Smalec czosnkowy to demokratyczne danie dla każdego smaku. Kolekcja przepisów na boczek z dodatkiem czosnku dla smakoszy

Smalec czosnkowy to demokratyczne danie dla każdego smaku. Kolekcja przepisów na boczek z dodatkiem czosnku dla smakoszy

Kto i kiedy wynalazł tłuszcz? Co za różnica!

Najważniejsze jest to, że jest to smaczne, satysfakcjonujące i bardzo zdrowe danie.

Kupiłeś już bekon? Powiemy Ci, co można z tym zrobić.

Lard with Garlic - Ogólne zasady gotowania

Szczególnie popularny jest smalec w solance z czosnkiem. Popularny jako słony produkt z dodatkiem przypraw.

Jak zasolić bekon, gdy czosnek spędził minimum czasu, co jest do tego potrzebne?

Do gotowania naprawdę potrzebujesz smalcu (świeżego), czosnku, soli, przypraw i narzędzi do pracy. Miska i nóż.

Wybierając różowy apetyczny baton bez smug do solenia czosnkiem i czosnkiem, kupujemy kolejny „shmat” o gęstym jasnoróżowym kolorze. To dla szybkiego przygotowania ulubionego produktu.

Pospiesz się do domu i zabierz się do pracy!

Smalec z czosnkiem (pasztet)

Składniki

Do przygotowania pasztetu z boczku z czosnkiem potrzebujemy:

• Solony smalec 200 - 250 gramów;

• Ząbki czosnku 5 sztuk;

• Czarny chleb 3 - 4 sztuki;

• Sól i czarny pieprz do smaku.

• Koper.

Metoda gotowania

Jeśli użyjesz już solonego smalcu, który leżał w zamrażarce, wkładasz do miski, ustawionej na 2 godziny w celu naturalnego rozmrożenia. Potem oczyszczamy się z soli. Przez maszynkę do mielenia mięsa (najlepiej ręcznie) skręcamy tłuszcz, przepuszczając go przez duże komórki.

Nie można używać zanurzeniowego, stacjonarnego blendera lub elektrycznej maszynki do mielenia mięsa. Wolę „staromodny sposób” - technikę ręczną. Czosnek do wyboru: młody lub stary. Wolę młody czosnek, ponieważ ma wyraźny smak.

Naprzemienne małe porcje boczku i czosnku, przeskakując dwa razy przez maszynkę do mięsa, włóż je do przygotowanych potraw.

Następnie smaż smażony czarny chleb. Pozwól się ochłodzić i zrobić kanapki. Dekorujemy drobno posiekanym koperkiem. Pasztet z boczku z czosnkiem gotowy. Czas gotowania nie trwa dłużej niż 15 minut.

Smalec z czosnkiem w solance

Aby przygotować bekon w solance z czosnkiem, potrzebujemy następujących składników:

• Tłuszcz 1,5 - 2 kg;

• Czarny pieprz 6 groszek;

• Zmielony czarny pieprz 1 łyżka;

• Sól morska duża - 2 łyżki;

• Lub trzy łyżki soli;

• Lavrushka 5 sztuk;

• Czosnek 5-6 goździków;

• Jeden litr wody;

• Koper i pietruszka.

Metoda gotowania

Pierwszy etap solenia boczku z czosnkiem polega na myciu go wodą. Następnie pokrój na średniej wielkości kawałki.

W przygotowanym wcześniej pojemniku wlać litr wody pitnej i rozcieńczyć sól. Dodaj zmielony pieprz i groszek do zalewy. Podczas solenia boczku z czosnkiem nie zapomnij o liściu laurowym. Umieściliśmy go także w zalewie.

Nie martw się o sól i przyprawy. Produkt weźmie tyle soli, ile potrzeba. W takim przypadku nie nadużyjesz ani nie zepsujesz produktu. Kawałki tłuszczu zanurzone w solance, przykrywające je jarzmem. Smalec w solance z czosnkiem powinien trwać 3 dni. Następnie usuń tłuszcz i osusz. Możesz użyć papierowego ręcznika.

Ponownie napełnij czosnkiem i przetrzyj zmielonym pieprzem.

Posypać drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Nie jest konieczne rozłożenie całego magazynu na raz. Pozostaw część produktu owiniętą w paczkę. Ukryj się w najdalszym rogu zamrażarki. Zapewniam was, że kiedy otrzymacie uprzednio ugotowany bekon w solance z czosnkiem, będziecie zaskoczeni, smak będzie inny, bardziej nasycony. Bon apetyt!

Smalec w solance z czosnkiem w skórce cebulowej

Składniki

• Tłuszcz 0,5 - 1 kg;

• 1 litr wody;

• 5-6 ząbków czosnku;

• Łuska od 5 - 7 cebuli;

• Liść laurowy 4 szt .;

• 6-7 pieprzu ziele angielskie;

• Łyżka czerwonego pieprzu;

• Mała pęczek kopru.

Metoda gotowania

Do przygotowania boczku w solance z czosnkiem w skórce cebulowej konieczne jest przygotowanie solanki. W przygotowanym pojemniku wlać litr wody. Salo musi być całkowicie pokryte. Dodaj składniki z wyjątkiem czerwonej papryki i czosnku. Postaw garnek na ogniu i gotuj nie dłużej niż 10 minut.

Po usunięciu tłuszczu wytrzyj go ręcznikiem papierowym, pozwól mu ostygnąć przez 15 minut.

Do schłodzonego produktu dodaje się drobno posiekany czosnek i wciera czerwoną papryką.

Posypać drobno posiekaną zielenią.

Wszystko, tłuszcz w solance z czosnkiem w skórce cebuli jest gotowe do użycia.

Smalec czosnkowy (pieczony)

Składniki

• Jeden kilogram podkreślenia;

• 5 liści liści laurowych;

• Groch pieprzowy;

• ziele angielskie;

• groszek kolendrowy;

• Sól;

• Jedna głowa czosnku.

Metoda gotowania

Procedura przygotowania tłuszczu ze śliny nie trwa dłużej niż 1 godzinę i 54 minuty. Dostajesz 10 porcji smacznego i zdrowego produktu. W tym przypadku proces przygotowawczy trwa 60 minut, przygotowanie zajmuje 45 minut.

Jako główny składnik potrzebujemy świeżego, nie słonego boczku z nawet czerwonymi żyłkami o grubości 6–7 cm. Wolę czosnek uprawiany w ogrodzie we wsi. Ignoruj ​​produkt zagraniczny. Nie nasz. Nie ma zapachu i ostrości, nie jest aromatyczny.

Wielu bierze już ugotowane przyprawy: zmielony pieprz, liść laurowy i dodaje do naczynia. Używam starej sprawdzonej zaprawy. Kiedy świeże mielenie ujawnia aromat.

Wymieszaj do 10 czarnych pieprzu. Dodaj parę ziela grochu i jedną łyżkę soli, lauru i kolendry. Do mieszanych przypraw dodać sól. Gruba sól - dużo. Nie boję się zepsuć produktu. Salo wie, ile musi wziąć. Nie bój się przesadzać. O tłuszczu: nie musisz go myć przed gotowaniem.

Z nożem robię szczeliny na całej długości baru i kładę ząbki czosnku. Wytnij go na skórę, czyniąc kwadraty tym samym. Mielę kolczasty produkt mieszaniną gotowanych przypraw, zwracając uwagę na każdy mały kwadrat. Daje mi to pół godziny. Przesuwam go na blasze i w piekarniku, podgrzanym do 2200. Warunek: kęs pokrywa się papierem ściernym. Nie możesz się pomylić. Fascynujący zapach i trzaski przyciągną twoją uwagę, a po 45 minutach różowe danie jest gotowe. Wyjmij go z piekarnika i trzymaj w domu. Niech pyszne fajne! Następnie dochodzi do niekontrolowanego procesu wchłaniania produktu pachnącym, pachnącym świeżym chlebem.

„Pozostałości luksusu” można przechowywać w lodówce. Pojemnik do przechowywania musi być szczelnie zamknięty, w przeciwnym razie produkty są nasycone aromatem boczku i czosnku.

Smalec z czosnkiem (gotowany)

Aby przygotować gotowany bekon, potrzebujemy następujących składników:

• Tłuszcz 1 kg. Tył lub bok;

• Czosnek 5 głów;

• Sól i przyprawy do smaku;

• Liść mielony zatoki;

• Woda 1 litr.

Metoda gotowania

Po oczyszczeniu czosnku wszystko mielimy z wyjątkiem bekonu, odstawiamy.

Wlać do garnka jeden litr wody, włożyć tłuszcz w taki sposób, aby był całkowicie zamknięty. Zagotuj wodę i gotuj nie dłużej niż 20 minut. Usuwa półprodukt. Odłóż na bok i schłódź.

Wykonujemy układanie czosnku i przypraw, wcierane ze wszystkich stron. Schłodzony produkt należy umieścić w lodówce.

Pij zimno.

Smalec z czosnkiem w pudełku

Składniki:

• 600 gramów cienkiego tłuszczu bez warstwy papieru ściernego;

• 2 głowy czosnku;

• Dwa liście laurowe;

• Jedna łyżeczka soli;

• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;

• Kolendra opcjonalna;

• 20 gr. żelatyna do natychmiastowego spożywania.

Metoda gotowania

Oddziel skórę od tłuszczu. Pokroić na małe kawałki. Umieść rondel na ogniu, gotuj pokrojone kawałki skórki, aż będą gotowe, dodaj sól na małym ogniu. Proces trwa około sześćdziesięciu minut. W każdym przypadku czas może się różnić w jednym lub innym kierunku. Wszystko zależy od sztywności skór.

Następnie dodaj posiekany boczek i lawruszkę. Kontynuujemy proces gotowania przez kolejne pół godziny. Podczas gotowania produktu złap czosnek. Wyczyść go, pociąć na małe plasterki dla wygody. Przesuwamy się w moździerzu. W razie potrzeby dodaj kolendrę i zmiażdżyć. Włóż przygotowaną żelatynę do pojemnika i zalej 2/3 szklanki przegotowanej wody. Rozpuścić żelatynę, cały czas mieszając. Sól kontrolna. Jeśli nie, dodaj szczyptę. Wlej mieszaninę na patelnię, wymieszaj. I odłóż na chwilę.

Ponadto proces przygotowawczy do pakowania. Aby to zrobić, potrzebujemy opakowania pod produktami mlecznymi, czyli opakowania, w którym kiedyś było mleko. Odetnij górę, ostrożnie umyj i wysusz.

W rodzaju pudełka bez pokrywy (paczki) ułóż mieszankę. Odkładamy na bok i czekamy, aż ostygnie. Następnie umieść pudełko z mieszanką w lodówce. Umieść pod nim pudełko, aby nie plamić wszystkiego wewnątrz lodówki. Jeśli produkt jest przygotowany zimą, można go schłodzić na balkonie. Czas wiązania nie przekracza 6-10 godzin.

Następnie weź opakowanie z przedmiotem, nożem lub nożyczkami, odetnij pudełko wzdłuż krawędzi. Dostajemy „przekąskę”, której przygotowanie poświęciliśmy trochę pieniędzy i czasu. Otrzymała oryginalną formę budżetowej wersji smacznego produktu.

Lard with Garlic - Sztuczki i porady

Aby danie sprawiło Ci przyjemność, musisz przestrzegać pewnych zasad i poznać małe sztuczki związane z wyborem produktu i jego przygotowaniem w taki czy inny sposób.

Wszystko zaczyna się od rynku.

Odpowiadając na pytanie, jak marynować bekon z czosnkiem, zauważamy następujące. Jest wiele sposobów. Ale głównym warunkiem jakości produktu staje się wybór.

• W celu samodzielnego gotowania bekonu z czosnkiem poszukaj pieczęci weterynaryjnej na tuszy. To pierwsza zasada. Tłuszcz przeszedł test, a pieczęć to wskazuje.

• Podważ skórę nożem, która powinna łatwo pozostać w tyle za podstawą (oddychać).

• Nie należy pobierać kawałków z dolnej części brzucha do gotowania. Spójrz na kolor produktu, który Cię interesuje. Zdrowy smalec ma biały kolor z różowym odcieniem. Obce zapachy są niedopuszczalne: olej, nasiona słonecznika, benzyna itp. • Stary tłuszcz ze świeżego produktu odróżnia żółtawy kolor i blaknięcie. Nie oznacza to, że nie jest użyteczny. Z niego można zrobić na przykład barszcz z czosnkiem.

Sekrety domowe

• Do gotowania używaj naczyń emaliowanych.

• Nie rozrywać bekonu tępym nożem. Nie bądź leniwy, wyostrz narzędzie.

• Upewnij się, że gotujesz dla przyjemności, w przeciwnym razie efekt końcowy może Ci się nie podobać.

• Nie używaj importowanego czosnku. Nie ma wyraźnego smaku. Nie ma w nim prawie żadnego zapachu.

O pamięci

Istnieje kilka sposobów przechowywania boczku z czosnkiem:

• Tłuszcz w zamrażarce musi być przechowywany w torbie. Spowolni to proces starzenia.

• Przechowywanie jest dopuszczalne w przypadku produktów. Tylko w zamkniętych pojemnikach. W przeciwnym razie całe jedzenie w lodówce pochłania zapach czosnku i przypraw.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj