Mięso po francusku już dawno zostało włączone do złotego funduszu domowych przepisów.
To właśnie danie zawsze oszczędza gospodyni, jeśli nie ma czasu na gotowanie czegoś skomplikowanego, ale smacznego na świąteczny stół.
Jest to również świetna opcja na obfity rodzinny obiad.
Tradycyjnie danie jest gotowane w piekarniku. Jednak pojawienie się multicookera rozwiązało problem przesuszenia kawałków mięsa, z którym zmagają się wszystkie niedoświadczone hostessy. Mięso po francusku w garnku w każdym razie okaże się soczyste. Monitoruj temperaturę piekarnika, dostosuj się do funkcji Twojego piekarnika, zajrzyj do środka, polej wodą i na ogół nie musisz się martwić. Asystent cudu zrobi wszystko.
Francuskie mięso w wolnej kuchence - ogólne zasady gotowania
Do gotowania pasuje dowolne mięso: wieprzowina, cielęcina, jagnięcina, wołowina, mięso łosi (jeśli w rodzinie jest myśliwy), kurczak. Mięso po francusku w wolnej kuchence można gotować nawet z mięsem mielonym: okaże się ono nie mniej smaczne i bardzo oryginalne. Zgodnie z tradycyjną recepturą przygotowuje się danie ze średnio tłustej wieprzowiny, które jest dobrze pieczone w piekarniku i rzadko schnie. Piękno multicookera polega na tym, że zachowuje soczystość i smak każdego, nawet bardzo suchego mięsa.
Aby przygotować kawałek mięsa, należy go przepłukać wodą z lodem, osuszyć papierowymi serwetkami lub ręcznikami, zachować jak najwięcej z żył i tłuszczu i pokroić w cienkie płytki. Ich wielkość będzie zależała od wielkości kawałka, ale grubość nie powinna przekraczać jednego centymetra (najlepiej wyciąć plastry o grubości około 1/2 cm).
Każdy kawałek należy wyrzucić, marynować przyprawami i solą. Mięso po francusku w wolnej kuchence przygotowuje się według tej samej zasady, co w piekarniku. Wszystkie składniki są ułożone w warstwy, z których ostatnią jest ser. W procesie pieczenia wszystkie warstwy nasączane są sokami mięsnymi, warzywami i roztopionym serem. Nie ma potrzeby śledzenia preparatu: multvarka w trybie pieczenia doskonale podgrzeje wszystkie produkty, ale nie przesunie ich.
Mięso po francusku w multicookerze wieprzowym według klasycznej receptury
Polędwiczki wieprzowe są idealne do gotowania mięsa po francusku w wolnej kuchence. Ziemniaki, nasączone sokiem i serem, rozpływają się na języku i dają wspaniałe wrażenie.
Składniki:
• funt fileta wieprzowego;
• sześć średniej wielkości ziemniaków;
• jedna mała cebulka cebulowa;
• kawałek sera półtwardego o wadze 100-130 gramów;
• dwa ząbki czosnku (opcjonalnie);
• pół szklanki majonezu, śmietany lub jogurtu (opcjonalnie);
• przyprawy, pieprz;
• sól;
• trochę oleju do smarowania miski.
Przygotowanie:
Przygotuj i pokrój kawałek wieprzowiny na cienkie paski.
Pokonaj grube kawałki, przykrywając plastikową torbą lub folią spożywczą.
Posolić każdy kawałek, wcierać mieszanką papryki i przypraw. Marynuj przez 5-10 minut.
Obierz ziemniaki, pokrój w kółko.
Obraną cebulę pokroić w półpierścienie lub ćwiartki.
Ząbki czosnku drobno posiekane.
Wymieszaj majonez lub kwaśną śmietanę z czosnkiem.
Wlej olej na dno multicookera.
Szczelnie układać kawałki wieprzowiny.
Następnie nałóż warstwę cebuli.
Ułóż plasterki ziemniaków.
Sól z ziemniaków.
Wlać z majonezem lub kwaśną śmietaną z czosnkiem.
Kawałek sera na drobnej tarce.
Przykryj naczynie miękiszem serowym.
Piecz mięso po francusku w wolnej kuchence w trybie pieczenia przez 1 godzinę pod zamkniętą pokrywą.
Francuskie mięso w wolnej kuchence z pomidorami
Kwaśny pomidor nadaje potrawie szczególnego uroku. Mięso z ziemniakami okazuje się soczyste, smaczne, delikatne. Konieczne jest ugotowanie go według przepisu z wieprzowiny, ale można go łatwo zastąpić innymi rodzajami mięsa, które ma gospodyni.
Składniki:
• funt wieprzowiny;
• trzy pomidory; • pięć ziemniaków;
• jedna mała marchewka;
• dwieście gramów dowolnego sera;
• majonez (około pół szklanki) lub śmietana;
• mieszanka papryki;
• sól.
Przygotowanie:
Pokroić posiekane mięso i zniechęcić.
Marynowana wieprzowina w soli, pieprzu, majonezie.
Po 10 minutach włącz urządzenie do programu pieczenia.
Naoliw dno multicookera (za pomocą specjalnego pędzla lub ręcznika papierowego).
Połóż mięso, gotuj pod pokrywką zamknięte przez pół godziny.
Podczas gotowania mięsa ciesz się warzywami i serem.
Zetrzyj oczyszczoną marchewkę.
Pomidory pokroić w pierścienie.
Ziemniaki pokroić w przezroczyste talerze.
Kawałek sera drobno pocierać.
Zniszcz cebulę w dowolny sposób.
Gdy zabrzmi sygnał, otwórz pokrywę i odwróć kawałki wieprzowiny do góry nogami.
Na każdą sztukę posmaruj marchew, następnie cebulę, kilka plastrów ziemniaka, kółko pomidora.
Ostatnia warstwa na każdym kawałku mięsa - tandetna.
Kolejne 40 minut na gotowanie w trybie pieczenia.
Francuskie mięso w wolnej kuchence z grzybami
Pikantna wersja mięsa po francusku w wolnej kuchence wymaga użycia grzybów. Zbliża się zarówno pachnące drewno, jak i bezpieczny sklep. Jeśli nie ma świeżego pieczarki, możesz wziąć puszkę. Przepis wskazał filet z kurczaka. W razie potrzeby można go zastąpić innym mięsem.
Składniki:
• sześćset gramów fileta z piersi kurczaka;
• funt świeżych pieczarek;
• dwie cebulki cebulowe;
• 150-180 gramów twardego sera;
• dwa pomidory;
• cztery ziemniaki;
• majonez lub śmietana;
• świeże warzywa do smaku;
• sól;
• olej do smażenia grzybów (1-2 łyżki stołowe).
Przygotowanie:
Wytnij mięso z kamienia, umyj je i pokrój w cienkie plasterki. Każdy kawałek jest nieco zniechęcony.
Sól mięsa, posyp pieprzem i ulubionymi przyprawami.
Pieczarki pieczemy, kroimy na talerze.
W trybie smażenia pieczemy grzyby w rozgrzanym oleju (po włączeniu należy odczekać 3-4 minuty, aby olej się rozgrzał).
Grzyby wyjąć z miski na oddzielnym talerzu.
Pokrojone pomidory i krążki cebuli.
Przecier serowy.
Ziemniaki są bardzo drobno posiekane.
Połóż filet na dnie multicookera (nie myj miski po upieczeniu grzybów).
Namaść filet majonezem.
Rozłóż: smażone grzyby, krążki cebuli, plastry ziemniaków, pomidory.
Wlej wszystkie okruchy sera.
Gotuj w trybie pieczenia lub pieczenia przez 50 minut.
Podczas serwowania udekoruj danie świeżą posiekaną zielenią.
Francuskie mięso w wolnej kuchence z mięsem mielonym
Soczyste i bardzo delikatne danie okaże się, jeśli zastąpisz połamane kawałki mięsa mielonym mięsem. Możesz wziąć jeden rodzaj mięsa lub wymieszać kilka rodzajów mięsa mielonego, na przykład z kurczaka i wieprzowiny. Inną opcją jest zmielenie małego kawałka tłuszczu wieprzowego i wymieszanie go dla soczystości i suchego mięsa z kurczaka.
Składniki:
• funt mielonej wołowiny;
• dwie żarówki;
• pięć ziemniaków;
• dwa pomidory;
• cztery łyżki śmietany;
• łyżka stołowa;
• trzysta gramów sera półtwardego;
• trochę oleju roślinnego;
• mieszanka papryki, soli.
Przygotowanie:
Obierz i zetrzyj cebulki (można je oczyścić mikserem).
W mielonym mięsie dodać puree z cebuli, sól, posypać pieprzem.
Pokrój ziemniaki na cienkie plasterki.
Pomidory pokroić w pierścienie.
Do kapania w oleju multicooker.
Rozłóż farsz.
Połóż ziemniaki na wierzchu.
Śmietana zmieszana z mąką i solą.
Smaruj plastry ziemniaków mieszaniną mąki kwaśnej. Na wierzchu rozłożyć pierścienie pomidorowe.
Ruszt serowy.
Przykryj pomidory miękiszem serowym.
Gotuj pod zamkniętą pokrywą programu pieczenia przez 40-50 minut, w zależności od rodzaju mielonego mięsa.
French Meat in Multicooker with Bechamel Sauce
Prawdziwy francuski przepis na popularne danie polega na użyciu sosu beszamelowego jako wypełnienia. Łatwo gotować przy pomocy multicookera. Danie okaże się po prostu smaczne, zwłaszcza jeśli zachowasz przepis na koniec i użyjesz świeżej cielęciny.
Składniki:
• funt delikatnej cielęciny;
• trzy żarówki średniej wielkości;
• sześć ziemniaków;
• trzysta gramów sera;
• pięćdziesiąt gramów masła;
• dwie łyżki białej mąki;
• dwie szklanki mleka;
• sól i pieprz do smaku (dozwolone przyprawy do mięsa);
• łyżka oleju roślinnego;
• 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej.
Przygotowanie:
Mięso należy przygotować w zwykły sposób, odpychać, marynować w soli, pieprzu, przyprawach i odstawić.
Aby przygotować sos beszamelowy, włącz urządzenie do smażenia lub pieczenia.
Wrzuć masło do miski, stop je.
Wlać mąkę i mieszając smażyć ją przez 1-2 minuty.
Stopniowo wlewać mleko, intensywnie mieszając mąkę zazharku i łamać grudki.
Gdy mleko się nagrzeje, sos zacznie gęstnieć. Wolną kuchenkę należy wyłączyć, ale nadal mieszać beszamel przez kolejne 1-2 minuty.
Dodaj do sosu gałkę muszkatołową i sól, wymieszaj.
Wlej przygotowany sos do osobnego pojemnika i umyj miskę.
Przygotuj warzywa.
Nasmaruj spód olejem.
Połóż pokrojoną cielęcinę.
Na wierzchu mięsa rozłożyć krążki cebuli, ziemniaki.
Sól z ziemniaków.
Wlać cały sos beszamelowy.
Gotuj w trybie pieczenia przez godzinę.
Mięso po francusku w opcji budżetowej multicooker
Możesz zrobić smaczne, delikatne francuskie mięso z niedrogiego kurczaka i taniego przetworzonego sera. Aby przepis był jeszcze bardziej dietetyczny, możesz zastąpić majonez kwaśną śmietaną.
Składniki:
• duży filet z kurczaka o wadze do 800 gramów;
• sześć bulw ziemniaka;
• dwie żarówki;
• dwa ząbki czosnku;
• sto gramów sera Kostroma;
• dwieście gramów sera topionego;
• 2-3 łyżki majonezu;
• mieszanka papryki i soli;
• dwie łyżki oleju roślinnego.
Przygotowanie:
Marynowane kawałki mięsa w oleju, soli i pieprzu odstawić na pół godziny.
Przygotuj warzywa, jak opisano powyżej.
Zetrzyj oba rodzaje sera.
Majonez wymieszać z tartym czosnkiem i okruchami sera śmietankowego.
Umieść cebulę na dnie multicookera, a następnie marynowany filet z kurczaka i plastry ziemniaków.
Włóż dressing z sera i majonezu.
Przykryć twardą bułką serową.
Gotuj w trybie pieczenia przez 50 minut, a następnie podawaj.
Francuskie mięso w wolnej kuchence - sztuczki i wskazówki
- Do gotowania mięsa w języku francuskim w wolnej kuchence można wziąć dowolny kawałek mięsa. Aby jednak danie było soczyste, konieczne jest wybranie kawałka bez żyłek i filmów, aby nie trzeba było go długo czyścić.
- Jeśli mięso jest miękkie, raczej trudno jest je ciąć. Możesz rozwiązać ten problem, wysyłając kawałek na chwilę do zamrażarki. Lekko zamrożone mięso tnie się idealnie: cienko, szybko i bez wysiłku.
- Majonez jest często spotykany we francuskich przepisach na mięso w wolnej kuchence lub piekarniku. Jeśli zasadniczo sprzeciwiasz się temu produktowi lub boisz się podgrzać majonez, po prostu zastąp go kwaśną śmietaną, jogurtem lub beszamelem. Nawiasem mówiąc, to sos jest używany w wersji klasycznej jako duet z parmezanem.
- Jeśli marynujesz cebulę przed gotowaniem, smak mięsa będzie boski. Aby przygotować marynatę, wymieszaj łyżkę octu w 9% i wodę, dodaj pół łyżki cukru i taką samą ilość soli. Marynowana cebula marynowana przez 10 minut jest stosowana zgodnie z recepturą.
- Aby wzmocnić smak potrawy i dodać kilka przyjemnych nut do głównego przepisu, można marynować nie tylko cebulę, ale także kawałki mięsa. Bardzo smaczna i niezwykle prosta marynata to wino deserowe zmieszane z solą, pieprzem i kilkoma łyżkami oliwy z oliwek.
- Jeśli chcesz, aby mięso było bardziej soczyste, możesz zrobić warstwę plasterków pomidorów, nawet jeśli nie są one wskazane w głównym przepisie. Pomidory mogą całkowicie zastąpić ziemniaki, aby danie było mniej kaloryczne.
