Wraz z nadejściem chłodu w wiosce zaczynają masowo dźgać ptaki, gęsi i kaczki. Pióra odrosły, łatwo wyrywane. I nie ma sensu zostawiać całego stada w zimie. Trzeba karmić zbyt wiele, a ptaki zamarzają, tracą tłuszcz.
Dzisiaj mam w piekarniku przepisy na pieczoną kaczkę. O tym, jak oskubać i wypatroszyć kaczki, nie powiem, ponieważ zawód jest dość ciężki dla mieszkańców miast, a kaczki są sprzedawane w gotowej formie. Rzeczy i w piekarniku.
Przepisy na pieczoną kaczkę w piekarniku.
Dam ci trochę przepisów na farsz, bo będzie łatwiej. Głównym składnikiem jest to, że kaczka i tak jest przygotowywana w ten sam sposób i jest również pieczona. Wybierając tusze, zwróć uwagę na kolor skóry, nie powinna być ciemna, wtedy próbują ci sprzedać starą kaczkę. Takie mięso będzie twarde i ma nieprzyjemny zapach.
Przepis numer 1: Zrób marynatę z octu jabłkowego, miodu i soli. Przetrzyj tusze na zewnątrz i wewnątrz. Podczas gotowania mięsa mielonego kaczka jest dobrze nasączona. W przypadku mielonego mięsa należy wybrać małe ziemniaki, obrać i lekko zagotować w osolonej wodzie (na tyle, aby gotować przez 5 minut). Ząbki czosnku drobno pokruszone nożem, pokroić cebulę na pół pierścienie. Smażyć wszystko razem, aż się zarumieni. Wymieszać z ziemniakami i dodać przyprawy. Wypchaj kaczkę, zszyj ją i włóż do piekarnika.
Składniki: do marynaty
2 łyżki. łyżki octu jabłkowego;
2 łyżki. łyżki miodu;
sól do smaku;
W przypadku mięsa mielonego:
2 kg ziemniaków;
4 żarówki;
6 ząbków czosnku;
czarny pieprz, papryka, rozmaryn;
olej roślinny do pieczenia.
Przepis nr 2: Przygotuj marynatę z soku z lisy, miodem i mielonym czosnkiem z solą, potrzyj tusze. Na mięso gotuj ryż do połowy ugotowanego. Namoczone morele we wrzącej wodzie przez 15 minut, umyte i skręcone w maszynce do mięsa z czosnkiem. Wymieszać z ryżem i wypchać kaczkę. Również szyj tusze i wysyłaj do piekarnika.
Składniki:
na marynatę -
sok z 1 cytryny;
2 łyżki. łyżki miodu;
3 ząbki czosnku;
sól do smaku;
do napełniania -
1 szklanka ryżu;
300 g suszonych moreli;
6 ząbków czosnku;
sól do smaku
W naszej rodzinie są to ulubione przepisy na pieczoną kaczkę w piekarniku. Ziemniaki i ryż sprawiają, że kaczka nie jest tak gruba. Opisałem już rasy kaczek, głównie utrzymujemy Pekin, rosną szybciej, ale mają wystarczająco dużo tłuszczu.
