Dzisiaj możesz kupić wszystko w sklepie, a jeśli chcesz, możesz oczywiście kupić świąteczne pierniczki. Ale czy ich smak i smak spełnią oczekiwania, czy będzie to po prostu piękne ciasto, pospiesznie upieczone na skalę produkcyjną na święta?
W każdym razie domowe wypieki są nie tylko naturalnie i niesamowicie smaczne, ale także rodzajem rodzinnych tradycji, ciepłych przyjaznych relacji w rodzinie.
Świąteczne pierniczki - ogólne zasady gotowania
• Ciasto na świąteczne pierniczki może być inne: przygotowane na surowo, gdzie ze względu na dużą zawartość cukru, miodu lub melasy jest zarówno luźne, jak i lepkie; gotowane w kremowy sposób, gdzie najpierw parzy się mąkę, następnie mieszaninę chłodzi się i dopiero wtedy dodaje się inne składniki; i na inne sposoby.
• Forma na świąteczne pierniki odgrywa szczególną rolę - powinna być naprawdę świąteczna, w postaci różnych małych zwierząt, bałwanów, choinek, prezentów. Do kształtowania można użyć specjalnych form lub ostrego noża, który przed cięciem należy zwinąć w mące.
• Możesz także dodawać różne nadzienia i nadzienia do świątecznych ciast. Świąteczne pierniczki to miód, imbir, czekolada, mięta; orzechy, owoce kandyzowane, skórka cytrusowa, do ciasta dodaje się chipsy czekoladowe. Wiele zależy od twojej kreatywności i fantazji. Nie bój się eksperymentować i tworzyć coś nowego.
• Lukier. Być może na świąteczny piernik jego obecność jest głównym szczegółem. W końcu dzięki glazurze możesz łatwo nadać swoim pieczonym pierniczkom świątecznego wyglądu. Aby przygotować wisienkę na takie pyszne wypieki jak świąteczne pierniczki mogą być dowolne: cukier, czekolada, białko, cytryna.
Jak zrobić świąteczną polewę na pierniki
Malowanie piernika z tą glazurą przyniesie prawdziwą przyjemność z procesu tworzenia kulinarnego arcydzieła. Łącząc dzieci z tak ekscytującym doświadczeniem, zapewnisz wieczór świątecznej zabawy i szczęścia w swojej przytulnej kuchni.
Aby pomalować 30 świątecznych ciastek, będziesz potrzebował jednego białka jaja, szklanki cukru pudru i barwników spożywczych, gotowych lub gotowanych własnymi rękami.
Można stosować cukier puder, zarówno gotowy, jak i wykonany ręcznie. Przed nałożeniem proszku należy zawsze przesiać, aby uniknąć tworzenia się grudek. Teraz musisz wymieszać białko jaja z cukrem pudrem, najpierw łyżką, a następnie trzepaczką lub mikserem. Musisz bić przez długi czas, nie mniej niż pięć minut, konsystencja gotowej glazury powinna być gęsta i jednolita.
Pozostaje oddzielenie lukier do barwienia i umieszczenie zdjęcia na świątecznym pierniku za pomocą torebki na ciasto, zwykłej plastikowej torby lub wykałaczki, o ile jest to wygodne.
Jeśli nie masz lub po prostu nie lubisz kolorów żywności, możesz pokolorować glazurę za pomocą naturalnych surowców. Na przykład, aby zrobić brąz, dodaj kilka kropli mocnej herbaty lub kawy. Aby zrobić szkliwo żółte, użyj nalewki szafranowej lub startej i pokruszonej skórki pomarańczowej. Różnorodne odcienie czerwieni można wykonać przy użyciu różnych zacięć, zacięć. Odcienie zieleni uzyskuje się po ugotowaniu posiekanego szpinaku.
Piernikowe świąteczne pierniczki
Składniki:
• dwie szklanki wysokiej jakości mąki;
• dwie łyżki proszku do pieczenia;
• 110 gramów masła;
• 150 gramów cukru;
• jedno jajko; • dwie łyżeczki zmielonego imbiru;
• 20 ml melasy (światło).
Przygotowanie:
1. Przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj mielony imbir i proszek do pieczenia.
2. Dodaj lekko zamrożone posiekane masło.
3. Wlać melasę, włożyć jajko, wlać granulowany cukier.
4. Ugniataj ciasto rękami lub za pomocą robota kuchennego.
5. Powinieneś mieć ciasto kruche. Zabierz go na godzinę do zamrażarki.
6. Teraz najciekawszą rzeczą jest rozwałkować ciasto o grubości nie większej niż jeden centymetr, posypać cukrem na wierzchu, wyciąć figury.
7. Upiecz świąteczne pierniczki w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, kładąc je na natłuszczonej blasze do pieczenia.
8. Czas pieczenia piętnaście minut.
9. Schłodzić gotowe pierniki, udekorować lukrem.
Świąteczne pierniczki „Miód z suszonymi owocami”
Składniki:
• 330 gramów wysokiej jakości mąki;
• 280 gramów świeżego płynnego miodu;
• 180 gramów cukru pudru;
• pół paczki masła;
• cztery jajka;
• pół łyżki sody;
• cynamon - do smaku;
• 200 g mieszanki suszonych moreli, orzeszków ziemnych, rodzynek i kandyzowanych owoców;
• art. łyżka likieru.
Przygotowanie:
1. Umyj suszone owoce i wysusz, a następnie pokrój jak najmniej.
2. Dodaj miód i cukier puder.
3. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, wlej do słodkiej mieszanki.
4. Pokonaj jajka, dodaj cynamon, likier. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Powoli wlać do masy mąki przesianej i połączonej z sodą. Zagnieść ciasto tak, aby nie tworzyły się grudki.
6. Rozwałkować ciasto, wyciąć piękne różne figury, piec świąteczne pierniczki w temperaturze 200 stopni na natłuszczonej blasze do pieczenia przez 10 minut.
7. Udekoruj gotowe produkty lukrem.
German Christmas Gingerbread
Składniki:
• 400 gramów miodu;
• dwie szklanki granulowanego cukru;
• 2,5 kg mąki;
• 2 łyżki. łyżki sody;
• 300 ml lekkiej melasy;
• 30 gramów masła;
• 400 gramów śmietany 30% tłuszczu;
• orzechy, cynamon, kandyzowane owoce - do smaku;
• Goździki - na życzenie.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj w dużym rondlu wszystkie słodkie składniki: cukier granulowany, melasę, miód.
2. Umieść garnek w łaźni wodnej, utrzymuj go tam, aż wszystkie składniki zostaną połączone, stając się jednolitą konsystencją. Fajna gotowa słodka masa.
3. Dodaj do tego trochę solonej śmietany, sody, suszonych owoców, przypraw i orzechów. Wymieszać.
4. Wlać mąkę, zagnieść ciasto, włożyć do lodówki na 12 godzin.
5. Rozwałkować osiadłą masę, wyciąć, piec przez około dziesięć minut, udekorować rysunkami z glazury.
Miętowe świąteczne pierniczki
Składniki:
• dwie szklanki mąki;
• łyżkowy proszek do pieczenia;
• cynamon, gałka muszkatołowa, goździki, sól - na szczyptę;
• szklanka cukru trzcinowego;
• jedno jajko;
• ćwierć szklanki oleju roślinnego;
• pięć kropli esencji mięty pieprzowej;
• 2 łyżki. łyżki miodu.
Przygotowanie:
1. Wlać olej roślinny, miód, esencję mięty pieprzowej do głębokiej miski, ubić w jajko, dodać cukier. Pokonaj, aż będzie gładki.
2. W innym pojemniku wymieszaj wszystkie przyprawy, mąkę i proszek do pieczenia.
3. Wlać delikatnie suchą mieszaninę do płynnej masy, zagnieść ciasto. Powinien sprawić, że staniesz się elastyczny, lepki, jeśli się przyklei, dodaj trochę mąki.
4. Schłodzić ciasto przez 30 minut w lodówce lub innym zimnym miejscu, a następnie rozwałkować warstwę, posypać mąką, wyciąć figurki świąteczne.
5. Piec 10-15 minut. Maluj glazurą.
Świąteczny piernik „Pachnący”
Składniki:
• 220 gramów cukru;
• 250 gramów mąki;
• 20 gramów ghee;
• dwa jajka;
• 10 gramów kardamonu mielonego;
• zgodnie z art. łyżka miodu i cukru waniliowego.
Przygotowanie:
1. Zmiel cukier z jajkami w małym pojemniku, dodaj kardamon i cukier waniliowy do masy. Wymieszać.
2. Wlać do masy mąki, którą otrzymałeś, zagnieść grube ciasto.
3. Nasmaruj blachę do pieczenia roztopionym masłem, rozgrzej piekarnik.
4. Rzuć ciasto, z piernika.
5. Piec przez 15 minut.
6. Wykończ świąteczne pierniki z miodem i udekoruj lukrem.
Świąteczne pierniki na kefirie
Składniki:
• 30 gramów śmietany 30% tłuszczu;
• 500 ml kefiru o wysokiej zawartości tłuszczu;
• dwa jajka;
• 400 gramów granulowanego cukru;
• łyżeczka sody;
• 600 gramów mąki;
• trzy art. łyżki miodu;
• 250 ml wody;
• olej roślinny.
Przygotowanie:
1. Wlej kefir do głębokiego pojemnika, dodaj sodę i śmietanę. Ubijaj składniki, aż pojawią się bąbelki.
2. W osobnej misce wymieszaj jajka z miodem i cukrem.
3. Wymieszaj obie mieszaniny tak dokładnie, jak to możliwe, a następnie zacznij dodawać mąkę.
4. Ciasto, które otrzymujesz, powinno być elastyczne, miękkie, masa nie powinna przyklejać się do rąk.
5. Mocz ciasto przez około pół godziny w temperaturze pokojowej.
6. Dalsze działania są takie same jak w poprzednich przepisach. Rozwałkować ciasto, wyciąć figurki świąteczne, upiec je, narysować świąteczne wzory.
Duże świąteczne pierniczki z skórką cytrynową
Składniki:
• półtorej szklanki mąki;
• jedna trzecia szklanki cukru;
• jedna cytryna;
• szklanka wody;
• szklanki cukru pudru;
• olej roślinny;
• łyżka octu jabłkowego; Opcjonalnie można dodać cynamon, goździki, imbir, gałkę muszkatołową.
Przygotowanie:
1. Wyjąć skórkę z umytej cytryny, przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa lub posiekać z tarką.
2. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: cukier, mąkę, sodę i ulubione przyprawy.
3. Dodaj skórkę cytrynową, dwie łyżki oleju roślinnego, ugryzienie i wodę. Pokonaj apetyczną masę.
4. Nasmaruj blachę masłem, wlej ciasto cytrynowe.
5. Piec przez około pół godziny. Gotowość piernika można sprawdzić, wbijając nóż w środek pieczenia, jeśli nie przyklei się i pozostanie sucha, gotowy jest duży świąteczny piernik.
6. Schłodzić produkt, pomalować go świątecznym wielobarwnym szkliwem.
7. Jeśli chcesz, możesz przeciąć pierniki wzdłuż na dwie części i ułożyć nadzienie. Robisz wspaniałe świąteczne pierniczki.
Czekoladowe świąteczne pierniczki
Składniki:
• funt mąki;
• 300 gramów cukru;
• 50 gramów kakao;
• 100 gramów masła;
• cztery jajka;
• Łyżka sody.
Przygotowanie:
1. Rozprowadź masło z cukrem i kakao, dodaj żółtka i dobrze wymieszaj.
2. Osobno ubij białka w twardą, puszystą piankę.
3. Przesiać mąkę i wymieszać z sodą.
4. Do mieszanki żółtek, cukru i kakao wlać mąkę sodą, wprowadzić ubite białka. Zagnieść ciasto.
5. Obróć łóżko na 1-1,5 cm, wyciąć figury.
6. Piec w piekarniku przez 15 minut.
7. Oblodzenie gotowych produktów.
Świąteczne pierniki owsiane
Składniki:
• 250 gramów mąki;
• szklanka cukru;
• 230 gramów płatków owsianych;
• pół łyżki sody;
• dwa jajka;
• 50 gramów masła;
• 100 gramów posiekanych orzechów;
• Dwie łyżki płynnego miodu.
Przygotowanie: 1. Ubij jajka z cukrem, dodaj płatki owsiane, wymieszaj. Odłóż masę na dziesięć minut, aby zmiękczyć płatki.
2. Dodaj sodę i przesianą mąkę, zmiękczone masło i posiekane orzechy. Zagnieść ciasto.
3. Uformuj świąteczne pierniczki. Upiecz je.
4. Po ostygnięciu produktu nałóż wzory glazurą.
Świąteczne pierniczki - porady i wskazówki
• Gdy kładziesz świąteczne pierniczki na blasze, staraj się nie zbliżać ich do siebie. Niż odstające lepkie postacie, lepiej zrobić dwie lub trzy partie, zwłaszcza pierniki są pieczone bardzo szybko.
• Ponieważ ciasto na świąteczne ciasta jest bardzo słodkie, pieczenie może łatwo przykleić się do blaszki. Papier do pieczenia lub mata silikonowa pomogą poradzić sobie z tym problemem.
• Aby nie przesadzić świątecznych ciastek, nie zaleca się ich piec dłużej niż 15 minut. Piekarnik należy podgrzać do 200 stopni.
• Świąteczne pierniki, zapakowane w piękne torby, będą doskonałym prezentem dla krewnych i przyjaciół na Święta Bożego Narodzenia.
• Gotowy piernik można przechowywać do 5 dni.
