Lekka, świąteczna sałatka z kurczakiem bez tradycyjnego majonezu i ziemniaków. Spróbuj zastąpić majonez lub kwaśną śmietanę holenderskim bujnym sosem, po prostu nie używaj go w sałatkach zawierających wysoko chłonne składniki - gotowane żółtko. Jeśli chcesz dodać coś nowego do swojego wakacyjnego menu, zrób prostą i pyszną sałatkę z kurczakiem, serem i sosem holenderskim.
Delikatny sos dobrze otacza kawałki mięsa i warzywa, biały ser daje świąteczną sałatkę widok na zjeżdżalnię śniegu i przynosi słony dotyk bukietowi smaków, nasiona granatu świecą na „śniegu” jak klejnoty, a gałązki kopru przypominają świerkowe łapy - cóż, to nie wakacje na stole!
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 4
Składniki na świąteczną sałatkę z kurczakiem, serem i sosem holenderskim
- 500 g kurczaka (udo, dolna część nogi);
- 2-3 marchewki;
- 100 g zielonych oliwek;
- 70 g porów;
- 150 g bryzy;
- 1 granat;
- 15 g zielonego kopru.
Na holenderski sos:
- 2 duże jaja;
- 80 g masła;
- 1/2 cytryny;
- szczypta czerwonej papryki, soli, cukru.
Metoda gotowania świątecznej sałatki z kurczakiem, serem i sosem holenderskim
Sałatka będzie smaczniejsza, jeśli ugotujesz ją z części kurczaka, w których przeważają mięśnie - uda, nogi, skrzydła. Kawałki kurczaka ugotować z koperkiem, kilkoma szczypiorkami czosnku i liściem laurowym. W rosole można umieścić obrane marchewki, aby nie gotować osobno.
Czyści skórę kurczaka, co nie jest warte dodawania do sałatki. Usuń mięso z kości, rozłóż na duże kawałki. Gotowaną marchewkę pokroić w cienkie kółka, wymieszać z kurczakiem.
Już dawno temu zastąpiłem cebulę w sałatkach porami. Por jest słodszy, delikatniejszy, jego pierścienie zawsze mogą ozdobić danie, ale nie zapomnij dokładnie umyć pora z resztek gleby.
Pokrój por pierścieniami, smaż przez 1-2 minuty na gorącym maśle. Dodaj pieczonego pora i zielone oliwki do kurczaka i marchwi.
Aby ubrać gotowy bujny sos holenderski: wymieszać żółtka z solą, cukrem i sokiem z połowy cytryny, doprowadzić masę do zagęszczania w kąpieli wodnej, a następnie wlać stopione masło w cienkim strumieniu. Oddzielnie ubijaj białka, mieszaj z olejem i żółtkami i jeszcze raz zagęszczaj w kąpieli. Dopraw szczyptą czerwonej papryki, sałatką z dressingu.
Aby dowiedzieć się, jak zrobić sos holenderski, przeczytaj hollandę w przepisie: sos holenderski lub holenderski
Posmaruj solony ser na najlepszej tarki, możesz zastąpić ser serem feta. Sałatka rozłożona na półmisku ze zjeżdżalnią, posypana startym serem. Warstwa sera powinna być dość gruba, po pierwsze jest smaczna, a po drugie sałatka będzie wyglądać jak śnieżna góra.
Aby sałatka z kurczakiem, serem i sosem holenderskim wyglądała świątecznie, w celu pojawienia się w niej świeżości i odrobiny kwaśności, dekorujemy ją pestkami granatu. Zimowy nastrój stworzy małą gałązkę kopru, którą można rozłożyć na obwodzie płyty.
Świąteczna sałatka z kurczakiem i serem, przyprawiona sosem holenderskim, nie powinna być gotowana na kilka godzin przed podaniem. Najbardziej optymalny czas to 1-2 godziny, podczas których składniki będą „przyjaciółmi”, ale sałatka zachowa swoją świeżość. Zazwyczaj to robię - wymieszaj wszystkie produkty na sałatkę, przygotuj sos i godzinę przed podaniem, dopraw sosem, udekoruj serem i pestkami granatu.
