Marchew i majonez, produkty są proste i prawie zawsze obecne w lodówce.
Gotowanie z nich zwykłej sałatki jest zadaniem nawet dla nastolatka, jednak jeśli policzysz liczbę przepisów zawierających te składniki, liczby będą wynosić dziesiątki.
Majonez to doskonały sos, który jest w harmonii z różnymi składnikami, które różnią się smakiem, od mięsa i ryb po słodkie owoce.
Różne zawartości tłuszczu w sosie można dostosować do prawie każdej sałatki.
Marchewka postrzega „z zewnątrz” także wszelkiego rodzaju smaki, czy to śledzie i wędzone kiełbasy, czy jabłka i suszone śliwki, służy jako doskonały „balanser” smaku i po prostu masywny wypełniacz.
Marynowane marchewki w „koreańskim stylu”, tylko jedna, choć najbogatsza, opcja wstępnego przygotowania.
Sałatka z marchwi z majonezem - ogólne zasady gotowania
• Marchew na sałatkę najlepiej jest przyjmować soczyste, słodkie i chrupiące, o jasnym, bogatym kolorze.
• Cechy te posiadają średniej wielkości „puzatenky” warzywa korzeniowe, a mianowicie odmiana „Karotelka”.
• W zależności od receptury marchew jest gotowana lub używana na surowo, można także kupić gotową marchewkę po koreańsku.
• W przypadku sałatek marchew kroi się w paski lub miażdży na różnych pływakach. Sałatki z marchwi wcierane cienkimi długimi słomkami wyglądają bardziej imponująco.
• Majonez, aby zaoszczędzić czas, weź zakup, ale najlepiej jest użyć samodzielnego gotowania.
• Do przygotowania majonezu na sałatkę z marchwi używaj tylko świeżych produktów i neutralnych olejów i nie zaleca się przechowywania go przez długi czas.
• Sałatki marchewkowe z majonezem są formowane warstwowo lub przygotowywane przez porcjowanie dodatku majonezu do głównych składników, które zostały poddane obróbce wstępnej i przyprawione solą. • W takich sałatkach, dzięki „uniwersalnym” głównym składnikom, można dodać różnorodne warzywa zarówno surowe, jak i gotowane - świeże jabłka, suszone owoce, orzechy, ser, a nawet makaron instant.
Majonez na sałatkę z marchwi
Składniki:
• świeże jaja kurze - 2 szt .;
• 400 ml tylko najczystszego rafinowanego słonecznika lub oliwy z oliwek;
• drobna sól spożywcza - 2,5 grama;
• 0,5 łyżeczki musztarda;
• 1 łyżeczka naturalny, świeży sok z cytryny lub rozcieńczony kwas cytrynowy;
• szczypta startej skórki z cytryny.
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki do przygotowania majonezu muszą być koniecznie wyłącznie jedną temperaturą, temperaturą pokojową, dlatego należy je wcześniej umieścić na stole.
2. Połącz żółtko jednego jajka z solą i zacznij bić bardzo powoli za pomocą widelca, wykonując ruchy okrężne w jednym kierunku, dodając stopniowo dwie krople oleju. Konieczne jest wlewanie każdej porcji dopiero po wchłonięciu wcześniej żółtego oleju do żółtka.
3. Po pewnym czasie można zwiększyć ilość oleju wlewowego, doprowadzając do cienkiego strumienia. Ale znowu należy to robić bardzo ostrożnie, aby majonez nie zwijał się.
4. Proces bicia powinien być kontynuowany, aż połowa przygotowanego oleju trafi do jednego żółtka. Zrób to samo z pozostałym drugim żółtkiem i masłem.
5. Następnie wymieszaj obie porcje i ostrożnie dodaj rozcieńczony kwas cytrynowy, musztardę i skórkę.
Sałatka z marchwi z majonezem „Ryzhik”
Składniki:
• trzy duże marchewki;
• dwa małe kwaśne jabłka;
• 300 gramów suszonych moreli;
• 250 gramów nasion orzecha włoskiego;
• 4 ząbki czosnku;
• 67% majonezu.
Przygotowanie:
1. Uwolniony z chropowatego wierzchu i skórki, umyte pod kranem i grubo wysuszone marchewki. 2. Usuń skórki z jabłek, usuń rdzeń z nasionami, pokrój je na małe paski i połóż na marchewce.
3. Dodaj suszone morele pokrojone na małe kawałki i pokruszone małe ziarna orzecha włoskiego.
4. Do smaku, soli i pieprzu z czarnym pieprzem.
5. W osobnej misce wymieszaj majonez z mielonym czosnkiem.
6. Sałatkę dopraw gotowanym dressingiem majonezowym i dobrze wymieszaj, umieść w chłodnym miejscu, a najlepiej w lodówce na dwie godziny.
7. Pokrojone warzywa można dodawać do sałatki, jeśli jest to pożądane.
Sałatka marchewkowa z majonezem „French Charm”
Składniki:
• dwa małe jabłka;
• dwie duże marchewki;
• cztery jaja kurze;
• 150 gramów „rosyjskiego” sera;
• głowa cebuli, nieostra cebula;
• 100 ml majonezu, beztłuszczowego.
Przygotowanie:
1. Wlać jajka wodą, dodać sól, aby zmniejszyć ryzyko wycieku i zagotować. Następnie schłódź pod bieżącą wodą, zdejmij skorupę i delikatnie przetrzyj tarką.
2. Z jabłek odetnij skórkę i przetrzyj na średniej tarce, posiekaj marchewkę i zetrzyj ser.
3. Cebulę kroimy i oparzamy przez chwilę wrzącą wodą, usuwając tym samym gorycz.
4. Opróżnij gorącą wodę i opłucz cebulę bieżącą wodą i osusz.
5. Po przygotowaniu wszystkich składników sałatki, przejdź do jej montażu. Aby to zrobić, połóż cebulę cienką warstwą na płaskim naczyniu i posmaruj majonezem. Na cebulę ułóż jabłka w tych samych warstwach, a następnie jajka i ostrożnie osmaruj majonezem.
6. W końcu umieść na nim marchewkę, ser i ponownie zastosuj majonez z cienką warstwą.
7. Ułóż sałatkę i udekoruj liśćmi kręconej pietruszki.
Sałatka marchewkowa z majonezem - „Spark”
Składniki:
• trzy marchewki, twarde, średniej wielkości; • jeden przetworzony, wysokiej jakości holenderski ser;
• czosnek, świeże, ostre - 3 goździki;
• majonez 67%.
Przygotowanie:
1. Wymieszać starty ser z dużymi komórkami i posiekaną marchewką.
2. Dodaj obrany czosnek.
3. Dodaj 2-3 łyżki sosu majonezowego i dobrze wymieszaj, jeśli majonez nie wystarczy, dodaj więcej.
Sałatka z marchwi z majonezem i marynowaną cebulą
Składniki:
• cztery średnie marchewki;
• mała nieostra głowa cebuli;
• 2 łyżki. l ocet jabłkowy lub winny;
• majonez o niskiej zawartości tłuszczu.
Przygotowanie:
1. Dobrze wypłucz marchewki pod kranem, aby zmyć resztki brudu i, wypełniając początkowo zimną wodą, zagotuj, obniż temperaturę i gotuj, aż będą gotowe. Podczas gotowania w wodzie można dodać cukier, ale trochę. Marchewka stanie się wtedy słodsza i nie zmieni koloru.
2. Następnie schłodzić marchewkę, oderwać i przetrzeć cienką warstwą. Marchew wygląda piękniej w sałatce, jeśli pocierasz ją długą słomą, jak w przypadku sałatki koreańskiej.
3. Pokrój cebulę na półpierścienie, im cieńszy, tym lepiej i zalej wrzątkiem.
4. Po trzech minutach spuść wodę i zalej cebulę przez ćwierć godziny octem.
5. Marynowane krążki cebuli lekko ściskają się i przesuwają na marchew.
6. Przyprawić sałatkę majonezem, dodać sól do smaku.
„Spotkanie” - warstwowa sałatka z marchwi z majonezem i burakami
Składniki:
• trzy małe marchewki;
• dwa małe buraki lub jeden duży;
• Garść bezpestkowych rodzynek;
• garść obranych orzechów włoskich;
• 150 gramów sera „Poshekhonsky” lub „Kostroma”;
• 67% majonezu - 100 ml.
Przygotowanie:
1. Gotuj buraki w osolonej wodzie i posortuj rodzynki i przykryj gorącą wodą przez pięć minut, aby odparować. 2. Marchew w stanie surowym, podobnie jak gotowane buraki drobno zetrzeć, osuszyć rodzynki i dobrze wysuszyć.
3. Następnie wymieszaj marchewkę z majonezem, rodzynkami i umieść mieszaninę na talerzu, rozprowadzając ją równomiernie na jej dnie. Grubość warstwy wynosi około jednego centymetra.
4. Na wierzchu marchewki umieść drobno starty ser, również zmieszany z majonezem, ale z dodatkiem czosnku.
5. Następnie połóż buraki zmieszane z posiekanymi orzechami i przyprawione majonezem.
6. Udekoruj wierzch posiekanym serem i całymi ziarnami orzecha.
Sałatka z marchwi z majonezem i zielonym groszkiem
Składniki:
• dwie średnie marchewki;
• 150 g zielonego groszku konserwowego, odmiany mózgu;
• dwa małe świeże ogórki;
• 72% (bardzo tłusty) majonez.
Przygotowanie:
1. Pokrój świeże ogórki i gotowane, obrane marchewki na małe paski.
2. Dodaj, delikatnie potrząsając pojemnikiem, groszek, majonez i wymieszaj. Włóż do miski i udekoruj słomkami z marchwi.
Sałatka z marchwi z majonezem i makaronem instant
Składniki:
• dwie paczki wermiszel „na parze”, natychmiastowe, najlepiej krewetki;
• dwa jajka;
• trzy duże marchewki;
• do tankowania - majonez o niskiej zawartości tłuszczu.
Przygotowanie:
1. Umieść wermiszel w głębokiej misce, dodaj przyprawy w opakowaniu, bez oleju i zalej je wrzątkiem, całkowicie przykrywając brykiety.
2. Ugotuj jajka w osolonej wodzie i schłódź je pod bieżącą wodą, obierz.
3. Gdy makaron pęcznieje, wymieszaj go dobrze z przyprawami i spuść nadmiar wody. Chill.
4. Gdy makaron ostygnie, zetrzyj duże marchewki, pokrój w małe kawałki jajka i przenieś wszystko na makaron, który już ostygł. 5. Napełnij majonezem, wymieszaj i odstaw na dwadzieścia minut. Po służbie.
Sałatka z marchwi z majonezem i kalmarami w koreańskim stylu
Składniki:
• trzy duże tuszki kalmarów;
• 300 gramów marchwi „po koreańsku”;
• dwa jajka na twardo;
• pięć łyżek 67% majonezu.
Przygotowanie:
1. Umyj kalmary, usuń cały nadmiar i pokrój w pierścienie do gotowania. Zanurz we wrzącej wodzie, gotuj przez 2 minuty we wrzącej wodzie. Wyjmij i schłódź.
2. Odcedz solankę od koreańskiej marchewki;
3. Gdy marchewka jest „sucha”, posiekaj kalmary i jajka na twardo z sałatką sałatkową.
4. Wymieszaj marchewkę z pokruszonymi jajkami i kałamarnicą, dodaj próbkę, sól i drobno zmielony czarny pieprz.
5. Dodaj majonez i po starannym wymieszaniu pozostaw sałatkę na czterdzieści minut w lodówce.
Sałatka marchewkowa z majonezem i laminarią - „Zdrowie mężczyzn”
Marchewka i majonez dobrze maskują charakterystyczny smak Laminarii - wodorostów. Prawdopodobnie nie trzeba wyjaśniać korzyści płynących z takiej sałatki, wystarczy powiedzieć, że zgodnie z zawartością mikroelementów i witamin, główne grupy, 150-gramowa porcja, zrekompensują codzienne potrzeby ludzkiego ciała.
Składniki:
• marchewki - 1 szt. około 100 gramów;
• 350 gramów jarmużu morskiego nie marynowanych lub w najbardziej lekkiej marynacie;
• ocet;
• cytryna;
• lekki, 30% majonez, bez wypełniaczy;
• Śledź - 1 szt.
Przygotowanie:
1. Gruba starta sól z marchwi, posypać rozcieńczonym octem, wycisnąć.
2. Wytnij 5 milimetrowe paski wodorostów, zmieszane z marchewką, dodaj sól.
3. Drobno posiekana miazga cytrynowa jest również wyciskana i mieszana z innymi składnikami.
4. Wszystko to wypełnione jest majonezem niskokalorycznym, dodanym pokrojoną marynowaną rybą, sokiem z cytryny.
Sałatka z marchwi z majonezem - wskazówki i przydatne wskazówki
• Podczas zbierania marchwi nie należy przyjmować korzeni spowolnionych lub uszkodzonych przez gnicie. Gotowe danie takich marchewek będzie gorzkie.
• Jeśli wierzch warzywa ma lekko zielonkawy odcień, odetnij go.
• Obieranie marchwi, odcinanie skórki, próba złapania minimalnej ilości miazgi, to w górnej warstwie, tuż pod skórką, znajduje się większość witamin.
• Podczas gotowania marchwi nie obierać, najlepiej zrobić to po, a skóra zostanie usunięta cieńsza i witaminy zostaną zachowane.
• Jabłka są preferowane do wyboru odmian kwaśnych, nadają sałatce specjalnej kwaskowatości.
• W celu lepszego przyswojenia karotenu przez organizm, rozcieńcz majonez przed dodaniem niskotłuszczowej śmietany lub jogurtu. Ta metoda napełniania pomoże również zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu.
• Najprostsza sałatka składająca się ze startej marchewki, lekkiego majonezu „sałatkowego” i czosnku pobudza apetyt i jest zalecana w „delikatnych” dietach. Ten sam najprostszy przepis jest dobrze połączony z dodatkiem do gotowanego ryżu lub ziemniaków. Prosta sałatka doda im soczystości i pozwoli im zaoszczędzić trochę kalorii, zastępując gulasz mięsny.
