Ciasta z ziemniakami i serem - ciastka, które nie wstydzą się podawać nawet najdroższym gościom.
Taki przysmak zadowoli nie tylko smak, ale także niezrównany aromat.
Warianty gotowania ogromna ilość.
A oto najciekawsze przepisy, które zdecydowanie musisz wypróbować.
Ciasto ziemniaczane i serowe - ogólne zasady gotowania
Ser i placki ziemniaczane są zamknięte, otwarte lub w połowie zamknięte. Otwarte wypieki przypominają pizzę i wymagają nalewania. W przypadku produktów zamkniętych ciasto jest podzielone na 2 części, zwinięte warstwy, układamy nadzienie i ściskamy krawędzie. Na ciastach półzamkniętych zazwyczaj znajduje się siatka na górze lub inne wzory wyłożone szelkami.
Jakie ciasto można wykorzystać na ciasto:
• drożdże;
• puff;
• piasek;
• galareta.
Czasami ciasta są robione w uproszczony sposób z chleba pita. Lub weź zakupione ciasto, którego zakres jest również bardzo obszerny.
Nadzienie przygotowywane jest z surowych lub gotowanych ziemniaków. Ser dodaje się natychmiast do farszu lub posypuje warstwami. Czasami jest umieszczany bezpośrednio w doniczce, łącząc się z płynnymi składnikami. Gotowane ziemniaki są puree lub posiekane na kawałki lub tarte. Jeśli używane są surowe bulwy, należy wyciąć cienkie plasterki, w przeciwnym razie ciasto nie zostanie upieczone.
Po uformowaniu produktu jest on rozmazany jajkiem i wysyłany do pieczenia. Zazwyczaj ustawia się na 180-200 stopni. Jeśli nadzienie jest surowe, proces trwa około godziny, jeśli ziemniaki są gotowane, a następnie 2-3 razy mniej.
Przepis 1: Placek ziemniaczany i okruchy sera
Najdelikatniejsza wersja ciasta, przygotowywana z ciasta ze śmietaną i masłem. Okazuje się miękki i kruchy, ale jednocześnie piękny i pieczony.
Składniki
• 0,5 szklanki śmietany;
• 100 gramów oleju;
• 2 szklanki mąki;
• 1/2 łyżeczki napoje gazowane;
• 4 ziemniaki;
• 1 jajko;
• 100 gramów sera;
• pęczek zieleni.
Cooking
1. Połącz masło z dwiema filiżankami mąki i zmiel je na okruchy. Możesz posiekać nóż lub pocierać ręce. To powinno zrobić tłuste dziecko.
2. Ubij jajko z kwaśną śmietaną, solą i zgaś sodę w tej mieszaninie.
3. Połącz miękisz z masą śmietanową, zrób ciasto. Włóż do lodówki na pół godziny.
4. Do nadzienia ugotować ziemniaki w mundurze, ostudzić i pokroić w kostkę. Możesz użyć dużej tarki.
5. Dodaj pokrojoną zieloną pęczek. Wymieszać, sól i pieprz.
6. Podziel ciasto na pół i rozwałkuj dwie warstwy. Może mieć kształt okrągły lub kwadratowy.
7. Umieść pierwszy płaski chleb na blasze do pieczenia, na wierzchu warstwy nadzienia ziemniaczanego.
8. Trzy sery i połóż następną warstwę.
9. Zamknij resztę ciasta, przyciśnij krawędzie. Z góry robimy kilka małych kawałków i pieczemy ciasto przez 20 minut. Ponieważ napełnianie jest gotowe, ustaw temperaturę na 200.
Przepis 2: Ciasto osetyjskie z ziemniakami i serem
Przepis na słynne ciasto z ziemniakami i serem, który przeszedł ogromną liczbę interpretacji. Z którego ciasta po prostu nie było przygotowane, nadzienia również zmieniały się wiele razy. Ale najbardziej popularna jest ta opcja na drożdżach i to właśnie z taką zawartością.
Składniki
• 250 g kefiru;
• 8 g drożdży;
• łyżka cukru;
• 0,6 kg mąki;
• 0,1 litra wody;
• jajko;
• 20 g oleju;
• przyprawy;
• 0,4 kg ziemniaków; • 0,18 kg sera.
Metoda gotowania
1. Wymieszaj 300 g mąki z drożdżami i cukrem, dodaj trochę soli i ciepłej wody, wlej kefir. Niech paplanina stanie przez 20 minut, następnie dodaj pozostałą mąkę, dodaj masło podczas wyrabiania. Pozostawiamy ciepło przez 40 minut, nie zapomnij zakryć góry, aby nie uschnąć skorupy.
2. Do napełniania konieczne jest gotowanie zwykłego puree z dodatkiem soli i pieprzu. Możesz włożyć trochę suszonych ziół.
3. Dodaj tłuczony tarty ser, wymieszaj.
4. Wyciągamy nasze ciasto, które w tym czasie powinno już dobrze rosnąć, stać się miękkie i soczyste.
5. Podziel na 2 części, jedną robiąc trochę więcej niż drugą.
6. Z większego kawałka tworzymy podstawę ciasta o bokach 2 cm.
7. Załóż ugotowane mielone ziemniaki z tartym serem.
8. Zakryj drugą część testu, ostrożnie połącz krawędzie.
9. Nasmaruj wierzch surowym jajkiem, które należy lekko ubić widelcem i piec aż do końca. Przepis jest odpowiedni zarówno dla piekarnika, jak i wolnej kuchenki.
Przepis 3: Surowe ziemniaki i sernik
W przypadku tego ciasta nie trzeba gotować ziemniaków, jest ono układane na surowo. Ale lepiej jest używać odmian, które są szybko przygotowywane. Jeśli ziemniaki są gotowane przez długi czas w zupie lub po prostu nie gotują się miękko, pozostają szklane, wtedy lepiej nie używać takich warzyw do pieczenia.
Składniki
• 120 gramów margaryny;
• 3 ziemniaki;
• 2 szklanki mąki;
• 100 gramów kefiru;
• 130 gramów sera;
• cebula;
• 20 gramów oleju;
• przyprawy.
Cooking
1. Margaryna musi być umieszczona na patelni i stopiona, ale staraj się jej nie podgrzewać. Dodać kefir, wymieszać, posolić i polać mąką. Jeśli lubisz bardziej porowate wypieki, możesz dodać do ciasta trochę rippera lub szczyptę sody. 2. Oczyścić bulwy, pokroić w cienkie płytki. Półpierścienie cebuli, ale bardzo cienkie. Możesz delikatnie wymieszać z solą, aby była bardziej miękka.
3. Ciasto podzielone na pół. Rozwałkuj cienką warstwę, ułóż równą warstwę ziemniaków. Możesz się nieco na siebie nakładać. Posypać solą, pieprzem.
4. Posyp cebulą, a następnie startym serem.
5. Zakrywamy drugą warstwę, łączymy krawędzie, wykonujemy kilka nakłuć od góry, aby para wydostała się.
6. Pozostaje tylko włożyć ciasto do piekarnika na 45 minut, poczekać, aż będzie gotowe i spróbować.
Przepis 4: Placki ziemniaczane i serowe
Przepis na bardzo proste i szybkie ciasto z ziemniakami i serem. Jeśli jest taka potrzeba, możesz dodać trochę grzybów do nadzienia, będzie to jeszcze smaczniejsze.
Składniki
• 150 gramów śmietany;
• 150 gramów majonezu;
• 2 jajka;
• szklankę mąki;
• 1 paczka zrywaka;
• 7 ziemniaków;
• 200 gramów sera;
• 2 cebulki cebulowe;
• przyprawy;
• 20 gramów oleju.
Cooking
1. Do ciasta trzeba ubić jajka solą, majonezem i śmietaną, dodać przesianą mąkę z pakietem proszku do pieczenia.
2. Do nadzienia ziemniaki ugotować w kostkę. Tylko ser, zamieszaj.
3. Na patelni usmaż cebulę, drobno posiekaną. Wymieszaj z innymi składnikami do napełniania. Pieprz, sól, możesz dodać posiekane warzywa.
4. Wlej połowę ciasta do formy, którą wstępnie smarujemy i posypujemy mąką. Jeśli korzystasz z pojemnika silikonowego, nie musisz nic robić, pieczenia, a tym samym cudownej części.
5. Teraz rozłóż nadzienie i wylej resztki ciasta.
6. Piec galaretowate ciasto przez pół godziny w 190 ° C
Przepis 5: Ciasto ziemniaczane i ciasto francuskie
Przepis na proste ciasto francuskie. Nadziewane gotowane ziemniaki z serem i ogórkami kiszonymi. Składniki
• 1 paczka ciasta francuskiego;
• 5 ziemniaków;
• 2 ogórki;
• ser 150 g;
• 2 jajka.
Metoda gotowania
1. Pokroić w kostkę gotowane ziemniaki. Dodajemy również rozdrobnione ogórki i tarty ser, mieszamy, wkładamy jedno surowe jajko, aby zapieczętować kawałki żywności. Aby posmakować pieprzu, jeśli ogórki nie są dostatecznie solone, to nadzienie może być solone.
2. Rozwałkuj ciasto francuskie, podziel na 2 warstwy.
3. Umieść wypełnienie na jednej części, przykryj drugą warstwę. Ściskamy krawędzie, wykonujemy kilka cięć na górze.
4. Nasmaruj powierzchnię pozostałym jajkiem, możliwe jest również przejście przez krawędzie warstw, gdy są połączone, dzięki czemu będą się silniej sklejać.
5. Upiecz ciasto w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut.
Przepis 6: Otwarte ciasto ziemniaczane i serowe
To ciasto jest również zrobione z ciasta francuskiego, ale można również wziąć inne, na przykład kruche lub drożdżowe, również dobrze się sprawdzają.
Składniki
• 300 gramów ciasta;
• 4 gotowane ziemniaki;
• 150 gramów sera;
• 2 jajka;
• kawałek masła;
• 120 gramów śmietany;
• 0,5 bułeczki z koperkiem;
• 1 pomidor;
• przyprawy.
Cooking
1. Rozwałkuj ciasto w okrągłe lub kwadratowe ciasto, w zależności od kształtu. Postawiliśmy, tworzymy strony.
2. Weź miękkie masło i obficie nasmaruj powierzchnię ciasta.
3. Pokrój ziemniaki na kostki. Dodaj posiekany koperek, wymieszaj.
4. Umieszczamy pierwszą warstwę.
5. Pokrój plasterki pomidora i rozrzuć na cieście, spróbuj równomiernie rozprowadzić, możesz lekko utonąć w warstwie ziemniaka.
6. Wymieszaj jajka ze śmietaną, solą, pieprzem.
7. Pocierać ser, dodać do powstałego sosu.
Przepis 7: Placek ziemniaczany i ser pita
Opcja nie tylko bardzo smaczna, ale także ciekawy placek nadziewany ziemniakami i serem. Szczególnie lubi tych, którzy nie mają czasu ani chęci na zrobienie ciasta. Używamy cienkiego lawendy ormiańskiej, bierzemy ser Adygei.
Składniki
• 2 duże pita lub 3 małe;
• 400 g sera Adygei;
• 2 ząbki czosnku;
• 400 gramów puree ziemniaczanego;
• kawałek masła;
• sól;
• 3 jajka;
• 300 g kefiru.
Cooking
1. Pokruszyć ser Adygei i wymieszać z tłuczonymi ziemniakami, dodać ząbki czosnku, które muszą być bardzo drobno posiekane. Możesz posypać trochę suchego czosnku.
2. Ubij jajka z kefirem, solą i pieprzem. Na razie wyjdź.
3. Weź połowę chleba pita, rozerwij na kawałki i włóż do kubka wypełnionego kefirem.
4. Umieść całą pitę w natłuszczonej formie, krawędzie powinny wisieć nad bokami. Ułóż warstwę kawałków pity, która jest z wypełnienia. Około połowy.
5. Teraz całe nadzienie ziemniaczane z serem.
6. Top ponownie namoczone kawałki pity.
7. Przykryj górę pozostałą połową arkusza, który pozostaje. Wlać trochę nalewania.
8. Teraz zginamy krawędzie chleba pita wiszące w nich, smarujemy je resztkami masy kefiru.
9. Upiecz ciasto przez około pół godziny, aż brązowieje skorupa.
Przepis 8: Placki ziemniaczane i serowe w wolnej kuchence
Przepis ciasto z bardzo prostego testu na śmietanie z sodą. Gotowane ziemniaki.
Składniki
• 110 g śmietany;
• 0,5 łyżeczki soda, sól;
• szklankę mąki.
Wypełnienie:
• 500 g gotowanych ziemniaków;
• 150 gramów sera;
• przyprawy;
• 1 łyżka masła;
• 1 cebula.
Cooking
1. Gasimy sodę w śmietanie, dodajemy mąkę z solą, zagniatamy ciasto i usuwamy na zimno. 2. Wyrabianie farszu z pokrojonych w kostkę ziemniaków i tartego sera.
3. Podsmaż cebulę, dodaj do nadzienia. My solimy, pieprzymy.
4. Większość ciasta kładzie pierwszą warstwę na spodzie multicookera, następnie nadzienie i pozostałe ciasto.
5. Piec przez 20 minut w trybie pieczenia. Potem musisz przekręcić ciasto i gotować jeszcze raz.
Ciasto ziemniaczane i serowe - porady i wskazówki
• Aby nadzienie serowe z ziemniakami okazało się soczyste, dodaj do niego starte masło i wymieszaj. Między ziemniakami a serem można zrobić cienką warstwę masła.
• Smaruj ciastka przed pieczeniem, lepiej nie z całymi jajkami i żółtkiem. Do płynu w nim dodaj łyżkę wody. Taki rozmówca nadaje gotowym produktom piękny kolor i połysk.
• Płyn należy wlewać do mąki w cienkim strumieniu, tak aby nie tworzyły się grudki. Ale wlać mąkę do cieczy może być od razu długa i szybko mieszać.
• Ciasta z ciasta drożdżowego nie muszą być natychmiast wkładane do piekarnika. Pozwól, aby produkty pozostały ciepłe przez około 20 minut, aby powstały i stały się bardziej luksusowe.
