Sos Teriyaki jest często używany do gotowania drobiu lub mięsa, ale z jakiegoś powodu niewiele osób wie, że można smażyć i piec z nim warzywa.
Nawet najbardziej zwyczajna cukinia, bakłażan i pieprz nabierają niezwykłego smaku, są aromatyczne, różowe i to wszystko bez dodatkowego wysiłku.
Warzywa w sosie teriyaki - ogólne zasady gotowania
Teriyaki można kupić w sklepie, teraz jest duży wybór i nie ma z tym żadnych problemów. Ale możesz też sam to ugotować. To również nie jest trudne, szybkie i proste, tuż poniżej znajduje się jedna z popularnych receptur. Podstawa - sos sojowy, czosnek, imbir. Wszystkie te składniki doskonale komponują się z warzywami.
Co można gotować z sosem:
• cukinia, dynia, squash;
• pomidory;
• pieprz;
• bakłażany.
Lista może być kontynuowana w nieskończoność. Można w niej zawrzeć grzyby, które są wspaniale połączone z teriyaki. Produkty są marynowane w sosie, albo rozmazane przed gotowaniem lub podlewane po smażeniu, pieczeniu, duszeniu. Technologia zależy od wybranej receptury. Warzywa są podawane jako osobne danie, przystawka, ale czasami gotowane z drobiu, mięsa, ryb.
Prosty przepis na sos teriyaki na warzywa, ryby, mięso, drób
Przygotowanie sosu teriyaki jest proste i szybkie, jest idealnie w lodówce, ale ważne jest, aby przechowywać go w zamkniętym pojemniku lub w słoiku z ciasną pokrywką. W przeciwnym razie wszystkie produkty zostaną nasycone czosnkiem i imbirem.
Składniki
• 100 ml sosu sojowego;
• łyżka miodu;
• 40 gramów cukru;
• 3 ząbki czosnku;
• 1,5 łyżeczki. skrobia;
• 1 łyżka. l ocet winny; • 1 łyżeczka z górą poszarpanego korzenia imbiru;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 100 ml wody.
Cooking
1. Obierz czosnek, zetrzyj lub posiekaj na małe kawałki, włóż do miski. Dodaj posiekany imbir. Jeśli nie ma świeżego korzenia, możesz wziąć jedną trzecią łyżeczki suchego proszku.
2. Dodaj miód. Jeśli jest gruby, to połóż go, nie musisz go topić, w każdym razie sos jest gotowany na kuchence.
3. Zasnąć cukier zmieszany ze skrobią. Jeśli tego nie zrobisz, mogą pojawić się grudki. Lepiej zapobiegać.
4. Teraz ocet winny. Jeśli nie, możesz użyć jabłka lub zwykłego stołu, ale smak trochę się zmieni.
5. Rozcieńcz wszystko wodą i sosem sojowym, wymieszaj, włóż na kuchenkę.
6. Zagotuj sos teriyaki do żądanej grubości, stale mieszaj. Musi uzyskać konsystencję galaretki.
7. Przefiltrować przez sitko. Pomaganie szpatułką. Schłodzić, zamknąć, schłodzić lub natychmiast użyć do gotowania warzyw.
Warzywa w sosie Teriyaki w piekarniku
Najprostszy przepis na warzywa w sosie teriyaki. Potrawa jest gotowana w piekarniku wystarczająco szybko, nie wymaga dużego udziału, jeśli masz już gotowy sos.
Składniki
• 3 papryki;
• 2 cukinia;
• 2 bakłażany;
• 80 g sosu teriyaki;
• 1 łyżka. l sezam.
Cooking
1. Bakłażany pokroić na kawałki 2-3 cm, zalać lodowatą wodą przez 10-15 minut. Następnie naciśnij.
2. Resztę wszystkich warzyw kroimy mniej więcej tak samo. Jeśli cukinia jest młoda, skóra i nasiona nie muszą być usuwane. Wszystko wymieszaj w misce, dodaj bakłażany.
3. Wlać warzywa z sosem teriyaki, wymieszać rękami, rozciągnąć folię spożywczą na misce, włożyć do lodówki na godzinę, pozwolić produktom marynować.
4. Umieść warzywa w natłuszczonej formie z sosem, włóż do piekarnika. 5. Przygotuj naczynie w temperaturze 160 stopni, nie musisz już ustawiać temperatury, ponieważ sos teriyaki może być bardzo gorący. Piec aż do końca, sprawdź przebite kawałki pod kątem miękkości.
6. Przesuwamy rumiane warzywa do naczynia, wlewamy nasiona sezamu, podawane na ciepło lub na zimno, można uzupełnić świeżą pietruszką.
Warzywa w sosie Teriyaki na patelni
W celu przygotowania takich warzyw z sosem teriyaki marynowanie zajmie trochę czasu. Korzystnie co najmniej dwie godziny. W kompozycji są pomidory, wybierz spocone, ale dojrzałe pomidory. Jeśli są miękkie, trudno będzie usmażyć.
Składniki
• 200 g cukinii;
• 250 g pomidorów;
• 3 ząbki czosnku;
• 50 ml sosu teriyaki;
• 200 gramów pieprzu;
• 2 łyżki. l olej sezamowy;
• 2 łyżki. l oliwa z oliwek;
• nasiona sezamu (1-2 łyżki stołowe);
• zieloni do rejestracji.
Cooking
1. Pokrój cukinię na średniej wielkości kawałki. Wybieramy młode warzywa do skóry były cienkie, nasiona są małe.
2. Papryka wyjmuje nasiona, pocięte na duże kawałki, wysyłamy w misce do cukinii.
3. Pokrój pomidory na ćwiartki i połóż je w misce. Jeśli krawędzie mają wodniste pole nasienne, można je usunąć.
4. Dodaj wstępnie przygotowany sos teriyaki, delikatnie wymieszaj.
5. Przykryj miskę warzywami z pokrywką lub po prostu rozciągnij folię spożywczą. Połóż dwie lub trzy godziny w lodówce. Czasami można mieszać warzywa, ponieważ sos wraz z sokami spływa na dno miski.
6. Wlać oba rodzaje oleju do patelni, zanurzyć dwa ząbki czosnku, smażyć do uzyskania rumianego koloru, wyrzucić. Zmiel trzeci ząbek czosnku, wrzuć olej.
7. Wyciśnij warzywa ręcznie, dodaj czosnek na patelni. Smażyć na średnim ogniu do miękkości. Starannie się wtrącamy, ale niezbyt często. 8. Gdy tylko warzywa będą miękkie, możesz je solić, ponieważ w teriyaki nie ma zbyt dużo soli, dodaj sezam. Rozgrzewamy się jeszcze przez minutę.
9. Umieść naczynie z aromatycznymi warzywami w misce, udekoruj świeżymi ziołami.
Warzywa w sosie teriyaki z grzybami
Do przygotowania tego dania używa się ziemniaków, grzybów i innych warzyw. Marynowanie niczego nie potrzebuje, przygotowując danie w piekarniku.
Składniki
• 5 ziemniaków;
• 6-7 małych pieczarek;
• 2 marchewki;
• 2 żarówki;
• 10 ml oleju;
• 80 ml sosu teriyaki;
• 1 łyżka. l majonez lub śmietana.
Cooking
1. Oczyszczamy ziemniaki, kroimy każdą bulwę na cztery części, wrzucamy do miski.
2. Myjemy pieczarki. Jeśli są duże, tniemy, podobnie jak ziemniaki, na cztery części. Małe grzyby można podzielić na pół. Jeśli są bardzo małe, użyj dwa razy więcej i wyrzuć je całkowicie.
3. Czyścimy marchewkę pokrojoną w plastry o grubości 4-5 milimetrów, układamy resztę produktów.
4. Strzęp duże cebule, dodaj do miski.
5. Połóż łyżkę śmietany lub majonezu, wymieszaj.
6. Nasmaruj naczynie do pieczenia, umieść warzywa z grzybami, rozciągnij folię, włóż do piekarnika. Gotowanie w folii przez pół godziny, temperatura 200.
7. Wyjmij warzywa z piekarnika. Wrzuć sos, przelej cienki strumień na całe naczynie od góry, delikatnie wymieszaj szpatułką.
8. Wróć do piekarnika, gotuj bez folii przez kolejne 15-18 minut. Na warzywach i grzybach powinna pojawić się rumiana skorupa.
Warzywa w sosie z kurczaka teriyaki (filet)
Do tego dania z sosem teriyaki używany jest filet z kurczaka. Jest przygotowany na patelni. Jeśli nie ma małych pomidorków cherry, weź 2-3 zwykłe pomidory, ale owoce powinny być gęste, a nie wodniste.
Składniki • 400 g filetów;
• 50 ml sosu;
• 2 papryki;
• 2 cebule;
• 1 duża marchewka;
• 10 pomidorów cherry;
• 20 ml oleju;
• sałatki, koper.
Cooking
1. Pokrój cebulę na pół pierścienie, włóż na rozgrzaną patelnię z olejem, zamieszaj, zacznij smażyć.
2. Pokroić lub marchewkę na trzy duże słomki, wylać na cebulę i przejść przez kolejną minutę.
3. Filet z kurczaka pokroić w paski, dodać do warzyw. Gotuj, aż filet będzie biały ze wszystkich stron.
4. Pokrój bułgarską paprykę na duże paski, pomidory czereśniowe na połówki, przesuń, wymieszaj.
5. Gotuj danie z kurczaka przez kolejne pięć minut, polej sosem.
6. Wymieszaj, zmniejsz ogień, przykryj, gotuj przez około cztery minuty.
Warzywa w grillowanym sosie teriyaki
Do gotowania takich warzyw teriyaki można użyć grilla lub grilla. Szaszłyki są używane drewniane, pożądane jest namoczenie ich w wodzie.
Składniki
• pomidory;
• cukinia;
• pieprz;
• bakłażany;
• sos teriyaki;
• oliwa z oliwek, sól.
Cooking
1. Pokroić warzywa w kostki, solić, odstawić na dziesięć minut. Lekko wyciśnij nadmiar soku, kawałki sznurka na szaszłykach.
2. Posyp szaszłyki oliwą z oliwek, włóż do grilla z gorącymi węglami lub na grill. Doprowadź do gotowości.
3. Umieść warzywa na talerzach ze szpikulcami.
4. Wrzuć sos do torby, zrób dziurę, zalej cienkim strumieniem warzywa.
Warzywa w sosie teriyaki (z fasolką szparagową)
Przepis na danie warzywne z zieloną fasolką. Może być świeży lub zamrożony.
Składniki
• 400 g fasoli;
• 1 cebula;
• 50 ml sosu;
• 1 duża marchewka;
• 1-2 papryki;
• olej, zielenie.
Cooking
1. Wlej wodę do rondla, dodaj sól, gotuj, zalej świeżą lub mrożoną fasolą. Gotować przez trzy minuty, odcedzić w durszlaku. 2. Cebulę i marchew pokroić w paski, smażyć na maśle, dodać fasolę i posiekaną paprykę, ugotować wszystko razem na umiarkowanym ogniu przez około pięć minut.
3. Dodaj sos, można dodatkowo wycisnąć kilka ząbków czosnku. Wymieszać.
4. Gotowanie warzyw do złocistego brązu, ciągle mieszając, aby nic się nie paliło.
Warzywa w sosie Teriyaki - Tips and Tricks
• Jeśli sos teriyaki zaczął się palić, a warzywa są nadal surowe, przykryj patelnię pokrywką, ustaw minimalne ciepło, pozwól naczyniu dusić do miękkości.
• Jeśli warzywa zostały już usunięte z ognia i są trochę surowe, najlepszym sposobem na przygotowanie potrawy jest użycie kuchenki mikrofalowej.
• W oryginalnej recepturze dla teriyaki dużo czosnku. Jeśli nie podoba ci się jego smak, możesz zmniejszyć ilość lub zastąpić czosnek cebulą, pieczoną oddzielnie na patelni.
• Pikantni miłośnicy jedzenia mogą dodawać do sosu pokruszone strąki papryki chili lub odrobinę mielonych przypraw, łyżkę prawdziwej gruzińskiej adika.
• Jeśli warzywa są solone z wyprzedzeniem, zaczną uwalniać wodę, sos będzie trudny do penetracji. Lepiej jest marynować produkt najpierw w teriyaki, a po chwili, jeśli to konieczne, trochę soli.
