Noworoczne przepisy sałatkowe są zróżnicowane i smaczne. Każda gospodyni domowa w rezerwacie ma swoją charakterystyczną potrawę, która, jeśli nie w Sylwestra, to w jednym z dni długich świąt Nowego Roku pojawia się na stole. Sałatka mięsna na świątecznym stole - mój ulubiony przepis. Nie ma w tym żadnych specjalnych tajemnic, jednak sałatka jest zawsze zmiatana przez gości. Ważne jest, aby gotować go ze świeżych produktów, zachować proporcje, a do tankowania nie leniwić się gotować domowy majonez Provensal z jajkami przepiórczymi i ziołami prowansalskimi.
Gotowa sałatka mięsna powinna być przechowywana w lodówce przez 1-1,5 godziny, aby składniki „stały się znajome”, nie radzę jej dłużej, ponieważ w sałatce jest świeży ogórek. Przepis na sałatkę mięsną na świąteczny stół nadaje się do menu dietetycznego, ponieważ z produktów w puszkach jest tylko zielony groszek.
- Czas gotowania: 20 minut
- Porcje: 6
Składniki sałatki mięsnej na świątecznym stole
- 450 g gotowanej cielęciny;
- 10 jaj przepiórczych;
- 200 g zielonego groszku;
- 150 g świeżych ogórków;
- 150 g gotowanej marchewki;
- 150 g gotowanych ziemniaków;
- 200 g cebuli;
- 150 g prowansalskiego majonezu;
- 20 ml oleju roślinnego;
- 5 g masła;
- 30 ml bulionu;
- 20 g pietruszki;
- sól, czarny pieprz.
Metoda gotowania sałatki mięsnej na świątecznym stole
Smaczna sałatka mięsna okaże się dobrze przyrządzonym, delikatnym mięsem. Do tego najlepiej nadaje się cielęcina, kurczak lub indyk. Wołowina jest za twarda, a jagnięcina, moim zdaniem, jest gruba.
Mięso mrożone pokrojone w duże kostki, włożone do głębokiej miski sałatkowej.
Umieszczamy jaja przepiórcze w małym rondlu, zalewamy zimną wodą, jak tylko woda się zagotuje, wyjmiemy jajka z ognia, zamkniemy pokrywę. Po około 7 minutach ostudzić pod kranem, oczyścić z muszli i drobno posiekać.
Dodaj pokrojone jaja przepiórcze do mięsa.
Rzucamy zielony groszek z powrotem na sito, wkładamy je do salaterki, obok jajek.
Oczyszczamy świeży ogórek z długich owoców, jeśli skórka jest delikatna, można ją pozostawić. Pokrój ogórek w drobną kostkę, włóż do mięsa i grochu.
Gotuj marchewki i ziemniaki w mundurze, aż będą gotowe, włóż je do miski z lodowatą wodą. Odklej. Kroimy kostki marchewki, wkładamy do salaterki.
Ziemniaki pokroić w kostkę, po marchewce.
Drobno posiekaj cebulę. Cebula na tę sałatkę mięsną potrzebuje dużo i musi być odpowiednio ugotowana. Najpierw podgrzej oliwę na patelni z powłoką nieprzywierającą, a następnie włóż 1 łyżeczkę masła. W rozgrzanym oleju wrzucić posiekaną cebulę, zalać bulionem, wlać 1 łyżeczkę drobnej soli. Gotowanie, aż będzie przezroczyste (około 10 minut).
Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj ochłodzoną brązowioną cebulę.
Sałatka mięsna przyprawiona majonezem „prowansalskim”, do smaku solą i pieprzem ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Mieszaj, usuwaj przez 1-2 godziny w komorze chłodziarki.
Radzimy zapoznać się z naszą recepturą krok po kroku: Domowy majonez „Prowansalski” na sałatkę.
Umieszczamy gotowe danie na świątecznym talerzu, udekorujemy plasterkami świeżego ogórka, pietruszki i papryki chili.
Sałatka mięsna na świąteczny stół jest gotowa. Smaczne i wesołe wakacje dla Ciebie!
