Kasza mleczna to świetny początek dnia, ale nie zawsze. Czasami po prostu nie działa, szybko pogrubia się, gorzko lub po prostu nie smakuje. Wydaje się, że nie ma nic trudnego do przygotowania, technologia jest prosta, nie ma wielu składników, ale gdzieś jest błąd.
Mleko rozcieńczone nie zapomniane?
Nasze babcie zrobiły owsiankę z mlekiem, a czasami używały śmietany. Strzelali do topów, podobno tak smacznych. Wszystko to jest dobre, ale nie ma to nic wspólnego z odpowiednią technologią. Zgodnie z zasadami mleko jest zawsze rozcieńczane wodą, dzięki czemu smak owsianki jest tylko lepszy. Proporcje rozcieńczania wynoszą 1: 1, a czasami 1: 2, tutaj możesz skupić się tylko na swoim smaku. Ale musisz dodać wodę ściśle według zasad.
Jak rozcieńczać wodą:
- Kasza manna, płatki owsiane. Mleko natychmiast łączy się z wodą, a następnie przesyła do pieca, po zagotowaniu wprowadza się płatki.
- Proso, owsianka ryżowa. Te zboża zaczynają gotować w wodzie. Gdy tylko zboża osiągną półgotowość, dodaje się do nich wrzące mleko. Jeśli zaczniesz natychmiast gotować na mleku z wodą, proces będzie opóźniony.
- Kasza gryczana. Jest przygotowywany wyłącznie na wodzie, stosunek zbóż i płynów wynosi 1: 2. Następnie na końcu wstrzykuje się mleko. Lub dodaj go bezpośrednio do talerza.
Jeśli stosuje się mleko w proszku, rozcieńcza się je zgodnie z instrukcjami, po czym dodaje się je do owsianki zgodnie z powyższymi zasadami.
Solona owsianka?
Cukier jest dodawany do owsianki przez wszystkich ludzi, ale z jakiegoś powodu ludzie zapominają o soli. Ale to ona daje nasycenie, usuwa „pustkę”. Brak cukru, dżemu czy miodu nie zastąpi szczypty soli. To rodzaj wzmacniacza smaku. Ale w przeciwieństwie do szkodliwych glutaminianów i innych dodatków chemicznych, w niewielkiej ilości jest nawet dobry dla zdrowia.
Kiedy dodać sól? Zwykle odbywa się to na samym początku, gdy tylko ciecz wrze.
Jeśli chcesz szybciej gotować owsiankę, możesz soli w środku gotowania lub pod koniec. Czas dodawania nie jest tak ważny, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć.
Dlaczego gorzka mleko owsiane?
Dość często pojawia się nieprzyjemna goryczka w owsiance mlecznej. Przyczyna jest zawsze w zadu. Ale każdy gatunek ma swoje własne cechy. Jeden zad może smakować gorzko ze starości, jego data ważności dobiegła końca lub naruszono zasady przechowywania. Inne płatki po prostu wymagają odpowiedniego przygotowania. Przed ugotowaniem zbóż należy wyczuć zapach i dotyk, być może są na nim ślady pleśni i wilgoci.
Główne powody:
- Płatki owsiane, płatki owsiane. Owsianka jest gorzka, jeśli zad jest stary lub niewłaściwie przechowywany, ma zanieczyszczenia. W przeciwieństwie do dużych i pełnych ziaren, płatków nie można prać. Dlatego warto się ich pozbyć.
- Proso. Jest prawie zawsze gorzki, wymaga nie tylko mycia, ale także moczenia w zimnej wodzie. Proso jest nalewane przez pół godziny nie tylko na owsiankę, ale także na zupę. Namaczanie eliminuje również nieprzyjemny szary odcień.
- Rys. Powód goryczy jest najprawdopodobniej w brudnych ziarnach i zanieczyszczeniach. Ryż wymaga dokładnego mycia. Należy również pamiętać, że wchłania obce zapachy i dobrze smakuje, zaleca się zapach surowych zbóż.
Czasami gorycz w owsiance nie pojawia się z powodu grysu, ale masła lub mleka. Producenci często przebiegli, dodają antybiotyki i inne składniki, które po podgrzaniu lub zakwaszeniu dają zły smak. Bądź czujny, czytaj kompozycje, wybieraj produkty wysokiej jakości.
Dlaczego owsianka jest śluzowata
Zwykle lepka konsystencja owsianki mlecznej, nie płynna, ale nie gęsta. Ale czasem okazują się śluzowate, przypominają galaretkę, wyglądają nieapetycznie. Dlaczego tak się dzieje? Najczęściej ze względu na dużą ilość mąki lub skrobi.
Dlatego ryż i proso powinny być dobrze spłukane zimną wodą, aż będą przezroczyste.
Co zrobić z płatkami owsianymi? Nie używaj owsianki ze słoika lub torby na owsiankę, która składa się głównie z drobnych cząstek i płatków owsianych. Zaleca się wymieszać z płatkami lub użyć pozostałego pyłu do pieczenia. Zamiast zbóż z pokruszonych płatków dostaniesz śluzowatą galaretkę, nie jest smaczna.
Dlaczego owsianka jest zbyt gruba lub cienka
Możesz gotować owsiankę „na oko”, ale w tym przypadku nie powinieneś mieć nadziei na taki sam rezultat za każdym razem. Nawet takie proste danie wymaga poszanowania proporcji. Każde zboże ma własną ilość płynu, zarówno wody, mleka, jak i ich mieszanki. Istnieją zasady, które są pożądane do przestrzegania.
Każda owsianka zgęstnieje podczas infuzji i chłodzenia. Należy to również wziąć pod uwagę. Jeśli nie planujesz używać go natychmiast po przygotowaniu, ilość zbóż można zmniejszyć o 20% lub ilość mleka można zwiększyć.
Dlaczego w grudkach mleka owsianka
Bardzo często dzieci nie lubią owsianki z powodu grudek. Co ukrywać grzech, dorośli też ich nie lubią. Grudki pojawiają się nie tylko w kaszy manny, ale także w kukurydzy, nawet płatki owsiane i ryż mogą się sklejać, czasami proso skleja się. Jedynym zadarem, który nie jest zagrożony, jest gryka. Ale w mleku nie jest gotowane, ale tylko rozcieńczone.
Dlaczego w grudkach owsianki:
- Krupa została dodana do zimnego płynu, gotowała się przez długi czas, opadła na dno, skleiła się i uciskała.
- Zad nie był mieszany. Należy to robić nie tylko po dodaniu do mleka, ale także do wrzenia.
- Dodano zimną wodę lub mleko.
- Owsianka nie gotowała się, zad opadał na dno, sklejał się ze sobą, a mleko lub woda złuszczały się od góry.
Nawiasem mówiąc, jeśli dodasz masło do mleka przed kaszą, nie tworzy się grudka. Tak, a owsianka z nim jest dużo smaczniejsza.
Dlaczego owsianka zawsze się pali
Pożądane jest posiadanie specjalnego naczynia na płatki zbożowe, w którym inne dania nie są przygotowywane. W rondlu emaliowanym mleko zawsze się pali. Przylega również do dna, jeśli jest wykonany z cienkiego metalu. Możesz gotować owsiankę na aluminiowej patelni, ale jest to zawodne. Z biegiem czasu powierzchnia staje się porowata, mleko się w niej zjada, owsianka nadal będzie się kleić, będzie się palić. Dlatego zaleca się stosowanie stali nierdzewnej.
Dlaczego jeszcze pali się owsianka:
- patelnia jest brudna;
- dodał dużo cukru;
- mleko dodaje się do gorącej i / lub suchej patelni.
Zgodnie z przepisami opłucz garnek zimną wodą, a następnie dodaj do niego mleko lub wodę. I nigdy nie czyść wnętrza za pomocą proszków ściernych, metalowych pływaków. Jeśli coś jest spalone, musisz wlać wodę, dodać trochę sody, zagotować i umyć miękką gąbką do naczyń.
