Marchew, ze względu na swoją naturalną słodycz i soczystość, jest jednym z najlepszych składników sałatek mięsnych.
Gdzie jest marchewka, jest cebula, jest to aksjomat domowej kuchni, ale dodając mięso, jak można zrezygnować z przypraw?
Jaki jest wynik?
Tak, prawie wachlarz koreańskiej kuchni narodowej!
A jednak urozmaicamy to, dodając, gdzie to konieczne, suszone śliwki, zastępujemy egzotyczne mięso bardziej znaną wołowiną i udekorujemy orzechami i chipsami ziemniaczanymi.
Sałatka marchewkowa z mięsem - podstawowe zasady gotowania
• Aby dodać specjalny smak do sałatek z marchwi na mięso, dodaje się do nich różne składniki, takie jak śliwki, orzechy włoskie, warzywa w puszkach, grzyby, ser i inne.
• Używaj marchwi zarówno surowych, jak i termicznie przetworzonych - gotowanych lub smażonych.
• Bardzo często, do przygotowywania sałatek z marchwi z mięsem, biorą gotową pikantną „koreańską” marchewkę.
• Wybierając marchewkę, zwracaj uwagę na jej kolor, im jaśniejsza jest korzeń, tym jest słodsza i bardziej odżywcza. Nasycony kolor wskazuje na wysoką zawartość karotenu - niezwykle przydatnej substancji dla ludzkiego ciała.
• Weź krótkie, grube, cylindryczne korzenie, są najbardziej soczyste.
• Przed użyciem, korzeń jest dobrze umyte pod wodą i odcina skórę, starając się, aby była jak najcieńsza, ponieważ wszystkie niezbędne składniki odżywcze znajdują się tuż pod zewnętrzną warstwą. Jeśli marchewka jest młoda, a jej powierzchnia nie jest pełna nierówności, spróbuj po prostu zeskrobać.
• Mięso można przygotować do gotowania zarówno świeżego, jak i wędzonego.
• Świeże przed użyciem, zagotować cały kawałek, a następnie pokroić. Albo najpierw pokroić i usmażyć z warzywami, albo bez nich. • Sałatki z marchwi są dobre z każdym rodzajem mięsa, ale gotowane z gotowanego kurczaka są uważane za najbardziej dietetyczne.
• Wypełnij taką żywność zarówno olejem roślinnym, jak i majonezem, niektóre rodzaje opatrunków nie są zalecane w ogóle, na przykład ciepłe lub dietetyczne.
Sałatka z marchewki „Sharp” z mięsem w stylu koreańskim
Składniki:
• jeden kilogram marchwi;
• 500 gramów białej słodkiej cebuli;
• 250 ml oleju sojowego można zastąpić oczyszczonym warzywem;
• 250 g chudej młodej wieprzowiny;
• 1 łyżeczka rafinowany cukier;
• osiem ząbków gorącego czosnku;
• 15 ml octu 9%.
Aby dodać smak:
• czarny i czerwony pieprz;
• sól kuchenna;
• sos sojowy bez dodatków.
Przygotowanie:
1. Zetrzyj obrane i umyte warzywa korzeniowe specjalną tarką do warzyw „na koreańską marchewkę”. Jeśli nie, możesz po prostu posiekać cienkim ostrym nożem na długiej słomie, nie grubszej niż 3 mm. Dodaj sól, cukier, wymieszaj i delikatnie zapamiętaj rękami, aby sok wypłynął.
2. Wymieszaj dobrze ocet ze zmiażdżonym czosnkiem. Aby dodać smaku, dodaj czarny pieprz rozgnieciony w moździerzu, a dla ostrości dodaj czerwony pieprz i umieść mieszaninę w naczyniu głównym. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj i pozwól, by trochę usiadło.
3. W tym czasie oszczędzaj cebulę pokrojoną w małe kawałki w dobrze rozgrzanym oleju sojowym do przezroczystości. Dodaj pokrojone mięso w cienkie paski i kontynuuj pieczenie do ugotowania.
4. Po ugotowaniu mięsa przenieś zawartość miski do pojemnika z marchewką, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i umieść w chłodnym miejscu, aby ostygło.
Sałatka marchewkowa z mięsem „Obzorka”
Składniki:
• cztery duże marchewki;
• pół cytryny;
• dwie średnie żarówki;
• 300 gr. miazga cielęciny parowej; • trzy małe zęby ostrego czosnku;
• 100 gramów oleju roślinnego;
• młyn solny i rozdrobniony groch z młynem ręcznym.
Przygotowanie:
1. Mięso dobrze osuszyć, przemyć zimną wodą, pokroić w cienkie plasterki i usmażyć, aby uzyskać miękką złotą skorupę w gorącym oleju.
2. Następnie wlej trochę wody do garnka i gotuj, aż wilgoć całkowicie wyparuje, a mięso będzie miękkie. Dodaj sól i pieprz do swojego smaku i schłódź.
3. Na czystej patelni lekko podsmaż cebulę, aż do uzyskania lekkiej dojrzałości, pokrój cebulę w cienkie półpierścienie i wymieszaj z mięsem.
4. Posiekaj marchewki w cienkie paski, zalej je wyciśniętym sokiem z cytryny i odstaw na ćwierć godziny.
5. Odcedź nadmiar soku i dodaj pokruszony czosnek, przesuń mięso smażoną cebulą, dodaj trochę soli, pieprzu i dobrze wymieszaj.
6. Pozwól mu usiąść i moczyć od godziny do dwóch.
Sałatka marchewkowa z mięsem „Radość męska”
Składniki:
• 1 kg marchwi, soczyste odmiany;
• cebula;
• 350 gr. gotowana chuda cielęcina lub wołowina;
• olej roślinny;
• czarny, ręcznie szlifowany, pieprz;
• sól;
• rafinowany cukrem;
• ocet 6%.
Przygotowanie:
1. Świeżo obrane marchewki, grubo pocierać.
2. Wytnij żarówkę na cztery części i posiekaj niezbyt cienko. Dodaj łyżeczkę drobnej soli i rafinowanego cukru, wlej trochę gorącej wody, aby całkowicie przykryła cebulę i uzupełnij łyżką octu, pozostaw na 10 minut. Po marynacie odcedź i przesuń cebulę na durszlak.
3. Gotuj z góry schłodzoną wołowinę pokrojoną w paski tak cienkie, jak to możliwe, a po połączeniu z marynowaną cebulą odstaw na pół godziny.
4. Dodać startą marchewkę, doprawić pieprzem do smaku, solić i wlać trochę oleju, wymieszać.
Sałatka z marchwi z mięsem i marynowanymi grzybami „słonecznikowymi”
Składniki:
• 300 gr. białe mięso z kurczaka;
• trzy gotowane jajka na twardo;
• 250 gramów marynowanych pieczarek;
• mała głowa pora;
• 200 gramów 67% majonezu.
Do dekoracji:
• mały stos żetonów;
• 400 gramów kukurydzy w puszkach.
Przygotowanie:
1. Gotuj dokładnie umyte obrane marchewki w wodzie z dodatkiem cukru, aż będą gotowe.
2. W międzyczasie pokroić filet z kurczaka na małe kawałki i usmażyć na maśle do uzyskania miękkiej, złocistej skórki. Uważaj, aby go nie wysuszyć.
3. Odsącz marchewkę z marchewki i umieść gotowe mięso z kurczaka w oddzielnej misce i ostudzić.
4. Pokroić marynowane grzyby w małe kostki, zdjąć skórkę z pora i pokroić w półpierścienie.
5. Połóż schłodzone mięso z kurczaka na półmisku, posmaruj gotowaną marchewką i posmaruj majonezem.
6. Następnie rozłóż cienką warstwę posiekanych pieczarek, półpierścieni cebuli i wcieraj w cebulę na dużej tarce jaj, ponownie posmaruj majonezem i solą.
7. Udekoruj potrawę, rozprowadzając kukurydzę na jej powierzchni zagęszczoną stroną do góry i układając frytki. Kukurydzę można zastąpić ciętymi oliwkami bez pestek.
Koreańska sałatka z marchwi z mięsem i serem topionym - „Łóżko babci”
Składniki:
• 400 gramów piersi z kurczaka;
• dwa jajka;
• 200 g marchewki „koreańskiej”;
• para pomarańczowych plasterków;
• jeden „holenderski”, „przyjaźń” przetworzony ser itp .;
• majonez 40%;
• żetony do serwowania.
Przygotowanie:
1. W osolonej wodzie zagotuj cały kawałek fileta z kurczaka i po ostudzeniu pokrój w drobną kostkę.
2. Gotowane jajka na twardo drobno posiekać lub zetrzeć. 3. Usuń folie z plastrów pomarańczy i przetnij je cieńsze.
4. Wyłóż sałatkę z przygotowanych składników w warstwach: gotowane mięso z kurczaka, cienka warstwa majonezu, „marchewka” (pozostaw do dekoracji), posiekana pomarańcza, ponownie majonez, starte jajka, zetrzyj tarty ser z góry i ponownie majonez.
5. Udekoruj frytkami, umieść je w środku, a wokół umieść siatkę marchwi.
Sałatka marchewkowa z mięsem, suszonymi śliwkami i orzechami „pomarańczowa mozaika”
Składniki:
• 550 gramów świeżej marchwi;
• dwie małe żarówki;
• słoik (0,5 l.) Marynowanych grzybów nie kwaśnych;
• 120 g suszonych śliwek;
• 150-200 g majonezu beztłuszczowego;
• dwa ząbki czosnku, małe rozmiary;
• pół szklanki ziaren orzecha włoskiego.
Przygotowanie:
1. Smażyć cienką słomkę z marchwi i półpierścienie cebuli w różnych gorących garnkach w czystym gorącym oleju.
2. Umieść wszystko w durszlaku, a po odejściu nadmiaru oleju delikatnie wymieszaj.
3. Dodaj pokrojone grzyby na małe słomki. Muszą usmażyć na maśle, resztę smażonych warzyw. Będą także posiekane orzechy i nasączone wodą i posiekanymi śliwkami.
4. Pół godziny przed podaniem dodać czosnek, wbity w moździerz, doprawić sałatkę majonezem, solą i pobrać próbkę.
Sałatka z marchwi z omletem mięsnym i lekkim
Składniki:
• 250 g gotowanej wieprzowiny;
• trzy duże marchewki;
• dwa jajka;
• dwa ząbki łagodnego czosnku;
• majonez bez dodatków do sosów sałatkowych;
• sól;
• curry;
• czarny pieprz;
• do smażenia omletu trochę czystego cl. oleje.
Przygotowanie:
1. Do marchewki posiekanej na dużej tarce dodać pieprz i curry do smaku, soli i naparu.
2. Podczas gdy podstawa sałatki pochłania aromaty dodanych przypraw, podsmażyć na patelni z jajecznicą, lekko solonymi jajkami cienkiego naleśnika. Gdy omlet ostygnie, pociąć go na wąskie paski i przenieść na marchew. 3. Dodaj gotowane mięso pokrojone w cienkie długie paski, mielony czosnek, majonez i wszystko dobrze wymieszaj.
4. Około pół godziny serwują do stołu, w tym czasie sałatka jest wystarczająco nasączona.
Dietetyczna sałatka z marchewki z wędzonym kurczakiem i cienką fasolką
Składniki:
• 250 g wędzonej piersi z kurczaka;
• czerwona fasola w puszkach;
• 200 g marchewki „koreańskiej”;
• na życzenie świeża pietruszka, koper.
Przygotowanie:
1. Umieść pokrojone w kostkę wędzone mięso z kurczaka w pojemniku przygotowanym na sałatkę.
2. Dodaj puszkowaną fasolę, posiekane warzywa, posiekane warzywa, kilka gałązek można zostawić do dekoracji i marynowaną marchewkę.
3. Wymieszać, posypać zielenią na wierzchu.
4. Ta sałatka nie jest przyprawiona masłem ani majonezem, a sól nie jest wymagana.
Ciepła sałatka marchewkowa z mięsem
Składniki:
• dwie duże marchewki;
• 100 g chudej wieprzowiny;
• mała cebula;
• ząbek czosnku;
• pieprz czerwony i czarny groszek (mielony) do smaku;
• 50 ml rastra. oleje.
Przygotowanie:
1. Siekane krótkie, cienkie słomki (około 3 mm.) Świeże marchewki, zanurzyć we wrzącej wodzie.
2. Gdy woda znów się zagotuje, zmniejsz temperaturę i kontynuuj gotowanie przez trzy minuty z lekkim wrzeniem.
3. Marchewka tak blanszowana w durszlaku, aby usunąć nadmiar wody.
4. Wieprzowina, pokrojona na mniej więcej taką samą wielkość, słomki, szybko brązowa w oleju i trochę wlać wrzącą wodę, doprowadzić do gotowości. Nie nalewaj dużej ilości wody, gdy mięso jest gotowe, płyn nie powinien pozostać.
5. Słomę słomę cebulową rozwałkować na osobnej patelni i połączyć z blanszowaną marchewką i mięsem. 6. Dodaj, biorąc pod uwagę swój smak, paprykę, sól kuchenną i dobrze ogrzewać przy najmniejszym ogrzewaniu przez około trzy minuty.
7. Podawaj na ciepło.
Sałatka marchewkowa z mięsem - sztuczki i wskazówki
• Jeśli zauważysz, że górna część ma zielonkawy odcień podczas czyszczenia owoców kukurydzy, odetnij go, ponieważ jest gorzki i może zrujnować smak sałatki.
• Możesz urozmaicić smak sałatek nadziewanych marchewką z masłem, zastępując rafinowany, bezwonny olej roślinny rodzajami warzyw lub specjalnie aromatyzowanymi olejami, na przykład kukurydzą, oliwą, sezamem lub soją.
• Przy gotowaniu sałatki z marchwi z mięsem, w przepisie, w którym wskazane są orzechy, spróbuj zastąpić orzechy włoskie cedrem lub prażonymi orzeszkami ziemnymi.
• W wodzie do blanszowania lub podczas gotowania marchwi, włóż trochę cukru, zmieni się na jaśniejszy.
• Jeśli warzywa i mięso były smażone na maśle podczas gotowania, dodawaj umiarkowanie majonez przy ubieraniu sałatki i, jeśli to możliwe, wyrzuć je całkowicie. Te sałatki same w sobie są dość tłuste.
