Potrzeba jedzenia potraw mięsnych istnieje w każdym człowieku, ale aby proces ten przynosił korzyści ciału i przynosił przyjemność, konieczne jest posiadanie tajemnic i umiejętności kulinarnych.
Co szybko i smacznie ugotować mięso na obiad: źródło zdrowia i dobrego nastroju
Od czasów starożytnych mięso służyło jako podstawowe pożywienie, dzięki czemu człowiek otrzymał niezbędną energię i użyteczne składniki dla ciała. Z czasem w różnych kuchniach pojawiły się różne kombinacje mięsa z innymi produktami spożywczymi, a dzięki temu każdy specjalista kulinarny ma dziś ogromny wybór dań mięsnych, które mogą zadowolić jego krewnych. Może to być obfite i bogate buliony, pikantne sałatki, a także smażone, pieczone, duszone mięso z różnymi dodatkami.
Konieczne jest zapoznanie się z przepisami na wieprzowinę i wołowinę, co z pewnością sprawi, że każdy obiad będzie niezapomniany.
Przepis # 1. Szybko i smacznie gotować na obiad: sznycel wieprzowy
Produkty:
· Schab wieprzowy - 500-600 g;
· Mąka - 100 g;
· Okruchy chleba;
· Jedno jajo kurze;
· Olej roślinny;
· Wapno lub cytryna;
· Drobna sól;
· Pieprz czarny (mielony);
· Sos;
· Przystawka boczna.
Gotowanie:
1. Kup schab, umyj go dokładnie i pokrój na cztery części. Grubość kawałka nie powinna przekraczać 2 cm. Należy pamiętać, że mięso należy ciąć na włóknach - dzięki temu będzie bardziej soczyste i smaczne. Mięso należy suszyć po krojeniu, osuszając papierem do jedzenia, pozostawić na chwilę do leżenia.
2. Jednocześnie przygotuj przystawkę - na przykład gotuj ziemniaki lub makaron, zrób sos.
3. Pobij mięso, po zawinięciu kawałków w film. Po tym procesie najlepiej, by ich grubość wynosiła około 0,5 cm. 4. Wymieszać pieprz i sól (pół łyżeczki każda) z mąką.
5. Złam skorupkę jajka i wlej ją do pojemnika, ubijając dokładnie trzepaczką.
6. Dodaj kilka kropli oleju roślinnego na patelnię i umieść ją na gorącym piecu.
7. Naprzemiennie zwijaj połamane mięso w mąkę, masę jajeczną i bułkę tartą, a następnie umieść na podgrzanej patelni.
8. Smażyć przez 5-7 minut z każdej strony, położyć na papierze - aby tłuszcz był lepiej wchłaniany.
9. Posypać mięso limonką lub sokiem z cytryny, dodać dodatki i sos - możesz podać!
Numer przepisu 2. Szaszłyki wieprzowe w słoiku - Gotowanie w piekarniku
Produkty:
· Pulpa wieprzowa - 1 kg;
· Płynny dym;
· Oliwa z oliwek - 2 łyżki;
· Cała cytryna;
· Gruba sól;
· Zmielony pieprz;
· Przyprawy;
· Pusty słoik - 3 l;
· Folia;
· Szaszłyki.
Gotowanie:
1. Drobno posiekaj mięso, które zostało wcześniej umyte i przetarte papierem w średniej wielkości kawałki o wymiarach 5 na 5 cm.
2. Weź tarkę i zetrzyj skórkę z cytryny, a następnie pokrój obraną cytrynę na cienkie plasterki.
3. Rozpocznij pocieranie mięsa wszystkimi dostępnymi składnikami - solą, pieprzem, skórką, masłem i pozostaw, przykryte plasterkami cytryny, marynuj przez 20 minut.
4. Zawiązane kawałki mięsa i plasterki cytryny na szaszłykach. Nawiasem mówiąc, jeśli są drewniane, trzymaj je wstępnie w wodzie, aby zapobiec pożarowi;
5. Wlej trochę płynnego dymu do puszki, umieść w nim szpikulce i szczelnie zamknij szyjkę puszki folią.
6. Umieść w piekarniku, a następnie piecz przez około godzinę. Po wyjęciu gotowanego mięsa ze słoika nie należy wylewać powstałej galaretki - można go doskonale wykorzystać jako sos do przystawki.
Numer przepisu 3. Co gotować na obiad Szybkie i smaczne mięso - polędwiczki wieprzowe zapiekane z grzybami
Produkty:
· Grzyby - pół kilo;
· Masło (masło);
· Marchewka -1 szt .; · Pietruszka (korzeń);
· Cebula -1 szt .;
· Soussoevy;
· Przyprawy;
· Naczynie do pieczenia.
Gotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Namocz mięso w sosie sojowym, marynuj przez około piętnaście minut.
3. Nasmaruj powierzchnię patelni masłem, lekko smaż na niej mięso, aż pojawi się miękka skorupa.
4. Następnie umieść mięso w formie, piecz w piekarniku przez około pół godziny.
5. W tym czasie przygotuj pyszny sos grzybowy. Aby rozpocząć, przygotuj grzyby - obierz i drobno posiekaj.
6. Na patelni, naoliwionej, natychmiast po podgrzaniu, zacznij smażyć posiekaną cebulę przez kilka minut, następnie dodaj grzyby, posiekane marchewki i pietruszkę. Dodaj przyprawę mięsną i smaż przez około 15 minut.
7. Po ugotowaniu mięsa dla lepszego smaku i smaku, dodaj sos do naczynia do pieczenia do sosu na patelni.
8. Podawaj na stole, dzieląc wieprzowinę na równe porcje, udekoruj grzybami i innymi warzywami, opiekaną na patelni.
Numer przepisu 4. Khashlama
Produkty:
· Pół kilograma parzonej wołowiny;
· Kocioł lub głęboka patelnia;
· 2 liście laurowe;
· Wrząca woda - 1,5-2 l;
· Zieloni - koper, seler, pietruszka;
· Sól;
· Chleb;
· Sos.
Gotowanie:
1. Kluczem do sukcesu w tworzeniu smacznego Khashlamy jest wybór mięsa i jego właściwe przetwarzanie. Idealne świeże mięso, które należy dokładnie oczyścić z filmu i zamieszkać.
2. Następnie pociąć na równe części i przygotować do gotowania, upuszczając do pojemnika - najlepiej w kotle.
3. Wlać gorącą wodę (około pół litra), poczekać na gotowanie, odcedzić po zagotowaniu razem z pojawiającą się pianką.
4. Wrzuć kawałki do kotła, włóż tam liść laurowy, przyprawy, sól. Po ugotowaniu gotować przez około dwie godziny na małym ogniu. Jeśli woda się gotuje, dolej trochę. 5. Wyjmij mięso po przygotowaniu i włóż do miski. Następnie dodaj naczynie z posiekaną zieleniną - seler, pietruszkę i koperek. Należy również umieścić ząbek czosnku.
6. Bogate i aromatyczne danie uzupełni chrupiący kawałek pachnącego chleba. Ciesz się!
Numer przepisu 5. Co szybko i smacznie ugotować mięso na obiad: kiełbaski mięsne Mititei
Produkty:
· Wieprzowina - 700g;
· Wołowina - 300g;
· 1 szklanka mleka;
· Jedna cebula;
· Głowa czosnku;
· Skrobia - 2 łyżki;
· Soda - półtorej łyżeczki;
· Pieprz czarny (w grochu);
· 2-3 liście laurowe;
· Sól, zmielony pieprz;
· Przyprawy.
Metoda gotowania
1. Kiełbasy gotuje się w połączeniu wołowiny i wieprzowiny. Po przygotowaniu mięsa, umyć i osuszyć - zacząć gotować farsz, obracając maszynkę do mięsa lub posiekać na małe kawałki.
2. W powstałej mieszance wlać trochę ząbków sody, skrobi, obranych i posiekanych czosnków, dodać farsz z soli i pieprzu do smaku.
3. Wlać mleko i stale mieszać.
4. Owiń otrzymaną substancję folią, połóż ją na powierzchni i uderz młotkiem, a następnie wyślij do lodówki na kilka godzin.
5. Wyjmij mielone mięso, wyrób z niego kiełbaski. Dla wygody okryj ręce olejem roślinnym - wygodniej jest rzeźbić kiełbaski.
6. Rozsyp trochę oleju na powierzchni patelni, która powinna być już rozgrzana do tego czasu, a następnie ostrożnie ułóż kiełbaski w jednej warstwie.
7. Smażyć przez minutę z każdej strony, aż skorupa stanie się złotobrązowa. Będzie to sygnał do wydobycia Mititów z patelni i przeniesienia ich na głębsze naczynia.
8. Następnie przykryj kiełbaski krążkami cebuli, dodaj liście laurowe i pieprz. Napełnij mięso wodą równomiernie, aby je przykryć, zagotuj wodę, przykryj patelnię pokrywką. 9. Po zagotowaniu mięso należy gotować na małym ogniu przez około pół godziny. Gdy upłynie czas, wyłącz płytę grzejną, wyślij posiekane warzywa i inne przyprawy na patelnię. Pozwól, by Mitityas dusiły trochę więcej we własnym soku.
10. Zaproś gości na stół, pięknie rozprowadzając gorące i pachnące kiełbaski w talerzach.
Numer przepisu 6. Co gotować na kolację mięso szybkie i smaczne: wołowina stroganoff
Produkty:
wołowina (miąższ) - 1 kg;
mostek (wieprzowina) -150 g;
tłuszcz (wieprzowina) - 40 g;
piwo - pół litra;
marchewki - 2 szt .;
cebula;
rodzynki - 10 -15 szt .;
migdały;
imbir;
przyprawy
Gotowanie:
1. Szczególną cechą gotowania jest technika cięcia mięsa. Oddziel wołowinę w podłużne paski, wieprzowinę w małe kawałki.
2. Wymieszać mięso, lekko smażyć na patelni przez kilka minut. Po przelaniu pokrojonej cebuli i marchwi na patelnię i sól nie zapomnij ciągle mieszać.
3. Odczekaj 2 minuty i zalej gotowane lekkie piwo na zawartość patelni, poczekaj, aż składniki wyleją się w pieniący się napój.
4. Zamknij pokrywę i pozostaw zawartość do duszenia przez pół godziny na małym ogniu.
5. Po skończeniu gotowości połóż mięso na talerzach, zamiast tego, w pozostałej cieczy, pokrusz pierniki, gotuj przez 7-10 minut, następnie dodaj rodzynki, migdały i imbir - wszystko w postaci pokrojonej.
6. Zostaw ten piękny sos do wrzenia przez 3 minuty, a następnie natychmiast wlej mięso rozłożone na talerzu. Zadzwoń do wszystkich, aby zjeść obiad - danie jest gotowe!
Numer przepisu 7. Co gotować na obiad szybko i smacznie: stek pod sosem Tiriyaki
Składniki:
· Wołowina - 0,5 kg;
· Honey -1 table.l.;
· 2 żarówki;
· Białe wino -100 ml.
· Imbir tarty.
· Czosnek - kilka goździków.
· Sos sojowy.
Cooking
Przygotuj mięso - umyć, osuszyć, pokroić w równe steki. 2. Marynata odegra ważną rolę. Aby rozpocząć, posiekaj imbir, czosnek i cebulę, dodaj wino z miodem i dokładnie wymieszaj.
3. Nałóż powstałą kompozycję na mięso, pozostaw do marynowania na 2-3 godziny.
4. Umieść mięso w piekarniku, najlepiej użyj grilla. Piecz z 7 minut po każdej stronie steku. Aby mięso pozostało suche, zalej marynatą.
5. Wlej pozostały płyn na patelnię, zagotuj, poczekaj, aż zgęstnieje. To będzie sos Teriyaki.
6. Rozłóż steki na talerzach, dodaj sos, poczekaj na komplementy i entuzjastyczne słowa.
Co szybko i smacznie ugotować mięso na obiad: sztuczki i wskazówki
1. Przetnij mięso, a nie wzdłuż włókien. Stwarza to lepszy dostęp ciepła do głębokości, co ostatecznie zapewni lepszy smak i pozwoli na dobre smażenie.
Aby uzyskać soczysty stek, smaż go na gorącej powierzchni przez kilka minut z każdej strony.
Zawsze przykrywaj doniczkę, w której duszone jest mięso, z pokrywką - pozwoli to zachować wilgoć i zwiększy nasycenie smaku.
W procesie gotowania cielęcina nie ma potrzeby jej wstępnego smażenia.
Eksperymentuj - marynuj mięso w soku pomidorowym, wodzie mineralnej, kiwi lub kefirie - dzięki temu kawałki będą bardziej miękkie. Ale staraj się nie dodawać octu - wysusza mięso.
