Kaczka pieczona w piecu jest pyszna i bardzo piękna. Różowy ptak stanie się prawdziwą dekoracją stołu, jeśli ugotujesz go zgodnie ze wszystkimi zasadami.
Oto najlepsze przepisy krok po kroku dla domowych kaczek w piekarniku ze szczegółowym opisem, wskazówkami i małymi tajemnicami.
Gotowana w domu kaczka w piekarniku - ogólne zasady gotowania
Wielu nie lubi kaczki, ale w rzeczywistości ptak może być bardzo smaczny i niezwykle delikatny. Ważne jest, aby gotować prawidłowo. Tusza musi być oczyszczona z piór Jeśli na kaczce jest zanieczyszczenie, należy je odciąć lub zetrzeć pędzlem. Nadmiar tłuszczu, który wisi na wyciętym brzuchu, można również natychmiast przyciąć. Zaleca się marynowanie kaczki domowej. Pozwól im się położyć w sosie lub przyprawach przez 5-6 godzin, jeszcze lepiej całą noc.
Podstawowe zasady gotowania:
1. Zderz przed pieczeniem trzeba przeciąć. To on nadaje ptakowi specyficzny zapach.
2. Niepożądane jest, aby kaczka gotowała natychmiast w postaci, korzystnie najpierw w folii lub w rękawie, tak aby mięso było parzone. Możesz wstępnie zagotować ptaka lub użyć specjalnej kaczki.
3. Czas pieczenia kaczki rzadko wynosi mniej niż 1,5 godziny. Dlatego jabłka, ziemniaki i inne produkty, które zostaną do niego dodane, trzeba pociąć na duże.
4. Na skórze ptaka nie powinny znajdować się duże przyprawy, suszone zioła. Spłoną, popsują wygląd.
Czas pieczenia kaczki domowej zależy bezpośrednio od wielkości, ale lepiej nie brać ptaka więcej niż 2 kg. Jeśli zacznie palić się szybciej niż gotuje w środku, można go posmarować kwaśną śmietaną i przykryć folią i pergaminem. Średnio temperatura pieczenia kaczek wynosi 180-200 stopni.
Domowa kaczka w piekarniku: przepis krok po kroku z jabłkami w opakowaniu
Jednym z najpopularniejszych suplementów do kaczki są jabłka. Dzięki nim ptak idealnie pasuje, okazuje się pachnący i soczysty. W przepisie krok po kroku na kaczkę domowej roboty lepiej jest użyć kwaśnych jabłek lub polać cytryną.
Składniki
• kaczka 1 szt .;
• 4 ząbki czosnku;
• solony pieprz i groszek;
• 2 liście laurowe;
• 2 łyżki masła;
• 10 jabłek;
• cytryna.
Dodatkowo potrzebny jest rękaw lub torba do pieczenia. Jeśli używany jest gotowy pakiet, powinien pasować i być wystarczająco długi.
Cooking
1. W trzech litrach wody rozpuść 5 łyżek soli, dodaj dziesięć groszków pieprzu, możesz zmiażdżyć. Rozdrobnij liść laurowy. Weź wodę w temperaturze pokojowej lub na zimno.
2. Zdejmij skórkę z cytryny z cytryny lub natychmiast odetnij cytrus na pół, wyciśnij sok i skrusz skórki i wrzuć do wody. Dadzą kaczce przyjemny aromat, usuwają specyficzny zapach.
3. Umieść ptaka na patelni, w wiadrze lub w dużym pojemniku, wlej przygotowaną solankę, pozostaw do marynowania na ciepło przez co najmniej 5 godzin. Lub wkładamy do lodówki na 10-12 godzin, możesz trzymać ptaka na jeden dzień, będzie tylko lepiej.
4. Wymieszać czarny pieprz z dwiema łyżkami oleju, dodać trochę soli, można wlać łyżkę soku z cytryny. Szlifować do gładkości.
5. Usuń kaczkę z solanki. Połóż na drucianym stojaku lub w dużym sicie, durszlak. Wyjeżdżamy na pół godziny, pozwólmy ptakowi wyschnąć, cały nadmiar wody powinien odpłynąć.
6. Przetrzyj kaczkę olejem roślinnym.
7. Weź kilka lub trzy jabłka, umyć, pokroić w ćwiartki. Można je także posypać przyprawami lub startą skórką, posypać sokiem z cytryny lub włożyć tak jak jest. Wsuwamy się w tuszę, reszta jabłek nie jest jeszcze dotykana. 8. Przesuwamy kaczkę w torbie do pieczenia, zawiązujemy krawędzie. Z wykałaczką lub zwykłą igłą na wierzchu wykonujemy kilka nakłuć. Opakowanie jest umieszczone w małej blasze do pieczenia z bokami lub w formie większej niż kaczka, ponieważ wtedy umieścimy jabłka na krawędziach.
9. Najpierw włącz piekarnik, pozwól mu ogrzać się do 200 stopni.
10. Wysyłamy kaczkę z jabłkami do pieczenia w piekarniku, gotujemy 80-100 minut, w zależności od wielkości i wieku ptaka. Im jest starsza, tym dłużej trzymamy.
11. Jabłka, które pozostają, trzeba dokładnie spłukać, wyciąć środek, można to zrobić specjalnym nacięciem. Posypać sokiem z cytryny i włożyć do miski, poczekać w skrzydłach.
12. Wyciągamy kaczkę, która dotarła do połowy. Na dole opakowania będzie dużo płynu z tłuszczem, ostrożnie odetnij go od góry, rozłóż.
13. Wlać płyn, wlać jabłka do miski, wymieszać.
14. Gromadzimy również tłuszcz łyżką i wlewamy kaczkę na górę, aby pojawiła się piękna skorupa.
15. Wyjmij jabłka z miski wokół kaczki.
16. Ponownie wyślij ptaka do piekarnika, piecz przez około pół godziny. Zaleca się nalewanie soku co dziesięć minut.
Domowa kaczka w piekarniku: przepis krok po kroku z ziemniakami
Kolejny przepis na krok po kroku domowej roboty kaczki w piekarniku. Uzupełnij ulubione ziemniaki wszystkich. Jest to doskonały dodatek do tłustego ptaka, ale musi być również odpowiednio ugotowany.
Składniki
• kaczka 2,5 kg;
• parę łyżek sosu sojowego;
• cztery ząbki czosnku;
• 8-10 identycznych ziemniaków;
• 100 g śmietany lub majonezu;
• przyprawy do smaku.
Możesz ugotować tę kaczkę również w opakowaniu, jak w poprzedniej recepturze, ale tutaj również opcja z kawałkiem folii i formy jest bardzo dobra. Cooking
1. Marynujemy ptaka w majonezie lub w śmietanie, jak lubisz. Umyj tusze, odetnij cały nadmiar, usuń pozostałe pióra i zanurz zegarek w zimnej wodzie, możesz dodać do niego przyprawy. Następnie opłucz kaczkę i pozostaw do wyschnięcia na grillu.
2. Wymieszaj śmietanę lub majonez z posiekanym czosnkiem, włóż sól, sos sojowy, pieprz. Najpierw wcieraj przygotowany ptak, a potem na zewnątrz.
3. Do marynowania można użyć dowolnego wygodnego naczynia z pokrywką. Świetną opcją jest pakiet. Ale bierzemy ciasny, dobrze związany.
4. Zostaw ptaka na pięć godzin lub całą noc, ale w drugim przypadku wkładamy go do lodówki.
5. Do pieczenia użyj małej blachy do pieczenia. W razie potrzeby można ją pokryć folią od wewnątrz, aby łatwiej było ją później umyć. Nasmaruj olejem, wystarczy jedna łyżka.
6. Wyjmujemy ptaka z lodówki, ponownie natłuszczamy marynatę w tuszy, przenosimy do przygotowanej formy.
7. Rozciągnij folię od góry. Możesz to zrobić, aby nie dotykał ptaka. Aby to zrobić, załóż na kaczkę kawałek ciętego tłuszczu lub tłuszczu. Przykryj formularz, wyślij go do piekarnika na godzinę. Piec musi być podgrzany do dwustu stopni.
8. Obierz ziemniaki, nie musisz niczego przyprawiać. Jeśli bulwy są bardzo duże, to przeciąć na pół.
9. Wyjmij kaczkę, delikatnie podnieś folię. Nadira tłuszczu z łyżką i wlać trochę do ziemniaków. Dodaj trochę soli. Przykryj miskę i energicznie wstrząśnij.
10. Kaczka również wylewa sok.
11. Przesuwamy ziemniaki w kształcie, kładziemy się wokół ptaka i ponownie okrywamy folią. Wkładamy do piekarnika na kolejne 40-50 minut. 12. Zdejmij folię. Odwracamy bulwy na drugą stronę, ponieważ dno ziemniaka zostało już nasączone tłuszczem, a wierzch nieco wyschnął.
13. Natychmiast wylać kaczkę z tłuszczem i sokami z dolnej części formy.
14. Teraz nie możesz przykryć folii folią, po prostu włóż do piekarnika i piecz, aż pojawi się piękna skorupa przed pół godziny.
Domowa kaczka w piekarniku: przepis krok po kroku z pomarańczami (plasterki)
Niezwykle prosty przepis na kaczkę w piekarniku krok po kroku. Ptak okazuje się niezwykle delikatny i pachnący, nie jest przygotowany zbyt długo, ponieważ kawałki są używane. Posiekaj dowolne części tuszy w odpowiedniej ilości, najlepiej nagie kości o niskiej zawartości mięsa natychmiast odchylają się.
Składniki
• 1 kg kaczki;
• 2 pomarańcze;
• 10 ml sosu sojowego;
• dwa ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka musztarda;
• 40 g cl. oleje.
Cooking
1. Umyj kawałki kaczki, osusz ręcznikiem lub papierowymi serwetkami.
2. Podgrzej masło na patelni. Możesz wziąć trochę warzyw. Połóż kaczkę i smaż na wysokiej temperaturze z obu stron. Umieść w misce.
3. Usuń skórkę z pomarańczy, posiekaj i wyciśnij do niej sok. Możesz wstępnie wyciskać cytrusowo dłonie lub jeździć na stole z naciskiem, aby sok poprawił się, okazało się więcej.
4. Dodaj sos sojowy do soku ze skórką, solą, połóż łyżkę musztardy, ale możesz więcej, jeśli lubisz pikantne jedzenie.
5. Obierz ząbki czosnku, posiekaj i wlej do soku pomarańczowego. Dobrze wymieszaj. Pieprz do smaku.
6. Druga pomarańcza jest po prostu obrana, pocięta na okręgi. W trakcie wyboru wybieramy wszystkie kości, ponieważ nadają potrawie niezbyt przyjemny smak.
7. Nasmaruj kształt kropli oleju. Połóż kaczkę gęsto na siebie. 8. Wrzuć pomarańcze między kawałki ptaków, spróbuj rozprowadzić je w tej samej odległości.
9. Wlać zawartość formy na wierzch z przygotowanym sosem z soku i przypraw. Rozprowadzamy równomiernie.
10. Rozciągamy na folii kawałek folii, mocujemy krawędzie, aby powłoka nie spadła.
11. Gotowanie przez godzinę w 190 stopniach.
12. Podawaj pomarańczową kaczkę ze świeżymi warzywami, dodatkami do ryżu białego lub brązowego, uzupełnij zielenią.
Gotowana w domu kaczka w piekarniku - przydatne wskazówki i porady
• Aby zapobiec przywieraniu i dotykaniu ptaka przez folię, na wystającą część kaczki należy umieścić kawałek tłuszczu
• Podczas peklowania nie trzeba dodawać dużo soku z cytryny lub innego kwasu do ptaka. Mięso z tego będzie trudne.
• Czy skorupa spłonęła, pękła lub pojawiła się na niej inna wada? Możesz pomalować ptaka sosem z papierowej torebki lub po prostu kapać trochę i przykleić liście kopru i pietruszki.
• Nie ma potrzeby używania marynat z miodem, ketchupem i obfitością sosu sojowego, które często dodaje się do kurczaka. Ten ptak jest gotowany przez długi czas, skóra z takimi składnikami po prostu się pali.
