Każda gospodyni chce ugotować coś prostego, domowego i jednocześnie z niespodzianką.
Tu nie będziesz miał kanapek, zwłaszcza jeśli odwiedzi cię wielu krewnych.
Cóż: jeśli nie chcesz stracić twarzy, skorzystaj z naszych przepisów na robienie pysznych pierników na kefirze.
Piernik na kefirze - ogólne zasady przygotowania
Głównym składnikiem przygotowania piernika jest kefir. Aby zagnieść ciasto, powinno być w temperaturze pokojowej. Jaja dzielą się na białka i żółtka. Pierwszy idzie do przygotowania glazury, a drugi - do ciasta. Używaj także soli, cukru, sody lub proszku do pieczenia. Ciasto powinno być dokładnie wymieszane, powinno być miękkie i delikatne. Rozwałkować na talerzu i pokroić w okręgi. Pieczone produkty zanurza się w polewie. Piernik, posmarowany krówką, można ozdobić wielobarwnymi posypkami.
Piernikowe ciasteczka na domowej roboty kefir
Pamiętaj, że domowe danie jest zawsze lepsze niż sklep. Poświęć trochę czasu na przygotowanie ciasta na ten prosty przepis. Pieczone pierniki namoczyć słodkim syropem i posmarować krówką z białka.
Składniki:
• Jeden litr kefiru;
• 800 gramów granulowanego cukru;
• Mąka;
• Osiem stolików. łyżki oleju słonecznikowego;
• 4 stoły. łyżki sody gaszonej.
W przypadku syropu:
• Pół szklanki wody;
• Jedna szklanka cukru.
Dla glazury:
• Dwie białka jaj;
• Sto gramów granulowanego cukru;
• Kwas cytrynowy - na końcu noża.
Przygotowanie:
Kefir ubity z cukrem, dodać mąkę i masło. Dodaj sodę, gasz 4 łyżki kwasu octowego. Dokładnie zagnieść ciasto i zwinąć je w grubość 1,5-2 centymetrów. Szkło lub specjalna forma wycięta w koła. Blachę do pieczenia pokrywa się papierem cukierniczym i rozprowadza na niej ciasta. Piec w piekarniku bez przesuszenia. Aby przygotować syrop - woda jest mieszana z cukrem. Schłodzone produkty zanurza się w przygotowanym syropie i pozostawia na dziesięć minut. W międzyczasie przygotowuje się polewę. Białko ubij z cukrem i dodaj kwas cytrynowy. Piernik toczy się w krówki, rozprowadza na drucianym stojaku i suszy w piekarniku przez pięć minut.
Piernikowe ciasteczka na kefirie miętowym
Dodaj kilka kropli syropu miętowego lub nalewki do ciasta i piecz na złoto-brązowy kolor. Gotowy produkt zapewnia smak mięty i aromat mentolu.
Składniki:
• 250 g gęstej śmietany;
• Pollitra kefir;
• Cztery żółtka;
• Jedna herbata. łyżka sody spożywczej;
• Jedna herbata. łyżka soli (drobna);
• Jedna herbata. łyżka syropu miętowego;
• Mąka (najwyższa klasa);
• Dwie szklanki granulowanego cukru.
Dla glazury:
• Trzy schłodzone białka jaj;
• 350 g cukru pudru;
• Szczypta kwasu cytrynowego.
Przygotowanie:
Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Śmietana zmieszana z kefirem, dodaj żółtka. Sól, cukier, dodać syrop miętowy, sodę i dokładnie wymieszać.
Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać miękkie ciasto. W nocy ciasto pozostaje na stole przykryte serwetką.
Po ośmiu godzinach ciasto nie jest priminaya rozłożone na stole lub desce do krojenia, posypane mąką. Z pomocą wałka do ciasta ciasto jest zwijane o jeden centymetr grubości. Piernikowe kawałki są wycinane w okrągłym szkle lub formie i układane na blasze. Pozostałości ciasta posypuje się mąką, ponownie zwija w kółko. Piernikowe ciastka są pieczone w piekarniku przez około dwadzieścia minut przed zrumieniem. W międzyczasie przygotowuje się glazurę białkową. Białka jaja aż do gęstej pianki, ubić sproszkowanym cukrem i dodać kwas cytrynowy. Gorące produkty rozprowadzają się na naczyniu i rozmazują krówką, dają do wyschnięcia.
Piernik z piernika „Twaróg”
Wysokokaloryczne i odżywcze dostać pierniki, gotowane z dodatkiem twarogu. Liczba składników użytych w tym przepisie pozwoli Ci przygotować dużo pierników dla dużej firmy.
Składniki:
• Pół kilograma kruchego twarogu;
• Dwie szklanki granulowanego cukru;
• Dwie szklanki kefiru;
• Dziesięć tabel. łyżki oleju roślinnego; • proszek do pieczenia ciasta;
• Pół łyżeczki soli;
• Trzy żółtka;
• Jeden kilogram mąki (najwyższa klasa);
• Trzy jaja kurze;
• Jeden kilogram mąki;
• Trzysta gramów cukru pudru.
Przygotowanie:
Twaróg mieszany jest z kefirem w temperaturze pokojowej. Dodaj cukier, olej roślinny, żółtka i mąkę. Wszystko dokładnie wymieszane, sól, wlać proszek do pieczenia. Ciasto pozostawia się do odstania. Następnie zwinięte w deski i wycięte kółka. Na wyjściu dostajemy około 50 pierników. Piec w piekarniku przez około dwadzieścia minut.
W tym czasie zrobić glazurę białkową. Białka jaja są łączone z cukrem pudrem i ubijane mikserem. Pieczone produkty zanurza się w glazurze i pozostawia do wyschnięcia.
Piernikowe ciasteczka na cytrusowym kefirze
Do ciasta piernikowego dodaj skórkę z owoców cytrusowych i cukier waniliowy. Piernik będzie niezwykle pachnący i idealny jako przysmak na herbatę, zwłaszcza podczas świąt Nowego Roku.
Składniki:
• Pół szklanki kefiru;
• Dwa żółtka jaj;
• Dwie szklanki granulowanego cukru;
• Dwa stoły. łyżki miodu;
• Dwa podbródki. łyżki spalonej sody;
• 4 stoły. łyżki oleju roślinnego;
• Worek wanilii;
• Skórka z owoców cytrusowych.
Dla glazury:
• Dwie białka jaj;
• Jedna szklanka cukru pudru;
• Kwas cytrynowy - na końcu noża.
Przygotowanie:
Jajka są podzielone na żółtko, które jest wkładane do ciasta, i białe, które jest używane do krówki. Kefir w temperaturze pokojowej miesza się z żółtkiem i cukrem, dodaje się mąkę. Zagnieść ciasto, dodać miód, masło, sodę, cukier waniliowy i zawsze - skórkę z cytryny i skórkę pomarańczową. Powstałe miękkie ciasto rozwałkowuje się na grubość dwóch centymetrów, okrągły kubek lub kształt wycina koła za pomocą szkła. Rozłóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia lub posyp mąką, a następnie włóż pierniki i piecz w średniej temperaturze. Białka trzepią do gęstej pianki, dodaj cukier puder i sok z cytryny. Gotowy piernik zalać glazurą i wysuszyć.
Piernikowe ciasteczka dla kefiru wiewiórki
Piernik, przygotowany na ten przepis, nasączony słodkim syropem. Cynamon doda smaku i pikantnego smaku.
Składniki:
• 500 gramów mąki (najwyższej klasy);
• 100 gramów cukru;
• 100 gramów masła;
• 100 gramów syropu owocowego;
• Dwa stoły. łyżki kefiru;
• Jedno jajko stołowe;
• cytryna;
• Jedna herbata. łyżka cynamonu;
• Soda i sól.
Przygotowanie:
Syrop i masło podgrzewa się w miarce i miesza z granulowanym cukrem. Następnie dodaj sól, cynamon i startą skórkę z cytryny. Zagnieść ciasto razem z mąką i sodą rozpuszczoną w jajku. Pozwól mu stać przez dwa dni. Z gotowych uprzęży do wałków ciasta pokrój je na kawałki i uformuj kulki w rozmiar nakrętki. Piec w piekarniku w średniej temperaturze 10-12 minut.
Piernikowe ciasteczka w jogurcie „Fermentowane mleko”
Piernik z kwaśnego mleka, gotowany według tego przepisu, jest idealny do menu dla dzieci. Schłodzone produkty posypać cukrem pudrem lub kawałkami czekolady.
Składniki:
• Dwie szklanki kefiru;
• Dwa stoły. łyżki oleju słonecznikowego;
• Cztery filiżanki mąki (najwyższej klasy);
• Jedna herbata. łyżka sody;
• Cukier w proszku (okruchy czekolady) - do posypywania.
Przygotowanie:
Kefir ubija się trzepaczką lub mikserem z olejem roślinnym i cukrem pudrem. Następnie dodaj sodę, zalej octem, zalej mąką i wyrabiaj ciasto. Rozwałkować na grubość 0,5 centymetra, posmarować natłuszczoną blachą do pieczenia i piec na dużym ogniu. Gotowe ciasto jest cięte na kawałki w kształcie piernika. Gotowe produkty są posypywane cukrem pudrem lub kawałkami czekolady.
Piernikowe ciasteczka na kefir „Spicy Sweets”
Zagnieść ciasto na bazie syropu owocowego, dodać goździki, skórkę cytrusów. Do napełniania użyj dżemu jabłkowego. Pieprz daje piernikom smakoszy ostrinku Produkty są idealne na poczęstunek w okresie świątecznym. Składniki:
• 100 gramów masła;
• 100 gramów kefiru;
• Dwa jajka;
• 100 gramów cukru;
• 250 gramów mąki;
• Jedna herbata. łyżka sody;
• Jedna szklanka syropu owocowego;
• Goździk;
• Suche rozdrobnione skórki pomarańczowe;
• Jedna szklanka dżemu jabłkowego.
Dla glazury:
• 100 gramów czekolady;
• Trzy stoły. łyżki wody;
• Jeden stół. łyżka masła;
• 100 gramów cukru pudru;
• Czarny pieprz - na czubku noża.
Przygotowanie:
Pokruszone przyprawy dodaje się do podgrzanego syropu i chłodzi. Następnie dodaj jajka obtoczone cukrem, kefirem, mąką i sodą - wymieszaj ciasto. Rozprowadzić w natłuszczonej formie i piec w piekarniku na średnim ogniu przez 25-30 minut. Schłodzone ciasto tnie się wzdłuż na dwie części, dżem nakłada się na dolną część i pokrywa przykrywa. Ciasto jest cięte na kawałki o różnych kształtach - kwadraty, diamenty, pałeczki.
Czekolada jest rozbijana na małe płytki i podgrzewana, a gorąca woda jest dodawana aż do rozpuszczenia. Dodaj zmiękczone masło, cukier puder, czarny pieprz i zmiel, aby uzyskać jednorodną masę. Piernik przykrywa gotową glazurę na górze i po bokach.
Piernikowe ciasteczka na ptysie kefir
Możesz gotować nie tylko słodkie, ale francuskie pierniki. Chociaż przygotowanie ciasta zajmie trochę więcej czasu, ale dla różnych menu warto spróbować. Cukier jest używany jako posypka.
Składniki:
• 300 gramów mąki;
• Jedna szklanka kefiru;
• 200 gramów masła;
• 1/4 łyżeczki soli;
• Dwa jajka (jedno jajko do smarowania).
Przygotowanie:
Przesiać mąkę, zrobić studnię, wlać ubite jajko i kefir, dodać sól i zagnieść ciasto. Zroluj go w kulkę, przykryj serwetką i włóż w zimne miejsce na 20-30 minut. Gdy ciasto ostygnie, masło tnie się na małe kawałki i pozostawia do mięknięcia. Następnie wymieszaj z mąką i delikatnie ugniataj, ale nie miel. Ciasto zwija się w kształt kwadratu, kładzie masło pośrodku. Złóż kopertę i zaciśnij krawędzie. Następnie ciasto rozwałkowuje się w formie prostokąta i łączy jego przeciwległe końce w środku, szczypta je, składa na pół i umieszcza w chłodnym miejscu na 30 minut. Po schłodzeniu ciasto jest ponownie zwijane, składane cztery razy i ustawiane na 20 minut na zimno. Po schłodzeniu ciasto zwija się w warstwę o grubości 6 mm, tnie na małe kwadraty, wysmarowuje jajkiem i posypuje cukrem. Blachę do pieczenia posypuje się zimną wodą, a placki ciasta układa się tak, aby strona posypana cukrem była na górze. Następnie umieść blachę do pieczenia w piekarniku na 10-15 minut.
Piernik na kefirze - sztuczki i wskazówki
• Wszystkie produkty płynne używane do produkcji pierników powinny mieć temperaturę pokojową.
• Ciasto drożdżowe nie przyklei się do rąk, jeśli skóra zostanie wcześniej pokryta olejem słonecznikowym.
• Cienkie ciasto można szybko i łatwo zwinąć, owijając wałek do ciasta czystym ręcznikiem lnianym. Jeśli ciasto okazało się wilgotne, można na nim umieścić papier cukierniczy i przetoczyć go przez niego.
• Jeśli domowe ciasta są spalone, ostudzić je, a następnie delikatnie zeskrobać spaloną skórkę tarką lub nożem i posypać cukrem pudrem na wierzchu.
• Do piernika nie wysycha, lepiej zostawić je w glinianej misce, przykryte wilgotnym ręcznikiem lub w plastikowej torbie.
• Nie smaruj krawędzi piernikowego ciasta francuskiego jajkami - będą twarde podczas pieczenia i nie podniosą się.
• Aby pierniczki były jaskrawożółte, dodaj sól do żółtek i zmiel je. Pozostaw na kilka godzin w chłodnym miejscu.
• Aby dowiedzieć się, czy ciasto jest gotowe, przebij wypieki wykałaczką. Jeśli jest sucha, naczynie jest gotowe, możesz wyjąć je z piekarnika.
• Jeśli dżem użyty do napełnienia piernika jest cienki, zagotuj go lub dodaj pokruszone krakersy lub płatki kukurydziane. To okaże się bardzo smaczne.
• Przepłucz miskę, w której ubijasz białka, dobrze spłucz, a następnie usuń pozostały tłuszcz miękkim papierem. Białko z kroplami tłuszczu nie jest ubijane.
• Białka są lepiej ubijane, jeśli dodają trochę soku z cytryny i szczyptę cukru pudru lub kilka kropli octu.
