Spaghetti i sos śmietankowy to pyszne połączenie. Tak sądzą nie tylko Włosi. Jeśli dodasz grzyby do potrawy, otrzymasz prawdziwą bajkę! Chociaż dlaczego tylko grzyby? W naczyniu można dodać kurczaka, ser, szpinak i wiele wszystkiego smacznego! Oto wybór najlepszych sosów na wspaniałe spaghetti.
Spaghetti z grzybami w kremowym sosie - ogólne zasady gotowania
Krem do przygotowania sosu grzybowego, możesz przyjąć dowolną optymalną zawartość tłuszczu 10-15%. Jeśli produkt ma ponad 25%, to z pewnością należy go rozcieńczyć wodą lub mlekiem, w przeciwnym razie sos okaże się gruby.
Często w takich potrawach stosuje się grzyby lub suszone białe grzyby, ale najpierw należy je moczyć i gotować. Nie wolno używać świeżych grzybów leśnych, które nadają niezrównany smak, ale muszą być wcześniej zagotowane, aby skrócić czas gotowania, a także chronić się przed zatruciem. Grzyby w większości przepisów są smażone z innymi składnikami, dopiero po tym wlać krem.
Co można dodać do sosu:
• Różnorodność warzyw (cebula, pomidory, fasola, szpinak itp.);
• ser różnych typów;
• kurczak, mięso, ryby, owoce morza.
Lepiej jest gotować danie w oliwie z oliwek, często dodaje się do niego przyprawy i warzywa. Spaghetti lepiej gotować biorąc pod uwagę instrukcje na opakowaniu, ponieważ czas gotowania zależy od jakości użytej pszenicy. Możesz polać sosem na już ugotowane spaghetti, rozłożyć na porcje lub wymieszać wszystko na patelni naraz, ogrzać razem. Jeśli chcesz udekorować danie, to całkiem odpowiednie są warzywa, oliwki w puszkach, pomidory koktajlowe.
Najprostsze spaghetti z grzybami w kremowym sosie
Do gotowania prostych spaghetti z grzybami w kremowym sosie najlepiej jest używać pieczarek szklarniowych, szybko osiągają gotowość, nie wymagają wstępnego gotowania.
Składniki
• 250 g spaghetti;
• 0,25 litra śmietany;
• grzyby około 200 gramów;
• 25 g cl. oleje;
• 20 ml oleju rośnie.
• sól, pieprz;
• 1 s. l posiekane warzywa.
Cooking
1. Wlej olej roślinny do patelni, wyślij go do pieca, pozwól mu się rozgrzać.
2. Przecinamy umyte pieczarki w małych kawałkach, przesuwamy się, zaczynamy smażyć. Jak tylko wszystkie soki wyparują z grzybów, wrzucamy masło. Rozpuść kawałek, smaż grzyby do różowego koloru.
3. Dodaj śmietanę, wymieszaj, sól i pieprz, przykryj patelnię. Gotuj grzyby pod pokrywką przez około pięć minut, aby były nasączone kremem.
4. Gotuj spaghetti. Odcedzić do durszlaka, pozostawić na kilka minut do spuszczenia wody.
5. Otwórz patelnię z grzybami, dodaj gotowane spaghetti do sosu śmietanowego, wymieszaj z dwoma łopatami.
6. Rozgrzamy potrawę na minutę, rozłożymy na talerzach. Udekoruj zielenią, ewentualnie uzupełnij makaron serem, na przykład z tartym parmezanem.
Spaghetti z grzybami w kremowym sosie z serem i winem
Włoski przepis na spaghetti w apetycznym sosie śmietanowo-serowym. Wino do sosu używane tylko białe. Czerwony lub różowy napój nie jest już odpowiedni.
Składniki
• 300 gramów suchego spaghetti;
• 250 gramów pieczarek;
• 300 ml kremu 10%;
• 60 ml białego wina;
• jedna cebula;
• zioła oliwne;
• dwa ząbki czosnku;
• 25 g masła;
• 80 gramów sera;
• 2-3 art. l oleje rastrowe.
Cooking 1. Pokrój grzyby na talerze, rozłóż grzyby w rozgrzanym oleju roślinnym, zacznij smażyć.
2. Dziesięć minut później dodaj pokrojoną cebulę, podsmaż pieczarki z warzywem na małym ogniu przez około trzy minuty.
3. Wlej białe wino do patelni, odparuj alkohol.
4. Zmiel czosnek. Połącz ze śmietaną, solą, wlej grzyby.
5. Po minucie krem zacznie się gotować, włożyć starty ser, wymieszać. Czekamy na jego stopienie.
6. Dodaj zioła prowansalskie, zamieszaj ponownie.
7. Gotuj spaghetti. Mogą natychmiast umieścić na patelni, wymieszać. Lub ułożone na talerzach. Ostrożnie ułóż sos z grzybami. Dekorujemy danie świeżymi ziołami, idealna jest gałązka bazylii.
Spaghetti z grzybami w kremowym sosie (suszone grzyby)
Suszone grzyby stanowią najbardziej pachnący kremowy sos do makaronu. Oczywiście danie to zajmie trochę więcej czasu, ale wynik będzie po prostu niesamowity.
Składniki
• 90 g suchych grzybów;
• 350 ml śmietany 10%;
• 0,3 kg suchego spaghetti;
• Głowa cebuli;
• 2 gałązki bazylii;
• 4 łyżki masła;
• 50 g parmezanu lub innego podobnego sera;
• przyprawy, czosnek według potrzeb.
Cooking
1. Suszone grzyby wymagają wstępnego namoczenia przed gotowaniem. Zaleca się pozostawienie ich na co najmniej trzy godziny. Następnie wyślij do pieca, gotuj dwadzieścia minut.
2. Połącz grzyby w durszlak, pozwól wodzie płynąć i ostygną.
3. Pokroić w kostkę jedną dużą cebulę. Włożyć masło, smażyć aż stanie się przezroczyste, ciągle mieszać. Cebula nie powinna chrupnąć, więc nie robimy dużego ognia, pozwólmy warzywu stać się miękkim.
4. Gotowane grzyby pokroić na małe kawałki, w przybliżeniu z fasolą, posmarować cebulą, zagotować wodę i usmażyć razem. 5. Wyciśnij ząbek czosnku na patelnię, zalej śmietaną. Sos musi być solony, pieprz.
6. Po ugotowaniu grzybów w śmietanie, zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu przez około trzy minuty.
7. Posiekaj bazylię, wrzuć na patelnię.
8. Dodaj gotowane spaghetti, wymieszaj. Połóż naczynie na talerzach, posyp je startym parmezanem.
Spaghetti z pieczarkami i kurczakiem w kremowym sosie
Do takiego spaghetti z grzybami w kremowym sosie potrzebny będzie filet z kurczaka, w połowie wystarczający z jednej piersi.
Składniki
• 200-250 g filetu;
• 150 g pieczarek;
• 320 ml śmietany;
• 0,3 kg suchego spaghetti;
• 1 łyżka. l mąka;
• 20 g oleju;
• 70 gramów sera;
• 100 g cebuli;
• 3 łyżki. l sos sojowy.
Cooking
1. Pokrój grzyby. Wlać na patelnię z olejem, smażyć przez około pięć minut.
2. Pokrój jedną cebulę w paski, dodaj do grzybów i wymieszaj. Gotuj około trzech minut.
3. Pokrój filet z kurczaka na paski. Dodaj jedną łyżkę mąki pszennej, wymieszaj. Przenieś do grzybów. Smaż kurczaka, aż będzie gotowany przez około dziesięć minut.
4. Wymieszaj śmietanę i zwykły sos sojowy. Wlej naczynie na patelnię.
5. Przykryj, gotuj przez około pięć minut.
6. Otwórz, sprawdź smak, możesz opcjonalnie dodać czosnek.
7. Pocierać ser drobnymi frytkami, posypać kurczakiem z grzybami, wymieszać. Wyłącz piec. Pozostaw sos na około pięć minut.
8. Gotowanie spaghetti, smar, zmiana na talerzach. Ułóż sos śmietankowy z kurczakiem i grzybami, połóż zielenie do dekoracji.
Spaghetti z grzybami i szpinakiem w kremowym sosie
Szpinak to bardzo zdrowy i smaczny produkt, który dobrze komponuje się z grzybami, śmietaną, spaghetti. Dlatego często można go znaleźć w kuchni włoskiej. Składniki
• 150 g grzybów;
• głowa cebuli;
• 70 g szpinaku;
• 30 gramów sera;
• 280 ml śmietany;
• ząbek czosnku, oleju, przypraw;
• 300 g suchego spaghetti.
Cooking
1. Pokrój grzyby i cebulę. Jeśli używasz pieczarek, nie musisz wcześniej gotować. Lepiej gotować inne grzyby w wodzie przez 15-20 minut, a następnie pokroić.
2. Podgrzamy odrobinę masła, jednocześnie odkładamy grzyby i cebulę, gotujemy do miękkości około 10 minut.
3. Dodaj posiekany ząbek czosnku, wymieszaj.
4. Napełnij krem solą i innymi przyprawami, pozwól sosowi gotować się przez dwie minuty.
5. Pokrój szpinak, włóż go na patelnię, wymieszaj. Czekamy na zmniejszenie się liści, osiedlenie się.
6. Dobrze wymieszaj, gotuj przez chwilę, usuń sos z ognia.
7. Gotowanie spaghetti, ułożone w porcje.
8. Do góry sos z grzybami i szpinakiem, posypać startym serem i gotowe!
Spaghetti z pieczarkami i szynką w kremowym sosie
Inny popularny włoski przepis na spaghetti, w którym oprócz grzybów dodaje się szynkę. Danie okazuje się niesamowicie pachnące i apetyczne.
Składniki
• 150 g szynki;
• 150 g pieczarek;
• szklanka śmietany;
• 300 g makaronu;
• 70 g cebuli;
• olej, przyprawy;
• ser do dressingu.
Cooking
1. Pokrój grzyby w małe kostki. Wlej olej na patelnię, smaż przez około dziesięć minut.
2. Dodaj cebulę do grzybów. Smażyć razem, aż będą przezroczyste przez około trzy minuty.
3. Szynkę pokroić w paski lub pokroić w kostkę, dodać do całkowitej masy. Gotuj przez kilka minut.
4. Wlać cały krem, przykryć, ugasić. Nie zapomnij o soli, w końcu trochę zielonej.
5. Umieść sos z pieczarkami i szynką na gotowanym spaghetti, posyp startym serem, podawaj do stołu.
Spaghetti z grzybami w kremowym sosie (z groszkiem)
Opcja bardzo jasnego sosu do spaghetti z grzybami, zielonego groszku. Możesz użyć mrożonego produktu.
Składniki
• 0,2 kg pieczarek;
• 0,5 art. groszek;
• głowa cebuli;
• szklanka śmietany;
• 25 ml oleju;
• 50 g serka śmietankowego;
• 40 gramów twardego sera;
• gotowane spaghetti, świeża bazylia.
Cooking
1. Cebulę i posiekane grzyby smażyć do pełnego ugotowania w oleju.
2. Dodaj zielony groszek.
3. Wymieszaj krem i kremowy miękki ser, sól i polej sosem. Dusić na małym ogniu przez około cztery minuty.
4. Dodaj tarty twardy ser, mieszaj, aż się rozpuści.
5. Ułóż gotowany sos z groszkiem na spaghetti, udekoruj bazylią.
Spaghetti z grzybami w kremowym sosie - porady i wskazówki
• Wysokiej jakości spaghetti z pszenicy durum nie łączy się po gotowaniu, nie trzeba smarować produktów.
• Ważne jest, aby gotować spaghetti w dużej ilości wody. Zgodnie z zasadami 100 g suchego produktu powinno mieć co najmniej jeden litr. Nawiasem mówiąc, można również dodawać przyprawy do wody, wlać łyżkę naturalnej oliwy z oliwek, smak będzie lepszy.
• Jeśli sos śmietanowy okazał się zbyt gęsty, można go rozcieńczyć niewielką ilością świeżego mleka, gotowanego.
