Kaczka z jabłkami: przepisy krok po kroku dla różowego piękna! Gotowanie soczystej, pysznej i smacznej kaczki z jabłkami do przepisów krok po kroku

Kaczka z jabłkami: przepisy krok po kroku dla różowego piękna! Gotowanie soczystej, pysznej i smacznej kaczki z jabłkami do przepisów krok po kroku

Kaczka i jabłka - prawie klasyczna kombinacja, która z pewnością spodoba się smakowi! Ptak jest nasączony sokami owocowymi, pięknie pieczony, staje się niesamowicie pachnący i soczysty. Oto najsmaczniejsze przepisy krok po kroku dla kaczek z jabłkami.

Warto spróbować!

Kaczka z jabłkami - ogólne zasady przygotowania

Jeśli ptak jest pieczony w całości, należy wybrać młodą kaczkę ważącą nie więcej niż 2,5 kg. W przeciwnym razie trudno będzie doprowadzić ptaka do gotowości i miękkości, ale nie przesadza, nie podpala skóry. Przepłucz tuszę przed użyciem, odetnij zad, możesz usunąć skrajne falangi skrzydeł, ponieważ nie ma na nich mięsa, a często palą się. Dodatkowo skrzydła można owinąć folią i tym samym nogami, jeśli ptak będzie przygotowany bez folii. Duża kaczka jest pożądana, aby przygotować plasterki.

Jabłka do pieczenia, pożądane jest stosowanie odmian kwaśnych. Mogą podążać za całym przepisem lub być cięte, układane w środku lub chowane obok ptaka.

Co jeszcze jest kaczka gotowana z:

• śliwki, orzechy;

• ziemniaki;

• cytrusy;

• różne inne warzywa;

• ryż, gryka i inne zboża.

Często ptak jest marynowany przed pieczeniem, sprawia, że ​​mięso jest smaczniejsze i delikatniejsze. Stosowane są różne sosy: musztarda, majonez, sos sojowy, wszelkiego rodzaju przyprawy i miód. Jeśli kaczka będzie leżała przez długi czas, to musi być czymś przykryta, można ją umieścić w torbie lub w dużym wiadrze, pojemniku.

Do pieczenia zazwyczaj używają folii, rękawów lub specjalnych torebek, łatwo jest suszyć ptaka bez przykrycia. Średnio około 2 kg tuszy w piecu gotuje się w 2-2,5 godziny. Ptak może być duszony z jabłkami w wolnej kuchence lub w kotle na piecu, ale te metody są używane rzadziej.

Cała kaczka z jabłkami: przepis krok po kroku

Klasyczny przepis na kaczkę z jabłkami. To jest wersja anteny, którą można zobaczyć na stołach w starych filmach lub na wakacjach. Aby wszystko było smaczne i piękne, musisz ściśle przestrzegać technologii. Do marynaty używa się mieszanki słodkich, pikantnych, słonych i pikantnych składników.

Składniki

• kaczka;

• 5-7 zielonych jabłek kwaśnych;

• 1 łyżka. l miód;

• 2 łyżki. l musztarda;

• 1 łyżeczka przyprawy do mięsa lub drobiu;

• 0,3 łyżeczki sucha bazylia;

• 2 łyżki masła;

• sól;

• 4-5 ząbków czosnku.

Cooking

1. Spłucz, przygotuj kaczkę według wszystkich zasad. Jak napisałem trochę wyżej. Jeśli nagle na powierzchni pozostaną pióra, należy je usunąć, co najmniej nieprzyjemne i odpychające w przygotowanym naczyniu. Wygodne jest używanie zwykłych kosmetycznych pincet. Po prostu wyjmij podkładki jeden po drugim.

2. Umyć umytego ptaka serwetkami na zewnątrz i wewnątrz. Jeśli krople wody pozostaną na kaczce, wtedy marynuje źle.

3. Zrób wybuchową mieszankę dla marynaty. Jeśli miód jest kandyzowany lub gruby, musisz go stopić. Często nie zaleca się przegrzewania, ale w każdym razie ptak będzie pieczony, więc nie można myśleć o zachowaniu witamin. Nawiasem mówiąc, zamiast miodu można użyć łyżki brązowego cukru, efekt będzie prawie taki sam.

4. Dodaj pokrojone lub starte ząbki czosnku na miód, połóż musztardę. Wchodzimy w przyprawy i sól, rzucamy małą bazylię. Możesz wziąć mieszankę prowansalskich ziół. Wszystko dobrze zemleć, a następnie wlać dwie łyżki masła. Trzeci pozostaje do smarowania formy przed pieczeniem.

5. Przetrzyj wewnątrz i na zewnątrz ptaka przygotowaną mieszanką aromatyczną, pozostaw do marynowania na godzinę, ale może trwać nawet dłużej, jeśli to konieczne, trzymaj w lodówce do dwóch dni, smak tylko na tym skorzysta. 6. Pokrój jabłka na plastry, usuń rdzeń, nie musisz siekać kawałków.

7. Niektóre jabłka są układane na brzuchu kaczki. Przypinamy otwór wykałaczkami lub szyjemy. Używamy do tego zwykłej igły do ​​szycia o dużych rozmiarach.

8. Nasmarujemy kształt kaczki, zaleca się wybór odpowiedniego rozmiaru, aby pozostało dużo wolnego miejsca. Możesz użyć utyatnitsu.

9. Połóż kawałki jabłek, które pozostały na dnie. Powyżej mamy kaczkę.

10. Przykryj folią, wyślij do ogrzewanego piekarnika, temperatura kaczki wynosi 190 stopni. Gotowanie przez 1,5-2 godziny. Okresowo delikatnie otwieraj folię, zalej tusze tłuszczem od dołu formy.

11. Po 2 godzinach można całkowicie usunąć folię, brązować tusze przez 20-30 minut, aż do uzyskania pięknej skorupy.

12. Przed podaniem przesuń tusze na naczynie, usuń wykałaczki lub nici, w zależności od tego, co zostało użyte. Dolne jabłka, które mieszczą się pod kaczką są zwykle nasycone tłuszczem, nie można ich położyć.

Kaczka z jabłkami: przepis krok po kroku na plasterki (ze śliwkami)

Opcja niesamowicie soczyste i delikatne ptaki, które są przygotowywane w kawałkach. W przepisie krok po kroku na kaczkę z jabłkami stosuje się suszone śliwki, ale można też wziąć suszone morele. Doskonale pasuje do potrawy, nada jej smaku i smaku. Możesz użyć tylko posiekanej tuszy lub części selektywnych, na przykład tylko nogi.

Składniki

• 1,5 kg kaczki;

• 3 jabłka;

• 130 g suszonych śliwek;

• 70 g oleju;

• 2 łyżki orzechów;

• przyprawy.

Cooking

1. Aby umyć kawałki kaczki i wytrzeć dokładnie ze wszystkich stron serwetkami, ważne jest, aby osuszyć ptaka, aby był dobrze zarumieniony. Ale z woli, przed smażeniem, można zwijać plastry w zwykłą mąkę pszenną, szybko zostaną pokryte skórką. Małe kawałki nie działają, możesz po prostu przeciąć kaczkę na stawach. 2. Podgrzej olej na dużej patelni, możesz nawet wziąć masło. Ogrzewamy się dobrze, aby ptak nie wytwarzał soków.

3. Kaczkę kładziemy na kawałki, smażymy na złoty kolor, najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej. Jeśli cała kaczka nie pasuje w jednym czasie, przygotowujemy się w dwóch krokach. Rozłóż przygotowanego ptaka od razu w naczyniu do pieczenia.

4. Wypłucz suszone śliwki. Jeśli jest sucha, trzymaj ją trochę w ciepłej wodzie, to samo można zrobić z suszonymi morelami, jeśli jest używana.

5. Umyć jabłka, pokroić na duże kawałki, usunąć karczki z nasionami.

6. Potnij orzechy, ale możesz gotować bez nich. Wlać jabłka, wymieszać, dodać śliwki lub suszone morele.

7. Teraz przyprawy. Kaczka nie została jeszcze solona, ​​nie została posiekana, ale została już usmażona Dlatego przyprawy należy wymieszać z czymś płynnym, można użyć sosu sojowego jako bazy, wziąć trochę soku jabłkowego lub po prostu wodę. Rozcieńcz sól i pieprz, ale tylko trochę, możesz dodać dowolną przyprawę według własnego uznania. Zetrzyj smażone kawałki, wrzuć wszystko do formy.

8. Pomiędzy kaczką rozłożyć plasterki jabłek ze śliwkami i orzechami. Jeśli coś pozostanie, po prostu wylej na górę.

9. Rozciągnij kształt zwykłej folii aluminiowej.

10. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, nie jest konieczne wykonywanie wyższych temperatur.

11. Kładziemy formę z kaczką i owocami, gotujemy przez około 1 godzinę i 15 minut. Możesz zostawić dłużej. W tym czasie ptak będzie dobrze wygaszony, nasycony sokami, okaże się niezwykle delikatny i pachnący.

12. Gotowe danie podawane jest ze świeżymi warzywami, uzupełnionymi dodatkami z ryżu lub kaszy gryczanej.

Duck with Apples: Przepis krok po kroku z ziemniakami

Kolejny świetny przepis na kaczkę z jabłkami krok po kroku, w którym ptak jest w całości przygotowany. Dodatkowo używane ziemniaki. Aby go nie ciąć, wybierz ten sam rozmiar, a nawet bulwy. Bardzo smaczne danie otrzymuje się z młodych ziemniaków. Składniki

• mała kaczka;

• 5 małych jabłek;

• 100 g śmietany;

• 3 ząbki czosnku;

• 1 łyżka. l musztarda (opcjonalnie);

• 8-10 ziemniaków;

• sól, pieprz, inne przyprawy;

• 2 łyżki. l oleje.

Cooking

1. Obierz ząbki czosnku, posiekaj i połącz z kwaśną śmietaną, dodaj musztardy do ostrości, jeśli chcesz, lub po prostu polej pieprzem, dopraw solą i dokładnie zmiel.

2. Opłucz kaczkę, odetnij cały nadmiar, osusz i posmaruj kwaśną śmietaną. Możesz też użyć majonezu, doskonale też przenika ptaka. Ale danie może okazać się zbyt grube. Nie zapomnij pocierać wnętrza.

3. Zostaw kaczkę na co najmniej godzinę. Okresowo można szlifować kwaśną śmietanę na powierzchni, tak aby przyprawy lepiej wnikały do ​​środka.

4. Na jabłkach, które pozostały, wykonaj kilka nakłuć. Są one potrzebne, aby zapobiec pękaniu owoców w nieoczekiwanych miejscach.

5. Pokrój dwa jabłka na plasterki, są one potrzebne do wypełnienia ptaka. Leżeliśmy w środku. W zasadzie nie można zszyć dziury, ale lepiej dźgnąć skórę parą wykałaczek.

6. Obierz ziemniaki, wlej sól i pieprz, dodaj do nich pozostałe jabłka i wlej olej roślinny. Dobrze wymieszaj.

7. Umieść kaczkę w natłuszczonej formie, rozrzuć jabłka i ziemniaki dookoła. Możesz umieścić to wszystko w rękawie do pieczenia. Lub przykryj kawałkiem folii.

8. Wyślij do piekarnika, gotuj dokładnie dwie godziny. Temperaturę kaczki ustawiamy na około 190-200 stopni.

9. Po dwóch godzinach musisz zdobyć formularz. Usuń folię. Na dole będzie tłuszcz i sok z przyprawami, podlewanie kaczki.

10. Ziemniaki są dobrze namoczone poniżej, muszą być przewrócone.

11. Teraz dodamy temperaturę w piekarniku do 210-220 stopni, wyślij kaczkę z jabłkami i ziemniakami ponownie do piekarnika. 12. Gotowanie przez około pół godziny, nabieranie apetycznej skorupy na ptaka. Aby nie wyschła, można okresowo podlewać sok z dolnej części formy.

Kaczka z jabłkami - przydatne porady i wskazówki

• Główny tłuszcz kaczki znajduje się pod grubą skórą, trudno go stopić. Przed pieczeniem można wykonać płytkie cięcia wzdłuż powierzchni tuszy, aby przyspieszyć proces.

• Wątroba, serce i inne produkty uboczne mogą być ponownie wprowadzone do kaczki po umyciu i przetworzeniu, niech gotują razem z jabłkami.

• Aby kaczka nie przywierała do formy i nie unosiła się w tłuszczu, można ją położyć na warstwie jabłek, cebuli lub marchwi, ziemniaków.

• W wielu przepisach krok po kroku kaczki z jabłkami mają po prostu przyprawy. Możesz wziąć mieszankę do mięsa, kurczaka, mięsa mielonego, wszystkie pasują idealnie.

• Jeśli chcesz zakryć tusze folią, umieść kawałek mięsa na najbardziej widocznej części, tłuszcz, możesz przyciąć skrzydło. Powłoka nie będzie dotykać ptaka, nie przyklei się, nie zepsuje skóry.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj