Smażona sałatka grzybowa - ogólne zasady gotowania
Grzyby są bardzo przydatnym produktem. Nie wszyscy wiedzą, że pomimo pochodzenia roślinnego grzyby są cennym źródłem białka, a jednocześnie nie zawierają tłuszczu i węglowodanów. Jeśli uprawiasz sport, prowadzisz aktywny tryb życia lub po prostu chcesz być zdrowy i piękny, nie zapomnij zjeść. Fosfor, potas, cynk. Żelazo, witaminy B, E, PP - w tym grzyby są bogate.
Zaleca się używanie pieczarek smażonych, duszonych, a nawet grzybów surowych przynajmniej raz w tygodniu. Hostessy dodają je do przystawek i używają jako osobne danie. Sałatki ze smażonymi grzybami są bardzo popularne ze względu na łatwość przygotowania i przydatność. Grzyby doskonale łączą się z warzywami, kurczakiem i produktami mięsnymi, ale z rybami nie są bardzo kompatybilne w smaku.
Sałatka ze smażonymi grzybami - przygotowanie potraw i potraw
Najsmaczniejsze grzyby uzyskuje się, gdy smażymy je z cebulą. Wtedy smak pieczarki w sałacie będzie wyraźny, a same grzyby będą bardzo soczyste. Aby to zrobić, wstępnie posiekaj drobno cebulę i przepuść ją na gorącej patelni, nasmarowanej olejem. Ważny punkt - nie przesadzaj z ilością oleju. Najlepiej jest użyć szczotki silikonowej, wtedy zużycie oleju nie będzie duże, a grzyby nie będą bardzo tłuste. Za ilość grzybów w 400 gramach wystarczy jedna łyżka oleju. Podsmaż cebulę przez 3-4 minuty, aż się zarumieni, a następnie dodaj posiekane grzyby. Nie tnij grzybów bardzo dobrze, w przeciwnym razie zostaną po prostu „zgubione” w gotowym produkcie w sałatce. Grzyby muszą smażyć przez 8-12 minut, mieszając; ten produkt zawiera dużo płynu i dlatego będzie można ocenić gotowość, gdy cała ciecz opuści szalkę. W postaci gotowej liczba grzybów z początkowego spadku wynosi około dwa razy.
Jakie dania przygotować na sałatkę ze smażonymi grzybami? Oczywiście wygodnie jest użyć kilku misek, gdzie gospodyni umieści poszczególne składniki naczynia przed zmieszaniem. Pieczarki z cebulą smażone są na patelni, więc upewnij się, że masz patelnię z powłoką teflonową.
Sałatki ze smażonymi grzybami będą szczególnie smaczne po zmieszaniu, ale można również podawać je w płatkowanej sałatce, namaczając każdą warstwę opatrunkiem.
Przepisy na smażoną sałatkę z grzybów:
Przepis 1: Sałatka ze smażonymi grzybami
Jeśli lubisz julienne, to danie będzie się podobało nie mniej. Opiera się na tych samych składnikach - grzyby, kurczak, ser, ale danie jest łatwiejsze do przygotowania niż julienne. Sałatka z grzybami jest przydatna dla dzieci i dorosłych ze względu na niską zawartość tłuszczów i węglowodanów oraz wystarczającą ilość białka.
Wymagane składniki:
- Filet z kurczaka 300 gramów
- Grzyby 400 gramów
- Cebula 2 średniej wielkości cebula
- 1 łyżka oleju słonecznikowego do pieczenia
- Do opatrunku: śmietana, 2 ząbki czosnku, koper
Metoda przygotowania: 1. Gotuj filet z kurczaka do miękkości, ostudzić i pokroić w dużą kostkę.
2. Drobno posiekaj cebulę, pokrój grzyby (po 3-4 grzyby) i smaż na patelni.
3. Wykonaj tankowanie. Aby to zrobić, drobno posiekaj koperek, pomiń czosnek przez prasę czosnkową i wymieszaj ze śmietaną, solą.
4. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw sosem - i danie jest gotowe! Sałatkę ze smażonymi grzybami można podawać zaraz po gotowaniu, a można pozwolić jej stanąć w zimnym miejscu - wtedy składniki zostaną namoczone w sosie, a sałatka stanie się bardziej soczysta.
Przepis 2: Sałatka ze smażonymi grzybami i bakłażanami
Smażone grzyby są bardzo dobrze połączone z niebieskimi. Ta potrawa pochodzi z kuchni gruzińskiej, dlatego też wymaga papryki na stacji benzynowej, ale czy dodać, czy nie - to zależy od Ciebie.
Wymagane składniki:
- Grzyby 400 g
- Bulwa cebulowa 2 żarówki średniej wielkości
- Olej słonecznikowy do smażenia - 1 łyżka stołowa
- Niebieskie 2-3 kawałki średniej wielkości
- Orzech 100 g
- Do opatrunku - śmietana, ostra papryka, koper
Metoda przygotowania:
- Pokroić cebulę, pokroić grzyby i smażyć je przez 10 minut.
- Umyj bakłażany, zdejmij ogony i pokrój w kostkę. W piątej minucie pieczenia pieczarki dodaj niebieskie patelnie. Mieszaj i gotuj z grzybami przez 5 minut.
- Obierz orzech z łupiny i pokrój go nożem, nie dokładnie, rdzeniem - na dwie lub trzy części. Połóż orzechy na gorącej, suchej patelni i kalcynuj je przez 3-4 minuty, cały czas mieszając.
- Zrób sos do sałatek. Aby to zrobić, oczyść pieprz z pestek i ogonów i posiekaj mikser. Posiekaj warzywa nożem. Wpisz te składniki w śmietanie i soli.
- Mieszać smażone warzywa z dressingiem. Sałatka ze smażonymi grzybami i niebieska gotowa!
Przepis 3: Sałatka ze smażonymi grzybami i językiem
Pyszna i lekka sałatka - dla odżywiania i gotowania. Składa się tylko z trzech składników i dlatego można go szybko ugotować.
Wymagane składniki:
- język wieprzowy lub wołowy - 400 gramów
- Grzyby 400 gramów
- Żarówka cebulowa 2-3 średniej wielkości
- Bułgarski pieprz 1 sztuka
- Do opatrunku - śmietana, siemię lniane, pietruszka
Metoda przygotowania:
- Ugotować język, ostudzić i pokroić w paski.
- Drobno posiekaj cebulę i smaż z grzybami przez 10-12 minut, cały czas mieszając.
- Pieprz umyć, oczyścić z nasion i ogona, pokroić w cienkie paski.
- Posiekaj warzywa, wymieszaj je i siemię lniane ze śmietaną, solą.
- Wymieszaj wszystkie składniki i ubierz je z sosem.
Przepis 4: Sałatka ze smażonymi grzybami i szynką
Solony ogórek, miękka i delikatna szynka, soczyste smażone grzyby - niezwykłe połączenie! Wyśmienita świąteczna sałatka, którą możesz gotować każdego dnia dla swoich bliskich.
Wymagane składniki:
- Grzyby 300 g
- Cebula 2-3 kawałki średniej wielkości
- Szynka o niskiej zawartości tłuszczu 200 gramów
- Ogórek konserwowy 2-3 szt.
- Fresh Parsley
- Do opatrunku: śmietana, sos sojowy
Metoda przygotowania:
- Drobno posiekaj cebulę i grzyby i smaż je na patelni.
- Szynki pokroić w cienkie słomki.
- Pokrój ogórek w cienkie pierścienie.
- Drobno posiekaj natkę pietruszki.
- Do dressingu, wymieszać śmietanę i sos sojowy.
- Wymieszać wszystkie składniki i doprawić sosem śmietanowym.
Przepis 5: Sałatka ze smażonymi grzybami po hiszpańsku
Lekka sałatka z grzybami, serem feta i oliwkami, które lubisz, szczególnie w gorące letnie dni. Podawać najlepiej na zimno.
Wymagane składniki:
- Grzyby 300 g
- Żarówka 1-2 sztuki średniej wielkości
- Olej słonecznikowy 1 łyżka do smażenia
- Ser feta 200 gramów
- Sałatka z dowolnego gatunku 10-12 arkuszy
- Oliwki lub oliwki pestkowe 100 gramów
- Do opatrunku - śmietana, mięta, pietruszka.
Metoda przygotowania:
- Pokroić cebulę i grzyby i smażyć w oleju słonecznikowym przez 10-12 minut.
- Pokrój ser feta w małe kostki.
- Umyć i rozerwać sałatkę.
- Oliwki tną na pół. Dla urody sałatki lepiej jest używać czarnych oliwek i zielonych oliwek.
- Wymieszać śmietanę i posiekane warzywa.
- Połącz składniki, wprowadzając sos.
Smażona sałatka grzybowa w języku hiszpańskim jest gotowa do spożycia.
Sałatka ze smażonymi grzybami - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Nie używaj oliwy z oliwek do smażenia grzybów - po podgrzaniu traci swoje przydatne właściwości; rafinowany olej słonecznikowy jest najlepszy do pieczenia.
Jakie grzyby najlepiej stosować? Wszystkie grzyby są zdrowe i pożywne. Jedyne, czym należy się kierować, to to, że są zbierane w czystym ekologicznie miejscu. Z tego punktu widzenia grzyby i boczniaki są dobre, ponieważ ten rodzaj grzybów rośnie w domu. Ale jeśli masz biały grzyb, borowik - wiedz, że grzyby są również bardzo smaczne w sałatkach.
Grzyby „uwielbiają” kwaśną śmietanę i tłuste dressingi, więc sosy na bazie kwaśnej śmietany. Dodaj posiekane warzywa i orzechy do kwaśnej śmietany. Jeśli chcesz, aby sos był słony. Następnie zamiast soli dodaj łyżkę sosu sojowego.
Sałatki ze smażonymi grzybami można podawać na ciepło lub na zimno. To, co sprawia, że sałatki z grzybami są wszechstronne, to ich trwałość bez utraty smaku i właściwości odżywczych. Jeśli goście nie skończyli sałatki, nie krępuj się włożyć ją do lodówki i podawać jutro. Sałatka będzie nasączona sosem i stanie się jeszcze smaczniejsza i bardziej soczysta.
Grzyby pasują do wszystkich rodzajów orzechów. Dodaj do sałatek orzech, migdał, orzeszki piniowe. Również świeże warzywa - pietruszka i koper - nie przeszkadzają w sałatce.
