Używamy kokosa znacznie rzadziej niż frytki. Często staje się głównym składnikiem słodyczy, ciast i oszałamiających ciast.
Niewielka ilość tego składnika może całkowicie zmienić smak, nadać deserowi egzotyczny smak i magiczny smak.
Zanurz się w rajskim torcie?
Ciasto kokosowe - ogólne zasady gotowania
Prawie wszystkie ciastka kokosowe są robione na biszkopcie. Delikatne i porowate ciasto idealnie komponuje się z frytkami lub nadzieniem z niego. Doskonale wchłania syropy i impregnaty, akceptuje każdy aromat, a także po prostu przygotowuje. Do zwykłego herbatnika potrzebne są tylko 3 składniki: mąka, cukier granulowany i jajka. Nieco bardziej skomplikowana jest sprawa kremów. Mogą być bardzo różne.
Co możesz zrobić ze śmietany:
• mleko skondensowane, zwykłe lub gotowane;
• krem lub śmietana;
• czekolada;
• olej;
• serek śmietankowy.
Również na herbatniki wymagają impregnacji. Może to być zwykły lub mleczny, owocowy, brandy syrop cukrowy. Wszystko zależy od przepisu.
Białe wióry są powszechnie stosowane z miąższu kokosowego. Ale dla ciastek dla dzieci możesz wziąć kolorowe żetony.
Czasami dodaje się do tego startą czekoladę, posiekane orzechy, gofry lub ciasteczka.
Składniki te sprawiają, że smak innych, pomaga urozmaicić i uatrakcyjnić deser.
Ciasto z wiórkami kokosowymi „Delikatne”
Opcją jest bardzo soczyste ciasto waniliowe z wiórkami kokosowymi, które nie wymagają dużej liczby składników. Ciasto na ciastka jest wykonane dla bazy.
Składniki
• cztery jajka;
• worek podłogowy z rondlem do pieczenia; • 120 g mąki;
• 1 g wanilii;
• 140 g cukru.
Krem:
• Skondensowane mleko o grubości 1 b;
• 5 łyżek chipsów kokosowych;
• 0,22 kg oleju;
• 50 g białej czekolady;
• 1 g wanilii;
• 80 ml pełnego mleka.
Cooking
1. Zaczynamy od herbatnika. W głębokiej misce ubij jajka razem z żółtkami, stopniowo wlej cukier. Po trzykrotnym zwiększeniu głośności należy dodać mąkę i wanilię z połową worka proszku do pieczenia.
2. Delikatnie wymieszaj szpatułką, ale nie mikserem, w przeciwnym razie biszkopt opadnie. Przenieś ciasto waniliowe na formę podzieloną, wyślij piec. Temperatura herbatnika 170.
3. Umieścić 2 pełne łyżki skondensowanego mleka ze słoika, dodać do niego całe mleko i zamieszać. Rezultatem jest syrop do moczenia ciast.
4. Przygotuj śmietankę masła i pozostałe skondensowane mleko, dla zapachu rzucamy wanilię.
5. Ciastko, schłodzone do zimnego stanu, powinno być przecięte na pół.
6. Bierzemy syrop mleczny i moczymy dolną część, umieszczając ciasto na naczyniu do serwowania. Pokryć pół kremem i lekko posypać frytkami.
7. Drugie ciasto nasiąka. Teraz możesz pokryć całe ciasto kremem.
8. Zetrzeć białą czekoladę, wymieszać z frytkami, posypać na wierzch, a także przetworzyć boki. Przytrzymaj deser w lodówce przez co najmniej trzy godziny.
Coconut Bounty Cake
Przepis na ciasto kokosowe, które jest bardzo podobne w smaku do popularnego baru. Wypełnienie okazuje się soczyste, delikatne, z oszałamiającym aromatem egzotycznego orzecha włoskiego.
Składniki
• 100 g cukru i masła;
• 150 g żetonów;
• szklankę mleka.
W cieście:
• 0,08 kg mąki;
• 120 g cukru;
• 20 g kakao;
• 3 jajka;
• 10 łyżek śmietany;
• Zrywak 4 g.
Dla glazury:
• 50 g oleju;
• 0,1 litra mleka;
• 4 łyżki cukru i taką samą ilość kakao. Cooking
1. Przygotowanie ciasta czekoladowego na biszkopt. Pokonaj trzy duże jajka (pierwsza kategoria) i cukier, wprowadź mąkę z kakao i rippera, wymieszaj.
2. Przesuń czekoladową mieszankę do formy i upiecz podstawę do ciasta. Im mniejsza jest średnica, tym wyższy będzie tort. Bez względu na średnicę formy biszkopt pieczony jest w temperaturze 170-180 stopni. Następnie pozostaw na dwie godziny, aby ciasto było całkowicie schłodzone.
3. Gotowanie nadzienia kokosowego. Połącz mleko i masło w rondlu, dodaj cukier i ustaw na kuchence. Gdy tylko wszystkie składniki syropu zostaną rozpuszczone, dodaj miazgę kokosową. Gotuj nadzienie na małym ogniu przez około 10 minut, aż stanie się gęstym kleikiem.
4. Obetnij bazę za nagrodę na pół. Wlać ciasto z 5 łyżkami śmietany, można użyć produktu z odrobiną tłuszczu.
5. Rozłóż całe nadzienie kokosowe.
6. Wlej drugie ciasto z pozostałym kremem z boku plasterka, pozwól mu moczyć się przez około pięć minut, następnie odwróć, przykryj kremem kokosowym.
7. Wlać cukier i kakao do rondla, wymieszać. Dodaj pozostałe składniki glazury, gotuj na małym ogniu, aż do uzyskania polewy czekoladowej. Nakrywamy ciasto na wierzchu.
Ciasto Raffaello z wiórkami kokosowymi
Kolejna interpretacja popularnych i pysznych słodyczy. Sercem ciasta z płatkami kokosowymi jest biszkopt waniliowy. Krem z mascarpone, ale możesz wziąć inny podobny kremowy ser.
Składniki
• szklanka cukru;
• 0,5 szklanki rozgniecionych gofrów;
• 5 jaj;
• 1 szklanka migdału;
• 310 ml skondensowanego mleka;
• 1/2 szklanki mąki;
• 450 g Mascarpone;
• 1/2 szklanki mleka w proszku;
• 120 g oleju;
• 0,5 szklanki mleka pełnego;
• 1,5 szklanki chipsów kokosowych.
Cooking 1. Włącz piec na 180 °. Połącz jajka w tej samej misce z cukrem i bij, aż masa wzrośnie trzy razy. Wymieszać mąkę, odrobinę wanilii. Możesz dodać ekstrakt migdałowy. Piec do ugotowania ciasta.
2. Gdy herbatnik ostygnie, przygotuj delikatny krem. Zmiękczone masło i serek śmietankowy wymieszać, dodać 280 ml skondensowanego mleka i ubić wszystko dokładnie mikserem.
3. Czy wylewasz gotowy krem? szklanki frytek i dodaj suche mleko, wymieszaj, odstaw na chwilę.
4. Wymieszać mleko pełne i resztki skondensowanego mleka. To będzie impregnacja.
5. Pokrój biszkopt na trzy cienkie ciasta. Wlej dolną część impregnatu, nasmaruj krem, posyp połowę wafli i połowę posiekanych migdałów.
6. W podobny sposób namocz, osmaruj i posyp drugie ciasto.
7. Przykryj ciasto ostatnim ciastkiem, polej resztkami impregnacji mleka i nasmaruj kremem.
8. Bierzemy szklankę chipsów kokosowych i posypujemy dużą ilością ciasta ze wszystkich stron. Do dekoracji możesz użyć cukierka „Raffaello”.
Coconut Banana Cake
Do tego ciasta z wiórkami kokosowymi potrzebny jest prosty herbatnik, upiecz go zgodnie z poprzednim przepisem lub jakimkolwiek innym.
Składniki
• 1 biszkopt;
• 3 banany;
• 260 ml ciężkiej śmietany;
• 200 g mascarpone;
• 140 g cukru pudru;
• 110 ml mleka;
• 3 łyżki cukru;
• 1 szklanka wiórów kokosowych.
Cooking
1. Zagotuj mleko i cukier. Schłodzić syrop. Dla aromatu można dodać ekstrakt migdałowy lub waniliowy.
2. Ubij krem z cukrem pudrem, wymieszaj puree z sera śmietankowego.
3. Wytnij banany.
4. Wypłukać herbatniki na cienkich ciastach, powinno to być trzy kawałki.
5. Zbieramy delikatne ciasto. Nasycamy jedną warstwę syropem mlecznym, smarujemy kremem, lekko posypujemy frytkami, pokrywamy warstwą bananowych talerzy. Powtórz 6. Top po prostu smaruj krem, gęsto zasypiaj wióry kokosowe.
Ciasto z wiórkami kokosowymi z gotowych ciast
Odmiana słynnego ciasta Raffaello, ale łatwiejsza i szybsza do przygotowania. Weź zwykłe białe ciastka biszkoptowe.
Składniki
• 200 g oleju;
• 3 warstwy ciasta;
• 400 ml bitej śmietany;
• 1 b. mleko skondensowane;
• 110 g żetonów (mniej).
Cooking
1. Zmiękcz masło. Przenieś do miski i najpierw ubij sam, a następnie stopniowo dodawaj całe mleko skondensowane.
2. W innej misce ubij tłustą śmietanę, aż puszysta pianka.
3. Połącz oba kremy, dodaj 2-3 łyżki smaku na smak, wymieszaj. Z woli na zapach wkładamy esencję migdałową lub zwykłą wanilinę.
4. Posmaruj ciastka kremem maślanym.
5. Z góry i po każdej stronie zasłaniamy ciasto.
6. Posyp kawałek ciasta do golenia. Możesz dodać startą białą lub mleczną czekoladę.
7. Pozostaw ciasto ciepłe na 2 godziny, aby ciastka były nasączone. Następnie wytrzymujemy tyle samo czasu w lodówce.
Sernik kokosowy
Ten deser jest podobny w smaku do słynnych cukierków „Raffaello”, ale wykonany jest z prostszych i niedrogich produktów. Głównym składnikiem jest twaróg. Bierzemy produkt tłuszczowy, nie suchy i nie ziarnisty.
Składniki
Do testu:
• 0,2 kg twarogu;
• 2 łyżki. mąka;
• 1 łyżka. cukier;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka ripper.
Krem:
• 480 g mleka;
• 25 g skrobi;
• 2 żółtka;
• 100 g migdałów;
• 0,2 kg cukru i masła;
• 50 g wiórów.
Cooking
1. Pokonaj jajka i cukier. Dodaj puree z twarogu, dodaj szczyptę drobnej smoły i wymieszaj. Wykończ mąkę. Być może pozostawi trochę więcej, jeśli ser jest słaby.
2. Podziel miękkie ciasto na 4 grudki. Chłodne pół godziny w zamrażarce. 3. Rozwałkowujemy ciasto z każdego kawałka, pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni aż do złotego koloru.
4. Gotowanie kremu. Najpierw połącz cukier ze skrobią, dodaj do nich żółtka, ostrożnie zmiel. Następnie wprowadź mleko.
5. Wyślij mieszaninę do pieca, gotuj na ogniu trochę poniżej średniej. Gdy tylko krem zgęstnieje, natychmiast go usuń. Ugotuj go, nie dawaj.
6. Dodaj zmiękczone masło do schłodzonego kremu.
7. Posiekaj migdały, możesz trochę usmażyć.
8. Smarujemy ciasta twarogowe gotowaną śmietaną, posypujemy migdałami. Wiele osób nie potrzebuje dość kremowego kremu.
9. Posyp ciasto ciastem kokosowym na wierzchu, przykryj boki migdałami.
Ciasto kokosowe - porady i wskazówki
• Po dodaniu mąki do ciasta biszkoptowego, należy ją mieszać łyżką lub łopatką delikatnym ruchem do góry. Jeśli używasz miksera, masa opadnie, a ciasto nie będzie działać tak bujnie.
• Jeśli mleko jest używane do namaczania ciasta kokosowego, należy je zagotować. Można go gotować razem z cukrem lub skondensowanym mlekiem, które tworzą syrop.
• A śmietana, syrop i ciastka budować przed chłodzeniem. W przeciwnym razie ciasto nie będzie piękne, płynąć.
