Wspaniała Charlotte, w przeciwieństwie do wspaniałej damy, wszyscy lubią bez wyjątku.
Dlatego nauczenie się gotować ciasta wolumetryczne jest warte każdej kochającej gospodyni. Zacznijmy więc!
Produkty dla bujnej charlotte
Wiele dziewcząt jest przekonanych, że gotowanie bujnej charlotte nastąpi tylko wtedy, gdy lista składników to proszek do pieczenia lub soda. Nadzieją także na ciasto drożdżowe. Jednak pewna liczba doświadczonych hostess wierzy, że pompon charlottes zależy od dwóch wspólnych składników i właściwego obchodzenia się z nimi. Jajka nazywane są pierwszym produktem do wyrobu ciast, mąka drugim. Jednak dzięki ich pracy składniki te radzą sobie tylko wtedy, gdy jądra były dobrze ubite, a mąka dodawana z umiarem.
Cóż, można gotować bujne charlottes dzięki pobitym jajom i przy pomocy proszku do pieczenia, drożdży, dostępnych w cieście. Ponieważ daleko od wszystkich bujnych szarlotek są robione na jajach, aw niektórych przepisach są one obecne w tak małej ilości, że prawie nie są w stanie stworzyć pogody, rozważymy 5 różnych opcji tworzenia eleganckich ciast.
Wspaniała szarlotka z migdałami, rodzynkami i kandyzowanymi owocami
Ta Charlotte okazuje się bardzo bujna i smaczna. I chociaż charlotte z rumu nie wygląda tak uwodzicielsko jak wykwintne ciasto, może ominąć wiele wypieków w smaku. Jeśli wypiekasz go dla gości, oni, po spróbowaniu charlotte, na pewno będą chcieli zabrać ze sobą kawałek ciasta. Więc gotujmy dwa małe ciastka na raz. Dla tej bujnej charlotte konieczne będzie zagnieść ciasto drożdżowe. Dla twojej informacji: jedynym minusem bujnej szarlotki jest to, że niektóre produkty muszą być przygotowane na to wieczorem.
Składniki
Potrzebujesz: 300 ml świeżego mleka, pół szklanki rumu (około 125 ml), 650 g mąki, rodzynek (około 350 g), 250 g słodkich migdałów i masła. Potrzebne będą również kilka sztuczek z gorzkimi migdałami, cytrynowymi i pomarańczowymi kandyzowanymi owocami (po 50 g), sokiem z połowy cytryny, skórką, odrobiną cynamonu i cukru waniliowego, proszkiem (jak chcesz). Nie zapomnij o drożdżach i zwykłym cukrze. Do testu potrzebujesz 60 g drożdży i 150 g cukru. Ostatnim składnikiem jest sól (pół małej łyżeczki).
Metoda gotowania
Pierwszą rzeczą wieczorną jest zanurzenie się w rodzynkach rumu. Teraz możesz odprężyć się, wyobrażając sobie, jak pyszne będzie bujne charlotte, które zrobisz jutro. Tak więc rano rozpuść drożdże w mleku. Następnie dodaj trochę mleka do mleka, 250 g mąki i ugniataj ciasto, umieść je w ciepłym miejscu na 30 minut. Po tym jak ciasto się dopasuje, włóż miękkie masło, cukier, mąkę i wyrabiaj do tego i wszystko zagniataj ponownie.
Gdy ciasto wzrośnie, połącz je z kandyzowanymi owocami, rodzynkami, startą skórką, posiekanymi migdałami, cukrem waniliowym, sokiem z cytryny, solą i cynamonem. Jeśli masa okazała się wodnista, nadal można dodać mąkę. Ciasto należy podawać przez około 3 godziny.
Z ciasta zrobić dwie owalne babeczki. Zrób cięcia na każdym z ciastek na całej długości, ale nie na środku, i pozostaw je, aby stały na folii do pieczenia przez kolejne 20 minut. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 220 ° C. Piecz bujną charlotte w tej temperaturze przez około 15 minut. Po tym musisz obniżyć temperaturę do 170 ° C Po 40 minutach wyjmij charlottes z piekarnika, posmaruj je topionym masłem, posyp cukrem waniliowym. Ostatecznym akcentem jest gruba warstwa cukru pudru. Sklep Charlotte powinien być w chłodnym miejscu, a zamknięte naczynia, lepiej ceramiczne.
Wspaniała szarlotka białek i jabłek
Ta Charlotte można nazwać nie tylko bujną, ale niesamowicie przewiewną. To ciasto jest zrobione dość szybko. Aby to zrobić, nie musisz kupować wielu produktów, co jest również dużym plusem. Ta bujna szarlotka z jabłkami spodoba się dzieciom i dorosłym.
Składniki
Potrzebne będą: 200 g cukru, 8 białek jaj, kilogram jabłek i cukier puder.
Metoda gotowania
Pieczemy i pocieramy jabłka. Wymieszaj je z cukrem. Oddzielnie, aż gęste pianki ubijają biel. Połącz wszystko i miksuj. Masę białkowo-jabłkową należy umieścić w natłuszczonej formie i posypać mąką. Pieczemy ciasto w średniej temperaturze (około 160 ° C), aż wzrośnie i brązowieje. Top przewiewne charlottes powinny być posypane cukrem pudrem. Smakołyki można jeść ze śmietaną.
Uwaga: zamiast jabłek można użyć gotowanych i puree ze śliwek lub moreli.
Bujna czekolada Charlotte z twarogiem i gruszkami
Aby przygotować taką charlotte, potrzebujemy wielu składników. Ale ponieważ wszystkie z nich nie są zbyt drogie i prawdopodobnie znajdują się w domu każdego kucharza, nie musisz wydawać dużo pieniędzy na to ciasto. A czekolada Charlotte szybko się ugotowała (trochę ponad pół godziny). Proszek do pieczenia ciasta da pompie ciasto czekoladowe.
Składniki
Do testu: 300 g mąki, około 6 łyżek. l masło (warzywo), niskotłuszczowy twaróg (150 g), cukier jaja i wanilia (dwie saszetki). Weź również łyżeczkę proszku kakaowego i trzy razy więcej proszku do pieczenia. Do nadzienia: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu (250 g), krem (szkło), 3 jajka, cukier i sok z cytryny (2 łyżki stołowe), połowa ilości skrobi, szczypta soli, worek cukru waniliowego i 10 gruszek. Do smaku dodajemy cukier puder i ząbki mielone.
Do form smarnych potrzebna jest margaryna.
Metoda gotowania
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem, solą, kakao i dodać pozostałe składniki (jajko, masło i twaróg). Po wyrobieniu ciasta rozwałkuj ciasto i umieść na wysmarowanej blasze, tworząc małe boki. Rozprowadzić żółtka twarogiem, cukrem (wanilia i regularne), skrobią. Następnie dodaj śmietanę do twarogu i dodaj trochę goździka. Teraz konieczne jest wymieszanie białek ubitych solą z nadzieniem.
Nadzienie z serka jajecznego rozprowadza się na cieście, po czym kroi się na pół, obrane, pozbywa się nasion i posypuje gruszkami z soku cytrynowego i lekko zakopuje. Odkładają plasterki. Nie zapomnij wykonać nacięć na wypukłej stronie gruszek. Bujna Charlotte pieczona jest w temperaturze 180 ° C przez pół godziny. Gdy ciasto ostygnie, posyp je proszkiem.
Fluffy Charlotte z „Cherry” Cherry
Czy kiedykolwiek zrobiłeś puszyste ciasto, które musisz piec z siłą 5 minut? Jeśli nie, jest to duże pominięcie. Nauczmy się robić szybką, puszystą charlotte razem.
Składniki
Weź kilogram wiśni, 10 łyżek. l cukier, dwie łyżki (duże) cukru pudru i białego wina, 4 jajka, mleko (100 g), a także 50 g pokruszonych orzechów włoskich i mąki (4 łyżki. l.). Wciąż potrzebuję cukru waniliowego.
Metoda gotowania
Wytnij umyte, wysuszone i pestkowe wiśnie. Posypać je proszkiem i zalać je winem. Następnie włóż wiśnie do ognia i wyparuj wino. Potrzebujesz około 3 minut. Teraz gotuj mleko. Podczas stygnięcia natrzyj biały cukier żółtkami. Dodaj mąkę do spienionej mieszanki i ubij ją. Schłodzić schłodzone mleko stopniowo do gęstej masy, nie przerywając bicia. Teraz połóż naszą mieszankę na ogniu i gotuj do grubości (około 2 minut). Podczas gdy mleczny krem jest chłodny, ubijać białka cukrem waniliowym. Delikatnie wymieszaj piankę białkową ze schłodzonym kremem.
Wiśnie układa się w formie i wypełnia przygotowaną mieszaniną. Czas pieczenia - 3-4 minuty. Proszek - orzechy.
Lush Charlotte z Cranberries and Beets
Porozmawiajmy wreszcie o gotowaniu niezwykłej bujnej charlotte z żurawiną i burakami. Zaskoczony tym przepisem? Cóż, nie jesteśmy jedynymi słodkimi owocowymi ciastami do upieczenia. Precz z monotonią!
Składniki
Do testu: jajko, szklanka mleka, 130 g cukru, drożdże (15 g), sól, 50 g masła, nieco ponad 3 łyżki. mąka.
Aby smarować ciasto - jajko.
Do nadzienia: pół szklanki cukru, 1 łyżka. l skrobia, żurawina (250 g), średni burak.
Metoda gotowania
Wymieszać drożdże i cukier rozwiedziony w mleku ze stopionym ciepłym masłem i innymi składnikami przeznaczonymi do przygotowania ciasta. Rozwałkuj główną część ciasta na pół ciasta i połóż na wysmarowanej mąką blasze do pieczenia.
Rozłóż żurawinę z cukrem, dodaj skrobię i wymieszaj. Połącz żurawinę z drobno startym surowym burakiem. Równomiernie ułóż przygotowane ciasto na cieście. Z góry zrobić rzadką kratkę z lewego ciasta. Nasmaruj je jajkiem. Piec w temperaturze 160 ° C do miękkości.
O zasadach gotowania puffy charlotte
Aby uzyskać bujną charlotte, nie trzeba oddzielnie przebijać białych, żółtek, a dopiero po dodaniu cukru. Jeśli pobijesz jaja, a nie podzielisz się i natychmiast z cukrem, Charlotte wciąż będzie bujna. Najważniejsze jest dokładne pobicie jąder i dopiero wtedy dodanie do nich odrobiny mąki.
Jeśli przygotowujesz ciasto drożdżowe, musisz także przestrzegać zasad. Pierwsza zasada: drożdże muszą być rozpuszczone w dowolnym płynnym składniku. Co najlepsze, jeśli jest to ciepłe mleko. Drugim jest nadanie ciastu drożdży czasu na zaparzenie. Jeśli chodzi o proszek do pieczenia, wystarczy go po prostu wymieszać z mąką.
Uwaga: jeśli chcesz zrobić bujną charlotte, spróbuj otworzyć piekarnik mniej podczas pieczenia ciasta.
