Dania z łososia są najlepszymi przepisami. Jak właściwie i smacznie gotować łososia.

Dania z łososia są najlepszymi przepisami. Jak właściwie i smacznie gotować łososia.

Łosoś jest powszechnie rozumiany jako każda ryba z rodziny łososia (łosoś, pstrąg, kumak, różowy łosoś itp.). Łosoś i jego krewniacy są nie tylko bardzo smaczni, ale także zdrową żywnością, która jest cenna przede wszystkim jako kwasy tłuszczowe omega-3, które chronią nasz organizm przed rozwojem różnych procesów zapalnych, o których wiadomo, że powodują większość chorób. Te kwasy tłuszczowe zapobiegają również tworzeniu się skrzepów krwi, które są główną przyczyną zawałów serca.

Udowodniono, że 100 gramów łososia zawiera dzienne spożycie witaminy D i połowę dziennego spożycia takich niezbędnych substancji, jak witamina B12, niacyna, selen, witamina B6 i magnez. Nawet konserwowany łosoś jest przydatny, ponieważ ma zwiększoną zawartość wapnia. Oprócz tego łosoś zawiera ponad 80 innych składników odżywczych.

Jeśli mówimy o tej rybie w aspekcie kulinarnym, to charakteryzuje się ona niewielkim spadkiem wielkości po smażeniu i duszeniu, zdolnością do zachowania właściwości odżywczych i atrakcyjnym wyglądem. Do przygotowania większości dań używaj przygotowanych filetów lub steków z łososia, choć z powodzeniem możesz użyć całej ryby lub jej poszczególnych części. Z reguły łosoś jest smażony (przy użyciu patelni lub grilla) lub pieczony w piekarniku.

Dania z łososia - najlepsze przepisy

Przepis 1: Pieczony łosoś w piekarniku.

Bardzo przydatna, smaczna a zarazem wcale nie skomplikowana potrawa, do przygotowania której filet z łososia pieczony jest w folii z jajkami, cebulą i koperkiem. Folia pozwala zaoszczędzić wszystkie składniki odżywcze ryb, a cytryna i koper nadają mu charakterystyczny smak i aromat. Możesz udekorować danie świeżymi warzywami. Składniki:

2 filety z łososia 400 gr. każdy;

1 łyżeczka sok z cytryny;

2 jajka na twardo;

2 cebule;

40 gr. masło;

1 mała pęczek koperku.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój 2 plasterki na cienkie plasterki.

2. Wyczyść 2 jajka na twardo i drobno posiekaj.

3. Drobno posiekaj koperek.

4. Nałóż jeden filet z łososia na arkusz folii, posyp go sokiem z cytryny, solą i posyp jajka i ykpopom, a następnie przetrzyj przygotowanymi plastrami cebuli, polej topem roztopionym masłem.

5. Przykryj całość drugim kawałkiem fileta, ułożonego na skórze.

6. Szczelnie zamknij folię, włóż cały brud i piecz w piekarniku przez pół godziny.

Recipe 2: Creamy Salmon

Łosoś gotowany w sosie śmietanowym jest doskonałym drugim daniem. Pomijając etap smażenia, można uzyskać gulasz z gotowanej ryby. Po pieczeniu ryba nabiera specjalnego smaku i okazuje się bardziej jednorodna i gęsta. Dodana do śmietany musztarda i zielona cebula nadają potrawie lekko pikantny smak.

Składniki

1,5 kg filetu z łososia (lub innej ryby z rodziny łososia);

pół cytryny;

rośnie olej do smażenia;

pieprz do smaku;

Do sosu:

0,5 litra śmietany lub śmietany;

1 łyżka. l musztarda;

20 gr. masło;

pęczek zielonej cebuli (około 100 gr.);

2 łyżki. l bułka tarta;

skosztować soli, pieprzu.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój rybę w porcje, sól, ale nie pieprz. Wkładamy je do głębokiego talerza warstwami, skrapiając sokiem z cytryny i odstawiamy na 15 minut.

2. Wlać masło na patelnię, podgrzewając je na dużym ogniu, szybko podsmażyć kawałki łososia (nie więcej niż 1 minuta, to jest ważne), włożyć naczynie do pieczenia.

3. Drobno pokrojona zielona cebula.

4. Na innej patelni (możesz umyć tę samą, w której smażymy ryby), rozpuszczamy masło na średnim ogniu. 5. Nałóż trochę posiekanej cebuli, połóż resztę na patelni i smaż przez krótki czas, cały czas mieszając, tylko tak, aby straciła objętość.

6. Wymieszaj śmietanę lub śmietanę z musztardą, solą, pieprzem, wlej na patelnię i podgrzej sos, ciągle mieszając, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Ważny szczegół: krem ​​o niskiej zawartości tłuszczu (do 20%) lub jeszcze więcej śmietany może się zwijać, nie trzeba się bać. Po intensywnym mieszaniu nie będzie dużych płatków, a po upieczeniu nawet małe nie będą w ogóle zauważalne.

7. Napełnij rybę w postaci powstałego sosu, a następnie, posypując wszystko mieloną bułką tartą, piecz w piekarniku przez około pół godziny.

8. Przygotowane ryby przed podaniem można posypać zieloną cebulą.

Przepis 3: Sałatka z łososia

Niesamowicie proste, ale smaczne danie, w którym łosoś jest mieszany z gotowanymi jajkami, tartym serem twardym i groszkiem w puszkach.

Składniki:

1 puszka łososia w puszce;

5 jajek na twardo;

100 gr. ser;

0,3 puszki zielonego groszku konserwowego;

5 łyżek. l majonez;

skosztować pieprzu i soli.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj składniki sałatki: usuń kości z ryby i wyrabiaj powstały filet widelcem; tarty ser; drobno posiekać jajka.

2. Wymieszaj posiekane jajka, ryby, tarty ser, zielony groszek, sól, pieprz.

3. Wypełnij wszystko majonezem i połóż w pięknej misce sałatkowej, posyp pietruszką.

Przepis 4: Zupa z łososia

Bardzo smaczna, odżywcza i łatwa w przygotowaniu zupa. Jeden szczegół: siedlisko łososia jest czyste, więc nie ma obcych zapachów. W związku z tym chciałbym cię ostrzec przed stosowaniem różnych przypraw do zup „dla ryb”, które są dobre dla ryb karpiowatych, które często mają zapach błota, aw przypadku łososia pozbawiają tylko zupę tego wyjątkowego, apetycznego smaku charakterystycznego dla ryb łososia. Składniki:

300 gr. filet z łososia;

1 marchewka;

3 ziemniaki;

1 cebula;

rast. masło

2-3 liście laurowe;

skosztować soli i pieprzu, pietruszki

Metoda przygotowania:

1. Pokrój filet na małe kawałki o grubości około 2 centymetrów.

2. Oczyszczamy i myjemy warzywa, następnie kroimy ziemniaki na kostki, drobno posiekamy cebulę i ucieramy marchew.

3. Wlej wodę do rondla i umieść tam marchewki i liście laurowe. Gdy woda się zagotuje, rozpal ogień i gotuj marchewkę przez około 10 minut.

4. Podsmaż cebulę w oleju roślinnym do złotobrązowego koloru, dodaj ją do patelni, gotuj jeszcze przez kilka minut i wyślij ziemniaki. Ponownie zagotuj naszą zupę i połóż tam ryby.

5. Maksymalnie rozpal ogień, zagotuj zupę, wyłącz ją i pozwól jej „chodzić” przez około 10 minut. Dobrze będzie, jeśli zupa będzie podawana przez kolejne pół godziny, a jej smak stanie się jeszcze bardziej nasycony.

6. Rozłóż zupę na talerzach, możesz dodać do niej odrobinę drobno posiekanej natki pietruszki.

Przepis 5: Stek z łososia

Zepsuć stek z łososia jest trudnym zadaniem nawet dla początkującego kucharza, jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń podanych w przepisie. Wiele osób lubi po prostu piec stek na grillu lub smażyć na patelni. W naszym przepisie, w którym steki z łososia są duszone na patelni w soku grejpfrutowym, mięso jest szczególnie delikatne, o szlachetnym smaku i aromacie.

Składniki:

4 steki z łososia;

1 łyżka. l oliwa z oliwek;

3 cebule;

250 ml świeżego soku grejpfrutowego

kilka ząbków grejpfruta.

Metoda przygotowania:

1. Obierz cebulę i drobno posiekaj.

2. Rozgrzać oliwę z oliwek na dużej patelni, z powłoką nieprzywierającą i smażyć posiekaną cebulę do miękkości. 3. Umieść steki na patelni, zalej sokiem grejpfrutowym, wyślij plasterki grejpfruta w to samo miejsce, przykryj pokrywką i gotuj przez nie więcej niż 5-7 minut przy małym ogniu.

4. Gotowe steki podaje się ze świeżym chlebem lub z dodatkiem w postaci ryżu lub warzyw.

Dania z łososia - wskazówki od doświadczonych kucharzy.

Aby przygotować dobre danie z łososia, bardzo ważne jest wybranie odpowiedniego produktu. Jeśli kupisz świeże ryby pokrojone w steki lub filety, upewnij się, że nie zostały wcześniej zamrożone. Miąższ, który powinien być miękki, gęsty i nie wodnisty, można odkryć. Pamiętaj - im świeższa ryba, tym smaczniejsze, bardziej pachnące i po prostu piękniejsze będzie Twoje danie.

W przypadku smażenia łososia dobrze rozgrzać patelnię i smażyć bardzo szybko, jak wskazano w przepisie. Jeśli zignorujesz tę zasadę, tłuszcz zostanie osuszony z ryby i stanie się suchy i może się rozpaść.

Jedna z głównych zasad: ryby, w których jest tak wiele własnego smaku i aromatu, minimalnie potrzebują przypraw. Przed gotowaniem najlepiej będzie posypać łososia cytryną, co doskonale podkreśli smak naszych ryb. Podczas pieczenia łososia można go położyć w cienkich plasterkach cytryny.

Komentarze (0)
Szukaj