Ratatouille to wspaniałe letnie danie.
Mimo to świeże warzywa są dostępne przez cały rok, dzięki czemu można gotować smaczne, zdrowe dania nawet w zimie. Oto najciekawsze opcje ratatouy, które na pewno się spodoba!
Ratatouille - ogólne zasady przygotowania
Głównym składnikiem ratatouille są bakłażany. Są dodawane do wszystkich wersji naczynia, ale wymagają wstępnego przygotowania. Zazwyczaj są cięte w kółka, moczone w soli fizjologicznej lub po prostu posypywane, a następnie spłukiwane. Jeśli rozmaite bakłażany bez goryczy, wystarczające do umycia kawałków, można je wstępnie usmażyć.
Co jeszcze zostało dodane do ratatouille:
• cukinia;
• pomidory;
• czosnek.
Ale to tylko w wersji klasycznej. W rzeczywistości istnieje wiele ciekawych przepisów na mięso i ryby, ziemniaki i inne różne warzywa, które poprawiają smak potrawy, czynią ją odżywczą, odżywczą. Często używa się różnych sosów i sosów, różnego rodzaju przypraw, ziół, które nadają potrawie nowe kolory.
Klasyczny ratatouille gotuje się w piekarniku, warzywa kroi się w plastry, układa na kształt żebra w alternatywnej kolejności. Piec w temperaturze 180-200 stopni, czas zależy od bogactwa warzyw, rodzaju dodatków i mocy pieca, ale średnio od 40 minut do 1,5 godziny.
Klasyczny ratatouille: przepis na bakłażan, pomidor i cukinię
Najłatwiejszy przepis na ratatouille, który nie jest trudny do gotowania. Pożądane jest, aby cukinia, pomidory i bakłażany pokrywały się średnicą, a następnie warzywa można łatwo i pięknie rozłożyć.
Składniki
• 2 bakłażany; • 1-2 małe cukinia;
• 3 ząbki czosnku;
• 4 pomidory;
• 5 łyżek masła;
• przyprawy, czosnek.
Wypełnij:
• 0,5 kg pomidorów;
• 2 łyżki masła;
• 2 słodka papryka;
• 1 cebula;
• przyprawy.
Cooking
1. Włóż paprykę do formy, wyślij do piekarnika, podgrzaj do 220 stopni, upiecz na brązowo. Wyciągamy, od razu umieszczamy w opakowaniu celofanowym, pozwólmy im otzywać.
2. Na pomidorach do sosu kroimy skórę, zanurzamy we wrzącej wodzie, następnie schładzamy, usuwamy skórę i mielimy.
3. Pokrój cebulę na małe kostki, smaż, dodaj pomidor. Papryki oczyszczone ze skór, płytkie, wyślij po pomidorach. Zagotuj sos, aby posmakować ostrej papryki, soli.
4. Połóż powstały sos na dnie naczynia do pieczenia.
5. Kroimy pomidory i cukinię w kółko, grubość nie przekracza 4-5 milimetrów. Plastry bakłażana, jeśli to konieczne, muszą moczyć.
6. Posypać warzywa solą i pieprzem, natrzeć je na plasterki, rozprowadzić na krawędzi w formie: najpierw na obwodzie, a następnie w części środkowej, zawsze na przemian.
7. Połącz olej roślinny z posiekanym czosnkiem, wystarczy 2-3 ząbki. Możesz dodać suche zioła.
8. Na wierzch wlać olej ratatouille. Rozciągamy folię na formularzu, wysyłamy ją do piekarnika. Gotowanie naczynia o temperaturze 180 stopni przez pół godziny, następnie zdejmij folię, dodaj temperaturę do 20 stopni i gotuj kolejne 15 minut.
Ratatouille: przepis na kurczaka
Podobnie danie można gotować z innymi rodzajami mięsa. Jeśli używa się wołowiny, plastry można marynować z wyprzedzeniem, aby mogły po prostu ugotować, nabrać smaku.
Składniki
• 400 g filetu z kurczaka;
• 3 pomidory;
• 2 bakłażany;
• 1 cukinia;
• 2 ząbki czosnku.
Wypełnienie warzywne: • 400 g pomidorów;
• 2 papryki;
• 1 cebula;
• olej, przyprawy.
Cooking
1. Przeciąć filet na medaliony o grubości do 0,5 cm, ubić je młotkiem, ale niewiele. Grubość kawałków kurczaka powinna być w przybliżeniu taka sama jak warzyw. Zetrzyj z solą i pieprzem. Posiekany czosnek. Zostaw.
2. Posyp kręgi bakłażana solą, także odłóż na bok.
3. Pokroić cebulę, smażyć, włożyć pieprz pokroić w drobną kostkę, ugotować kilka minut, zalać startymi pomidorami. Ciepliśmy, pieprz i sól.
4. Połóż połowę przygotowanego sosu na dnie naczynia do pieczenia.
5. Umyć, wycisnąć bakłażany. Kroje pomidorów i cukinii.
6. Wkładanie potrawy. Połóż kawałek kurczaka na bakłażanie, naciśnij go cukinią, przykryj pomidorem. Powtarzaj aż do wyczerpania się produktów. Postawiliśmy na krawędzi w formie.
7. Rozłóż resztę sosu na wierzchu.
8. Przykryj folią, gotuj przez 15-20 minut, temperatura około 200 stopni. Następnie folię z ratatouille należy usunąć, upiec danie warzywne, aż się ugotuje.
Ratatouille: przepis z mięsem mielonym
W rzeczywistości, dla tego przepisu ratatouille można użyć dowolnego, można nawet mielić kurczaka. Ważne jest jednak, aby nie było zbyt płynne.
Składniki
• 500 gramów mięsa mielonego;
• 1 cebula;
• 2 bakłażany;
• 2-4 dojrzałe pomidory;
• 1-1,5 cukinii.
Wypełnij:
• 400 ml gęstego soku pomidorowego;
• 2 cebule;
• trochę oleju;
• 2 papryki;
• 4 ząbki czosnku.
Cooking
1. Zaczynamy od wypełnienia. Pokroić cebulę, smażyć, aż będzie przezroczysta w oleju. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę w kilka minut, wlej sok pomidorowy. Gotuj, dopraw mielonym czosnkiem, solą.
2. Bakłażany pokroić koła, zalać słoną wodą, odstawić na bok. 3. Pokrój cebulę, połącz z mięsem mielonym, dopraw solą, pieprzem, wymieszaj.
4. Pokroić pomidory i cukinię, wypłukać bakłażan, ścisnąć.
5. Bierzemy kawałek bakłażana, trochę farszu, łączymy, rozprowadzamy mięso w warzywu, by zrobić rodzaj kanapki. Pokrywa z cukinią. Zbieramy dużo tych elementów.
6. Wlej trochę pomidora z warzywami na dno formy, połóż półfabrykaty, między nimi są kręgi pomidorów. Wylej resztki pomidora z góry.
7. Wysyłamy, aby piec w piekarniku przez 40-45 minut. Pokrywa nie jest konieczna.
Ratatouille: przepis z ziemniakami i beszamelem
Liczba produktów dla tego przepisu ratatouille przyjmuje „na oko”, średnio 300-400 gramów. Najważniejsze jest biały sos na mleku.
Składniki
• ziemniaki;
• bakłażany;
• pomidory;
• cukinia;
• lekko tarty ser, około 2-3 łyżki.
Sos:
• 500 ml mleka;
• 1 łyżka mąki z górą;
• 30 g masła;
• 50 g startego sera;
• 3-4 ząbki czosnku.
Cooking
1. Gotując beszamel, ten przepis na sos różni się nieco od oryginału, ma mniej mąki. Rozgrzać olej, cała wilgoć powinna zniknąć, dodać mąkę, niepełną łyżkę, smażyć na kolor pszenicy, wlać mleko i zagotować, aż się skondensuje. Zasnąć starty ser, sól i pieprz, wrzucić czosnek. Mieszaj, aż topi się ser, zdejmij z ognia.
2. Wytnij wszystkie warzywa w kółko. Ziemniaki nie powinny być grube, aby warzywa miały czas na przygotowanie. Opcjonalnie można tworzyć warstwy mięsa, jak w przepisach powyżej.
3. Wlej trochę sosu na dno formy, umieść warzywa na krawędzi, naprzemiennie. Nie jest konieczne ciasne pakowanie, aby sos wnikał do środka.
4. Wlej resztki beszamelu na wierzch, pozostaw formularz na stole na około 20 minut. 5. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, przygotowujemy danie przez około pół godziny.
6. Dostajemy, posypujemy lekko tartym serem, pieczemy kolejne piętnaście minut.
Ratatouille: przepis z pieczarkami w wolnej kuchence
Lepiej jest wybrać największe grzyby, aby nie zgubiły się wśród warzyw. Przed gotowaniem lub smażeniem ich nie trzeba.
Składniki
• 5-6 pieczarek;
• 2 pomidory;
• 2 bakłażany;
• 1 mała cukinia;
• 1 pieprz;
• 250 g pomidorów do polewania;
• 2 ząbki czosnku;
• trochę oleju.
Cooking
1. Wytnij pieprz, posmaruj powolnym garnkiem z 2-3 łyżkami oleju. Ustawiamy tryb pieczenia i lekko smażymy. Napełnij startymi pomidorami, polej duszą, solą i pieprzem, połóż rozgnieciony czosnek.
2. Wyjąć sos z multicookera, pozostawiając kilka łyżek na dole.
3. Pokroimy grzyby i warzywa na talerze, zbieramy w małe stosy, posypujemy warstwami soli. Wkładamy do garnka.
4. Zwróć wcześniej odroczony sos, rozprowadzaj z góry.
5. Pokazać program gaszenia, przygotować 40 minut.
Ratatouille: przepis na piecu
Do tego ratatouya nie potrzebujesz piekarnika ani wolnej kuchenki, danie jest przygotowane na kuchence. Najwygodniejszym sposobem jest użycie stewpan. Aby ratatouille nie przypominał zwykłego gulaszu, bakłażan musi się smażyć.
Składniki
• 2 bakłażany;
• cukinia;
• 2-3 pomidory;
• ziemniaki według potrzeb;
• mięso do woli.
Wypełnij:
• 350 gramów pomidorów;
• 3 papryki;
• 3 łyżki masła;
• 1 duża cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• szczypta suchej bazylii;
• 0,5 papryki chili.
Cooking
1. Bakłażany są cięte w kółko, sól, po piętnastu minutach myjemy, prasujemy, smażymy na oleju z dwóch stron, ale nie doprowadzamy do gotowości, robimy silny ogień. 2. W celu uzupełnienia paliwa smaż cebulę, najpierw pokrojoną w drobną kostkę, a następnie dodaj do niej słodką paprykę i połowę posiekanego chili. Pokruszone pomidory, skóra, pożądane jest usunięcie. Po kilku minutach polej starte pomidory. Rzucamy bazylię i sól, odparowujemy płyn przez około dziesięć minut. Sos powinien być gęsty, na koniec rzucamy startym czosnkiem.
3. Włożyć naczynie do rondla. Umieść warzywa na warstwie sosu razem ze smażonymi bakłażanami, zalej pozostałą pastą pomidorową. Łyżka rozprowadza warstwę.
4. Zakrywamy rondel, gotujemy na małym ogniu, aby delikatne warzywa nie straciły kształtu.
Ratatouille - przydatne wskazówki i triki
• Każdy ratatouille będzie smakował lepiej, jeśli pod koniec pieczenia posypiesz warzywa serem. Następnie można ustawić piekarnik na maksymalną temperaturę, tak aby powstała skorupa na naczyniu.
• Smak potrawy zależy od nalewania. Ważne jest, aby nie oszczędzać na jej składniki, przyprawy, dodawać sos sojowy, ketchup, wszelkie przyprawy i zioła według własnego uznania.
• Nie trzeba wylewać ratatouille tylko z pomidorem. Smaczne danie przygotowywane jest z białego sosu czosnkowego na śmietanie lub śmietanie.
• Im dłużej warzywo jest gotowane, tym cieńsze jest cięcie. Ta zasada dotyczy zwłaszcza ziemniaków, dojrzałej cukinii.
