Jeśli wyszczególnisz produkty, które będą potrzebne do przygotowania proponowanych potraw, wtedy przychodzi na myśl klasyczny przepis na farsz. Jednak ta kombinacja smaku jest tak skuteczna, że gospodynie poszły dalej. W rezultacie mamy dziesiątki przepisów, w tym nadziewane warzywa, omlety, bułki i paluszki krabowe.
Ostry smak, który daje czosnek przystawkom, jest lekko wygaszony przez delikatny smak żółtka, majonez daje soczystość, a wszystkie inne produkty uzupełniają kompozycję. Sałatki wraz z przystawkami z wymienionych produktów są przygotowywane na zimno. Takie potrawy są zwykle podawane w „pierwszym stole” na domowych uroczystościach, choć często z przyjemnością jedzą mocny alkohol.
Klasyczne lub dekoracyjne opcje serwowania są zawsze entuzjastycznie odbierane przez najmłodszych. Podczas gotowania specjalnie dla nich obserwuj pikantność i zasolenie potrawy, nie zapomnij, że czosnek przesadza z ilością dodanej soli.
Potrawy jajeczne z serem i czosnkiem - ogólne zasady gotowania
• Prawie wszystkie potrawy są wykonane z jajek na twardo. W swojej surowej postaci jaja kurze są używane tylko do wyrobu omletu, który następnie jest rozmazany farszem i zwinięty.
• Jeśli wymagane jest nadzienie gotowanych jąder serem i czosnkiem, są one cięte wzdłuż na dwie połówki, z trzecim nacięciem przekroju poprzecznego.
• Mieszanie posiekanych jaj z serem i czosnkiem, przygotowywanie sałatek lub farszu do nadziewania warzyw lub bułek.
• W naczyniach stosuje się stopiony ser lub nieostre odmiany twardych serów, które są mielone na tarce. Czosnek musi naciskać lub delikatnie wcierać. • Farsz do farszu zazwyczaj wypełniony majonezem. Do smaku mogą być przyprawione czarnym lub pachnącym pieprzem i solą.
„Pikantne białe grzyby” - przekąska nadziewanych jaj z serem i czosnkiem
Składniki:
• 70 gramów „rosyjskiego” sera;
• dwa stoły. łyżki płynnego majonezu o niskiej zawartości tłuszczu;
• duże zęby czosnkowe - 2 szt .;
• kilka gałązek pietruszki;
• półtorej szklanki mocnego naparu herbacianego;
• siedem jajek na twardo.
Przygotowanie:
1. Oczyść jajka z muszli, umyj je pod kranem i osusz serwetką.
2. Po stronie ostrej końcówki każdego jądra odetnij trzecią jego część i ostrożnie wybierz całe żółtko łyżką.
3. Wlej spiczastą „kopułę” białka z liści herbaty i przytrzymaj ją, nadając wiewiórce dobry brązowy kolor. Niższa część czasu odłożona na bok.
4. Pocierać żółtka i ser średnią tarką i wymieszać. Dodaj majonez, prasowany czosnek i dobrze wymieszaj.
5. Napełnij wcześniej zdeponowane białka nadzieniem z czosnku ugotowanego i włóż na płaskie naczynie wypukłą stroną do góry.
6. Umieść zabrudzone herbatą części białek na jednorazowym ręczniku, lekko opróżnij i włóż na nadziewane jaja (ostro zakończony koniec).
7. W pietruszce oderwij łodygi i rozłóż gałązki na naczyniu do serwowania między „grzybami”.
Połówki nadziewanego sera i czosnku
Składniki:
• gotowane jaja kurze - 10 szt .;
• 100 ml 72% majonezu;
• 100 gr. ser twardy lub półtwardy;
• średnia wiązka świeżej pietruszki;
• czosnek - 3 małe goździki.
Przygotowanie:
1. Pokrój łuskane jaja na pół i ostrożnie wyjmij żółtko z każdej połowy. 2. Białko odłóż na bok i zetrzyj żółtka widelcem.
3. Wymieszaj je z drobno startym serem i posiekaną natką pietruszki. Doprawić majonezem i dobrze wymieszać. Możesz dodać trochę soli i trochę pieprzu.
4. Weź wiewiórki i wypełnij rowki mieszanką jajowo-serową. Umieść farsz tak mocno, aby leżał na żółtku.
5. Aby upewnić się, że nadziewane kawałki leżą stabilnie na talerzu, przed nadzieniem odetnij mały kawałek białka z wypukłej strony.
6. Połóż nadziewane połówki na talerz i udekoruj świeżą zielenią. Z góry można lekko potrząsnąć drobno zużytym serem.
Sałatka jajeczna warstwowa z serem i czosnkiem
Składniki:
• dwa sery przetworzone, „holenderski”;
• trzy duże ząbki czosnku;
• pięć jajek na twardo;
• 100 gr. nasiona orzecha włoskiego;
• mała grupa młodych cebuli;
• 200 gr. majonez o niskiej zawartości tłuszczu;
• 300 gr. suszone śliwki.
Przygotowanie:
1. 20 minut przed gotowaniem włóż przetworzony ser do zamrożenia i namocz suszone śliwki w ciepłej wodzie. Następnie przetrzyj ser na dużej tarce i usuń suszone śliwki z wody i osusz, przesuwając się na sito.
2. W startym twarogu dodać czosnek zmiażdżony czosnek, dokładnie wymieszać i umieścić w pierwszej warstwie na talerzu służącym. Powoli nasmaruj warstwę sera majonezem.
3. Wymieszać jaja, pokroić na średniej wielkości kawałki, posiekać zielone cebule i umieścić mieszaninę w drugiej warstwie.
4. Następnie wytnij suszone śliwki suszone wodą na cienkie paski i rozprowadź je na warstwie jaja. Dobrze wlać majonez, wyrównać łyżką i posypać posiekanymi orzechami.
5. Następnie powtórz warstwy w tej samej kolejności i upewnij się, że nasmarujesz sałatkę majonezem. 6. Danie można ozdobić drobno noszonymi żółtkami lub gałązkami świeżej zieleni.
Krab „Rafaelki” z jaj z serem i czosnkiem
Składniki:
• małe opakowanie paluszków krabowych;
• trzy jajka na twardo;
• 72% majonez - 3-4 łyżki;
• 150 gr. Ser „Kostroma”;
• czosnek - 2 kromki.
Przygotowanie:
1. Przetrzyj gotowane jajka na twardo żółtkiem z dużą tarką i lekko zamrożone paluszki krabowe, czosnek i twardy ser - dobrze.
2. Wymieszać połowę posiekanych patyczków z chipsami serowymi, posiekanymi jajkami i czosnkiem. Dodaj kilka łyżek majonezu (do smaku) i dobrze wymieszaj.
3. Lekko zwilżone dłonie, uformować małe kulki z uzyskanej masy i przetoczyć je dobrze w chipsy z kraba pozostawione ze wszystkich stron.
4. Połóż „Rafaelki” na płaskim naczyniu i serwuj.
„Katalońskie bakłażany” nadziewane serem i jajkami czosnkowymi
Składniki:
• młode średnie bakłażany - 2 szt .;
• głowa cebuli;
• trzy małe plasterki czosnku;
• jeden duży dojrzały pomidor;
• dwa jajka na twardo;
• 100 gr. twardy, nieostry ser;
• zielenie - do smaku;
• 30 ml oleju wysokiej jakości.
Przygotowanie:
1. Umyj bakłażany, wytrzyj do sucha ręcznikiem i usuń łodygę. Pokroić na dwie połówki i ostrożnie odciąć mięso.
2. Na patelni w oliwie z oliwek zachowaj małe plasterki cebuli razem z czosnkiem przepuszczonym przez prasę aż do uzyskania przezroczystości. Dodaj mięso oberżyny pokrojone w małe kostki i dalej gotuj na wolnym ogniu przez około trzy minuty. Następnie wyjąć z ognia, ostudzić lekko.
3. Z schłodzonymi warzywami wymieszaj małe pokrojone pomidory i posiekane jajka. Dodaj łyżkę posiekanych warzyw i drobno wlej tu połowę sera. 4. Sól, doprawić drobnym pieprzem, dobrze wymieszać i wypełnić uprzednio pocięte rowki w połówkach bakłażana.
5. Posyp bakłażanem w głębokiej patelni lub w formie dużych chipsów serowych. Przykryj arkuszem folii i piecz.
6. Gotuj przez pierwszą ćwierć godziny pod folią, następnie wyjmij i gotuj, piecząc przez kolejne 10-15 minut.
7. Temperatura piekarnika podczas pieczenia wynosi 200 stopni.
„Chata klasztorna z przekąskami” z bułeczek krabowych nadziewanych jajkami z serem i czosnkiem
Składniki:
• dziesięć rolek kraba;
• gotowane jaja kurze - 2 szt .;
• trzy stopione „holenderskie” sery;
• czosnek - 2 ząbki;
• łyżka majonezu;
• 50 gr. dowolny twardy, nieostry ser.
Przygotowanie:
1. Rozmroź bułki krabowe i delikatnie, aby ich nie rozerwać, rozwiń je.
2. Na dużej tarce wcieraj jajka, roztopiony ser i obrany czosnek.
3. Połącz posiekane produkty, dodaj majonez i dobrze wymieszaj widelcem.
4. Następnie weź nieopakowane rolki kraba. Smaruj każdą cienką warstwą gotowanego nadzienia i zawiń.
5. Umieść nadziewane bułeczki na szerokiej płytce ze szkiełkiem i włóż je do lodówki na 40 minut. Po dotarciu posypać małymi chipsami serowymi i podawać do stołu.
Bułka jajeczna z serem i czosnkiem
Składniki:
• surowe jaja kurze - 6 szt .;
• 450 gr. majonez sałatkowy (średniotłuszczowy);
• 3-4 stopiony ser, nie miękki;
• dwa ząbki czosnku;
• Garść ziaren orzecha włoskiego.
Przygotowanie:
1. Wlać wszystkie żółtka i białka do małej miski, dodać 300 gr. majonez i trzepaczka do ubijania, doprowadzając masę do jednolitego stanu. 2. Przykryj blachę do pieczenia arkuszem pergaminu, smaruj olejem roślinnym i wlej na nią płynną masę.
3. Piec omlet w piekarniku pod kątem 180 stopni, aż będzie całkowicie ugotowany. Umieść kocioł tylko w dobrze nagrzanym piekarniku.
4. Gdy omlet jest ugotowany, przygotuj do niego nadzienie. Wymieszać drobno tarty, przetworzony ser z posiekanym czosnkiem. Dodaj pozostały majonez i wymieszaj.
5. Oddziel omlet, który jest jeszcze ciepły, od pergaminu, tak aby podczas toczenia w rolkę miejsca przyklejone do papieru nie pękały. Nie usuwaj omletu z papieru.
6. Weź nadzienie serowe i nanieś je równomiernie na warstwę omletu. Wygładź i zwiń. Nie zawijaj zbyt mocno, pomagając pergaminowi, na którym został upieczony.
7. Następnie owinąć rolkę jaja wystarczająco mocno w folię spożywczą i włożyć ją do lodówki na 1-2 godziny. Pokrój i podawaj, dekorując zielenią.
Jajka z serem i czosnkiem w pomidorach zapiekane w piekarniku
Składniki:
• małe dojrzałe pomidory - 12 szt .;
• 300 gramów twardego sera nie ostrych odmian;
• sześć gotowanych jaj kurzych;
• do smaku - pieprz mielony, majonez, świeże zioła i sól.
Przygotowanie:
1. Dobrze wypłukać pomidory pod bieżącą wodą. Od strony pnia odetnij „pokrywkę” niezbyt grubo i wybierz miąższ łyżką.
2. Od wewnątrz lekko posolić pomidory i odstawić na kilka minut. Odpływ powstał w tym czasie sok.
3. Na średniej tarce pocierać ser, pokroić jądra na średniej wielkości plasterki i połączyć. Dodaj posiekane warzywa z posiekanym czosnkiem, majonezem i dobrze wymieszaj.
4. Następnie wypełnij pomidory tą mieszaniną i połóż je na blasze do pieczenia, posyp drobno zużytym serem i piecz w 180 stopniach przez około 15 minut.
Potrawy jajeczne z serem i czosnkiem - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Jeśli podczas gotowania włożysz sól do wody wraz z jajami i schłodzisz już gotowane pod zimną wodą - skorupa zostanie oczyszczona szybciej i lepiej.
• Podczas czyszczenia skorupy razem z nią białko może wysiąść, a jaja nie będą odpowiednie do nadziewania. Dlatego do gotowania weź je więcej.
• Przetworzone sery i paluszki krabowe będą się łatwiej trzeć, jeśli zostaną lekko ugryzione przez mróz. Dlatego nie rozmrażaj pałeczek do końca, a sery na kwadrans przed gotowaniem włóż je do lodówki.
• Bakłażany przed nadzieniem, pożądane jest nieznaczne dodanie soli i pozostawienie na durszlaku lub sicie, obracanie cięcia. Goryczka charakterystyczna dla tych warzyw zniknie.
• Faszerowanie jaj omletem z serem i czosnkiem powinno być rozłożone, gdy jest jeszcze ciepłe i jak najszybciej. Wtedy łatwiej będzie się toczyć, a powierzchnia rolki nie pęknie po złożeniu.
• Aby rolki krabów mogły się dobrze rozwinąć, a nie rozerwać po rozłożeniu, muszą być dobrze rozmrożone.
