Manniki to deser w „środkowej kategorii” między ciastkami i zapiekankami.
Najlepiej odebrał swoim starszym braciom: czułość, soczystość, przepych.
Ciasto jest dość proste i jednocześnie skuteczne, zwłaszcza ze swoim smakiem.
Jeśli na patelni nie da się nawet chudych tortilli, spróbuj upiec ciasto z kaszy manny, według wielu gospodyń domowych w gotowaniu nie jest to trudniejsze niż kanapka.
Mannic na mleko - ogólne zasady przygotowania
• Bardzo łatwo jest upiec smaczną przewiewną mannę z mlekiem, jeśli podążasz za pewnymi sztuczkami precyzyjnego robienia takiego ciasta.
• Główną cechą pieczenia - zamiast mąki lub razem z nią jest dodawanie semoliny do ciasta. Aby ciasto było delikatne, kasza manna musi być odpowiednio nasączona, musi wchłonąć wystarczającą ilość wilgoci i dobrze pęcznieć. Jest mieszany z mlekiem i pozostawiony w nim przez co najmniej godzinę. Im dłużej semolina wsiąka w płyn, tym bardziej delikatna i przewiewna okazuje się manna.
• Płynna baza ciasta - mleko. Do pieczenia lepiej jest wziąć nieświeży, lekko zakwaszony produkt. Jego zawartość tłuszczu nie wpływa na jakość ciasta, więc możesz użyć mleka o dowolnej zawartości tłuszczu, to wpłynie tylko na zawartość kalorii w produkcie.
• Równie ważne jest prawidłowe upieczenie ciasta. Mannik jest pieczony przez 40-90 minut w 180 stopniach w ogrzewanym piekarniku. W źle podgrzanym piekarniku produkt będzie się palił na górze i nie będzie pieczony. Dlatego piekarnik należy włączyć co najmniej 15 minut przed włożeniem do niego formy ciasta. Otwieranie drzwi jest wysoce niepożądane, w przeciwnym razie mannik osiądzie i stanie się sprytny.
• Mannik na mleku w multicooker jest pieczony w trybie „Pieczenia” przez około godzinę, pokrywa nie otwiera się, dopóki nie rozlegnie się sygnał dźwiękowy, wskazując, że program się zakończył.
Najłatwiejsza manna w mleku bez mąki
Zestaw produktów, jak na mannę, trochę więcej cukru i zrywacza. Najłatwiejsza manna z mlekiem w przygotowaniu to przepis dla początkujących.
Składniki:
• kieliszek suchej kaszy manny;
• Łyżkowe topione masło ze słodkiej śmietany;
• szklanka białego cukru;
• trzy jajka;
• 1,5 łyżki proszku do pieczenia ciasta;
• domowe mleko - pełna szklanka.
Przygotowanie:
1. Wymieszać semolinę z cukrem granulowanym i zrywaczem.
2. Wlej mleko do osobnego naczynia. Jeśli z lodówki zrobi się trochę ciepło, najlepiej jest wcześniej wyjąć opakowanie z lodówki i przechowywać w temperaturze pokojowej.
3. Ubij jajka w innym naczyniu i, mieszając, wstrzyknij mieszaninę jaj do mleka.
4. Stopniowo dodawać mleko do mleka zmieszanego z kaszą manną. Całość wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka i odstaw na 40 minut.
5. Przykryj formę pergaminem i nałóż na nią cienką warstwę oleju roślinnego, a także smaruj jej boki olejem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
6. Dobrze wlej ciasto, wymieszaj w formie i umieść w piekarniku na 35 minut.
Klasyczna manna w mleku z mąką
Praktycznie nie różni się od poprzedniego przepisu. Dodaje się tu tylko mąkę i trochę oleju słonecznikowego.
Składniki:
• 200 gr. kasza manna;
• dwa jajka;
• pół filiżanki wysokiej jakości mąki;
• łyżka cukru waniliowego;
• 250 ml niepasteryzowanego mleka;
• domowe masło - 1 łyżka. l.;
• szklanka rafinowanego cukru;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• Zrywak fabryczny - 10 gr.
Przygotowanie:
1. Funt białej wanilii i zwykłego cukru z jajkami. Dodaj olej roślinny i dobrze potrzyj.
2. Wlej mleko do małego rondla, włóż do niego kawałek masła i lekko ogrzej. Nie gotuj!
3. Mieszając mleko za pomocą trzepaczki, poczekaj, aż masło całkowicie się rozpuści i natychmiast dodaj słodką mieszaninę jaj. Mieszając, polać semolinę i odstawić na pół godziny. 4. Przejdź przez mąkę i zrywarkę i wlewając małe porcje, włóż ją do spuchniętej kaszy manny.
5. Przetrzyj ściany i spód formy żaroodpornej masłem i posyp ją suchą kaszą manną. Możesz wziąć margarynę.
6. Wylej ciasto do formy i umieść je w piekarniku na czterdzieści minut.
Ser manna z mlekiem
Dodanie twarogu do manny sprawia, że pieczenie jest nie tylko smaczne, ale także przydatne. W takim cieście na mannę z mlekiem, odbiegającym od przepisu, można dodać trochę jagód lub świeżych owoców, to da mu jeszcze więcej soczystości.
Składniki:
• 200 gr. cukier;
• szklanka mleka;
• 200 gr. kasza manna;
• trzy duże, świeże jajka;
• mała torebka wanilii;
• mąka - 160 gr .;
• elastyczny 9% twaróg - 200 g;
• dwie łyżki zrywaka;
• masło słodkiej śmietany - 100 gr .;
• łyżka, ze wzgórzem, cukier puder.
Przygotowanie:
1. W celu obrzęku napełnij semolinę mlekiem i odstaw na chwilę. Nie zapomnij podgrzać mleka.
2. Za pomocą miksera ubij jajka i rafinowany cukier. Dodaj masę jajeczną do spęcznionej semoliny, natychmiast wlej roztopione masło. Wlej wanilię z rippera i wymieszaj wszystko mikserem. Dodać tam twaróg i mąkę i jeszcze raz przejść przez mikser.
3. Wlać ciasto twarogowe do formy, posmarowane margaryną i natychmiast umieścić w gorącym piekarniku na 45 minut.
4. Delikatnie wyjmij gotową mannicę z formy, a gdy ostygnie, udekoruj cukrem pudrem.
Manna czekoladowa z mlekiem i kulkami twarogowymi
Białe kulki w mlecznej czekoladzie na mleku - przepis zdobędzie serca, dzieci i dorosłych. Proste, niedrogie produkty, łatwość wykonania, a smak i wygląd jest jak drogi deser.
Składniki:
• mleko zsiadłe - 250 ml;
• domowe masło - 100 g;
• pięć gramów sody oczyszczonej;
• jajka - 3 szt .;
• 120 gr. ciemna czekolada;
• cukier granulowany - 280 g;
• 100 gr. wióry kokosowe; • 50 gr. proszek kakaowy;
Dla piłek:
• 300 gr. gruby twaróg;
• jedno jajko;
• 60 gr. cukier nierafinowany;
• 40 gr. pieczenie mąki.
Przygotowanie:
1. Napełnij semolinę jogurtem, wymieszaj, aby uniknąć grudek, i wyjdź, przykryty serwetką.
2. Podczas pęcznienia semoliny przygotuj twarogi. Skręć twaróg w maszynce do mięsa lub zmiel go przez rzadkie sito. Następnie rozbij jajko na gładką masę twarogową, dodaj cukier zmieszany z wiórkami kokosowymi i dodaj mąkę. Dobrze wymieszaj i uformuj małe kuleczki wielkości małego kremu mokrymi rękami. Umieść półfabrykaty w jednej warstwie na szerokim talerzu i włóż do zamrażarki na co najmniej pół godziny.
3. Ostrożnie miel jajka z cukrem. Nie trzepać, a mianowicie przecierać aż do uzyskania jednorodnej białej masy. Następnie wymieszaj z nabrzmiałą manną i dodaj dobrze stopione masło. Zanurz sodę i dodaj ją do kaszy manny, wymieszaj i dodaj zmieszaną mąkę i kakao. Delikatnie rozbij czekoladę, dodaj do ciasta i wymieszaj ponownie.
4. Przygotuj naczynie do pieczenia i wlej do niego ciasto z twarogiem. Następnie wyjmij kulki twarogu z zamrażarki, rozłóż je równomiernie na powierzchni i włóż formę do nagrzanego piekarnika.
5. Około 80 minut później można uzyskać mannę.
Mannik na mleku w multicookerze - „Sfuf”
Sfuf - arabski, a dokładniej libańska wersja manny z mlekiem. Jest prosty i bardzo podobny do klasycznej receptury, charakteryzującej się dodatkiem oleju roślinnego i przypraw.
Składniki:
• dwie szklanki kaszy manny;
• pełna szklanka pełnotłustego mleka;
• 200 gr. cukier;
• 1,5 łyżki proszku do pieczenia;
• cukier waniliowy - 1 łyżka;
• łyżeczka zmielonej kurkumy;
• dwie łyżki białego kokosa;
• pół szklanki niearomatycznego oleju słonecznikowego.
Przygotowanie: 1. Rozpuścić cukier w ciepłym mleku. Dodaj kaszę mannę, wymieszaj, aby mieszanina nie zawierała grudek i mocz się przez około kwadrans na stole.
2. Dodaj kurkumę zmieszaną z roztopionym masłem, waniliną i proszkiem do pieczenia. Mieszaj mikser przez co najmniej pięć minut i dodaj połowę wiórów kokosowych.
3. Wlać ciasto do miski do gotowania przygotowanej do pieczenia i włączyć urządzenie w trybie pieczenia na jedną godzinę.
4. Poczekaj, aż gotowa mannica ostygnie bezpośrednio w misce, pamiętaj o otwarciu pokrywy, a następnie ostrożnie usuń ciasto i posyp powierzchnię pozostałymi wiórkami kokosowymi.
Mannik na mleku w multicookerze - „Sunny”
Dyniowa manna z mlekiem - przepis na pachnące ciasto bez jajek i masła. Może słusznie twierdzić, że jest deserem niskokalorycznym.
Składniki:
• 250 gr. sucha kasza manna;
• 240 ml mleka krowiego, najlepiej kwaśnego;
• jedna duża cytryna;
• 350 gr. miazga dyniowa;
• 160 gr. piasek cukrowy;
• sok jabłkowy;
• 5 gr. soda oczyszczona.
Przygotowanie:
1. Zetrzeć miąższ dyni z drobną tarką i wymieszać z kwaśnym mlekiem. Cukier dodaj i dobrze wymieszaj, aż ziarna się rozpuszczą. Następnie dodaj i wymieszaj semolinę.
2. Osuszyć cytrynę wrzątkiem, zeskrobać skórkę drobną tarką. Odetnij cytrus na pół, dobrze wyciśnij z niego sok i przeciśnij.
3. Dodaj sody do ciasta i, aby je ugasić, weź łyżeczkę świeżego soku z cytryny. Następnie natychmiast dodać skórkę, dokładnie wymieszać i odstawić na pół godziny, aby spęcznić kaszę.
4. Przygotuj miskę - smaruj jej boki i spód kremowym tłuszczem i posyp semoliną.
5. Wlej ciasto do miski i włącz wolną kuchenkę, ustawiając tryb pieczenia na 60 minut.
6. Podczas pieczenia manny przygotuj syrop na kuchence. Aby to zrobić, wymieszaj sok cytrynowy z jabłkiem w równych ilościach, dodaj cukier granulowany do smaku, dobrze wymieszaj i zagotuj syrop na średnim ogniu, ostudzić. 7. Wlać gorące ciasto z syropem i pozostawić w odłączonym multicookerze na pół godziny, z przyciętą pokrywą.
8. Ostrożnie wyjmij mannicę z miski, pokrój na kawałki i podawaj z herbatą lub mlekiem.
Mannic na mleko - sztuczki kulinarne i przydatne wskazówki
• Wlać semolinę w cienkim strumieniu do mleka, kontynuując mieszanie. Jeśli zrobisz odwrotnie - zad może przyjmować grudki, które będą trudne do złamania.
• Upewnij się, że mleko jest rozgrzane, a płatki lepiej go wchłoną.
• Aby gotowe ciasto z łatwością wyślizgnęło się z formy lub miski kuchennej multicookera, nasmaruj spód i boki ściereczką zwilżoną olejem roślinnym. Możesz zastosować i masło. Aby zapewnić niezawodność, posyp warstwę oleju semoliną lub posyp mąką.
• Jeśli nie można zdobyć manny, umieść garnek z ciastem na wilgotnym ręczniku frotte. Dosłownie za kwadrans będzie można je zdobyć swobodnie.
• Najlepiej podnosić mannik z mlekiem w wolnej kuchence. Wspaniały garnek sprawia, że jest bardziej bujny i wysoki. Każda manna z mlekiem, której recepturę proponuje się w kolekcji, można dostosować do cudownego pieca.
• Każdy piec i multicooker mają swoje własne właściwości, dlatego przed wyjęciem ciasta sprawdź jego gotowość, przekłuwając wykałaczkę na środku. Jeśli pozostanie suchy, ciasto jest gotowe.
