Sałatka „Francuska” - ogólne zasady gotowania
Wyobraź sobie Francję - co kojarzysz z tym krajem? Oczywiście jest to Wieża Eiffla, Pola Elizejskie i smukłe zalotne mody. Wizerunek Francuzki w naszej wyobraźni kojarzy się z wdziękiem i łatwością, co wcale nie jest przypadkowe - Francuzka dużo wie o prawidłowym i zdrowym żywieniu. Podstawą francuskiej diety jest wino, sery i lekkie sałatki. To właśnie Francja zainspirowała stworzenie tak wspaniałego dania jako sałatki „francuskiej”. Ta sałatka jest ptysiowa i gotowana bez dodatku składników mięsnych.
Sałatka „francuska” - przygotowanie produktów i potraw
Ta potrawa będzie dobrze wyglądać, jeśli ugotujesz ją w przezroczystej głębokiej misce, aby goście lub twoje domowe potrawy mogły spojrzeć na „francuską” sałatkę i cieszyć się nie tylko smakiem, ale także wizualną estetyką.
Możesz także podawać sałatkę francuską, umieszczając ją na płaskim, równym talerzu.
Jednym z kluczowych momentów gotowania jest to, że nie potrzebujesz talerzy ani oddzielnych misek, w których musisz umieścić poszczególne składniki naczynia. Wszystkie składniki są starte i możesz natychmiast położyć je w odpowiedniej kolejności warstwami.
Na pewno będziesz potrzebował tarki, noża, metalowej szczotki (do mycia marchwi), patelni na jajka i deski do krojenia.
Francuskie przepisy na sałatki:
Przepis 1: Sałatka francuska
To danie ma klasyczną odmianę, którą zna większość gospodyń domowych. Do sałatki francuskiej potrzebne są jajka, marchewka, jabłka, cebula, twardy ser i tłusty majonez. Apple wybiera odmiany kwasowe - na przykład Semyrenko lub Granny Smith. Wymagane składniki:
- Cebula 1 średniej wielkości
- jabłka (odmiana kwaśna) - 2 sztuki
- marchew 2 sztuki
- 3 jaja kurzego
- ser (dowolnego rodzaju) 300 gramów
- do sosu sałatkowego - majonezu, soli.
Metoda przygotowania:
Obierz cebulę, pokrój je tak małe, jak to możliwe i przykryj wrzątkiem przez 10 minut. Następnie wyciśnij cebulę z wody i połóż równą warstwę na naczyniu, w którym podasz gotową sałatkę. Posmaruj cebulę solonym majonezem.
Dobrze umyj jabłka, usuń z nich skórę, usuń kości, odetnij środkową część. Zetrzyj jabłko na drobnej tarce i połóż na cebuli, posmaruj majonezem.
Jajka z kurczaka ugotować na twardo, następnie zanurzyć w zimnej wodzie, obrać i posiekać drobno lub zetrzeć. Załóż jabłko, smar z majonezem.
Dokładnie umyj marchewki z ziemi, najlepiej przetrzyj metalową szczotką. Wytnij ogony i wcieraj w drobną tarkę. Połóż na wierzchu jajka, posmaruj majonezem.
Zetrzyj ser na drobnej tarce, a następnie połóż ser na marchewce. Smaruj dobrze ser w majonezie i schłódź „francuską” sałatkę na godzinę.
Przed podaniem można udekorować posiekaną zielenią.
Przepis 2: Sałatka francuska z marynowaną cebulą
Cebula gotowana na parze jest używana do sałatki „francuskiej” w klasycznym przepisie, ale spróbuj gotować tę samą sałatkę z marynowaną cebulą. Do marynaty używaj octu balsamicznego - cebula marynowana w ten sposób otrzyma bardzo nietypowy smak.
Wymagane składniki:
- Fioletowa cebula sałatkowa 1 sztuka średniej wielkości
- słodkie i kwaśne jabłka - 2 sztuki
- młode marchewki 2 sztuki
- jajko kurze 4 sztuki
- solony ser (dowolnego rodzaju) 250 gramów
- na sos sałatkowy - majonez, sól
- do marynaty - ocet balsamiczny 1 łyżka stołowa, woda 1 łyżka stołowa, 1 łyżeczka cukru
Metoda przygotowania:
Obierz cebulę sałatkową, drobno posiekaj i pozostaw do marynowania przez 13-15 minut. Aby to zrobić, wymieszaj składniki marynaty. Gdy cebula jest gotowa, połóż ją na naczyniu i posmaruj majonezem.
Umyć jabłka pod bieżącą wodą, odciąć ogony i usunąć nasiona. Zetrzyj jabłko na sałatkę na drobnej tarce i połóż na marynowanej cebuli, posmaruj majonezem.
Ugotuj jajko na twardo (przez 8-10 minut we wrzącej wodzie), następnie schłódź je w zimnej wodzie, obierz i oddziel białka od żółtek. Przetrzyj wiewiórki na najmniejszą tarkę i załóż jabłko, smar z majonezem. Pokrój żółtka nożem i odłóż na bok.
Marchew umyć metalową szczotką, zetrzeć na drobnej tarce. Wymieszać startą marchewkę, żółtka z majonezem, sól. Umieść mieszankę marchwi z jajkiem na startym białku.
Zetrzyj ser i połóż na marchewce. Pokryj górną warstwę majonezem i włóż do lodówki „francuską” sałatkę z marynowaną cebulą na półtorej godziny.
Przepis 3: Sałatka „Francuska” z orzechami
Lekką sałatkę „francuską” można uczynić bardziej satysfakcjonującą, dodając orzechy do klasycznej receptury. Użyj orzecha i cedru. Ale ponieważ orzechy mają wysoką wartość odżywczą, nie przyprawiaj sałatki wysokokalorycznym majonezem. Preferuj kremowy sos lub śmietanę. Wymagane składniki:
- słodkie i kwaśne jabłko - 2 sztuki
- orzech sosnowy 100 gramów
- marchew 2 sztuki
- jajko kurze 3 sztuki
- ser twardy 300 gramów
- orzech 100 g
- 3-4 zęby czosnku
- do sosu sałatkowego - tłusta śmietana, świeża pietruszka, sól
Metoda przygotowania:
Umyć natkę pietruszki i drobno posiekać. Oszlifuj orzech za pomocą blendera. Wymieszać orzechy pietruszki i śmietanę, sól.
Wypłukać jabłka, obrać je, usunąć kości i odciąć ogony. Zetrzyj jabłka na średniej tarce i połóż na talerzu, a następnie smaruj dressingiem.
Gotuj jajko przez 8 minut we wrzącej wodzie, następnie schłódź jajko, zdejmij skorupę i zetrzyj je. Umieść przetarte jajko na jabłku, natłuść tę warstwę opatrunkiem.
Marchew należy umyć, a następnie natrzeć ją na najmniejszą tarkę. Obierz czosnek i wyciśnij go do marchewki za pomocą prasy czosnkowej, dodaj orzeszki piniowe i śmietanę, wymieszaj. Umieść mieszankę marchewkowo-orzechową na jajkach.
Przetrzyj ser i włóż go do ostatniej warstwy, natłuść wierzchnią warstwę opatrunkiem. Sałatka „francuska” będzie smaczniejsza, jeśli dasz jej czas na wlanie do lodówki.
Przepis 4: „Francuska” sałatka z marchewką po koreańsku
Sałatka „francuska” zyska nowe smaki, jeśli dodasz do niej odrobinę orientalnej nuty. Tak będzie wyglądało to danie, jeśli zastąpisz marchewkę koreańską zwykłą marchewką.
Wymagane składniki:
- 1 cebula
- jabłka kwaśne - 2 sztuki
- Koreańska marchewka 200 gramów
- jajko kurze 3 sztuki
- Ser parmezan 200 g
- do sosu sałatkowego - śmietana, śmietana, musztarda Dijon
Metoda przygotowania:
Wymieszać śmietanę, 100 g śmietany i 2 łyżki musztardy Dijon.
Cebulę obrać z łuski, drobno posiekać, a następnie napełnić gorącą wodą i pozostawić na 10 minut. Następnie wyciśnij dobrze cebulę i umieść ją jako dolną warstwę „francuskiej” sałatki, szczotkując opatrunek na wierzchu.
Dobrze umyć jabłko, wyciąć środkową część, zdjąć skórkę i zetrzeć. Na cebulę wsypać starte jabłko, posypać kremowym sosem.
Gotowany na twardo ruszt na jajka. Umieść go w następnej warstwie i smaruj opatrunkiem.
Koreańskie marchewki, wycisnąć marynatę, posiekać nożem i włożyć kolejną warstwę, a następnie natłuścić opatrunkiem.
Zetrzyj parmezan i połóż go na marchewce. Nasmaruj wierzchnią warstwę sosu do sałatek.
Przepis 5: Sałatka „francuska” z topionym serem
Sałatka „francuska” będzie o wiele bardziej delikatna, jeśli zastąpisz twardy ser tartym serem topionym. Ponadto na sałatkę „francuska” zamiast cebuli musi używać młodej zielonej cebuli.
Wymagane składniki:
- młode zielone cebule
- jabłko - 2 sztuki
- marchew 2 sztuki
- jajko kurze 3 sztuki
- ser topiony 200 gramów (2 sztuki)
- 3 zęby czosnku
- pietruszka
- do sosu sałatkowego - śmietana, koper
Metoda przygotowania:
Umyć koperek i drobno posiekać, wymieszać ze śmietaną, solą. Umyć młode cebule i drobno posiekać. Połóż ją na naczyniu, smar z dressingiem.
Umyć jabłka, obrać, usunąć ziarna i wcierać w drobną tarkę. Połóż jabłko na zielonej cebuli, nałóż sos na wierzch.
Gotuj jajko przez 8-9 minut we wrzącej wodzie, a następnie wyczyść i zetrzyj. Umieść przetarte jajko w następnej warstwie jabłka, posmaruj je kwaśną śmietaną.
Umyj marchewki i zetrzyj je. Umieść marchewkę w następnej warstwie i posmaruj sosem.
Zetrzyj stopiony ser, wyciśnij czosnek przez prasę czosnkową, dodaj śmietanę. Umyj pietruszkę, posiekaj ją i dodaj do mieszanki serowej, dobrze wymieszaj i umieść sałatkę w ostatniej warstwie.
Sałatka „francuska” - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Sałatka będzie o wiele smaczniejsza, jeśli dasz jej czas na parzenie w lodówce od godziny do dwóch.
Jeśli trzymasz się wegetariańskiego sposobu jedzenia, możesz zjeść sałatkę francuską, ale pamiętaj, że jednym z głównych składników jest ser. Można go jednak zastąpić serem sojowym Tofu, który jest jeszcze bardziej przydatny.
