Kaczka w rękawie - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie ugotować kaczkę w rękawie.

Kaczka w rękawie - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie ugotować kaczkę w rękawie.

Kaczka w rękawie - ogólne zasady i metody gotowania

Ci, którzy potrafią oprzeć się upieczonej w rękawie kaczce megakalorii, są prawdziwymi bohaterami. Tak, ale prawie nie ma takich żarliwych zwolenników diet. To prawdziwa przyjemność, rumiana skóra i miękkie delikatne mięso nie pozostawi nikogo obojętnym. A wszystko okazuje się dzięki najstarszej metodzie gotowania - pieczeniu. Produkty są narażone na intensywne ciepło ze wszystkich stron, dzięki czemu uzyskuje się dobrze przetworzone, soczyste mięso.

Rękaw do pieczenia jest bardzo wygodny. Dzięki nim produkty nigdy nie będą suche i na wpół wypieczone. Tuleja wykonana jest ze specjalnego polietylenu, odpornego na wysokie temperatury. Po podgrzaniu ten bezpieczny materiał nie emituje szkodliwych substancji, a jego zalety są ogromne. Gotowane w nim produkty przetwarzane są w tym samym czasie przez ciepło i parę dzięki sznurkom zapewniającym szczelność. Piec za pomocą rękawa może nie tylko w piekarniku, ale także w kuchence mikrofalowej lub innych urządzeniach, które zapewniają nam cywilizację. Pod koniec pieczenia folia może zostać przycięta, aby uzyskać apetyczną smażoną skórkę.

Kaczka w rękawie - przygotowanie żywności

Najlepsza pieczona kaczka średniej wielkości. Należy go umyć i osuszyć, a następnie przetrzeć solą i pieprzem. Możesz użyć specjalnej przyprawy do pieczenia drobiu w rękawie, ale możesz zrobić to z czosnkiem i przyprawami. Jeśli chodzi o napełnianie - jest wiele opcji. Jabłka i pomarańcze, gruszki, ziemniaki z grzybami, ryż, kasza gryczana i wiele innych. Przetrzyj kaczkę ostrożnie do środka i na zewnątrz. Tuleja do pieczenia jest produkowana w rolkach, powinna być mierzona wzdłuż długości ptaka, biorąc pod uwagę odległość dla krawatów (nie mniej niż 20 cm). Krawędzie są związane, tuleja jest układana na ruszcie z zawartością szwów, pożądane jest, aby nie stykała się ze ściankami prażalnika lub pieca (tak, aby nie pękła z powodu nagłej zmiany temperatury). Nie ma potrzeby przewracać - mięso będzie pieczone równo. Na koniec wyjmujemy go łopatką.

Kaczka w rękawie - najlepsze przepisy

Przepis 1: Pieczona kaczka z czosnkiem

Kaczka w rękawie - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie ugotować kaczkę w rękawie.

To danie stanie się twoim podpisem od chwili, gdy po raz pierwszy włożysz wypełniony rękaw pieczenia. Następnie wystarczy poprawić umiejętności i urozmaicić danie różnymi nadzieniami. Ale sama kaczka jest zaskakująco smaczna, można do niej osobno podawać ziemniaki, grykę lub ryż.

Składniki: kaczka, czosnek (1 głowa), sól, czarny pieprz, rękaw do pieczenia.

Metoda gotowania

Jeśli masz półprodukt z kaczki - nie zapomnij go właściwie przygotować. Wyciągamy wnętrzności, tniemy same końce skrzydeł. Jeśli nie lubisz zbyt tłustych potraw, odetnij ogon i otaczający go tłuszcz, skóra wokół szyi również będzie zbyteczna. Pocieramy skórę, a wnętrze solą i czosnkiem. Kładziemy kilka ząbków czosnku wewnątrz i pod skrzydłami. Ułóż rękaw i zawiąż krawędzie. Piec w piekarniku przez 2-2,5 godziny. Następnie przecinamy film i zostawiamy do zrumienienia.

Przepis 2: Kaczka w rękawie z gryką

Kaczka w rękawie - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie ugotować kaczkę w rękawie.

Kasza gryczana dobrze wchłania tłuszcz i sok, więc kaczka jest miękka i delikatna. Składniki: kaczka (2 kg), gryka (2/3 łyżki), marchew, cebula, musztarda (2 łyżki), czosnek (2 ząbki), pieprz, sól, olej roślinny.

Metoda gotowania

Obierz czosnek i pokrój na kilka kawałków. W niektórych miejscach przekłuć skórę i posmarować czosnkiem, zetrzeć z musztardą, solą i pieprzem. Cebula i marchew smażone na oleju roślinnym. Wlać wodę i zagotować, zagotować. Odcedź i wymieszaj z pieczeniem. My solimy. Stuff kaczki, szyć brzuch i zawiązać rękaw. Zostaw trochę miejsca na parę. Wkładamy głęboką patelnię i pieczemy przez 2 godziny w 200 stopniach.

Przepis 3: Kaczka w rękawie z jabłkami

Kaczka w rękawie - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie ugotować kaczkę w rękawie.

Jeśli wyobrażasz sobie świąteczną pieczoną kaczkę, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, są jabłka. Kaczka z jabłkami - wersja klasyczna. Lepiej jest wcześniej marynować, a wtedy będzie miał bogatszy smak. Jabłka do kontrastu lepiej wziąć zielone, nawet do marynaty potrzebujemy cytryny. Raczej jest to chińska receptura, więc w marynacie jest sos sojowy i miód.

Składniki: kaczka (ważąca 1,5 kg), sól, pieprz, jabłka (2 szt.) Rękaw. Marynata: cytryna (1 szt.), Sos sojowy (3 łyżki), miód i oliwa z oliwek (po 1 łyżce).

Metoda gotowania

Gotowanie marynaty. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj sos sojowy, miód, starte na drobnym imbirku z tarką, oliwą z oliwek. Zwilż kaczkę serwetką i wytrzyj ją solą i pieprzem na zewnątrz, zalej marynatą i zostaw na noc. Teraz, nawet jeśli masz wiejską kaczkę, nie obawiaj się, że pozostanie trudna. Usuń rdzenie z jabłek i pokrój w plasterki, połóż na brzuchu. Wymieszaj rękaw i zamknij krawędzie. Jabłka w rękawie nie wypadną, więc nie można zszyć brzucha. Półtorej godziny w gorącym piekarniku (200 stopni) - a kaczka z jabłkami w rękawie jest gotowa! Jeśli tusza jest większa, pozostaw ją na kolejne pół godziny w piekarniku. Nie zapomnij otworzyć pianki w celu zrumienienia na kilka minut przed zakończeniem gotowania. Podawać z ziemniakami i świeżymi lub marynowanymi warzywami.

Kaczka w rękawie - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy

Pieczona kaczka - idealne danie na przyjęcie. Należy jednak pamiętać, że tylko 4-5 osób może karmić jedną małą kaczką. Jeśli masz ucztę przeznaczoną dla większej liczby osób, upiecz danie według liczby zjadaczy.

Marynowane tusze są pieczone lepiej i szybciej. Jako marynata można użyć nie tylko sosu miodowo-sojowego, ale także kefiru, cytryny i sosu sosnowego z mieszanki wina i przypraw.

Po prostu daj boską kaczkę z pomarańczami. W przypadku marynaty lepiej jest wziąć 2 łyżki deserowego słodkiego wina i soku z 1 pomarańczy i 1 cytryny. Wstaw marynatę i pozostaw na kilka godzin (co najmniej 5-6). W tym czasie spróbuj obrócić go kilka razy, aby był równomiernie marynowany. Pomarańcze i seler leżą we wnęce, można dodać 1 jabłko bez rdzenia. Danie to jest pieczone w rękawie bardzo szybko, w ciągu 1-1,5 godziny.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj