Często, gdy zamierzają ugotować hostessy „smaczne, nowe sałatki”, przez długi czas przewracają strony różnych miejsc kulinarnych, szukając interesującego przepisu sałatkowego z kiełbasą i krakersami.
Mamy nadzieję, że wszystko, czego potrzebujesz, znajdzie się w tym artykule.
Sałatka z kiełbasą i krakersami - ogólne zasady technologiczne
Doświadczenie w przygotowywaniu sałatek jest dostępne dla wszystkich. Aby nie tracić czasu na ogólne pytania teoretyczne dotyczące technologii sałatek, które można rozpatrywać dłużej niż jeden dzień, ale aby przygotować wyłącznie specyficzne sałatki z kiełbasą i krakersami, zgodnie z przepisami opisanymi poniżej w artykule, skupimy się wyłącznie na nich.
Sałatka z kiełbasą i krakersami - jeśli napełnisz ją majonezem lub innym sosem - jest to całkowicie samowystarczalna potrawa. Prawda jest taka, że nie przeszkadza w dodawaniu odrobiny soczystości, na przykład: warzyw, w tym warzyw liściastych. W różnych odmianach, oprócz soczystości, można osiągnąć zarówno oryginalność, jak i różne odcienie smaku.
Sałatka mieszana może składać się ze składników mięsnych: wędlin, wędzonych, gotowanych i suszonych kiełbas, wszelkiego rodzaju składników mięsnych, gotowanych i surowych warzyw. Niektórzy łączą się z produktami mięsnymi, a nawet rybami i owocami morza - kwestia smaku, jak mówią. Każdą sałatkę można przygotować z tego, co jest pod ręką, zbierając kompozycję swoich ulubionych składników. Nie ma żadnych ograniczeń w tym zakresie.
Bardziej rygorystyczne zalecenia dotyczące sałatek dotyczą innych kwestii niezwiązanych z indywidualnym gustem każdego z nich.
Krótka lista tego, co jest niedopuszczalne w przygotowywaniu każdej sałatki:
• Sosy, które dodają smaku twojemu ulubionemu daniu, mogą równie dobrze zepsuć sałatkę. W połączeniu z innymi produktami wpływają na potrawę i ludzkie ciało za pomocą bomby zegarowej. Dowolny sos - wilgotne środowisko, biologicznie aktywne i odżywiające szkodliwe mikroorganizmy. Jeśli sałatka, przyprawiona sosem, pozostaje przez jakiś czas w temperaturze pokojowej - nie można już jej zjeść. Ponadto, nawet bez uwzględnienia szkodników ciała, zebrano „na ucztę” w naczyniu. Ta sałatka nie przedstawia żadnego smaku i wartości odżywczej - warzywa i owoce uwalniają sok, zmieniając naczynie w niezrozumiałą biomasę, a witaminy odparowują do atmosfery lub zamieniają się w inne związki organiczne o wątpliwym działaniu i korzyści. Wniosek: Sałatka powinna być przygotowywana tylko przed podaniem, a najlepiej, jeśli jest to zgodne z przepisem, wypełnić ją na talerzu. Tylko niektóre sałatki mogą być przechowywane w lodówce i przez bardzo krótki czas.
• Używając gotowanych warzyw lub innych składników w sałatkach, należy je ochłodzić przed dodaniem do naczynia, aby przedłużyć „żywotność” sałatki. Nie spieszy się gospodyni, zaangażowana w przygotowania do spotkania gości, zasady tej nie można złamać. Różnica temperatur przygotowanych składników spowoduje natychmiastową reakcję łańcuchową fermentacji i psucia się żywności.
Jakie zasady należy stosować przy przygotowywaniu sałatek:
• Harmonia smaku zależy w dużej mierze od metod cięcia. I to nie tylko zewnętrzna estetyka potrawy.
Na przykład grubo posiekane gotowane ziemniaki i bardzo małe kawałki kiełbasy: czyż nie, smak „brzmi” niestety - ziemniaki o zapachu kiełbasy?
• Dla lepszego smaku potrzebna jest równowaga, która jest ważna do przemyślenia przy wyborze ilości składników. Na szczęście sałatki często nie są trudne do naprawienia błędu, gdy danie jest gotowe. Jeśli okaże się, że w naczyniu brakuje smaku ogórka, sera lub czegoś innego - wystarczy dodać do żądanej ilości i wymieszać. Ale czasami ta technika nie działa - albo nie ma dodatkowej ilości jedzenia, albo, aby naprawić błąd, musisz się za dużo przygotować.
Wniosek: Nie spiesz się, aby połączyć wszystkie elementy w jednej misce, siekając je na przemian. Używaj oddzielnych pojemników dla każdego składnika do ostatniej chwili, mieszając. Zajmie dużo miejsca na kuchennym stole, ale uchroni cię przed innymi problemami. Dodatkowo, przy oddzielnym przechowywaniu, w zamkniętych pojemnikach, produkty będą przechowywane lepiej i dłużej niż w jednej dużej misce. Nie bój się eksperymentować. Jak przepis? Wydawało się interesujące? Spróbuj. Jeśli lista składników zawiera składnik, który nie pasuje z jakiegoś powodu, możesz go przekreślić lub zastąpić innym. Przepis potraw - nie przepis od lekarza. W tym przypadku inicjatywa i innowacja są mile widziane i być może coś takiego jak „Olivier” lub „Cezar” pojawi się w światowej kuchni.
Przepis 1. Sałatka z kiełbasą i krakersami „Letnia paleta”
Składniki:
• Papryka sałatkowa (mięsista) 170 g
• Kiełbasa (taka jak „Cervelata”) 350 g
• Sałatka pekińska 300-350 g
• Ogórki (świeże) 250 g
• „Parmezan” lub inny twardy ser, 150 g
• Cebula słodka, czerwona 50 -70 g
• Krakersy, żyto 180 g
• Kukurydza cukrowa (w puszkach) 300-400 g
• Majonez
• Posiekaną natkę pietruszki, koper
Przygotowanie:
Bardzo cienko kroimy ogórki z serem i robimy plasterki. Pozostałe warzywa strzępią się. Złóż kukurydzę przez sito lub durszlak i dodaj do salaterki. Tankujemy w połączeniu z posiekaną zielenią, cienkim majonezem. Możliwe jest, a nawet lepiej, zamiast majonezu, napełnianie kwaśną śmietaną. W tym przypadku śmietana musi być wypełniona sokiem z cytryny, szczyptą zmielonego pieprzu i soli. W sezonie sałatkę z kapusty pekińskiej można zastąpić młodą białą kapustą - ważne jest, aby jej liście były delikatne i soczyste. Jesienią i zimą cała kapusta musi być tylko posiekana tak cienka, jak to możliwe, i puree lekko w osobnej misce, lekko przyprawiona solą i cukrem, aby przygotować sok.
Przepis 2. Sałatka z kiełbasą i krakersami „Dzień dobry”
Składniki:
• Szynka 350-400 g
• Grzanki, białe 100 g
• Frytki 300 g
• Olej, czosnek, rozmaryn, sól i przyprawy (do smażenia)
• Marynowana marchewka 200 g
• Pieczarki marynowane 150 g • Zielony groszek 250 g
• Liście sałatki, warzywa (do złożenia)
• Sos śmietanowy lub majonez (do ubierania)
Przygotowanie:
Trzy duże bulwy ziemniaka są czyszczone, cięte na paski i smażone we wrzącym oleju. Rozgrzać masło, dodać do niego ubity czosnek i kilka groszków pieprzu. Umieść gotowe „frytki” na serwetce (użyj lnu, aby papier nie przykleił się do produktu), a gdy ziemniaki ostygną, a olej spłynie, przygotuj marchewkę. Pokroić w te same słomki co ziemniaki i zanurzyć w gotowanej wodzie (gotowanej) przez 20 minut, solą, cukrem i kwasem (ocet, kwas cytrynowy lub sok z cytryny).
Kiełbasa gotowanej szynki lub szynki jest również krojona w paski, z uwzględnieniem kształtu i wielkości wszystkich składników sałatki. Małe grzyby pokrojone w ćwiartki, wzdłuż grzyba. Opróżnij marynatę, uwalniając marchew i groszek z nadmiaru płynu. Połącz wszystkie składniki we wspólnej misce, wymieszaj. Kładziemy liście sałaty na danie lub porcję dań, na gotową sałatkę, posypujemy zielonymi liśćmi i polewamy sosem.
Przepis 3. Sałatka z kiełbasą i krakersami „Świąteczny koktajl”
Liczba składników wskazanych w recepturze wynosi 25-30 g na porcję.
Składniki:
• Ananas w puszkach
• Kiełbasa gotowana
• Ziarna granatu
• Jaja
• Ogórek
• Ser, miękki (podpuszczka)
• Krakersy
• Zielony groszek
• Por
Przygotowanie:
Liczba składników jest obliczana arbitralnie, w zależności od liczby porcji.
Wszystkie składniki są przygotowywane i cięte na małe kostki. Każdy produkt jest układany w wysokich i szerokich taflach lodów w małych kawałkach. Jeśli przypadkiem nie było żadnego naczynia do serwowania, na sałatkę weź zwykły talerz, przykryj go kawałkiem sałaty. Następnie, z puszki pozostawionej po grochu lub ananasach, odetnij cylinder za pomocą otwieracza do puszek, usuwając dolną i górną część puszki. Następnie, myjąc powstały cylinder, połóż go na liściu sałaty, ułóż na talerzu i zacznij układać składniki, tak jak ma to miejsce w przypadku formowania potrawy w śmietance. Ale w tym przypadku sałatkę należy obficie napełnić sosem i przycisnąć każdą warstwę, ubijając łyżką, aby po usunięciu formy cylindryczny kształt naczynia pozostał. Kolejność warstw powinna być utworzona przez kolor składników. Ostatnia warstwa to biały ser, ozdobiony jasnymi zieleniami i ziarnami obranego granatu. Sałatki koktajlowe podawane w miseczkach tylko podkreślają powagę chwili i tworzą wyrafinowane otoczenie. Zjedz je, połóż na talerzu i wymieszaj wszystkie warstwy. Z tego powodu przy układaniu warstw nie liczy się zakres smaku, ale połączenie kolorów, które składają się na jego składniki.
Przepis 4. Sałatka z kiełbasą i krakersami „Hearty”
Waga składników musi być taka sama w czyszczonej i przygotowanej żywności.
Składniki:
• Kiełbasy „Polowanie”
• Marchewka
• Krakersy
• Fasola szparagowa
• Pieprz (czerwony, zielony, żółty), sałatka
• Marynowana cebula
• Korzeń selera
• Sos sałatkowy:
- olej;
- musztarda, sucha;
- sól;
- czosnek;
- mieszanka zmielonej papryki;
- ocet (owoce);
- posiekana natka pietruszki i koperek;
• Świeże warzywa (liście, do złożenia)
• Sezam (smażony)
Przygotowanie:
Zanurz fasolę w wodzie, aby pęcznieć i gotować. Również ugotuj korzeń selera i marchewkę po ich umyciu i oczyszczeniu. Pokrojona w kostkę cebula marynowana w zakwaszonej wodzie - około kwadransa wystarczy, aby usunąć gorycz i szczególny zapach. Obierz duże papryki sałatowe w różnych kolorach z łodyg i nasion.
Przygotowane warzywa pokroić w dużą kostkę, kiełbaski - w kółko. Spośród wymienionych składników przygotowuje się stację benzynową. Użyj dowolnego z olejów roślinnych. Napełnij go przyprawami, kwasem, czosnkiem i posiekaną zielenią.
Sałatka powinna być dobrze wymieszana i pozwolić jej się zaparzyć.
Aby udekorować danie, użyj świeżych liści sałaty i liści swoich ulubionych ziół.
Przepis 5. Sałatka z kiełbasą i krakersami „Zima”
Składniki:
• Burak pieczony
• Kiełbasa, wołowina, wędzona
• Sucharki („kostki”)
• Czosnek
• Śliwki
• Majonez
Przygotowanie: Buraki umyć pędzlem, nie łuszcząc się ze skóry, pocierać olejem roślinnym i piec aż do końca. Niech fajnie. Pokroić w cienkie paski. Jeśli buraki nie są wystarczająco słodkie, oprócz soli, przeciągnij je z cukrem i dobrze wymieszaj. Następnie zapieczętuj olejem roślinnym - wlej trochę oleju i przesuń go ponownie: ta technika zachowa kolor pozostałych składników dodanych do sałatki - buraki nie zabarwią wszystkiego na czerwono.
Kontynuujemy cięcie kiełbasy i suszonych śliwek na paski (pranie wstępne i para). Posiekaj czosnek i dodaj do majonezu. Serwowana sałatka i podawaj, rozłóż slajd w salaterce.
Przepis 6. Sałatka z kiełbasą i krakersami „Kirieshki”
Składniki:
• „Kirieshki” z ostrą papryką
• Kiełbasa (wędzona lub w połowie wędzona)
• Gotowany ryż (okrągły)
• Apple
• Ogórki
• Kotlet schabowy, pieczony
• Zielona cebula
• Majonez
• Wątróbka wołowa
• Posiekane zielenie
• Sok cytrynowy i śmietana (do napełniania)
Przygotowanie:
Aby spróbować sałatki była zrównoważona, liczba niezbędnych składników musi być taka sama.
Smażyć kotlety z wątróbki wieprzowej i wołowej i pozostawić do ostygnięcia. Jeśli nie ma koniecznego „Kirieshek”, w tym samym oleju, w którym smażono kotlet, smaż smażyć się chlebem o długości 2-2,5 cm, przyprawionym ostrą papryką i czosnkiem. Następnie wszystkie składniki sałatki są cięte na taki sam rozmiar i łączone, wypełniając sałatkę sosem śmietanowym lub majonezem, jeśli jest to pożądane.
Rozsuwamy slajd w salaterce, udekorujemy posiekaną zielenią i serwujemy natychmiast.
Sałatka z kiełbasą i krakersami - porady i wskazówki
• Owoce i warzywa zawierające witaminę C i żelazo po czyszczeniu należy umieścić w kwaśnej wodzie, aby nie poplamiły się podczas procesu gotowania.
• Warzywa i owoce zawierające beta-karoten lub witaminę A, a także inne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, łączą się z tłuszczami mlecznymi lub roślinnymi, aby zmaksymalizować korzyści z tej żywności w sałatce.
