Łosoś jest zasłużenie klasyfikowany jako produkt dla smakoszy, co oznacza, że dania z łososia mają doskonałe właściwości smakowe.
Z reguły ich przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu, a smak jest po prostu doskonały. Ryby z rodziny łososia idealnie łączą się z wieloma dodatkami i warzywami. Można podawać z nim sos, który nadaje łososiowi jeszcze bogatszy smak.
Ryba ta jest dosłownie wypełniona witaminami, zdrowymi tłuszczami, wysokiej jakości białkami, pierwiastkami śladowymi i innymi dobroczynnymi związkami. Zawarty w diecie filet z łososia stopniowo obniża poziom cholesterolu we krwi, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i katastrof naczyniowych, poprawia krążenie krwi, w tym mózgowej.
Ponadto tarczyca, ze względu na wysoką zawartość jodu, układ nerwowy i ogólny metabolizm, spada pod jego korzystnym działaniem. Selen zawarty w łososiu, będący silnym przeciwutleniaczem, spowalnia starzenie się organizmu i chroni go przed negatywnym wpływem wolnych rodników.
Ryba wchodzi do sieci handlowej w postaci świeżej, mrożonej, filetowej, wędzonej i lekko solonej. Świeże filety nie powinny mieć wyraźnego rybnego zapachu i powinny mieć różną elastyczną, elastyczną strukturę - należy to uwzględnić przy zakupie łososia. Zaleca się grillowanie lub pieczenie mięsa rybnego w folii, ale nie smażenie w żaden sposób, ponieważ łosoś traci większość zdrowych składników podczas procesu smażenia.
Ryba wędzona lub lekko solona nie wymaga obróbki cieplnej, ponieważ jest gotowa do spożycia. Doskonale nadaje się do przygotowywania różnych sałatek, omletów, kanapek i jest po prostu doskonałą przekąską. Okres przechowywania takiego łososia w opakowaniu próżniowym wynosi dwa miesiące. Otwarte opakowanie skraca „życie” przysmaku do 24-36 godzin. Dołącz delikatny różowy filet do swojej diety, a na pewno poczujesz przypływ energii, siły i zdrowia! Porozmawiamy o tym, jak urozmaicić potrawy z łososia.
Przepis 1: Pieczony łosoś
Sekret potrawy tkwi nie tylko w królewskiej ryby, ale także w dołączonym do niej sosie. W końcu sos właściwie wybrany do potrawy, podkreślający smak pieczonego łososia, jest wyraźną gwarancją sukcesu!
Składniki: kilogram fileta, półtora cytryny, przyprawy do ryb, sól, koperek, zielona cebula, oliwa z oliwek - 3 stoły. łyżki.
Do sosu: gęsta śmietana - 150 gr., Tłusty majonez - 150 gr., Łyżeczka. musztarda, świeży ogórek, jajko - 2 szt., koperek, zielona cebula, mielony pieprz i sól.
Metoda gotowania:
1. Soli środkowe kawałki fileta (lub całe ryby, pokroić w 4 steki) lekko, doprawić przyprawami. Jeśli przyprawy już zawierają sól, sól nie jest konieczna.
2. Pokrój 1 cytrynę na pierścienie, umyj koperek, podziel wszystko na 2 części. Wlać oliwę w naczyniu do pieczenia, położyć kilka plasterków cytryny i gałązki koperku na dole. Połóż rybę na wierzchu, posyp sokiem z cytryny i włóż drugą część cytryn i koperku. Uszczelnij krawędzie formy folią. Pozwól łososiowi stać przez kilka godzin w lodówce.
3. Umieść naczynie podgrzane do dwustu gramów. piekarnik. Jak tylko usłyszysz bąbelki, zmniejsz ciepło i piecz rybę, aż będzie gotowa, przez pół godziny.
4. Przygotuj sos: ugotuj jajka, drobno posiekaj, posiekaj koperek, cebulę i zetrzyj ogórek. Wymieszaj majonez, śmietanę, jajka, musztardę, koperek, ogórek, cebulę i lekko dodaj sól i pieprz.
5. Nasz łosoś jest prawdopodobnie gotowy! Wyjąć z piekarnika, ułożyć na naczyniu, posypać zieloną cebulą i udekorować pierścionkami z cytryny. Podawać ryby z gotowanym sosem.
Przepis 2: Stek z łososia
Pieczony stek z łososia jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy! Przepis na ten przysmak jest bardzo prosty, uważany jest za dekorację każdego stołu.
Składniki: 450 gr. łosoś, duże jabłko, 150 gr. krewetki, 60 gr. śmietana, taka sama ilość majonezu, 80 gr. ser, oliwkowy olej 20 ml, koncentrat cytrynowy 20 ml, pół cytryny, zmielony pieprz, sól, pietruszka.
Metoda gotowania:
1. Marynować filet z sokiem z cytryny, solą, pieprzem, odstawić na godzinę. Myjemy jabłko z nasion i obieramy je, posypujemy kwasem cytrynowym.
2. Smażyć kawałki łososia, aż zostaną ugotowane na grillu. Następnie połóż je na natłuszczonej formie oliwy z oliwek, ułóż na wierzchu plasterki jabłka i miąższ z krewetek. Wlać cały sos kwaśnej śmietany i majonezu i posypać drobno startym serem.
3. Piecz naczynie w rozgrzanym piekarniku, aby uzyskać piękną skórkę.
Przepis 3: Sałatka z łososiem
Oferujemy sałatkę z łososia z serem. Rozłóż składniki zgodnie z tym przepisem, będziemy warstwami.
Składniki: filet z solonego łososia 300 gr., Dwie średnie cebule, trzy ziemniaki, kilka zielonych jabłek, ser półtwardy 150 gr., Jaja - 3 szt., Sól, majonez
Metoda gotowania:
1. Ugotowane zimne ziemniaki ucierają starte. Ugotowane jaja również muszą być starte (indywidualnie, białka i żółtka). Pocieramy i sery.
2. Pokrój cebulę, smaż je, a następnie złóż na sito, aby ułożyć nadmiar tłuszczu.
3. Pokrój łososia na kawałki i wymieszaj ze smażoną cebulą. Usuń jabłka z rdzenia, odetnij skórkę, przetrzyj. Z miazgi wyciśnij dodatkowy sok.
Znajdujemy odpowiednią formę dla sałatki i zaczynamy układać warstwy od dołu do góry w następującej kolejności:
1 - łosoś ze smażoną cebulą, 2 - ziemniaki
3 - starte jabłka,
4 - ser,
5 - białka jaj,
6 - żółtka jaj.
Nie zapominamy o pokryciu każdej warstwy majonezem. Dla tych, którzy nie akceptują zbyt tłustych potraw, majonez może być używany przez warstwę. Tak więc sałatka z łososiem jest gotowa! Przykryj folią spożywczą i pozostaw w lodówce do impregnacji przez 3-6 godzin.
Przepis 4: Zupa z łososia (zupa)
Ukha jest najstarszym płynnym naczyniem. Nie jest tajemnicą, że ryba jest głównym składnikiem zupy. Oczywiście można ugotować tradycyjne danie z dodatkiem filetów, ziemniaków, marchwi, plastrów cebuli pokrojonych w półpierścienie, a nawet płatków (proso, ryż), ale włączając trochę wyobraźni i eksperymentując, można uzyskać doskonałą zupę. Nasz przepis opiera się na dodawaniu kremu do ucha. To podkreślenie uczyni ucho oryginalnym, wyjątkowym i godnym każdej uczty.
Składniki: filet 300 gr., Ziemniaki 600 g, cebula 100 gr., Śmietana (może być mleko) 400 gr., 20 gr. mąka, litr wody, zioła i sól.
Metoda gotowania:
We wrzącej osolonej wodzie zacznij pokroić w kostkę ziemniaki i cebulę - półpierścienie. Jak tylko woda zacznie się ponownie gotować po opuszczeniu warzyw, przykryj patelnię pokrywką i gotuj zupę przez 10 minut. W tym czasie będziesz miał czas na pocięcie łososia na duże kawałki, które wkładasz do ucha i gotujesz przez kolejne 10 minut. Ubić śmietanę z mąką i wlać do rondla po 10 minutach, zagotować ucho i natychmiast wyjąć z pieca. Posyp zieleniny na gotowym naczyniu. Przy stole można zjeść smaczne i oryginalne jedzenie!
Przepis 5: Szaszłyki z łososia
Jaka jest droga do natury bez kebabów? Być może takie wakacje będą już niekompletne. I dlaczego w następnej kampanii zamiast tradycyjnych kebabów mięsnych nie gotujecie królewskiego łososia? Mięso jest bardzo delikatne i dosłownie topi się w ustach! Wypróbuj! Składniki: kilogram polędwicy, 1 cebula, duży ząbek czosnku, jedna trzecia cytryny, stół. Łyżka oliwy z oliwek, mały koperek, biały pieprz, sól do smaku.
Metoda gotowania:
1. Ryba czysta, usuń grzbiet, kości. Filet pokroić na kawałki, biorąc pod uwagę rozmiar i geometrię szaszłyków (na cienkie - plastry można ciąć i zmniejszać).
2. Marynuj łososia: połóż go na głębokim talerzu i dodaj wszystkie składniki - cytrynę pokrojoną w krążki, posiekany czosnek, krążki cebuli, sól, biały pieprz i oliwę z oliwek. Zamknij płytkę folią spożywczą i pozostaw marynatę na 3 godziny.
3. Gdy nadejdzie odpowiedni czas, smaż smażyć łososie na węglach na szaszłykach przez około dziesięć minut. Nie zapomnij obrócić i przekręcić szaszłyków, aż skończysz. Bon apetyt i odpoczynek!
Dania z łososia - porady i wskazówki
Łosoś jest zawsze smaczny, bez wyjątku i niezwykle przydatny. Jednak ryby hodowane w sztucznych zbiornikach mają prawie połowę składników odżywczych niż te, które rosły w warunkach naturalnych. Dlatego kupując zawsze pytaj sprzedawcę o pochodzenie ryby.
Inna przydatna wskazówka: nigdy nie traktuj łososia długim ogniem, aby nie zaburzyć równowagi składników aktywnych. Wystarczy 10-15 minutowa obróbka cieplna, a królewska ryba, która zachowała skarb użytecznych elementów, jest gotowa!
