Jeśli mężczyzna mieszka w twoim domu, a nawet w jednym, to naturalnie gotujesz mięso, najprawdopodobniej prawie codziennie.
Oczywiście starasz się urozmaicić przepisy na gotowanie mięsa, za każdym razem, gdy podajesz mu inną przystawkę i sałatkę. Ale czasami łapiesz się na tym, że chciałbym podawać mięso w nieco zmodyfikowanej formie, dodać coś nowego, wyrafinowanego, skomplikowanego, aby twoi ludzie mogli patrzeć na ciebie z zachwytem i doceniać twoją pracę.
Oczywiście doskonałym pomocnikiem jest zawsze dodawanie do mięsa, którego smak jest łatwy do zmiany, dodawanie różnych przypraw i zmiana jego konsystencji.
A jeśli podasz mięso ze słodkim sosem lub na przykład ze słodko-kwaśnym? Próbowałeś? Ten sos może całkowicie zmienić smak gotowej potrawy, nawet jeśli proces gotowania mięsa pozostaje dla Ciebie normalny. Eksperymentować?
Przepis 1: Mięso w słodkim sosie.
Na to danie przygotuj kilka, być może niezwykłych na pierwszy rzut oka, składników, ale rezultat będzie mile zaskoczony.
Wymagane składniki:
- schab wieprzowy - 1 kg;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- miód - 2-3 łyżki;
- czosnek - 2-3 zęby.;
- sos sojowy - 3 łyżki l.;
- olej roślinny - 3 łyżki l.;
- pieprz i sól.
Przygotowanie:
Umyć wieprzowinę, lekko osuszyć ręcznikiem i pokroić na 6-7 sztuk.
Przygotuj do tego marynatę. Mieszany posiekany czosnek, masło, miód, sok z jednej pomarańczy, sos sojowy, sól i pieprz. Wymieszaj, wlej do głębokiego naczynia i wyślij mięso. Mieszamy i dajemy 12 godzin na marynowanie w zimnym miejscu. A teraz wszystko jest proste. Wybór mięsa z marynaty. Podgrzej patelnię, wlej do niej olej i podsmaż kawałki mięsa. Czy mięso stało się już złote? Następnie należy przykryć patelnię pokrywką, zmniejszyć ciepło i gotować mięso, aż będzie gotowe na około 10 minut. Kawałki mięsa, po pieczeniu, możesz wysłać w nagrzanym piekarniku 200 * C - wybierz opcję, która najbardziej Ci odpowiada.
Wlać masło na patelnię, w której smażono nasze mięso, dodać marynatę i zagotować, aż będzie gęsta. Mięso podawać z dodatkiem i polać słodkim sosem.
Przepis 2: mięso w sosie słodko-kwaśnym.
Wymagane składniki:
- puszkowany ananas - słoik;
- bułgarska papryka - 0,5 czerwonej papryki,
- 0,5 żółtej papryki (na piękno);
- Ocet 9% - 2,5 łyżki. L.;
- Ketchup Heinz - 3 łyżki.
- cukier - 2,5 łyżki;
- skrobia,
- wieprzowina - 400 g;
- żółtko jaja - 1 szt .;
- imbir, czosnek, sos sojowy i sól.
Przygotowanie:
Na terke natrzeć mały kawałek imbiru, wymieszać z sosem sojowym, żółtkiem jaja i skrobią. Pokrój mięso na paski i wyślij do marynaty. Mieszaj tak, aby mogła się całkowicie wykąpać w marynacie, i pozostaw na 15-20 minut na bok.
Skrobię wylewa się na talerz, a każdy kawałek marynowanego mięsa zawija się w nią. Połóż patelnię na kuchence, aby się rozgrzała, polej masłem i zagotuj. Smażyć na złoty kolor w głębokim tłuszczu. Następnie szybko skimmer przejdź do płyty.
Bułgarski pieprz pokroić w kostkę, przesłać olej do smażenia, a także wybrać skimmer na talerzu. Teraz zrób to samo z ananasami. Pokrój je w kostkę i smaż. Obierz czosnek i 1 cm imbiru. Zmiażdżyć je i przesłać olej. Po 1 minucie wlać do nich 0,5 szklanki wody, dodać cukier, sos sojowy i ocet. Jak tylko sos się zagotuje, dodaj do nich keczup, zagotuj i wyślij wszystkie składniki, które smażymy wcześniej w sosie. Wymieszaj, a na średnim ogniu zgasimy wszystko razem przez kolejne 10 minut.
Wszystko, masz mięso, tak jak w chińskiej restauracji. Zaskocz swoich bliskich swoimi umiejętnościami kulinarnymi. Jeśli twoi ludzie uwielbiają bardziej pikantne, nadal możesz dodać gorącą paprykę. Danie po prostu pyszne.
Przepis 3: mięso z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym.
Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka - 500 g;
- bułgarska papryka - 2 szt .;
- słoik ananasa w puszkach;
- marchewki - 1 szt .;
- skrobia ziemniaczana - 3 łyżki;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki l.;
- pieczarki, suszone pomidory, sos sojowy i olej roślinny.
Przygotowanie:
Umyte i lekko wysuszone filety pokroić w paski lub kostki. Najpierw przenieś mięso do głębokiej miski, następnie dodaj sos sojowy, wymieszaj i pozostaw w chłodnym miejscu na 2-2,5 godziny.
Następnie dodaj do miski do mięsnej części skrobi i mąki. Mieszaj i smaż mięso na maśle, aż pojawi się piękna skorupa. Połóż warstwę ręcznika papierowego na talerzu i połóż na nim mięso. Jest to niezbędna procedura, dzięki której wszystkie nadwyżki mięsa pochłaniają ręcznik.
Wszystkie warzywa według mojego przepisu i pokroić w identyczne kostki. Najpierw wyślij paprykę na patelnię, a następnie dodaj do niej marchew, grzyby, suszone pomidory i kawałki ananasa. Smaż wszystko razem przez kilka minut i zalej pół szklanki syropu ananasowego ze słoika. Dodaj koncentrat pomidorowy, pozostałości skrobi, delikatnie wymieszaj i zagotuj sos. Teraz możesz wrzucić smażone mięso do sosu i dalej gotować na wolnym ogniu. Aby sos był gorący, możesz dodać ostrą paprykę. Ugotuj ryż na przystawce i polej nim mięso kurczaka ugotowane w sosie słodko-kwaśnym.
Przepis 4: Chińskie słodkie mięso
Chińskie potrawy codziennie coraz pewniej wchodzą w nasze życie. Gotujmy chińskie mięso samodzielnie, w ulubionej kuchni.
Wymagane składniki:
- wieprzowina - 0,5 kg;
- marchew (opcjonalnie) - 1 szt .;
- cukier - 5 łyżek l.;
- olej sezamowy - 0,5 łyżeczki;
- Esencja octowa - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- skrobia - 200 g;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa.
- olej roślinny - 0,5 litra do smażenia.
Przygotowanie:
Wyczyść kawałek wieprzowiny z folii, odetnij nadmiar tłuszczu i pokrój go na płyty o grubości 1 cm, włóż do głębokiej miski i napełnij 200 gramami skrobi. Teraz wlej cienki strumień wody (150 ml), aby utworzyć lepką ciecz. Odłóż mięso na bok.
Jeśli użyjesz marchewki, pokrój ją w cienkie słomki i dodaj do nich trochę posiekanej zieleni - odłóż na bok.
W patelni wok wlać 0,5 litra oleju. Dobrze to rozgrzewamy. Mięso w misce po raz kolejny miesza się i przesyła do gorącego oleju, aby usmażyć. Musisz usmażyć mięso w jednej warstwie, a następnie wybrać skimmerem i wysłać kolejną porcję mięsa. Kiedy całe mięso jest smażone i przesuwane z patelni na talerzu, możesz przygotować sos.
Wlej 5 łyżeczek do filiżanki. zimna woda i dodaj do niej 2 łyżeczki. skrobia. Wymieszać. Pozwól skrobi stać na chwilę w kole. W zimnej i suchej patelni zalać 5 łyżek stołowych. cukier i 1 łyżka. pasta pomidorowa. Włącz silny ogień, dodaj 1 łyżeczkę. sól i podgrzej zawartość. Teraz wlej 1502 ml wrzącej wody, wymieszaj i zagotuj. Natychmiast wyślij do sosu 1 łyżeczkę. esencja octu - nie przejmuj się zapachem, jest tymczasowy Gotuj sos przez 2-3 minuty. W tym czasie jeszcze raz wymieszać skrobię w studni wodnej i wlać do sosu w celu zagęszczenia. Intensywne ruchy wymieszać sos, zagotować i wlać kolejne 0,5 łyżeczki. olej sezamowy i 2 łyżki. olej roślinny. Teraz możesz wysłać pieczone kawałki wieprzowiny i wymieszać, aby nasz sos miał czas na równomierne rozłożenie każdego kawałka. Na tym etapie dodaj przygotowaną marchewkę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 2 minuty. Twoje mięso zostało już ugotowane i dobrze nasączone słodkim sosem.
Słodkie mięso - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Możesz dostosować słodko-kwaśny smak sosu, dodając lub redukując składniki odpowiedzialne za określony smak.
- Skrobia jest zawsze rozcieńczana w zimnej wodzie!
- Do przygotowanego sosu dodać drobno posiekane warzywa i pozostawić sos pod pokrywką na kilka minut.
