Kokosowa glazura - 12 najlepszych receptur. Jak zrobić lukier kokosowy do ciast, babeczek, ciast, pierników

Kokosowa glazura - 12 najlepszych receptur. Jak zrobić lukier kokosowy do ciast, babeczek, ciast, pierników

Domowe ciasta, desery wykonane własnymi rękami są z pewnością smaczne, pachnące i nieporównywalne z zakupionymi produktami. Jednak zdobione, pokryte kremem, polewą, posypane proszkiem, wyglądają znacznie bardziej apetycznie.

Lukier jest jednym z najłatwiejszych rodzajów dekoracji deserów. Wśród różnorodnych rodzajów i smaków dziś preferujemy kokosowe glazury. W połączeniu ze wszystkimi rodzajami biszkoptów i ciasta przynosi wyjątkowe nuty smaku i aromatu.

Lukier kokosowy - zasady ogólne

Do przygotowania glazury kokosowej nie potrzeba wielu składników. Major:

• Kokos. Mogą to być chipsy kokosowe, mleko kokosowe, esencja kokosowa.

• Cukier. Lepiej jest wybrać cukier puder, z którego lukier jest znacznie bardziej miękki.

Dodatkowo używane w zależności od pożądanej konsystencji, grubości i innych parametrów:

• Sok cytrynowy lub kamień nazębny.

• Śmietana, mleko, woda.

• Jaja.

• Olej.

• Ser.

• Orzechy.

• Czekolada lub kakao.

• Dodatki aromatyczne: na przykład wanilina.

Wszystkie składniki są dokładnie mieszane, jeśli to konieczne, topią się w kąpieli wodnej, uzyskują zagęszczanie przez obróbkę cieplną. Chłodny wygląd gotowych produktów.

Przepis 1. Mrożenie kokosa

Składniki:

• cukier puder - 200 gramów;

• cytryny - 2 sztuki;

• 2 garście chipsów kokosowych.

Metoda przygotowania:

1. Umyć cytryny, przeciąć na pół, wycisnąć sok. Możesz użyć sokowirówki.

2. W małym pojemniku wlać cukier puder, wlać sok z cytryny, dobrze wymieszać. 3. Wlej chipsy kokosowe i wymieszaj.

4. Nasmaruj powierzchnię różnych ciast lub babeczek gotową glazurą.

Przepis 2. Puder kokosowy z jajkami

Składniki:

• esencja kokosowa - 10 ml;

• cukier - 14 łyżek;

• 4 jajka;

• oczyszczona woda - 125 ml;

• krem ​​z kamienia nazębnego - 15 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Ostrożnie oddziel białka od żółtek, włóż żółtka do lodówki i wlej białka do głębokiego metalowego kubka.

2. Dodaj białko i wodę do białek i ubij mikserem przy średniej prędkości przez jedną minutę. Zamiast kamienia nazębnego, możesz wziąć zwykły sok z cytryny.

3. Umieść filiżankę wiewiórek i kamienia nazębnego na mniejszym pojemniku z wodą o mniejszej średnicy i ogrzewać przez kilka minut.

4. Wyłączyć ogrzewanie, wlać esencję kokosową i ubić ponownie z tą samą prędkością przez dwie minuty.

5. Smaruj powierzchnię ciasta, babeczek i ciast.

Przepis 3. Ser kokosowy i oblodzenie gałką muszkatołową

Składniki:

• ser ricotta - nieco mniej niż pół funta;

• 80 gramów masła;

• 15 gramów waniliny;

• krem ​​o wysokiej zawartości tłuszczu - 120 gramów;

• 5 gramów zmielonej gałki muszkatołowej;

• 4 łyżki chipsów kokosowych;

• cukier puder - 250 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Umieść ser ricotta w małej filiżance ze zmiękczonym masłem i bij mikserem przez dwie minuty przy średniej prędkości.

2. Do sera dodaj wanilinę, śmietanę, gałkę muszkatołową i pokonaj kolejne dwie minuty.

3. Bez wyłączania miksera powoli wlać cukier puder. Jeśli masa okazuje się wysoce płynna, można wziąć cukier puder nieco więcej niż określona norma.

4. Wlej chipsy kokosowe i wymieszaj łyżką. 5. Smarować różne ciasta i wypieki glazurą. Nie można też dodawać płatków kokosowych do ubitej kremowej masy: najpierw smarujemy ciasto glazurą, a następnie posypujemy wiórkami kokosowymi.

Przepis 4. Czekoladowy kokos Oblodzenie

Składniki:

• ciemna czekolada bez dodatków - 80 gramów;

• tłusty krem ​​- 180 gramów;

• cukier puder - 200 gramów;

• 60 gramów wiórów kokosowych.

Metoda przygotowania:

1. Umieść czekoladę w małej metalowej filiżance, połóż ją na drugiej mniejszej z wodą i rozpuść w parze. Schłodzić lekko.

2. Wlej śmietanę do czekolady, dodaj cukier puder i ubij mikserem przez 6-7 minut.

3. Wlej wiórki kokosowe i wymieszaj do delikatnej masy.

4. Stosować do podlewania ciastek waflowych lub owoców oszklenia.

Przepis 5. Puder kokosowy na mleku kokosowym

Składniki:

• mleko kokosowe - 2 szklanki;

• 300 gramów cukru;

• wanilina - 3 gramy.

Metoda przygotowania:

1. Wlej mleko kokosowe do metalowego pojemnika, dodaj cukier i podgrzewaj z częstym mieszaniem przez pięć minut w umiarkowanym upale, aż cukier się rozpuści.

2. Po pięciu minutach wyłącz ogrzewanie, schłódź lukrę i dodaj wanilinę, wymieszaj i odstaw na 40 minut, aż masa zgęstnieje.

3. Kiedy lukier zgęstnieje, posmaruj go ciastami, babeczkami i ciastami.

Przepis 6. Oblodzenie kokosa z orzechami

Składniki:

• orzechy włoskie - 3 garści;

• 350 gramów cukru;

• 3 garście chipsów kokosowych;

• tłusty krem ​​- pół małego kubka.

Metoda przygotowania:

1. Posortuj orzechy włoskie, posiekaj je w blenderze. Jeśli nie ma orzechów włoskich, możesz wziąć orzeszki ziemne lub orzechy laskowe, po prostu smaż je na suchej patelni. 2. Umieść krem ​​w głębokiej misce, dodaj cukier i ubij przez trzy minuty, aż piasek się rozpuści.

3. Włóż chipsy kokosowe, orzechy i śmietanę w kremową masę.

4. Przykryj tę powierzchnię polewą ciast lub ciast.

Przepis 7. Lukier kokosowy waniliowy

Składniki:

• mleko kokosowe - trochę więcej niż jeden litr;

• 3 gramy wanilii;

• cukier - 450 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Wlej mleko kokosowe do głębokiego pojemnika, dodaj cukier i ubij mikserem ręcznym przez pięć minut, stale zwiększając prędkość.

2. Połóż miskę z lukrem na zimno przez kilka godzin, aby zagęścić.

3. Użyj do smarowania powierzchni ciast, ciastek i różnych bułek.

Przepis 8. Puder kokosowy ze śmietaną

Składniki:

• tłusta śmietana - 180 gramów;

• 180 gramów cukru;

• wanilina - 10 gramów;

• 1 garść wiórów kokosowych.

Metoda przygotowania:

1. Umieść śmietanę w misce, dodaj wanilię, cukier, wiórki kokosowe i ubij mikserem przez pięć minut, aż masa ma białą gęstą konsystencję.

2. Pozostaw gotową glazurę do zaparzenia przez 30 minut.

3. Nasmaruj różne ciasta owocowe.

Przepis 9. Puder kokosowy z syropem cukrowym

Składniki:

• 2 garście wiórów kokosowych;

• wanilina - 2 gramy.

W przypadku syropu cukrowego:

• oczyszczona woda - 300 ml;

• 250 gramów cukru;

• 2 łyżeczki soku z cytryny.

Metoda przygotowania:

1. Gotuj syrop cukrowy: wlej wodę do małego rondla, dodaj cukier, połóż go na kuchence, wyreguluj średnią temperaturę i gotuj przez osiem minut, aż syrop zgęstnieje. Zdjąć z ognia, wlać sok z cytryny, wymieszać. 2. Gotowany syrop cukrowy lekko ostudzić, dodać kokos, wanilinę, dokładnie wymieszać.

3. Lukier kokosowy dla tego przepisu jest idealny do oszklenia różnych ciast.

Przepis 10. Puder kokosowy z mlekiem

Składniki:

• 300 ml mleka;

• 200 ml mleka kokosowego;

• 350 gramów cukru;

• 1 łyżeczka wanilii.

Metoda przygotowania:

1. Wlej zwykłe mleko do metalowego rondla, dodaj mleko kokosowe i cukier, dobrze wymieszaj i włóż do pieca na średnim ogniu, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2. Wyjąć szkliwo z ognia, odstawić na pół godziny do ostygnięcia.

3. Dodaj wanilię, wymieszaj i wstaw do lodówki do chłodzenia.

4. Przykryj powierzchnię ciast lub ciastek.

Przepis 11. Puder kokosowy ze skrobią.

Składniki:

• mleko - 250 ml;

• cukier - 160 gramów;

• skrobia ziemniaczana - 30 gramów;

• wanilina - 1 gram;

• wiórki kokosowe - 140 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Umieść skrobię ziemniaczaną na płaskiej płytce i umieść w kuchence mikrofalowej na około piętnaście sekund. Jest to konieczne, aby skrobia nie wydzielała smaku wilgoci.

2. Wlej mleko do małego metalowego kubka, dodaj cukier, połóż na kuchence na średnim ogniu, zagotuj do gęstej konsystencji.

3. Wyłączyć ogrzewanie i ostudzić syrop mleczny.

4. Wlej kokos, wanilię i skrobię ziemniaczaną do syropu. Pamiętaj, aby ciągle mieszać, aby nie tworzyły się grudki.

5. Włóż gotową glazurę do lodówki, aby uzyskać pełne chłodzenie i dobre zagęszczenie.

6. To oblodzenie bardzo dobrze nadaje się do oszklenia różnych orzechów.

Przepis 12. Diet coconut glaze

Składniki:

• 4 łyżki brązowego cukru;

• 130 gramów wiórów kokosowych;

• masło - 40 gramów;

• 80 g odtłuszczonej śmietany.

Metoda przygotowania:

1. Umieść masło w filiżance. Powinien być lekko stopiony.

2. Dodaj brązowy masło, wiórki kokosowe i śmietanę do masła, ubij mikserem przez dwie minuty.

3. Schłodzić w lodówce przez trzy godziny, aby lekko zagęścić oblodzenie.

4. Używaj do smarowania ciastek dietetycznych, pierników lub ciast.

Kokosowe mrożenie - porady i wskazówki

• Jeśli szkliwo jest grube, dodaj trochę płynu, takiego jak mleko. Ciecz - posypać cukrem pudrem. Wejdź do glazury dowolnego z ich produktów w małych porcjach.

• Nie wkładaj oblodzenia na gorące wypieki, będzie płynął, topił się, nie osiadał tak, jak powinien.

• Ale nie warto wiele przechładzać glazury, z czasem odpowiednio gęstnieje, będzie znacznie trudniej zastosować.

• Jeśli chcesz, aby szkliwo było bardziej jednolite, posiekaj wiórki kokosowe w blenderze.

• Zasadniczo możesz robić dowolne ulubione lukier z potraw, które masz i zrobić z niego kokos, wprowadzając niewielką ilość chipsów lub esencji.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj