Khachapuri w stylu Adzhar to obfite danie „łodzi”. Warianty łodzi Ajarian chachapuri z różnymi rodzajami sera

Ta forma pieczenia różni się od zwykłej koperty serem. Zasadniczo, sekretem gotowania jest świeże jajko, wbite w środek łodzi na gotowość naczynia.

Khachapuri w stylu Adzhar - podstawowe zasady gotowania

Dla chaczapuri przygotuj ciasto drożdżowe. Mąkę miesza się z jajkiem, dodaje napar, sól i zagniata ciasto. Podnoszą go, a następnie zwijają w cienkie płytki.

Ser do nadzienia, możesz użyć najbardziej zróżnicowanego - do smaku i pożądania. Jest szlifowany na grubej tarce.

Każde ciasto umieszcza się wypełniając, szczypiąc krawędzie i kształtując łódź. Piec w piekarniku. Kiedy są gotowe, wkładają surowe jajko lub jedno żółtko w środku, można też położyć kawałek masła i trzymać go w piekarniku przez kilka minut. Adjara Khachapuri są gotowe!

Łodzie w stylu Khachapuri Adzhar

Składniki:

• Pół litra mleka;

• Kilogram (pszenna) mąka;

• Worek suchych drożdży;

• Cukier granulowany (stół z jednym łóżkiem);

• Sól (dwa pudełka na herbatę);

• Dwieście gramów sera;

• półtorej łyżki oleju roślinnego;

• Jajko według liczby łodzi;

• Świeże warzywa.

Przygotowanie:

Aby uzyskać napar, suche drożdże miesza się z rozgrzanym mlekiem, wlać cukier, dwie łyżki mąki pszennej. Dobrze wymieszać i odstawić na pół godziny. Sól, dodać olej roślinny i wlać resztę mąki. To powinno zrobić miękkie, puszyste ciasto. Daj sobie spokój.

Następnie podziel ciasto na sześć równych porcji.

Każda porcja jest rozwałkowana za pomocą drewnianego wałka do cienkiego płaskiego ciasta. Każdy posypany tartym serem. Krawędzie ciast z obu stron toczą się do środka i szczypią.

Blacha do pieczenia pokryta jest papierem do pieczenia, a powstałe łodzie są na niej ułożone. Wyśrodkuj, przesuwając ciasto wokół krawędzi i posypując startym serem. Daj mały stojak, smaruj ubitą mieszanką jajek i upiecz.

Gdy tylko łodzie zostaną wypieczone, wyjmuje się je z piekarnika i każde jajko rozbija się na jajko. Pozostawić w piekarniku, aż prażą żółtko.

Przed podaniem posypać świeżymi ziołami. Bon apetyt!

Ajarian Khachapuri - łodzie

Składniki:

• Dwie i pół szklanki mąki;

• Dwie szklanki wody;

• Jedna i pół herbaty leży w soli;

• Połowa herbaty z suchych drożdży;

• Pół paczki masła;

• Cztery jajka + jedno do smarowania łodzi;

• Ser Suluguni.

Przygotowanie:

Sól i cukier granulowany rozpuszcza się w ciepłej wodzie. Dodać mąkę i pół łyżeczki suchych drożdży, lekko ubić trzepaczką.

Stopniowo dodawać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto niekleiste. Pozwól mu się rozgrzać.

Podczas gdy ciasto pasuje, zrób nadzienie. Ser kruszy się na grubej tarce (można go zmieszać z niewielką ilością masła).

Podziel ciasto na kilka identycznych ciast i rozwałkuj każdą cienką warstwę.

Wypełnij cały kwadrat i wypełnij ciasto na krawędziach. Dają kształt łodzi chaczapuri.

W centrum każdego chaczapuri rozłóż ciasto i dodaj więcej farszu.

Każda łódź jest rozmazana pobitym jajkiem. Włóż do piekarnika i upiecz.

Kiedy będziesz gotowy, na środku każdej łodzi możesz umieścić żółtko i pozostawić je w piekarniku.

Łodzie Khachapuri na kefiru „Adjarian”

Składniki: • Pół litra kefiru lub 0,5 kg śmietany;

• Liście sody pół herbaty;

• Jedna łyżeczka cukru;

• Dwa jajka stołowe;

• 150 gramów stopionego masła;

• ser Suluguni lub biały;

• Trzy lub trzy i pół filiżanki mąki.

Przygotowanie:

Suluguni lub ser pokroić na kawałki i moczyć przez dwie godziny. Następnie ściśnij i wymieszaj z jednym jajkiem. Pół litra kefiru wlewa się do miski, dodaje trochę sody. Gdy fermentuje się kefir, rozbić jedno jajko, dodać łyżeczkę cukru granulowanego i stopione masło.

Wymieszaj wszystko i dodaj przesianą mąkę, aby uzyskać miękkie ciasto. Zrób z niego ciasto, nałóż na nie nadzienie. Krawędzie są przechylone, pozostawiając niewielki otwór w środku (jak sernik). Dają chaczapuri kształt łodzi i pieczą przez około pół godziny.

Zamiast kefiru możesz wziąć śmietanę. W takim przypadku nie dodawaj masła i jajka do ciasta.

Łódź w stylu Khachapuri Adzhar

Składniki:

• Jedna łyżka stołowa drożdży (sucha);

• Jeden litr mleka;

• Jedno jajko;

• Pięćdziesiąt gramów masła;

• Pół szklanki wody;

• 15 gramów cukru;

• Sól;

• Dwie tablice śmietany (beztłuszczowe);

• Ser.

Przygotowanie:

Pół szklanki ciepłej wody miesza się z cukrem i drożdżami. Wymieszaj i poczekaj, aż drożdże zaczną fermentować.

Następnie wlej ciepłe mleko, wbij jajko, dodaj masło i mąkę i sól. Zagnieść miękkie ciasto i odstawić w ciepłe miejsce. Gdy tylko ciasto wzrośnie, walą go i pozostawiają, by się zbliżyć.

Następnie ciasto dzieli się na równe części, cienko zwijane. Pośrodku ułóż wypełnienie, zamocuj krawędzie i nadaj kształt łodzi.

Piec w piekarniku. W środku gotowego chaczapuri można wbić jajko lub tylko żółtko, pozostawić w piekarniku na kilka minut. Podawane do stołu ze śmietaną, ziołami, masłem.

Łodzie w stylu Khachapuri Adzhar

Składniki:

• Funt mąki (pszenicy);

• Worek drożdżowy;

• Trzy i pół szklanki mleka;

• Kawałek masła;

• Dwadzieścia gramów oleju roślinnego;

• 15 gramów granulowanego cukru;

• Sól;

• Cztery jajka;

• Funt sera suluguni.

Przygotowanie:

Przesiać mąkę i wymieszać z drożdżami, dodać sól i cukier. Mieszaj aż do uzyskania jednorodnej mieszanki i wlej masło i ciepłe mleko.

Ugniataj miękkie ciasto i odczekaj około pół godziny.

W międzyczasie przygotowują nadzienie: ser jest mielony na grubej tarce.

Gdy ciasto jest wlewane, jest dzielone na cztery równe porcje. Każda rolka z wałkiem do ciasta. Flapjack ma kształt łodzi i rozciąga się wewnątrz wypełnienia. Zaciśnij krawędzie i rozprowadź na blasze, pokrytej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku, upewniając się, że nadzienie nie jest spalone. Wyjmij łódź z piekarnika i pośrodku każdego młotkowanego jajka. Wyślij kolejny pot kilka minut. Podawane do stołu.

Łodzie Ajara Khachapuri

Składniki:

• Dwieście gramów masła;

• Jedna szklanka jogurtu;

• Pół herbatę z sodą;

• Mąka;

• Dwa jajka stołowe;

• Funt sera.

Przygotowanie:

Masło jest podgrzewane i mieszane z jogurtem, solą. Następnie dobrze ubij, dodaj mąkę i dodaj wodę sodową. Delikatnie wymieszaj miękkie ciasto, najlepiej rękoma.

Podziel ciasto na kilka części i zwiń w cienkie warstwy. Naprawiają krawędzie, wkładają farsz (tarty ser) na środek i nadają chaczapuri kształt łodzi.

Każda łódź jest rozmazana ubitym jajkiem i pieczona w piekarniku.

Adjar Khachapuri (łodzie)

Składniki:

• Cztery filiżanki mąki:

• Pollitra kefir;

• Dwieście gramów margaryny;

• Jedna herbata kwasu octowego;

• Jedna herbata w pudełku po napojach;

• Sól;

• Jedno jajko (tabela C2);

• Funt sera osetyjskiego.

Przygotowanie:

Soda oczyszczona jest spłacana octem i wlewana do kefiru, solona. Dobrze wymieszać, dodać mąkę i ubić.

Delikatnie wymieszaj miękkie ciasto, a następnie zwiń je w cienką warstwę i zwiń w rulon. Zostaje wysłany na sześćdziesiąt minut do lodówki.

Tymczasem przygotuj farsz. Ser jest tarty, dodaje się jajko i delikatnie miesza widelcem.

Schłodzony walec tnie się na kilka kawałków, zwija z każdym wałkiem i formuje w ciasto w kształcie łodzi. Centrum jest wypełnione nadzieniem, rozłożone na blasze i pieczone.

Łodzie Adjara Khachapuri

Składniki:

• Dwieście gram mąki pszennej;

• Worek drożdżowy (suchy);

• Pół szklanki mleka;

• Dwie tablice wody;

• Jedna tabela granulowanego cukru;

• Sól;

• Sto pięćdziesiąt gramów Adyghe i sera Suluguni;

• Dwa jajka;

• Jedna tabela oleju słonecznikowego leży;

• Pieprz.

Przygotowanie:

Przesianą mąkę miesza się z drożdżami, dodaje się sól i cukier. Woda jest mieszana z mlekiem, lekko rozgrzana. Dodaj mąkę, masło i wyrabiaj miękkie ciasto. Następnie poczekaj, aż stanie się ciepły. Gdy ciasto się dopasuje, zostaje obniżone i wyrasta.

Do napełniania ser Adygei jest mielony na grubej tarce i dodawane jest mleko. Suluguni jest także tarty i dodawany do mieszanki ser-mleko.

Ciasto dzieli się na dwie duże tortille i cienko zwija. Ułóż farsz, uszczypnij krawędzie ciasta i nadaj chaczapuri kształt łodzi. Piec w piekarniku. Następnie wyjmują chaczapuri, rozmazują jajko (lub rozbijają jajko na każde) i zostawiają je w piekarniku na kilka minut.

Łodzie Ajarian Khachapuri

Składniki:

• Pięćset siedemset gramów mąki;

• Dwie szklanki wody;

• Szklanka mleka;

• 150 ml oleju roślinnego;

• Sześć jaj;

• Drożdże;

• Sól, cukier granulowany;

• Funt sera;

• Funt masła.

Przygotowanie:

Cukier i drożdże dodaje się do ciepłego mleka. Zrób napar.

Przesianą mąkę tworzy się na wzgórzu, trochę soli wlewa się do środka, nalewamy wodę, pół szklanki mleka, gąbki i kute jajka. Delikatnie zagnieść ciasto na stole, posypane mąką. Pozwól mu stać przez około dwie godziny.

Tymczasem przygotuj farsz. Ser jest tarty i mieszany z ciepłą wodą, aby nadzienie miało konsystencję kleiku.

Zbliżone ciasto kruszy się i dzieli na kilka części. Rzuć się w kulki, a następnie rozwałkuj płaskie ciasto z wałkiem do ciasta. Umieszczają farsz na środku każdej tortilli, szczypią krawędzie i nadają kształt „łodzi” chachapuri.

Połóż chachapuri na blasze i piecz w piekarniku. Po gotowości możesz wbić jajko w środek chaczapuri i pozwolić mu stać w piekarniku jeszcze przez kilka minut.

Khachapuri w stylu Adzhar w kształcie łodzi

Składniki:

• Osiemset gramów mąki;

• półtorej szklanki mleka;

• Dwie tablice oleju leżą;

• Trzy jajka stołowe;

• Jedna herbata leży w suchych drożdżach;

• Sól, cukier granulowany;

• Funt sera (sera);

• Pół paczki masła.

Przygotowanie:

W przypadku nadzienia tarty ser miesza się z masłem, kutymi jajkami. Mieszaj, aż będzie gładki.

Do podgrzanego mleka dodaje się cukier i drożdże, odstawiając na kilka minut. Kiedy drożdże „zaczynają grać”, dodaj masło, wbij jajko, posolić i wszystko wymieszać. Porcje mąki pszennej.

Ręce ugniatają miękkie ciasto, następnie przykrywają je i pozostawiają do odstania.

Gdy ciasto się podnosi, jest opuszczane i może stać w miejscu. Następnie zwinięte w cienkie płytki.

W środku układamy farsz, szczypiąc wzdłuż krawędzi. Robią ciasto w kształcie łodzi i piec w piekarniku.

Gdy piecze się chaczapuri, na środku każdego z nich umieszcza się mały kawałek masła i podaje do stołu. Bon apetyt.