiągnąć dziesięć minut. W przypadku produktów z gotowym nadzieniem wystarczy kilka minut po gotowaniu.
Pierogi z kapustą (świeże) z ciasta parzonego
Wariant najprostszych i tanich pierogów przygotowywanych ze świeżej kapusty. Ułatw je, okazuje się dużo i smacznie. Ciasto Choux bez jajek, a nawet masła. Fajny przepis antykryzysowy.
Składniki
• 2 szklanki mąki;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 1 szklanka wrzącej wody.
W wypełnieniu:
• 0,5 główki kapusty (mała); • 1 cebula;
• 1 marchewka;
• olej i przyprawy.
Gotowanie
1. Natychmiast przygotować nadzienie, ponieważ konieczne będzie pozostawienie warzyw do ostygnięcia przed modelowaniem pierogów. Kroimy cebulę, kładziemy na patelni z olejem i smażymy trochę.
2. Dodaj startą marchewkę i po kolejnej minucie kapustę, którą można posiekać ręcznie lub startą. Smażyć trochę, a następnie przykryć i dusić do miękkości. Na koniec sól, pieprz. Do smaku można dodać trochę nadzienia pomidorowego lub po prostu startego pomidora w nadzieniu.
3. Podczas gdy kapusta dusi się, przygotuj ciasto. Wystarczy wlać mąkę i sól do miski, zalać wrzątkiem i szybko wymieszać łyżką. Jak tylko będzie to trudne, wyjmij sztućce i masowe ręce. W tym czasie nie będzie gorąca. Ostrożnie masujemy ręce, wysyłamy bryłę pod odwróconą miskę i pozwalamy jej leżeć przez kwadrans.
4. Wyjmujemy ciasto, schłodzone nadzienie i rzeźbimy pierogi średniej wielkości.
5. Gotować we wrzącej wodzie kilka minut po gotowaniu. Podawane są pierogi z kapustą ze śmietaną, masłem. Możesz wypełnić je pieczoną cebulą.
Pierogi z kapustą z klasycznego ciasta
Przepis pierogi ukraińskie z kapustą. Przygotuj produkty z klasycznego testu na wodzie z jajkiem.
Składniki
• 1 jajko;
• 1 szklanka wody;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 2,5 szklanki mąki plus na podpyl.
Wypełnienie:
• 5 łyżek masła;
• 700 gramów kapusty;
• 2 żarówki;
• pieprz.
Gotowanie
1. Oczyszczamy cebulę, kroimy kostki. Smażyć z masłem przez kilka minut.
2. Marynowana kapusta kiszona i wyślij na patelnię, przykryj pokrywkę i gotuj przez dziesięć minut. Następnie podsmaż na złoto, przesuń do miski i wyślij nadzienie do ostygnięcia. 3. Przesiać mąkę w dużej misce, w środku grabić mały otwór.
4. Rozbij jajko i dodaj sól, następnie wlej do wody i zacznij delikatnie obracać w kółku łyżką, ugniatając ciasto. Stopniowo wymaga to większego wysiłku. Czas więc wyjąć łyżkę i zacząć wyrabiać masę rękoma. Następnie przykrywamy i opuszczamy „resztę” ciasta na pół godziny.
5. Wyjmujemy ciasto i nadzienie, rzeźbimy zwykłe pierogi.
6. Gotuj w osolonej wrzącej wodzie. Po wynurzeniu wystarczą dwie minuty i można je usunąć za pomocą skimmera.
7. Nasmaruj olejem, podawaj na gorąco lub na zimno.
Pierogi z kapustą i mięsem mielonym
Do pierogów mięsnych z kapustą można użyć gotowego mięsa mielonego lub wykręcić go samodzielnie. Kapusta jest fermentowana. Ale jeśli ktoś jest przeciwko niej, możesz użyć świeżego warzywa w tej samej ilości. Ciasto jest warzone.
Składniki
• 1,5 szklanki wody;
• 3 szklanki mąki;
• 1 jajko;
• sól;
• 2 łyżki masła.
Dla wypełnienia:
• 0,4 kg mielonego mięsa;
• 2 żarówki;
• 0,4 kg kapusty;
• przyprawy według własnego uznania;
• 3 łyżki masła.
Gotowanie
1. Najpierw przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, podsmaż posiekaną cebulę na maśle, dodaj do niej kapustę, przykryj i gotuj przez około pół godziny. Kapusta powinna być miękka.
2. Dodaj mięso mielone na patelnię i lekko smaż. Pieprz i wrzuć inne przyprawy do smaku. Wysyłamy nadzienie do ostygnięcia, umieszczając je w misce.
3. Zagotuj 1,5 szklanki wody z solą. Przesiać mąkę i podzielić na pół. W połowie mąki dodaj wrzątek i wymieszaj łyżką. Stopniowo dodaj ubite jajko i ciągle mieszaj. Dodaj pozostałą mąkę i wlej mieszankę oleju na receptę. Przed uformowaniem pierogów należy położyć ciasto na około piętnaście minut. 4. Wyjmujemy nadzienie, ciasto i tworzymy pierogi średniej wielkości.
5. Wbiegnij do osolonej wrzącej wody i gotuj cztery minuty po wejściu.
6. Łowimy odpieniaczem, smarujemy olejem i podajemy ze świeżą śmietaną.
Pierogi z kapustą i grzybami
Do takich pierogów z kapustą użyjemy zwykłych pieczarek. Nadzienie jest soczyste i pachnące. Kapusta jest używana do świeżości.
Składniki
• 0,6 kg ciasta przaśnego;
• 0,5 kg kapusty;
• 0,25 kg pieczarek;
• 1 cebula;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub ketchupu;
• sól z pieprzem;
• 40 ml oleju.
Gotowanie
1. Wytnij główkę cebuli i wyślij ją na patelnię. Smażyć trochę, dodać rozdrobnioną kapustę i ugotować.
2. Wlej trochę oleju do innej patelni i połóż na kuchence.
3. Myjemy grzyby, kroimy w drobną kostkę i smażymy, aż się skończy. Na końcu umieść pomidora, przykryj i dusić trochę pod pokrywką.
4. Połącz kapustę z grzybami, dopraw solą, włóż przyprawy, dobrze wymieszaj.
5. Ciasto na pierogi przygotowujemy w dowolny sposób, odpoczywamy i możesz zacząć formować. Tworzymy pierogi średniej wielkości.
6. Wrzuć do garnka wrzącą wodę i gotuj przez trzy minuty. Wyciągamy skimmer, smarujemy olejem i zalewamy kwaśną śmietaną. Jedz, gdy jest gorąco.
Pierogi z kapustą i boczkiem
Przepisz szaleńczo pyszne pierogi z kapustą, które są gotowane z wędzonym boczkiem. Oczywiście możesz to zrobić zwykłym bekonem, ale to nie jest takie danie. Ciasto na takie pierogi można ugniatać. Kapusta jest używana fermentowana, ale podobnie można smażyć świeżą głowę kapusty. Składniki
• 700 gramów ciasta;
• 250 gramów wędzonego boczku;
• 500 gramów kapusty;
• 100 gramów cebuli;
• 2 łyżki masła.
Gotowanie
1. Salo musi trochę trzymać w zamrażarce, aby stała się twarda. Następnie pokrój produkt na małe kostki i włóż do miski. Możesz przejść przez maszynkę do mielenia mięsa, ale w tym przypadku z dużą siatką.
2. Podsmaż cebulę i kapustę na maśle, gotuj przez dwadzieścia minut. Następnie schłodzić i połączyć z posiekanym smalcem. Do smaku można dodać czosnek, zieleń lub koncentrat pomidorowy do nadzienia.
3. Wyjmujemy ciasto i rzeźbimy zwykłe pierogi. Nie, nie zwykłe, ale bardzo pachnące.
4. Gotuj we wrzącej wodzie przez około trzy minuty. Podawany z sosem śmietanowym. Do jego przygotowania dodajemy goździk czosnku, śmietanę i czerwoną paprykę, można dodać posiekane warzywa. Wszystkie bułki i sos są gotowe!
Pierogi z kapustą i wątrobą
Do przygotowania nadzienia można użyć wątróbki z kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny. Kapusta jest używana świeża. Ciasto zostanie przygotowane na mieszance mleka i wody.
Składniki
• 3/4 szklanki mleka;
• 3/4 szklanki wody;
• 1/2 łyżeczki sole;
• 1 jajko;
• mąka.
Wypełnienie:
• 0,5 kg kapusty;
• 0,15 kg cebuli;
• 1 łyżka makaronu;
• 0,3 kg wątroby;
• 0,05 kg oleju;
• 0,5 pęczków pietruszki.
Gotowanie
1. Ciasto do gotowania. Aby to zrobić, wymieszaj mleko z wodą i jajkiem, rozcieńczyć sól w płynie. Dodaj mąkę. Wlać, aż ciasto przestanie się wchłaniać. Toczymy bryłę, usuwamy otlezhivatsyę z opakowania.
2. Pokrój wątrobę na kostki, folie do wstępnego płukania i obierania. Jeśli używany jest uboczny produkt wieprzowy, wskazane jest namaczanie kawałków przez pół godziny w mleku. Ta technika pomoże pozbyć się goryczy. 3. Rozgrzej olej, podsmaż posiekaną cebulę.
4. Dodaj kostki wątroby, podsmaż, a następnie przykryj i gotuj, aż będą gotowe, ale nie dłużej niż 15 minut. Chłodzenie.
5. Na innej patelni usmaż kapustę, aż będzie miękka. Na koniec włóż koncentrat pomidorowy, sól, dopraw przyprawami. Chłodzące wypełnienie.
6. Skręcamy schłodzoną wątrobę cebulą lub mielimy w kombajnie. Wysłane do kapusty. Dodaj posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać nadzienie.
7. Wyrzeźbić pierogi, gotować w zwykły sposób w ciągu dwóch minut po wejściu.
Pierogi z kapustą i ziemniakami
Do przygotowania takich pierogów potrzebne będą tłuczone ziemniaki. Przygotuj go specjalnie lub użyj resztek po obiedzie / kolacji. Używa się kapusty fermentowanej. Gotowanie ciasta według dowolnego przepisu, wszystko czego potrzebujesz to około 700 gramów.
Składniki
• 2 cebule;
• 0,4 kg kapusty kiszonej;
• 0,4 kg puree ziemniaczanego;
• ciasto;
• olej.
Gotowanie
1. Cebulę oczyścić, pokroić w kostkę i usmażyć.
2. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do niej kapustę. Poddać trochę pod pokrywką, a następnie usmażyć.
3. Dodaj puree ziemniaczane. Jeśli jest świeży, po prostu wymieszaj z kapustą. Jeśli tłuczone ziemniaki zostały wcześniej ugotowane, najpierw trzeba dobrze ugnieść i dopiero potem dodać do nadzienia. Wszystkie starannie wymieszaj i smakuj. W razie potrzeby dodaj przyprawy.
4. Tworzymy vareniki i gotujemy w zwykły sposób w wodzie. Wystarczy trzy minuty.
Pierogi z kapustą - porady i wskazówki
• Pierogi będą bardziej pachnące, jeśli po ugotowaniu w wodzie dodają liść laurowy, pieprz i groszek. Fani mogą rzucać gwiazdkami goździki i nasiona kolendry. • Jeśli ciasto na pierogi nie jest przygotowane w zwykły sposób, ciecz powinna być lodowata. Po wyrabianiu w sposób choux zaleca się również chłodzenie ciasta.
• Wypełnienie dyktuje smak potrawy. Nie bój się dodawać przypraw i innych aromatycznych dodatków. Czosnek, różne rodzaje pieprzu, smażona cebula, przyprawy i warzywa mogą zmienić nudne danie nie do poznania i zadowolić się nowymi smakami.
• Ciasto wyschło i nie chce się połączyć? Możesz smarować krawędzie granulek wodą lub jajkiem. A reszta ciasta jest pożądana do pokrycia, aby nie wyschła.
• Pierogi należy gotować w szerokim, nie wysokim rondlu. Powinna być wystarczająca ilość wody, aby produkty swobodnie się unosiły.
• Aby produkty nie stały się wiotkie po ugotowaniu, doprowadzić je do wrzenia przy maksymalnej temperaturze. A żeby pierogi się nie rozpadły, po zagotowaniu ogień zmniejsza się i gotuje ze słabym wrzodem. Ale w żadnym wypadku nie wolno gotować produktów we wrzącej wodzie.
