Lemon Pie - szalony aromat zaczyna się od samej nazwy.
Ten kwaśny cytrus jest dla niego ceniony.
Ciasto cytrynowe gotuje się na różne sposoby: otwarte, zamknięte, z nadzieniem lub bez, ciasto francuskie, biszkopt lub ciasto drożdżowe.
Istnieje wiele opcji!
Ale piaszczyste placki z cytryną są szczególnie smaczne i pachnące.
Sandy Lemon Pie - Ogólne zasady gotowania
Ciasto piaskowe jest rzadko kupowane w sklepie, ponieważ jest bardzo łatwe i łatwe do zrobienia w domu. Tak, a zestaw produktów jest zawsze dostępny. Podstawą ciasta jest tłuszcz (masło, margaryna), cukier i mąka. Czasami wkładają inne składniki: śmietanę, jajka, rippery, twaróg. Zazwyczaj wszystkie składniki są po prostu mieszane, mielone i łączone z mąką. Ciasto jest chłodzone lub używane natychmiast.
Cytryny mogą być używane w całości lub tylko ze skórką. Niektóre ciasta wymagają soku, który jest bardzo łatwo pozyskiwany z owoców cytrusowych nawet bez specjalnych narzędzi. Jeśli przepis nie wskazuje wagi owocu, ale kawałki, to wybiera się średniej wielkości cytrusy.
Przepis 1: Ciasto z cytrynowym piaskiem Terkin
Przepisz niesamowitą kanapkę z cytryną ze świeżym nadzieniem cytrusowym. Wybieramy do przygotowania soczystych owoców o cienkiej skórze.
Składniki
• 0,45 kg mąki;
• 2 szklanki cukru;
• 2 owoce cytrusowe;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 2 jajka;
• 0,2 kg margaryny.
Cooking
1. Funt margaryny i szklankę cukru w misce do kremowego stanu. Pokonaj opcjonalnie. Topienie margaryny do stanu ciekłego również nie jest konieczne, wystarczy delikatnie zmiękczyć produkt w temperaturze pokojowej. 2. Dodaj jedno białko i całe jajko do margaryny. Wymieszać. Żółtko podczas zdejmowania boku.
3. Dodaj mąkę margarynową, przesianą razem z proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto.
4. Zsuń czwartą część i zwiń dwie bułeczki. Zdejmujemy przez pół godziny w zamrażarce, ale na razie przygotowujemy nadzienie.
5. Umyj cytryny i ruszt. W trakcie rzucania nasion. Skóry nie wolno usuwać. Dodaj pozostałą szklankę cukru, wymieszaj.
6. Wyjmujemy dużą kulę ciasta z zamrażarki i rozwałkujemy. Przesuwamy się w kształcie okrągłym, dzięki czemu boki mają 2 centymetry.
7. Rozprowadź równomiernie nadzienie.
8. Dostajemy pozostałą kulę ciasta i trzy na wierzchu ciasta na drobnej tarce.
9. Piec w 180 ° C przez pół godziny. Schłodzić całkowicie, a następnie wyjąć z formy.
Przepis 2: Piaszczyste ciasto cytrynowe „Bajka” z bezą
Szczególną cechą tego kruchego ciasta cytrynowego jest wspaniały wygląd. To jest bardzo piękne i pyszne. Gotowanie wymaga pewnego czasu, ale wynik jest tego wart.
Składniki
• 2 żółtka;
• 150 gramów mąki;
• 110 gramów margaryny;
• 2 łyżki kakao;
• 40 gramów cukru.
Wypełnienie:
• 2 cytryny;
• 200 gramów cukru;
• 2 łyżki mąki;
• 300 ml wody;
• 3 łyżki skrobi;
• 4 żółtka;
• 2 łyżki oleju śliwkowego.
W przypadku kapelusza bezowego użyj 6 pozostałych białek i 7 łyżek cukru.
Cooking
1. Zrób zwykłe ciasto kruche. Aby to zrobić, pobij margarynę cukrem, dodaj żółtka i mąkę zmieszaną z kakao. Jeśli chcesz uzyskać więcej bujności. Podstawa, możesz dodać szczyptę pieczonego proszku do pieczenia. Czyścimy w zamrażarce.
2. Farsz - cytrynowy Kurd. Do jego przygotowania usuwamy skórkę z jednego cytrusu i mielimy ją. Ściśnij sok z dwóch cytryn. Połącz wszystkie składniki wymienione w przepisie: masło, wodę, sok i skórkę, dodaj mąkę ze skrobią i żółtka. Wszystkie trzepaczki ubijamy i gotujemy do zagęszczenia śmietany. 3. Dla warstwy bezy, ubij schłodzone białka i cukier na receptę (możesz sproszkować).
4. Robić ciasto. Aby to zrobić, rozłóż podstawę ciasta na bokach i piecz przez 15 minut w temperaturze 180 ° C.
5. Wlej gorącego Kurda do gorącej bazy i wiewiórki ubijamy cukrem na wierzchu.
6. Umieść kolejne 15 minut na upieczenie. Zrobione! Ostudzić ciasto i pokroić na porcje.
Przepis 3: Kanapkowe ciasto cytrynowe na śmietanie
Oczywiście oprócz kwaśnej śmietany w tym piaszczystym cieście cytrynowym są mi tłuszcze. Możesz użyć margaryny lub masła. Ale o zawartości tłuszczu co najmniej 70%.
Składniki
• 0,25 kg margaryny;
• 1 szklanka śmietany;
• 3,5 szklanki mąki;
• 1 łyżeczka napoje gazowane;
• 2 cytryny;
• 1 szklanka cukru;
• szczypta soli.
Cooking
1. Wytnij margarynę w plastry i pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej.
2. Dodaj cukier, sól i ubij przez dziesięć minut mikserem. Msza stanie się jaśniejsza i wspanialsza.
3. Stopniowo wprowadzać śmietanę, nie dopuścić do złuszczenia mieszaniny. Temperatura produktów powinna być taka sama.
4. Pozostaje wlać mąkę zrywaczem i szybko zamieszać. Podzielić ciasto na 3 części i wysłać do ostygnięcia. Jedna część powinna być trochę więcej niż reszta.
5. Umyć cytryny pędzlem i pokroić w plasterki, wyjąć wszystkie nasiona. Następnie wkładamy mikser i puree. Możesz obracać w maszynce do mięsa, ale w tym przypadku będą małe kawałki.
6. Dostajemy największą część ciasta i rozwałkowujemy cienkie ciasto. Ułóż kształt, zrób małe zderzaki.
7. Rozprowadź pół puree z cytryny, wymaz.
8. Rozwałkuj drugi kawałek ciasta i przenieś go do formy. I znowu posmaruj nadzienie. Rozprowadź pozostałe puree z cytryny. 9. Rozwałkuj ostatnie ciasto i przesuń je na ciasto. Ściskamy brzegi boków i płaskie ciastka razem.
10. Zrób kilka dziur na górze i wyślij ciasto do upieczenia. Trwa około pół godziny w temperaturze 200 ° C
Przepis 4: Sandy Lemon Quick Cake
Przepis na niezwykłe ciasto z soczystym nadzieniem, które bardzo szybko się przygotowuje i wylewa na ciasto w postaci płynnej.
Składniki
• 2 łyżki wody;
• 250 gramów mąki;
• 5 cytryn;
• 350 g cukru (100 g w cieście);
• 1,5 łyżki skrobi;
• 6 jaj (1 na ciasto);
• 180 gramów masła (120 g na ciasto).
Cooking
1. Usuń skórkę i zgrzyt. Sok z wyciskania cytrusów.
2. Wymieszaj 120 gramów masła ze 100 gramami cukru i skórką, dodaj jedno jajko i dwie łyżki wody. Dobrze wymieszaj. Włóż mąkę i zrób elastyczną kulkę ciasta.
3. Złóż ciasto na kształt, tworząc małe boki.
4. Do napełniania wymieszać masło z pozostałym cukrem i skrobią. Stopniowo dodawaj jajka i sok z cytryny. Bardzo ważne jest, aby masa nie złuszczała się. Dlatego produkty są przechowywane przez godzinę w tej samej temperaturze.
5. Wlać powstały krem na podstawę piasku.
6. Umieść ciasto do upieczenia. Gotuj 40 minut w 200 ° C
Przepis 5: Piaszczyste ciasto cytrynowe z miękiszem.
Przepis na wiele znanych cytrynowych ciasteczek kruche, posypanych okruchami na wierzchu.
Składniki
• 0,2 kg oleju;
• 3 szklanki mąki;
• 4 żółtka;
• sól i soda w 0,3 łyżeczki;
• 1 szklanka cukru.
W wypełnieniu:
• 2 cytryny;
• szklankę cukru.
Cooking
1. Żółtka i cukier są drobno zmielone. Albo weźmiemy mikser i trzepaczkę, będzie szybciej.
2. Dodaj zmiękczone masło, nie przestawaj mieszać. 3. Teraz na stole przesuń 2,5 szklanki mąki, dodaj sól sodową, możesz zapłacić. Robimy wnękę i układamy przygotowaną masę żółtek z masłem.
4. Zagnieść ciasto. Usuwamy szóstą część na bok i dodajemy pozostałą mąkę. Zdobądź suche dziecko.
5. Rozciągamy z głównego ciasta formację z bokami bezpośrednio do formy.
6. Uwolnij cytryny z kości i przekręć przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z cukrem i wlej ciasto.
7. Zasnąć wcześniej ugotowane okruchy i w piecu! Przygotowanie takiego ciasta będzie trwało około pół godziny, ustaw temperaturę na 180-190.
Przepis 6: Sandy Lemon Quiche
Wariant najbardziej delikatnego ciasta ze słodkim kremem i aromatem cytrusowym. To pieczenie może bezpiecznie przenieść ciasto na świąteczny stół. Natychmiast włącz piec w średniej temperaturze 180 ° C, ponieważ ciasto jest przygotowywane bardzo szybko.
Składniki
• 2 jajka;
• 0,1 kg margaryny;
• 0,5 łyżeczki ripper;
• 1.5 art. mąka;
• 0,5 art. cukier
Krem:
• 2 cytryny;
• 200 ml mleka;
• 100 gramów cukru;
• 3 żółtka.
Cooking
1. Ubij masło z cukrem. Wprowadź surowe jaja jeden po drugim.
2. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i wyślij ciasto do formy. Rozstawiamy małe zderzaki i natychmiast ustawiamy piec przez 15 minut.
3. Mleko, bić żółtkami i cukrem. Nie trzeba tego robić długo, dopóki masa nie będzie jednolita.
4. Cytryny są po prostu zmielone w wygodny sposób. Wyciągamy nasiona słonecznika, zostawiamy skórki z zapałem. To oni przedstawią pieczenie dla błogiego aromatu.
5. Wyjmujemy podstawę z pieca i kładziemy na niej pokruszone cytryny, a następnie ostrożnie wlewamy śmietanę i od razu wracamy do pieca. 6. Kończymy ciasto przez około 8 minut. Skup się na śmietanie. Masa powinna być grubsza.
7. Wyjąć z piekarnika i ostudzić przed cięciem. Do dekoracji można użyć startej skórki skórnej lub cytryny.
Przepis 7: Sandwich Lemon Curd Pie
Do tego ciasta potrzebujesz dobrego i prawdziwego twarogu. Słodka masa lub odtworzony produkt nie będą działać, ponieważ w piecu mogą zachowywać się nieprzewidywalnie.
Składniki
• 0,3 kg mąki;
• 0,25 kg cukru (100 na ciasto);
• 0,4 kg twarogu;
• 0,2 kg oleju;
• 3 łyżki śmietany;
• jajko;
• skórkę z 1 cytryną;
• 1 zrywacz worków;
• 0,5 miazgi cytrynowej.
Cooking
1. Wymieszać mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia.
2. Wytnij zimne masło kawałkami, a także wyślij do mieszanki. Bierzemy zwykły nóż i kroimy go w okruchy.
3. Dodaj jajko i natychmiast połóż śmietanę. Zagnieść ciasto. Włóż elastyczną kulkę do torby i wyślij ją do zamrażarki. Trzymaj się na zimno podczas przygotowywania nadzienia.
4. Mieszanka twarogu z resztą cukru i skórką z cytryny. Połowa cięcia owoców cytrusowych jest drobno posiekana i również wysyłana do nadzienia. Jeśli lubisz kwaśne, możesz położyć cały owoc. Wnosimy do twojego gustu, starannie mielimy.
5. Wyjmij schłodzone ciasto i zsuń czwartą jego część. Z reszty rozwijamy ciasto, wysyłamy je do formularza. Wykonujemy małe zderzaki.
6. Rozłóż nadzienie twarogowe.
7. Z odroczonego ciasta rozwiń wstążkę i rozetnij paski o szerokości jednego centymetra. Rozciągamy się na siatce z ciasta.
8. Włóż do piekarnika i piecz przez 40 minut. Stawiamy nie więcej niż 180 stopni.
Lemon Sand Cake - Tips and Tricks
• Aby wycisnąć dużo soku z cytryny, trzymaj cytrusy przez pół minuty w gorącej wodzie. Możesz także rzucić owoce na stół, starając się je pchać. Ale musisz wyciąć tuż nad miską, ponieważ sok wyleje się natychmiast. • Najłatwiejszym sposobem usunięcia skórki jest użycie zwykłej drobnej tarki. Wystarczy przetrzeć owoce na białą warstwę ze wszystkich stron.
• Skórka cytrynowa może być przygotowana do użycia w przyszłości. W tym celu obrana skóra jest suszona lub zamrażana.
• W każdym przepisie na ciasto zamiast cytryny można użyć pomarańczy, grejpfruta lub innych owoców cytrusowych. A zwykłe wypieki zyskają nowy smak.
• Aby udekorować ciasto cytrynowe, możesz użyć plasterków cytrusowych lub kwiatów z suszonej skórki. Aby to zrobić, cienka skóra jest czyszczona spiralnie, jak ziemniaki. A także spasuj.
• Nie lubisz kwaśnego farszu? Cytryny można zawsze mieszać z innymi owocami: jabłkami, pomarańczami, gruszkami, pigwami, brzoskwiniami, a nawet śliwkami. Możesz użyć dżemu lub dowolnego zacięcia.
