Tajwańscy specjaliści z Uniwersytetu Medycznego w Kaohsiung odkryli możliwość negatywnego wpływu zastawy stołowej z melaminy na zdrowie ludzkie. Według nowych badań melamina może znacznie zwiększyć ryzyko kamieni nerkowych u osób, które regularnie używają zastawy stołowej z tego materiału.
Źródłem szkód w potrawach z melaminy są chemikalia, które są jej częścią. Będąc pod wpływem wysokiej temperatury, melamina zaczyna wydzielać je do otaczającej przestrzeni, w wyniku czego wpadają do zawartości naczyń, a wraz z nimi do ciała.
W badaniu wzięły udział dwie grupy osób, które miały jeść gorącą zupę z dań dwóch różnych typów: pierwsza grupa została wykonana z melaminy, druga grupa z ceramiki. Aby określić ilość melaminy, która dostała się do organizmów uczestników, eksperci pobrali próbki moczu, najpierw przed jedzeniem, a następnie co 2 godziny przez pół dnia po jedzeniu. Zgodnie z wynikami analizy naukowcy odkryli, że w ciałach ludzi, którzy używali naczyń melaminowych, ilość szkodliwych substancji osiągnęła średnio 8,35 μg, podczas gdy w drugiej grupie ten sam wskaźnik wynosił 1,3 μg.
Według autorów badania, naczynia melaminowe stanowią najwyższy poziom zagrożenia, gdy używają gorących potraw. Wysokie temperatury stymulują uwalnianie szkodliwych substancji zanieczyszczających żywność, co zwiększa szkodliwość dla zdrowia. Według naukowców ilość trujących składników emitowanych przez melaminę może się zmieniać w nieskończoność i zależy zarówno od marki, jak i od jakości potraw.
Warto zauważyć, że wyniki wcześniejszych badań przeprowadzonych w różnych krajach wskazują na zdolność melaminy nie tylko do zwiększania ryzyka rozwoju kamieni nerkowych, ale także do wywoływania niektórych rodzajów raka.
