Sałatka mięsna „Country” to zimna przekąska, którą możesz nakarmić dużą firmę. Najbardziej atrakcyjną rzeczą w tej potrawie jest proces gotowania, który zajmuje prawie cały czas. Mieszkańcy wsi są zajęci, nie lubią spędzać czasu na pustej kuchni, ale wiedzą, jak gotować pyszne jedzenie. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko jest proste - włóż mięso do pieca i zajmij się swoim biznesem, a następnie pokrój wszystko, przypraw go i włóż do lodówki na jeden dzień. To jest ważny punkt, sałatkę mięsną „Country” należy podawać, więc gotuj ją w przeddzień święta.
- Czas gotowania: 2 godziny 30 minut
- Porcje: 8
Składniki na sałatkę mięsną „Village”
- 2 kg wieprzowiny;
- 180 g cebuli;
- 100 g pora;
- 170 g czerwonej słodkiej papryki;
- 120 ml octu;
- 60 g granulowanego cukru;
- 12 g soli kuchennej;
- 150 ml oleju słonecznikowego;
- suszone zielone chilli;
- mielona papryka, czarny pieprz;
- sól, przyprawy, korzenie i przyprawy do rosołu.
Metoda gotowania sałatki mięsnej „Village”
Połóż cały kawałek wieprzowiny bez kości, ale ze skórą i cienką warstwą smalcu, włóż na głęboką patelnię, wlej 3-4 litry zimnej wody, sól do smaku. Dodać przyprawy i przyprawy, które zwykle umieszcza się w bulionie - kilka ząbków czosnku, korzenia pietruszki, 2-3 liście laurowe, czarny pieprz, cebulę z łuskami. Gotuj mięso na małym ogniu przez około 1 godzinę lub trochę więcej, w zależności od grubości kawałka.
Całkowicie ugotuj gotową wieprzowinę w rosole, połóż schłodzony kawałek mięsa na desce.
Odetnij skórę i tłuszcz, pokrój mięso na duże kostki, kawałki powinny mieć około 2x2 centymetry lub trochę mniej.
Tłuszcz ze skórą jest również pokrojony w kostkę. Nie trzeba dodawać całego tłuszczu i skóry, 150-200 g wystarczy na sałatkę.
Wymieszać posiekane składniki.
Do marynaty posiekaj małe główki cebuli w pierścienie. Usuwamy zielone liście z łodygi pora, myjemy je dokładnie (czasami między liśćmi jest gleba). Lekka pora pokroić w cienkie pierścienie. Myjemy słodką czerwoną paprykę z nasion, myjemy ją pod kranem, kroimy mięso w małe kostki.
Cebulę, pieprz i por miesza się w misce.
Wlać ocet i około 100 ml zimnej przegotowanej wody do miski z warzywami. Ocet to odpowiednie jabłko lub wino. Nalegam na zwykły ocet jabłkowy z papryką chili, lawruszką, goździkami i kolendrą - okazuje się, że to ocet smakowy.
Wlać cukier i sól, ręcznie wymieszać mieszaninę, dokładnie wymieszać.
Dodać suszone zielone chili, mieloną paprykę i czarny pieprz.
Wylewanie oleju słonecznikowego. Ponieważ sałatka jest rustykalna, weź nierafinowany olej słonecznikowy o zapachu nasion, będzie przydatny.
Pozostaw marynatę na 10-15 minut, aby stopić ziarna cukru i soli.
Wymieszać pokrojone mięso z marynatą, zamknąć miskę folią spożywczą i wyjąć sałatkę mięsną na dolną półkę lodówki na jeden dzień.
Służąc sałatce mięsnej „wiejskiej” na stole, dobrze byłoby upiec domowy chleb żytni z czarną chrupiącą skórką.
Ta sałatka mięsna może być wytwarzana nie tylko z wieprzowiny. Do tego przepisu nadają się również cielęcina, wołowina i jagnięcina.
Sałatka mięsna „Kraj” jest gotowa. Bon apetyt!
