Ciastko to smaczne i energetycznie wartościowe ciastka, więc dobry naleśnik może doskonale uzupełniać śniadanie i utrzymywać siłę przez cały dzień, jeśli nie można w pełni zjeść.
Ale z tego samego powodu ciastko nie jest najbardziej odpowiednim pokarmem dla tych, którzy chcą schudnąć.
Ale możesz to zrobić tylko raz w tygodniu, prawda?
Applecake - ogólne zasady
Ciasto na ciasto musi zawierać tłuszcz (warzywa lub masło), jeśli jest to słodkie ciasto (bo przecież nie ma na przykład niesłodzonego sera) - cukier w wystarczającej ilości, zwykle także jaja. Aby ciasto było lepsze, stosuje się proszek do pieczenia i sodę, które należy ugasić sokiem z cytryny lub octem.
Możesz upiec dużą babeczkę z jabłkami i możesz wybrać małe, porcjowane. Następnie danie ugotuje się szybciej. Istnieją różne ekspresowe przepisy na kuchenkę mikrofalową.
Jabłka do pieczenia lepiej wybierać z gęstej pulpy, takiej jak Granny, Bogatyr lub Semerenko. Nie będą błądzić zbyt szybko. Przy przygotowywaniu babeczek z jabłkami odklej owoce, które należy wyczyścić, a miąższ tarty lub drobno posiekany, w zależności od receptury.
Mąka podczas gotowania jest konieczna do przesiewania. W mące pszennej można dodać semolinę, trochę (do jednej piątej objętości) mąki żytniej lub owsianej, co znacznie wzbogaci ciastko o jabłka z cennymi składnikami odżywczymi. Mąka gryczana jest również bardzo przydatna, ale ma wyraźny smak, który będzie zauważalny. Jeśli ci to nie przeszkadza, wymień niewielką część mąki pszennej gryczanej.
Ciasto z jabłkami jest dość płynne, wlewa się do form. Preformy powinny być lekko nasmarowane i posypane czymś: krakersami, wabikiem. Jeśli gotowa babeczka nie chce wydostać się z formy, odwróć ją i nałóż na nią ręcznik nasączony zimną wodą. Aby zapobiec problemom, należy starannie nasmarować formę, obficie posypać semoliną. A jeszcze lepiej do robienia ciastek z jabłkami, używania silikonu lub tylko papierowych form.
Przepis 1. Babeczki z jabłkami i żurawiną
Ten placek jabłkowy najlepiej jest gotować w dużym kształcie, a żurawina będzie widoczna na kawałku, co nada produktowi estetyczny wygląd.
Składniki
Kasza manna - 250 g
Mąka - 350 g
Cukier granulowany - 300 g
Jajka - 3 sztuki
Kefir (można zastąpić jogurtem o smaku jagodowym lub jabłkowym) - 450 ml (mała butelka)
Masło - 100 g
Proszek do pieczenia - 3 małe łyżeczki
Jabłka - 3 dość duże
Mrożone żurawiny - około 150 g
Metoda gotowania
Kasza manna, zmieszana z granulowanym cukrem, wlać kefir (lub jogurt) i dokładnie wymieszać. Pozostaw do spęcznienia na co najmniej godzinę.
W międzyczasie umyte i obrane jabłka zetrzeć na tyle duże, aby rozmrozić żurawinę, wcześniej umyte, stopić olej.
W spęcznionej semolinie połóż stopione masło i zacznij mieszać mikserem. Ubijaj jajka pojedynczo, ubijając bez przerwy, a następnie trochę mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia. Gdy ciasto stanie się gładkie i puszyste, delikatnie ugnieść tarte jabłka i żurawinę.
Ułóż powstałe ciasto w odpowiednią formę, naoliwione masłem i posypane kaszą manną, tak aby wypełnić go dwiema trzecimi objętości, i włóż do piekarnika, który jest wstępnie podgrzany do 180 stopni. Piecz ciastko przez około 40 minut, sprawdzając gotowość za pomocą drzazgi.
Przepis 2. „Szybka” babeczka z jabłkami w kuchence mikrofalowej
Ta słodka bułeczka będzie doskonałym śniadaniem dla dzieci, ponieważ jest smaczne, satysfakcjonujące i gotuje dosłownie 15 minut. Z określonej liczby produktów otrzymujesz cztery średniej wielkości ciastka. Zależy to jednak od objętości form. Najważniejsze jest to, że są wypełniane tylko do środka, ponieważ w procesie wytwarzania ciasta znacznie zwiększy się jego objętość. Składniki
Mąka - 8 łyżek
Olej roślinny - 100 ml i inna łyżka stołowa
Skrobia - 1 łyżka stołowa
Jajka - 2 sztuki
Apple - jeden duży lub 2 medium
Mleko - 100 ml
Cukier - 6 łyżek
Cukier waniliowy - kilka łyżek stołowych
Soda, uwodniona sokiem z cytryny - pół łyżeczki
Metoda gotowania
Jabłka wybrane do babeczki umyć, obrać i obrać ze skórki i pokroić w plastry średniej wielkości. Zroluj je w skrobię. Podgrzej łyżkę masła na patelni i połóż plasterki jabłka. Na dużym ogniu szybko smaż smażone plastry, a następnie natychmiast włóż je do foremek.
Wymieszać trzepaczką lub mikserem, cukrem, jajkiem, masłem, cukrem waniliowym i mlekiem. Stopniowo zagniatać mąkę, a następnie sodę, gaszoną sokiem z cytryny.
Połóż ciasto na jabłkach, aby formy były w połowie pełne.
Konieczne jest wypiekanie muffinów w kuchence mikrofalowej o mocy 600 W, zwykle trwa to od trzech do trzech i pół minuty, czasem trochę więcej.
Przepis 3. Ciasto z jabłkami, twarogiem i skórką z cytryny
Niezwykle zdrowy i aromatyczny keks z jabłkami i skórką pomoże nakarmić małe kaprysy użytecznym twarogiem.
Składniki
Jabłka - 2 sztuki
Twaróg - 200 g (lepiej wziąć nie płynny, ale raczej kruchy twaróg i przetrzeć go przez durszlak lub sito)
Cukier granulowany - 300 g
Mąka - około 3 szklanek
Woda lub mleko - pół filiżanki
Trzy jajka
Masło (stopione) - 150 g
Cukier waniliowy - para łyżeczek
Proszek do pieczenia - 10 g
Skórka cytrynowa z połowy cytrusów
Metoda gotowania
Wymieszać cukier z roztopionym masłem, dodać cukier waniliowy i wymieszać wszystko w twarogu, a następnie zagnieść mleko; następnie umieść jajka jeden po drugim. Po każdej potrzebie dokładnie wymieszaj ciasto. Zdejmij skórkę, posiekaj i wyrabiaj ciasto. Wymieszać mąkę i proszek do pieczenia i stopniowo wlać do ciasta. Upewnij się, że ciasto nie staje się zbyt grube.
Umyć jabłka, obrać i drobno posiekać. Wymieszaj ciasto na ciasto z jabłkami.
Włóż do foremek do pieczenia i piecz około 40 minut w piekarniku w temperaturze 180 - 190 stopni.
Przepis 4. Szarlotka dietetyczna
Składniki
Płatki owsiane (w razie potrzeby można nie brać płatków owsianych i wieloziarnistych) - 1,5 filiżanki
Mąka żytnia - 100 g
Jabłka - 3 sztuki
Kefir - półtorej szklanki
Płynny miód - pełne 3 łyżki stołowe
Jajka - 2 sztuki
Olej roślinny - 3 łyżki stołowe
Cynamon - pół łyżeczki (herbata)
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Metoda gotowania
Płatki wlać kefir i pozostawić do zaparzenia na dwie lub trzy godziny.
Ubij jajka do mieszanki, dodaj miód i dobrze wymieszaj.
Jabłka umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Zagnieść w ciasto. Wymieszać proszek do pieczenia z mąką i cynamonem i stopniowo wlewając mieszaninę zagnieść ciasto.
Rozłóż ciasto w foremkach i piecz około pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
Przepis 5. Ciasto jabłkowo-orzechowe
Składniki
Mąka - 200g
Jabłka - para średniej wielkości kawałków
Jajka - 2 sztuki
Cukier - 200 g (część lepiej wziąć wanilię)
Orzechy włoskie (obrane) - 100 g
Masło - 150 g
Zmielone przyprawy (cynamon, imbir itp.) - kilka łyżeczek
Proszek do pieczenia - pół łyżeczki
Sól, woda sodowa - na szczyptę
Metoda gotowania
Wymieszać mąkę z przyprawami, proszkiem do pieczenia, solą i sodą. Jabłka po umyciu i obraniu rusztują duże. Zwapniaj nakrętki w piekarniku lub kuchence mikrofalowej i obierz. Posiekaj je nożem lub wałkiem.
Osobno ubij jajka z cukrem i masłem za pomocą miksera. Stopniowo wprowadzaj mąkę i wyrabiaj dokładnie i ostrożnie.
Wlać do ciasta jabłka i orzechy i wymieszać szpatułką, starając się to zrobić ostrożnie.
Nasmaruj formularz, którego zamierzasz użyć. Umieść przygotowane ciasto i wyślij je do piekarnika, który został już podgrzany do 180 stopni. Ciasto piecze się przez około godzinę, gotowość należy sprawdzić drzazgą.
Ta babeczka często przykleja się do ścian, więc lepiej gotować ją w formie papieru lub silikonu.
Przepis 6. Ciasto chude z jabłkiem i marchewką
Takie ciastko z jabłkami można gotować podczas postu lub jeśli nie jesz produktów zwierzęcych.
Składniki
Marchewka - 100 g
Apple jest jeden duży
Olej roślinny - pół filiżanki
Woda lub sok - 1 szklanka
Cukier - pełna szklanka
Mąka pszenna lub mieszana - 150 g
Posiekane orzechy włoskie - pół filiżanki
Proszek do pieczenia - pół łyżeczki
Metoda gotowania
Obierz marchewki i jabłka i zetrzyj marchewki bardzo drobno, a jabłko grubo.
Rozgrzać orzechy, oderwać folię i posiekać lub przetoczyć wałkiem.
Wymieszać mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia, najpierw wlewając olej, a następnie wodę, zagnieść ciasto o średniej grubości. Dodaj marchewki, jabłka i orzechy. Wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić do zaparzenia, czekając, aż piekarnik nagrzeje się do temperatury 180 stopni.
Umieścić ciasto w formie lub w małych foremkach, biorąc pod uwagę, że wzrośnie w procesie pieczenia.
Piekarnik przez około godzinę, sprawdzając gotowość za pomocą latarki.
Przepis 7. Ciasto jabłkowe i kakaowe
Składniki
Jabłka - 2 sztuki
Jajka - 4 sztuki
Kasza manna - pół filiżanki
Piernik - 100 g
Miód - 150 g
Kakao - 2 łyżki stołowe
Cynamon - pół łyżeczki
Na ciasto w proszku posypać cukrem pudrem
Metoda gotowania
Pierniki mielimy w blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa. Jabłka obierają i drobno zetrzeć. Wymieszać z piernikiem, dodać cynamon i odstawić na co najmniej pół godziny.
Tymczasem oddziel białka od żółtek. Pokonaj mikser kakao i miodem. Wymieszaj z tym samym startym jabłkiem z piernikiem i sodą. Wiewiórka oddzielnie ubijać w gęstą pianę i delikatnie mieszać szpatułką. Formę należy dokładnie nasmarować masłem i lekko posypać semoliną lub bułką tartą. Włóż ciasto i piecz około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Po upieczeniu ciasta należy go odstawić, a następnie wyjąć i posypać cukrem pudrem na wierzchu.
Przepis 8. Babeczka z jabłkami i płatkami migdałów
Składniki
Mąka - 250 g
Margaryna lub masło - 150 g
Jajka - 2 sztuki
Jabłka - 4 sztuki
Cukier - 150 g + 2 łyżki brązu
Cynamon, imbir itp. - 1 łyżeczka
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Płatki migdałowe
Metoda gotowania
Najpierw musisz zmiękczyć masło w kuchence mikrofalowej, a następnie ubić je mikserem z cukrem. Alternatywnie dodawaj, mieszając ostrożnie, jajka.
Wymieszać mąkę z przyprawami i proszkiem do pieczenia i ostrożnie dodać do mieszanki olejowej.
Obierz jabłka z jabłek, a następnie pokrój je na małe kostki.
Uformuj odpowiednią ilość oleju i włóż do niego połowę ciasta. Następnie włóż 2/3 jabłek, teraz pozostałe ciasto i pozostałe jabłka. Na wierzch posypać brązowym cukrem i płatkami migdałów.
Piec w piekarniku przez około 45 minut. Ustawiona temperatura, jak zwykle, 180 stopni.
Lepiej schłodzić ciasto w kształcie i dopiero wtedy je zdobyć.
Applecake - Sztuczki i porady
- Aby zrobić pyszne i przewiewne babeczki, weź dla nich najświeższe jajka. Są lepiej ubite.
- Miód do pieczenia lepiej jest brać światło, na przykład kwiatowy lub limonkowy. Powinien być dość płynny. Możesz poprawić konsystencję miodu, jeśli go stopisz, umieszczając go w łaźni wodnej.
- W babeczce z jabłkami można dodać rodzynki, a także suszoną żurawinę, wiśnie i kandyzowane owoce. Przed dodaniem do ciasta rodzynki należy posypać mąką. Aby to zrobić, wlej łyżkę mąki do miski z rodzynkami i potrząśnij miską, aż rodzynki pokryją jednolitą warstwą mąki. Ma to na celu lepsze „stopienie” rodzynek w cieście.
- Wygodne jest użycie miksera do wyrobu ciasta. Jednak nie, jeśli chcesz mieszać ubite białka lub ubitą mieszaninę jajek do mieszanki mąki. W tym przypadku, aby nie uszkodzić struktury ciasta, konieczne jest użycie szpatułki, która delikatnie miesza ciasto od dołu do góry.
- Niemożliwe jest dokładne określenie ilości mąki: jest bardzo różna. Dlatego podążaj za konsystencją ciasta. Powinien przypominać dobrą gęstą śmietanę.
- Niemożliwe jest również dokładne określenie czasu pieczenia ciasta w piekarniku. Nie polegaj na zaleceniach z przepisu (są one orientacyjne) i na wyglądzie pieczenia. Gotowość babeczki z jabłkami określa się za pomocą latarki - długiej, cienkiej pałeczki, której produkcję powierzamy właścicielowi domu. Jeśli nie ma właściciela, można kupić drewniane szaszłyki do kebabów w sklepie, nadają się do tego celu.
- Luchin musi zostać wbity w ciastko na dole formy, lekko obrócić i usunąć. Utknięte w gotowych plamach ciastko pozostają suche. Jeśli jest mokry lub z lepkim ciastem, konieczne jest kontynuowanie pieczenia.
