Sałatka „Obzhorka” - ogólne zasady gotowania
Myśląc o świątecznych sałatkach, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest oczywiście ulubiona sałatka „Olivier”. Ta sałatka, ale kiedyś była szczytem sztuki kulinarnej - gdy pardwy i ananasy były jej częścią. Ale dziś „Olivier” jest najbardziej banalnym daniem dla świątecznego stołu. Istnieje jednak świetna alternatywa - sałatka „Obzhorka”. To danie jest bardzo satysfakcjonujące i nie mniej uroczyste, ale w przeciwieństwie do innych znanych sałatek, nie jest znane większości ludzi.
Sałatka „Obzhorka” jest przygotowywana w bardzo prosty sposób i można ją rozłożyć warstwami lub wymieszać wszystkie składniki.
Sałatka „Obzhorka” - przygotowanie produktów i potraw
Sałatka „Obzhorka” odnosi się do sałatek mięsnych, ponieważ głównym składnikiem jest mięso. Możesz użyć fileta z kurczaka, wołowiny lub chudej szynki. Ponadto sałatka może zawierać grzyby, ogórek, marchew, ser i suszone śliwki.
Jakie naczynia do serwowania sałatki „Obzhorka”? Wszystko zależy od tego, jak je ugotowałeś. Jeśli zmieszałeś sałatkę, możesz wybrać szeroki płaski talerz do podania. Sałatka warstwowa może być podawana w głębokiej przezroczystej misce lub w porcjach w miseczkach.
Aby przygotować sałatkę „Obzhorka”, przygotuj ostry nóż, aby można było łatwo ciąć składniki. Ponadto przygotuj dla wygody kilka talerzy, na których złożyć składniki potrawy.
Przepisy sałatkowe „Sting”:
Przepis 1: Sałatka „Obzhorka”
Wielu porównuje sałatkę „Obzhorka” z „Olivier”, ale podobieństwo jest bardzo powierzchowne. Sałatka „Obzhorka” nie jest tak wysokokaloryczna ze względu na brak w niej ziemniaków i jest bardziej interesująca w smaku. Specjalna sałatka pikanteryjna pozwala na użycie śliwek. Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka 300 gramów
- Ogórek konserwowy 3 sztuki
- Świeża marchewka 2 sztuki
- Ser, twarde 150 gramów
- Śliwki 150 gramów
- Do opatrunku - śmietana, majonez, sól, pieprz
Metoda przygotowania:
Gotuj filet z kurczaka. Należy zauważyć, że oprócz fileta można używać uda, udek z kurczaka, ale mięso innych części kurczaka jest bardziej tłuste. Gotuj filet z kurczaka w osolonej wodzie około 13-15 minut, aż mięso będzie miękkie. Schłodzony kurczak pokrojony w kostkę.
Kiszony ogórek należy pokroić w kostkę. Umyć marchew metalową szczotką i wcierać w grubą tarkę.
Ser powinien być tarty na średniej tarce.
Osuszyć suszone śliwki gorącą wodą i pozostawić na 13-15 minut, a następnie spuścić wodę, odciąć suszone owoce nożem.
Wymieszaj składniki sałatki, dodaj do nich majonez i śmietanę, połącz jeden do dwóch, pieprz i sól do smaku.
Przepis 2: Sałatka „Obzhorka” z wołowiną
Sałatka „Obzhorka” może być gotowana z dowolnego mięsa, - spróbuj gotować „Obzhorka” z wołowiną! Jego cechą będzie gotowanie warstwami. Użyj również grzybów - smażone grzyby z cebulą będą jedną z warstw naczynia. Nasycić sałatkę mieszanką majonezu i śmietany, a następnie danie nie będzie działało zbyt grubo.
Wymagane składniki:
- Wołowina 300 gramów
- Grzyby 300 gramów
- Bulwa cebulowa 1 sztuka średniej wielkości, olej słonecznikowy do smażenia
- Świeży ogórek 2 sztuki
- Ser Suluguni wędzony 250 gramów
- Świeża marchewka 2 sztuki
- Śliwki 150 gramów
- Do ubierania majonezu i śmietany, soli, pieprzu
Metoda przygotowania:
Gotuj wołowinę w osolonej wodzie do miękkości. Możesz sprawdzić miękkość mięsa, przekłuwając go wykałaczką - jeśli łatwo się pojawi, to wołowina jest gotowa. Schłodzić ugotowane mięso, a następnie podzielić je ręcznie na włókna. Jest to pierwsza warstwa sałaty, którą należy posmarować mieszaniną majonezu i śmietany. Wymieszaj majonez z kwaśną śmietaną w kombinacji od jednego do dwóch, sól i pieprz.
Wyczyść żarówkę i drobno posiekaj nożem. Grzyby są również cięte po umyciu zimną bieżącą wodą. Podgrzej patelnię, smaruj olejem słonecznikowym za pomocą silikonowej cipki i połóż cebulę. Wklej go na 3-4 minuty do złotego koloru, a następnie dodaj cebulę do grzybów. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Schłódź. To druga warstwa sałatki „Obzhorka”, która również musi być nasmarowana opatrunkiem.
Umyć świeży ogórek, obrać go i pokroić w kostkę. Przetrzyj marchewki na tarce, po umyciu pod wodą za pomocą metalowej szczotki. Wymieszaj warzywa i włóż je na grzyby, namocz opatrunek.
Suluguni podzielił ręce na włókna. Umieść go w następnej warstwie i smaruj opatrunkiem.
Osuszyć śliwki wrzątkiem przez 10 minut, a następnie spuścić wodę, opłukać suszone śliwki i pokroić ostrym nożem. Będzie to ostatnia warstwa sałatki, którą również smarujesz opatrunkiem. Podawać sałatkę „Obzhorka” z wołowiną pół do dwóch godzin później, pozostawiając danie w lodówce.
Przepis 3: Sałatka „Obzorka” z szynką
Sałatka „Obzhorka” może być również przygotowana z szynką, to kolejna pyszna odmiana sałatki. Dodatkowo możesz dodać koreańskie marchewki do tego dania, aby danie było ostre. Ten przepis opisuje sałatkę warstwową, ale możesz mieszać składniki.
Wymagane składniki:
- Szynka 200 gramów
- Grzyby 300 gramów
- 1 cebula, olej słonecznikowy
- Koreańska marchewka
- Ser Suluguni 200 gramów
- Śliwki 150 gramów
- Do opatrunku - śmietana, majonez, sól
Metoda przygotowania:
Wymieszaj majonez i śmietanę, dodaj sól. Aby opatrunek nie był zbyt gruby, użyj więcej śmietany niż majonezu.
Obierz cebulę i drobno posiekaj na gorącej patelni przez 3-4 minuty, a następnie dodaj do niej posiekane grzyby. Smażyć mieszaninę grzybów z cebulą przez 10-12 minut, a następnie ostudzić. Nałóż na danie grzyby, smar z dressingiem.
Szynkę pokroić w kostkę, nałożyć na grzyby, namoczyć dressing.
Połóż marchewkę w koreańskim stylu na szynce, którą najpierw musisz wycisnąć.
Podziel suluguni rękami i połóż na marchewce. Pędzel z sosem śmietanowym.
Ostatnią warstwą sałatki „Obzhorka” powinny być posiekane śliwki, które należy gotować na parze we wrzącej wodzie przez 10-12 minut, po czym woda jest odprowadzana i śliwki są cięte.
Przepis 4: Sałatka „Obzhorka” z językiem i kaparami
Dość niezwykłe okazuje się sałatka „Obzhorka”, jeśli zrobisz to z gotowanym językiem. Dodatkowo do tej sałatki potrzebujesz kaparów zamiast ogórka - ich kwaśno-słony ostry smak będzie doskonale połączony z delikatną słodyczą suszonych śliwek. Wymagane składniki:
- Język wieprzowy 400 gramów
- Grzyby 400 gramów
- Cebula 2 sztuki, olej słonecznikowy do smażenia
- Kapary 150 gramów
- Młode marchewki 2 sztuki
- Twardy ser 2000 Gram
- Śliwki 150 gramów
- Do opatrunku - śmietana, majonez, sól
Metoda przygotowania:
Obraną cebulę należy posiekać jak najmniejszą i pokroić na pół grzyby. Rozgrzej patelnię i nałóż cebulę. Smażyć przez 3-4 minuty, powoli mieszając, następnie dodać grzyby do cebuli i smażyć na małym ogniu przez około 10-12 minut. Wyłącz ogrzewanie i pozwól mieszaninie grzybów ostygnąć. To pierwsza warstwa sałaty, rozłóż ją i nasmaruj opatrunkiem. Do sosu zmieszaj majonez i kwaśną śmietanę w równych proporcjach.
Ugotuj język do ugotowania, a następnie ostudz go i pokrój w paski. Połóż język na grzybach, posmaruj kremowym sosem majonezowym.
Umyć marchewkę i obrać, a następnie natrzeć grubą tarką. Wymieszaj z dressingiem i ułóż następną warstwę.
Położyć kapary na marchewce, posmarować małym sosem.
Śliwka pozwala na zaparzanie w gorącej wodzie przez 12-15 minut, po czym woda musi zostać osuszona i drobno pokrojona śliwka. Połóż suszone śliwki na kaparach, namoczyć opatrunek.
Tarty tarty ser należy ułożyć na sałatce „Obzhorka” i posmarować dressingiem.
Podawaj sałatkę po zaparzeniu przez co najmniej godzinę.
Przepis 5: Sałatka „Obzhorka” z wieprzowiną i granatem
Zamiast śliwek do sałatki „Obzhorka” można również użyć suszonych moreli i rodzynek. Ciekawą odmianą sałatki będzie danie z dodatkiem pestek granatu. Przygotuj tę sałatkę z wieprzowiną. Wymagane składniki:
- Pieczona szynka 200 gramów
- Marynowane grzyby 200 gramów
- Koreańska marchewka 150 gramów
- Ser o dowolnym gatunku stałym 150 gramów
- Granat to połowa owoców
- Do sosów sałatkowych - śmietana, majonez, sól
Metoda przygotowania:
Gotowana szynka pokrojona w cienkie plasterki.
Marynowane grzyby pokrojone na pół.
Wyciskamy sok z koreańskiej marchwi.
Ruszt serowy na średniej tarce.
Obierz granat i usuń jądra.
Mieszaj majonez i śmietanę w kombinacji jeden-do-jednego.
Połączyć składniki, posolić danie - sałatka „Obzhorka” jest gotowa do podania, choć będzie smaczniejsza po wyciągnięciu!
Sałatki „Obzhorka” - sekrety i przydatne wskazówki najlepszych kucharzy
To danie najlepiej wypełnia mieszanina majonezu i śmietany. Mieszaj je w relacji jeden-do-jednego, więc tankowanie okaże się niezbyt tłuste, a jednocześnie nie kwaśne, a nie płynne.
