Cukinię można kupić na rynkach lub w sklepach przez cały rok, ale w sezonie to warzywo jest warte grosza. Pomimo tego, że cukinia jest tania, są użyteczne, lekkostrawne, niskokaloryczne. Ponadto można przyrządzić z nich wiele pysznych dań. Są smażone, duszone, konserwowane. I oczywiście pieczone: z serem, pomidorami, czosnkiem, ziołami, ziołami, sosami i śmietaną. Cukinia produkuje doskonałe omlety, naleśniki, zapiekanki, a nawet pizzę. Starannie dobrane receptury cukinii w piecu pomogą Ci urozmaicić dietę. Jedno warzywo - i ile potraw!
Jak szybko gotować cukinię w piekarniku - ogólne zasady
Zazwyczaj do gotowania w piekarniku za pomocą młodych owoców. Są delikatne, nie ma potrzeby odklejać skórki, usuwać nasion, wystarczy dokładnie spłukać. Dopuszczalne jest jednak przyjmowanie dojrzałej cukinii, z nimi więcej zamieszania, ale smak gotowej potrawy jest równie dobry. Odciąć skórkę powinna być starannie: „bardziej dojrzała” cukinia, grubsza i sztywniejsza skórka. Ale nasiona są łatwo usuwane, można je po prostu zeskrobać łyżką.
Przygotowana cukinia rozgnieciona zgodnie z recepturą: pokroić w pierścionki, kostki, plasterki, pocierać lub zacierać.
Przepis 1. Jak szybko gotować cukinię w piekarniku, zapiekane z majonezem i ketchupem
Składniki:
· Duża cukinia - 3 sztuki;
· 2 duże łyżki oleju słonecznikowego;
· Ketchup - 60 g;
· Majonez - 60 g;
· 5 ząbków czosnku;
· 35 g soli;
· Pietruszka - 4 gałązki.
Przygotowanie:
1. Obrać cukinię, pokroić na dwie połówki, zeskrobać nasiona nożem. Jeśli są młode, nasion nie można usunąć. 2. Strzepnij cienkie pierścienie, lekko potrzyj solą.
3. Weź naczynie do pieczenia, naoliw je i rozprowadź niewielką warstwę pierścieni, posmaruj keczupem zmieszanym z majonezem i czosnkiem pokruszonym w prasie czosnkowej. Następnie ponownie nałóż warstwę pierścieni, posmaruj keczupem z majonezem. Powtarzaj, aż wszystkie pierścienie zostaną zakończone.
4. Piec w nagrzanym piekarniku przez około pół godziny.
5. Nałóż na talerz 3-4 pierścienie do squasha na porcję, udekoruj natką pietruszki.
Przepis 2. Jak szybko ugotować cukinię w piekarniku z serem
Składniki:
· 3 cukinia średniej wielkości;
· 3 jajka;
· Rosyjski ser - 300 g;
· 6 ząbków czosnku;
· Ostra musztarda - 3 łyżeczki;
· 3 łyżeczki śmietany nie są bardzo tłuste;
· Pieprz czarny, sól - 35 g;
· 5 gałęzi różnych zieleni.
Metoda przygotowania:
1. Zdejmij skórkę z cukinii, pokrój w drobną kostkę, lekko posyp solą, wymieszaj.
2. Obierz czosnek, pokrój go przez prasę, włóż do cukinii.
3. Wypłucz warzywa, posiekaj i wlej do cukinii, wymieszaj. Zostaw dwie gałązki zieleni do dekoracji.
4. W czystej małej filiżance wymieszać musztardę ze śmietaną, wlać ser, wstępnie zmiażdżony na tarce, dobrze wymieszać do miękkiej tekstury. Zostaw dwa szczypty sera do posypania.
5. W głębokim talerzu ubij jajka i ubij śmietanową mieszankę musztardy, wymieszaj.
6. Rozłóż kostki cukinii z czosnkiem w głębokim patelni, zalej gotowany garnek, posyp serem.
7. Piec w gorącym piekarniku trochę dłużej niż 30 minut.
8. Lekko schłodzić pieczoną cukinię serem i ułożyć na talerzach, udekorować zielenią.
Przepis 3. Jak szybko ugotować cukinię w piekarniku w formie zapiekanki
Składniki:
· 3 cukinia;
· 2 małe pomidory;
· 180 g holenderskiego sera;
· 9 garści mąki;
· 100 g masła;
· 4 jajka;
· 35 g soli, czarny pieprz;
· 6 gałązek kopru;
· Wszelkie przyprawy - 2 łyżeczki.
Przygotowanie:
1. Squash squash, zetrzeć na tarce.
2. Umyj pomidory, pokrój w kółko.
3. W głębokiej misce połącz cukinię, mąkę, jajka, zalej 4 posiekanymi zieleniami, każdą przyprawę i dokładnie wymieszaj.
4. Umieść ciasto z cukinii we wstępnie nasmarowanym pojemniku do pieczenia.
5. Rozłóż pomidory na całej powierzchni.
6. Umieścić w piekarniku wstępnie podgrzanym przez pół godziny.
7. Po 15 minutach pieczenia otwórz drzwiczki piekarnika i posyp całą zawartość formy serem, włóż ponownie.
8. Podczas serwowania podziel garnek na małe kawałki, ułóż w talerze, posyp zielenią.
Przepis 4. Jak szybko ugotować cukinię w piekarniku: jajecznica
Składniki:
· Jajka - pół tuzina;
· Połowa dużej cukinii;
· Głowa cebuli;
· 1 marchewka;
· 6 gałązek pietruszki;
· 100 ml oleju roślinnego;
· 35 g soli, czarny pieprz.
Przygotowanie:
1. Ruszt startej marchwi.
2. Pokrój cebulę, włóż na patelnię z masłem, smaż przez około pięć minut. Wlej marchewkę, a następnie zamknij pokrywkę na kilka minut.
3. Zbierz squash w małe kwadraty, połóż je z warzywami, solą i pieprzem, a następnie pięć minut.
4. Rozbij jajka do miski blendera, dodaj szczyptę soli i posiekaną natkę pietruszki, ubijaj przez 4 minuty.
5. Wlać ubite jajka do warzyw, dobrze wymieszać i umieścić w naczyniu do pieczenia, z pewnością naoliwione olejem, włożyć do gorącego piekarnika i piec przez 35 minut. 6. Wyjąć z piekarnika, ostudzić, ułożyć w talerze, pokroić w małe porcje.
Przepis 5. Jak szybko ugotować cukinię w piekarniku w stylu śródziemnomorskim
Składniki:
· Cukinia - 1 sztuka;
· 2 pomidory;
· 6 piór z zielonej cebuli;
· 4 gałęzie różnych zieleni;
· 4 liście mięty;
· Mała garść cukru;
· 50 ml oleju roślinnego;
· 120 g dowolnego sera;
· Krakersy naziemne - 2 garści;
· Mąka - 2 garści;
· Sól - 35 g
Przygotowanie:
1. Zwolnij cukinię ze skórki, posiekaj w kółka, sól ze wszystkich stron.
2. Umieść rozgrzaną patelnię z olejem. Rozłóż kubki z cukinii, smażyć po obu stronach przez jedną minutę z małym płomieniem ognia.
3. Wlać posiekaną zieloną cebulę i czosnek do innego metalowego pojemnika przez prasę czosnkową, wlać trochę oleju i gotować przez 1 minutę.
4. Wlać cukier, posiekaną natkę pietruszki z miętą, pokroić w kostkę pomidora i cebulę, gotować na małym ogniu przez około dziesięć minut. Zostaw trochę pietruszki do dekoracji.
5. Umieść kilka plasterków cukinii w pojemniku do pieczenia, polej gotowanym sosem.
6. Top z kilkoma smażonymi plasterkami cukinii.
7. Posypać zmieloną bułką tartą i startym serem.
8. Umieść całą zawartość w piekarniku, podgrzanym i piecz przez około pół godziny.
9. Podawać w porcjowanych płaskich talerzach, przyozdobionych pietruszką.
Przepis 6. Jak szybko ugotować cukinię w piekarniku: babeczki
Składniki:
· Pół małej cukinii;
· Mąka - 3 garści;
· Kiełbasa wędzona - 300 g;
· Jajka - 3 sztuki;
· Cukier - 1 garść;
· 25 g sody;
· Sól - 10 g;
· 30 ml oleju roślinnego;
· Podłoga wiązki pietruszki. Przygotowanie:
1. Wyczyść podłogę cukinii, zetrzyj ją dużymi zębami, dodaj szczyptę soli, wymieszaj, pozostaw na kilka minut, aby nadmiar płynu zniknął.
2. Naciśnij cukinię przez gazę.
3. W czystej misce ubij jajka z cukrem do śnieżnobiałej masy.
4. Do jaj wlać mąkę, przesianą i zmieszaną z sodą, dokładnie wymieszać trzepaczką.
5. Umieść cukinię w mieszance mąki jajecznej, wymieszaj.
6. Pokrój kiełbasę na kostki i włóż do ciasta do squasha, wymieszaj ponownie.
7. Weź specjalne formy na babeczki, posmaruj olejem słonecznikowym i rozłóż przygotowaną masę do squasha, pozostawiając niewielką odległość do góry.
8. Umieść formy na płaskim arkuszu i umieść w gorącym piekarniku na 20 minut w temperaturze nie niższej niż 210 stopni.
9. Zgniataj babeczki, aby ostygły, wolne od pleśni, nałóż talerze do serwowania, 2 sztuki na porcję, udekoruj natką pietruszki.
Przepis 7. Jak szybko ugotować cukinię w piekarniku: pizza
Składniki:
· Młoda cukinia - 4 sztuki;
· Jajka - 4 sztuki;
· 4 garście mąki;
· Kasza manna - 2 garści;
· 35 g soli i czarnego pieprzu;
· 15 g sody;
· Pietruszka - 3 gałązki.
Do wypełnienia:
· 300 g wędzonej kiełbasy;
· 3 pomidory;
· 300 g dowolnego sera;
· 40 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie:
1. Zetrzeć umytą cukinię startą bezpośrednio ze skórką i nasionami, wymieszać z solą, pozostawić na kilka minut, aby dać sok.
2. Wycisnąć nadmiar płynu z cukinii gazą.
3. W czystej filiżance ubij jajka trzepaczką przez 2 minuty.
4. Przepłukać natkę pietruszki, posiekać i wlać do cukinii, dodać sodę, mąkę, semolinę, wlać jajka, dobrze wymieszać.
5. Nasmaruj pojemnik do pieczenia olejem roślinnym i włóż przygotowaną masę do squasha. 6. Umieść kiełbasę pokrojoną w kostkę, ser - talerze i pomidory - plastry.
7. Wstaw do gorącego piekarnika na 25 minut.
8. Chłodną pieczoną pizzę z cukinii, pokroić na porcje, udekorować dowolną zielenią. Podawać z herbatą lub ciepłym mlekiem.
Jak szybko gotować cukinię w piekarniku
· Aby przygotować cukinię podczas pieczenia, nie uwalnia ona dużo płynu i nie okazuje się być duszona, warzywa należy najpierw przygotować. Wytnij, posolić, odstawić na chwilę, osuszyć powstały sok. Tarta cukinia pożądana do prasowania.
· Młode owoce lepiej nadają się do pieczenia, ale najlepiej nadzienie jest już dojrzałe. Jako wypełnienie możesz użyć dowolnie pożądanego serca: smażonego mięsa mielonego lub grzybów, warzyw, ziół, zieleni, sera i wielu innych.
· Pomimo faktu, że wszystkie te przepisy są szybkie, nadal musisz trochę pracować. Być może najłatwiej zrobić naleśniki do squasha w piekarniku. Młode owoce są myte, wcierane, lekko wyciskane, mieszane z jajkiem, mąką, przyprawami, suszonym lub świeżym czosnkiem, solą. Robią naleśniki, kładą je na naoliwionym pergaminie, wysyłają do piekarnika na 10-12 minut.
