Ryż z indyka można gotować, nieco odbiegając od klasycznego podejścia - „przystawka z mięsem” i użyć opcji „a la pilaf”.
Technologia ta polega na mieszaniu, daje „fuzję” smaków: zbóż, mięsa, przypraw i warzyw.
Z reguły używa się tu marchwi z cebulą.
Dodawanie innych składników, pikantnych przypraw, a nawet owoców pozwala na zróżnicowanie potrawy.
Turkey Rice - ogólne zasady gotowania
Podstawowa receptura obejmuje następujące produkty:
• Mięso z indyka, zarówno filet, jak i posiekane na kawałki z pestkami.
• Ryż okrągły lub długoziarnisty, parzony lub nieprzetworzony.
• Rafinowany olej roślinny.
• Cebula.
• Świeże marchewki.
• Czosnek.
• Różne przyprawy.
• Sól kuchenna.
Przygotuj indyka z ryżem, zazwyczaj w ten sposób:
1. Mięso i warzywa są myte, lekko suszone serwetką.
2. Gulasz w oleju roślinnym, konsekwentnie dodając: kawałki mięsa, posiekaną cebulę, marchew. Cebula pokrojona w kostkę, marchew - słomki.
3. Następnie nałóż dokładnie umyty ryż na wierzch, przyprawiony solą i przyprawami, całą polaną wodą.
4. Gotuj do ugotowania pod zamkniętą pokrywką.
5. Gotowane w głębokim naczyniu o głębokich ściankach, na przykład w kotle lub w dużej misce z grubym dnem. Podawane na gorąco.
Przepis 1. Turcja z ryżem - klasyczna wersja kroków
Jest to stosunkowo niskokaloryczny, ale obfity posiłek - świetne jedzenie na codzienny stół. Do jego przygotowania wystarcza 40 minut. Nie są wymagane żadne specjalne sztuczki.
Składniki:
• Filet z kości udowej indyka - 700 g. • Ryż - 400 g.
• Średni żarówka - 2 szt.
• Średnia marchewka świeża - 2 szt.
• Olej roślinny do smażenia - 80-100 ml.
• Jagody berberysu suszone - 1 łyżka. l
• Kurkuma w proszku - 1/3 łyżeczki.
• Całe kiełki nasion - 1/3 łyżeczki.
• Sól, zmielony czarny pieprz do smaku.
• Ząbki czosnku w płatkach - 6 szt.
• Laur - 2 arkusze.
Przygotowanie:
1. Filet z mięsa indyczego pokrojonego w małe kawałki w kostkach.
2. Ryż myte.
3. Pokrój cebulę w kostkę, marchew - w paski.
4. Filety z indyka są szybko smażone w gorącym oleju roślinnym.
5. Do mięsa dodajemy cebulę z marchewką, mieszamy, lekko smażymy, aż stanie się miękka.
6. Następnie zasyp ryż, rozprowadzając go na równej warstwie. Woda jest wypełniona oczekiwaniem, że jej poziom był o 2 cm wyższy niż ryżu.
7. Dodaj sól, przyprawy, lavrushka. Płatki czosnku leżały na wierzchu grysu.
8. Gotuj na dużym ogniu, aż wrząca woda. Kiedy praktycznie nie pozostaje, uformuj wzgórze i mękę do gotowości pod osłoną 20 minut przy minimalnym pożarze.
Przepis 2. Turcja z ryżem i warzywami - indyjski smak
„Punktem kulminacyjnym” tego dania jest mieszanka przypraw, w której filety z ptaków są marynowane przed pieczeniem. Ostry smak i przyprawa curry, najczęstsza w kuchni indyjskiej, zdecydowanie przywołuje myśli o tym kraju. Ze względu na tradycje kulinarne typowe jest sezonowe jedzenie z czosnkiem, imbirem i różnymi rodzajami papryki. Turcja z ryżem doskonale nadaje się do takich eksperymentów w kuchni.
Składniki:
• Filet z indyka - 600 g.
• Średnia świeża marchewka - 1 szt.
• Duża żarówka - 1 szt.
• Ryż okrągły - 1,5 kubka.
• Imbir w proszku - 0,2 łyżeczki.
• Czosnek - 3 zęby
• Curry - 2 łyżeczki.
• Łodygi selera - 3 szt.
• Sól stołowa, czarny pieprz - do smaku. • Olej roślinny do smażenia - 80 ml.
Przygotowanie:
1. Indyk pokroić w kostkę i natrzeć mieszanką przypraw: curry, mielony imbir i czarny pieprz, sól, odstawić na 15 minut.
2. Przygotuj warzywa: cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek i seler pokroić w duże kostki, a marchew pokroić w ćwiartki.
3. Zagotuj ryż, aż skończy się w osolonej wodzie, spłucz zimną wodą, włóż durszlak.
4. Na rozgrzanej patelni podsmażyć kawałki czosnku i indyka, aż mięso stanie się białe.
5. Do tego dodaj pozostałe warzywa, marchew, seler, cebulę. Mieszanie, gulasz, nie przykrywaj, dopóki marchewka nie utyka.
6. Rozłóż gotowy ryż, mieszankę, sól i pieprz.
7. Doprowadzić do gotowości na małym ogniu bez zdejmowania pokrywy.
Przepis 3. Turcja z ryżem, grzybami i kapustą
Bogaty smak i doskonałe połączenie - ryż, grzyby, kapusta i mięso drobiowe. Taki indyk z ryżem jest wybawieniem dla tych, którzy lubią urozmaicać słynne potrawy. Gotowane w garnku z jedzeniem okazuje się szczególnie smaczne. W nich gubi się przy stałej niskiej temperaturze. Duszone potrawy zachowują delikatną konsystencję.
Składniki:
• Pierś z indyka z filetem - 300 g
• Ryż długoziarnisty - 0,7 stosu.
• Słodka bułgarska papryka - 1 szt.
• Białe grzyby - 100 gr.
• Biała kapusta - 150 gr.
• Rafinowany olej roślinny - 1,5 łyżki. l
• Czosnek - 2 ząbki.
• Sól, mielone ziele angielskie - do smaku.
• Woda - 0,5 litra.
Przygotowanie:
1. Pierś pokrojona w kostkę, smażona na patelni na maśle, do której dodaje się pokrojoną cebulę.
2. Rozdrobniona kapusta, pieprz i grzyby pokrojone w paski.
3. Warzywa i grzyby miesza się na patelni z mięsem i krótko duszą. 4. Mieszanka mięsno-warzywna jest równomiernie rozłożona w 3-porcjach doniczkach. Dodać grys, posiekany czosnek i przyprawy, sól.
5. Wlej wodę do każdego garnka, zamknij pokrywki i wyślij do piekarnika na 30 minut.
6. Gotuj, aż ryż się ugotuje.
Przepis 4. Indyczy ryżowy ze świeżym szpinakiem i grzybami w powolnym garnku
Ten przepis sprawia, że zwykłe danie jest uroczyste, „eleganckie”. To samo dzieje się ze smakiem: dodanie nowych składników dodaje pikanterii i sprawia, że jest prawie nieznany. Turcja z ryżem, szpinakiem i grzybami spodoba się miłośnikom różnorodności, zwłaszcza że będzie gotowana przez asystenta kuchennego - powolną kuchenkę. Dzięki temu proces gotowania jest uproszczony, a obróbka kulinarna produktów zostaje zredukowana do delikatnego traktowania.
Składniki:
• Mięso z indyka, porcja filetu - 300-400 gr.
• Ryż długoziarnisty - 250 gr.
• Szpinak - 250 gr.
• Grzyby - świeże, suszone lub marynowane kurki 300 gr.
• Rzepa cebulowa - 2 szt.
• Chuda śmietana - 3 łyżki. l
• Czosnek - 4 zęby.
• Rosół warzywny - 300 ml.
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l
• Skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka.
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l
• Suche białe wino - 2 łyżki. l
• Mielona gałka muszkatołowa - 1 szczypta.
• Przyprawa, sól do smaku.
Przygotowanie:
1. Filet z mięsa i cebuli pokroić w kostkę.
2. Pieczarki pokroić w cienkie płytki.
3. Czosnek drobno posiekany.
4. Wlać olej do wolnej kuchenki. Wybierz program „Smażenie”. Zegar jest ustawiony na 10 minut.
5. Najpierw smaż cebulę z czosnkiem przez 2 minuty, następnie dodaj do niej grzyby i smaż przez kolejne 3 minuty. Następnie dodaj mięso i smaż do końca ustawionego czasu.
6. Rozcieńczyć skrobię sokiem z cytryny, winem i śmietaną. Wymieszać i wlać do bulionu.
7. Ryż wlewa się do wolnej kuchenki i wylewa z bulionową mieszanką. 8. W zależności od modelu urządzenia wybierz automatyczny program „Rice”, „Krupa” lub „Pilaf”.
9. 15 minut przed końcem programu dodaj przyprawy, szpinak, sól.
Pod koniec procesu pieczenia nie zaleca się natychmiastowego wyłączania urządzenia, naczynie można zaparzać przez kilka minut.
Przepis 5. Turcja z ryżem i pomidorami
Ta opcja jest bardzo podobna do klasycznej, podstawowej receptury na indyka z ryżem, ale smak potrawy jest bogatszy. Nadaje się dla miłośników nie najbardziej pikantnych potraw, ale wciąż nie jest świeże.
Składniki:
• Mięso z indyka, posiekane na kawałki, może być z kością - 500 gr.
• Ryż - 150 gr.
• Pomidory - 500 gr.
• Szczypiorek - 2 szt.
• Olej roślinny do smażenia - 50 ml.
• Sól, czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
1. Ugotuj ryż do gotowości w dużej ilości osolonej wody, dobrze spłucz w durszlaku, odcedź.
2. Pomidory pokroić w drobną kostkę.
3. Kawałki indyka są smażone na maśle, aż się zasklepią.
4. Aby dodać pokrojone pomidory, sól, pieprz i gulasz przez 20 minut, mieszając.
5. Dodaj gotowanego ryżu do indyka z pomidorami. Mieszaj i paruj przez kolejne 10 minut, aż ryż ugotuje się.
6. Pod koniec gotowania posyp posiekanym czosnkiem, wymieszaj. Przykryj pokrywką, daj trochę „odpoczynku”.
Przepis 6. Turcja z ryżem i ananasami
Doskonałe połączenie - mięso drobiowe i słodkie i kwaśne ananasy. Został przetestowany przez czas i sprawia, że smakosze są zadowoleni przez długi czas. Turcja nasączona sokiem ananasowym, staje się szczególnie soczysta, nabiera pikantnego smaku. Warto zauważyć, że prawie wszystkie słodkie i kwaśne sosy owocowe są popularne na całym świecie. Szczególnie często podawane są z delikatnym mięsem drobiowym, a wszystko to dzięki tej udanej kombinacji smaków. Składniki:
• Schab z indyka - 400 gr.
• Ryż - 300 gr.
• Ananasy w puszkach - 200 gr.
• Rafinowany olej roślinny - 50 ml.
• Sól do smaku.
Przygotowanie:
1. Filet mięsny kroi się w kostkę, ananasy - pokrojoną w kostkę.
2. W osolonej wodzie gotować ryż do gotowości, złożyć na durszlak, umyć i odcedzić.
3. Pieczone mięso indycze w głębokiej patelni w gorącym oleju.
4. Połącz gotowany ryż z mięsem, rozgrzej przez 1-2 minuty, mieszając.
5. Prawie natychmiast dodaj ananasy, wymieszaj, sól i trochę ciepło na zamkniętej pozycji z niską temperaturą.
Przepis 7. Indyk z ryżem w piekarniku.
Prawdopodobnie nie w świecie człowieka, któremu nie spodobałoby się, gdy „coś smacznego” pachnie z piekarnika. Wszystko można w niej ugotować, a co najważniejsze, proces ten nie przyciąga uwagi tak bardzo. Musisz tylko sprawdzać gotowość od czasu do czasu i możesz zrobić coś innego. W piecu produkty są marne i są szczególnie delikatne. Korzyści z takiego kulinarnego przetwarzania są od dawna znane. Dlatego klasyczna wersja przygotowania dania „Turcja z ryżem” nabiera tutaj nowych niuansów smakowych.
Składniki:
• Ryż długoziarnisty - 2 szklanki.
• Turcja, filet z kości udowej - 1,2 kg
• Duża rzepa cebulowa - 2 szt.
• Średnio surowe marchewki - 3 szt.
• Miód - 0,5 łyżeczki.
• Sól do gotowania - do smaku.
• Dowolny sos sojowy - 3 łyżki.
• Szczypiorek - 2 szt.
• Laur - 1 arkusz.
• Masło - 40 g.
• Przyprawy - czarny mielony pieprz, berberys do smaku.
Przygotowanie:
1. Marynowany filet z mięsa: pokroić w kostkę, sól, pieprz, wymieszać z miodem, sosem sojowym, posiekanym czosnkiem. Odstaw 40 minut. Zamiast miodu, sosu sojowego i czosnku można użyć gotowego sosu TERIYAKI. 2. Cebulę pokroić w kostkę, marchew rozetrzeć na grubej tarce.
3. W masowej szklanej naczyniu do pieczenia, do którego jest dostarczona pokrywa, wlać grys.
4. Cebula i marchew są układane na wierzchu, solone, masło i przyprawy.
5. Rozłóż mięso na wierzchu, przykryj pokrywką i wyślij do piekarnika.
6. Gotuj w temperaturze 200 stopni przez około 1,5 godziny. 30 minut przed końcem gotowania wymieszać i zdjąć pokrywkę.
Przepis 8. Turcja z ryżem i suszonymi owocami
Inna opcja tworzenia znanych produktów. Turcja z ryżem i suszonymi owocami przynosi aromaty Wschodu, urozmaica doznania.
Składniki:
• Bursztynowy ryż - 300 gr.
• Mięso z indyka, filet - 500 gr.
• Duża rzepa - 1 szt.
• Duże surowe marchewki - 1 szt.
• Suszone owoce: rodzynki, suszone morele, śliwki w równych częściach - 300 gr.
• Woda - 0,5 litra.
• Rafinowany olej roślinny - 100 ml.
• Laur - 2 arkusze.
• Sól do smaku.
• Przyprawy - czarny mielony pieprz, suche jagody berberysu do smaku.
Przygotowanie:
1. Indyk jest cięty na małe kawałki.
2. Marchew pokrojoną w plastry, cebulę - pokrojoną w kostkę.
3. Suszone owoce są dobrze umyte, wygotowane. W większości pocięte suszone morele i śliwki.
4. Na głębokiej patelni podsmażyć kawałki mięsa w oleju do uzyskania przyjemnego złotobrązowego koloru.
5. Następnie dodaje się cebulę, marchew i rozgotowuje do przezroczystości cebuli.
6. Po rozłożeniu suszone owoce.
7. Rozłóż umyty ryż, sól i dopraw przyprawy.
8. Napełnij zimną wodą, aby była o 2 cm wyższa niż poziom produktu.
9. Szybko zagotuj i zmniejsz ciepło. Przykryć i dusić, aż ryż będzie gotowy przez około 30 minut.
10. Gdy potrawa jest gotowa, można ją odstawić na 20 minut pod pokrywką, dopiero potem jest mieszana.
Przepis 9. Turcja z ryżem, soczewicą i ziemniakami w wolnej kuchence
To jest indyk z ryżem - idealny na codzienny rodzinny posiłek. Różni się bogatym smakiem, różnorodnością składników. Jest to bardzo satysfakcjonujące i przygotowane przy użyciu nowoczesnej technologii. W końcu ktoś potrzebuje pomocy tak bardzo, gdy rutynowe sprawy są trochę zmęczone, nawet jeśli asystent jest maszyną kuchenną.
Składniki:
• Turcja, filet - 400 gr.
• Ryż na parze - 1 szklanka z kreskówkami.
• Świeże marchewki - 2 szt.
• Rzepa cebulowa - 2 szt.
• Soczewica - 3/4 filiżanki z kreskówkami.
• Świeże ziemniaki - 3 szt.
• Przyprawy - Zira 1 łyżeczka.
• Sól - 2 łyżeczki.
• Gorąca woda - 4 szklanki z kreskówkami.
Przygotowanie:
Krok po kroku wykonaj kroki w trybie „Hot”. W modelach, w których nie jest podany, w trybie - „Pieczenie”.
1. Mięso smażone jest w multicookerze w oleju aż do złocistego brązu i odparowania soku.
2. Sól, przyprawić.
3. Dodaj cebulę, grubo posiekaną i marchewkę, pokrojoną w paski.
4. Smażyć przez około pięć minut, aż warzywa będą na wpół ugotowane.
5. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, umyte ryży i soczewicę. Wszystko jest mieszane.
6. Następnie przejdź do trybu „Pilaf”. Jeśli tego nie ma w modelu, to w trybie „Rice” lub „Krupa”.
7. Wlać do wrzącej wody, wymieszać, zamknąć pokrywkę i gotować do końca 40-60 minut.
8. Po zakończeniu gotowania nie zaleca się natychmiastowego otwierania wolnej kuchenki. Musisz poczekać około 15 minut, aby wlać potrawę.
Indyczy ryż - sztuczki i porady
Aby zrobić ryż kruszony, należy go odpowiednio przygotować:
• Okrągły i długi ryż myje się przez długi czas w zimnej wodzie, aż stanie się przezroczysty, podczas gdy zad jest nawet potarty rękami.
• Okrągły ryż jest moczony w ciepłej wodzie przez 10 minut przed praniem. • Po umyciu ryż długoziarnisty lekko suszy się na ręczniku papierowym.
• Ryż długoziarnisty okazał się najbardziej kruchy w gotowaniu.
• Ryż silnie absorbuje zapachy, dlatego powinien być przechowywany w szczelnie zamkniętych pojemnikach.
Jak wybrać wysokiej jakości indyka
Młode i świeże mięso z indyka ma jasnoróżowy kolor, bez żadnych innych podejrzanych odcieni. Powinien być gęsty, elastyczny, nie powinien być łatwo rozwarstwiony i oddzielony od kości. Kolor tłuszczu może wskazywać wiek ptaka. Młode mięso będzie miało jasnożółtą warstwę tłuszczu. Jeśli pochodzi od starego ptaka, tłuszcz będzie różnił się bogatym ciemnożółtym kolorem.
Turcja z ryżem - wybór dań
Idealne potrawy, w których indyk z ryżem okaże się kruszony, nie spłoną ani nie wyschną, to żeliwny kocioł. Ma półkulisty kształt, zaokrąglone dno i grubą, co najmniej centymetrową ścianę.
