Piernik w domu - przepisy kulinarne. Piernik na kefirze, piernikowy miód: jak zrobić pyszne pierniki w domu

Piernik w domu - przepisy kulinarne. Piernik na kefirze, piernikowy miód: jak zrobić pyszne pierniki w domu

Domowe pierniki zawsze były uważane za jeden z symboli wakacji, radości i zabawy.

Miodowe słodkie pierniki przyniosły ucztę, a babcie zachwyciły swoje wnuki piernikiem na kefirze.

Jeśli nie pamiętasz, jak smaczny jest piernik domowej roboty, radzimy użyć prostych receptur na miodowe pierniki i pierniki na kefirze, co zapewni Twojej rodzinie prawdziwą przyjemność.

Piernik w domu - przepisy kulinarne. Piernik na kefirze, piernik miodowy - ogólne zasady gotowania

Piernik na kefirie. Gotowanie tego pysznego domowego wypieku nie wymaga wiele czasu i wysiłku, produkty są dostępne i prawie zawsze mają w lodówce.

Głównymi składnikami są kefir, cukier i mąka. Kefir najlepiej jest przyjmować świeżą, dowolną zawartość tłuszczu, mąkę należy przesiewać, aby nasycić ją tlenem. Również w cieście mogą znajdować się jajka, śmietana i inne produkty.

Najpierw wymieszaj wszystkie składniki płynne, a następnie wlej suche masy do masy, wyrabiając ciasto z piernika. Dodatkowo możesz dodać kandyzowane owoce, czekoladę, orzechy. Aby nadać wyjątkowy smak i aromat, dodaj esencję mięty pieprzowej, proszek kakaowy, skórkę cytrusową.

Piernik miodowy. Ciastka miodowe mogą być wykonane z kilku rodzajów, chouxes są szczególnie popularne. Możesz również zafundować sobie przysmak w okresie Wielkiego Postu, do ciasta nie dodaje się ani jajek, ani sfermentowanych produktów mlecznych.

Proces gotowania jest podobny do sposobu przygotowania piernika na kefirze, ale w przypadku piernika miodowego sam miód odgrywa główną rolę. Miód najlepiej jest brać płyn, ale jeśli masz kandyzowany produkt - nie martw się, możesz go stopić w kąpieli wodnej. Do gotowania używać różnych odmian miodu: gryki, kwiatów, limonki i innych.

Najważniejszą rzeczą, którą powinieneś wiedzieć podczas wyrabiania ciasta, powinno być dobrze ugniecione - przez 8-10 minut, nie mniej. Produkty będą więc bardziej miękkie, bardziej miękkie i przewiewne.

Piernik można zjeść natychmiast po przygotowaniu, ale aby nadać mu szczególny smak, aromat i estetyczny wygląd, najlepiej pokryć je lukrem.

Lukier z piernika. Najłatwiej jest zrobić lukrowanie cukru, potrzebujesz tylko cukru i wody. Oba składniki są mieszane i marnowane na małym ogniu, aż do uzyskania stabilnego stanu.

Ponadto możesz zrobić polewę czekoladową lub krówki. Cóż, jeśli nie przejmujesz się zbytnio, dozwolone jest pokrycie piernika zwykłym cukrem pudrem.

Przepis 1: Piernik z miodowego kremu w domu

Składniki:

• kilogram mąki;

• funt cukru;

• 300 gramów miodu;

• cztery jajka;

• 200 gramów oleju;

• 250 ml wody;

• ulubione przyprawy.

Przygotowanie:

1. Wlej 130 ml wody do grubego garnka, podgrzej do 60 stopni.

2. Dodaj miód, 300 gramów cukru granulowanego, podgrzej, mieszając, do 90 stopni.

3. Dodaj masło, przyprawy, jajka. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

4. Schłodzić mieszaninę do 60 stopni, dodać przesianą mąkę, szybko zagnieść ciasto.

5. Zroluj gotowe ciasto na warstwę o żądanej grubości, ale aby piernik nie okazał się szorstki, grubość powinna wynosić co najmniej 1,5 cm.

6. Wytnij pożądane kształty, do tego możesz użyć specjalnych form lub ostrego noża. 7. Połóż ciastka miodowe na natłuszczonej blasze do pieczenia, możesz przykryć arkusz oleistym papierem.

8. Piec w 220 stopniach przez 25 minut.

9. Podczas pieczenia piernika, polewamy: zalewamy pozostałym cukrem pół szklanki wody, gotujemy mieszaninę na małym ogniu, aż osiągnie konsystencję rozciągania. Jeśli chcesz, możesz dodać wanilię.

10. Zanurz gorące pierniki w polewie, suchej i chłodnej, leżąc na pergaminie.

Przepis 2. Miód z piernika chudego w domu

Składniki:

• kilogram mąki;

• 250 gramów miodu;

• 200 gramów cukru;

• szczypta sody;

• 150 mo wody.

Przygotowanie:

1. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, dodaj miód, wymieszaj.

2. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ochłodzić do temperatury pokojowej.

3. Wlać przesianą mąkę, dodać wodę sodową. Zagnieść ciasto. W tym momencie, jeśli chcesz, możesz dodać cynamon lub kardamon do wypieków.

4. Wyjąć ciasto na bok na 30 minut, następnie zwinąć je w warstwę i pokroić piernik o pożądanym kształcie.

5. Posyp blaszkę mąką, ostrożnie połóż pierniki.

6. Piec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

7. Gotowe pierniki można ozdobić lukrem czekoladowym lub cukrowym. Ponadto z tego ciasta miodowego można upiec piernik z nadzieniem, w którym dowolne składniki mogą stać się wypełniaczami: dżemem, dżemem, orzechami i innymi produktami.

Przepis 3: Miodowe piernikowe ciasteczka na kefir w domu

Składniki:

• 500 ml kefiru;

• 100 gramów śmietany;

• dwa jajka;

• 850 g cukru;

• 60 g miodu;

• szczypta sody;

• 600 g mąki;

• szklankę (250 ml) wody;

• olej roślinny.

Przygotowanie: 1. Ubij jajka w misce, ubij je dwiema szklankami cukru i miodu.

2. W innej misce wymieszaj jogurt i śmietanę, dodaj wodę sodową. Ubij trzepaczką, aby utworzyć piankę powietrzną.

3. Połączyć obie mieszaniny, zalać kilka łyżek oleju roślinnego.

4. Wlać przesianą mąkę, delikatnie wymieszać, a następnie ugnieść elastyczne, nie lepkie ciasto.

5. Z gotowego ciasta uformować kulę, włóż ją do suchej miski, przykryj ręcznikiem, odstaw na pół godziny na bok.

6. Rozwałkować warstwę o grubości dwóch centymetrów, wyciąć pierniki.

7. Piec produkt, kładąc go na olejowanej blasze do pieczenia przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.

8. Z pozostałego cukru i wody ugotuj wrzący syrop.

9. Schłodzić pierniki, włożyć do głębokiej patelni, wlać gorącą mieszaninę i dokładnie wymieszać.

Przepis 4: Mięta piernikowe ciasteczka na kefir w domu

Składniki:

• funt cukru:

• pół litra kefiru;

• 50 ml oleju słonecznikowego;

• łyżka octu i szczypta sody;

• trzy szklanki mąki;

• łyżeczka esencji miętowej.

Przygotowanie:

1. Wlać kefir do miski, dodać cukier i olej słonecznikowy, wymieszać. Dodaj kroplę esencji miętowej, hydratowanej sody, wymieszaj ponownie.

2. Stopniowo przesiać przesianą mąkę w małych porcjach, wyrabiając niezbyt strome i grube ciasto.

3. Rozwałkować ciasto na warstwę o pożądanej grubości, wyciąć figury.

4. Piec 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

5. Gotowe pierniki można pokryć lukrem lub pozostawić w tej formie, smaczne i tak dalej.

Przepis 5: Twaróg z piernika na kefirze w domu

Składniki:

• 450 gramów mąki;

• 300 gramów twarogu; • 120 ml kefiru;

• jajko;

• pół paczki margaryny (80-100 gramów);

• 150 g cukru;

• szczypta proszku do pieczenia;

• 150 g cukru pudru;

• 60 ml soku z cytryny.

Przygotowanie:

1. Zemleć jajko z cukrem, wlać do masy jogurtu, położyć twaróg, dobrze wymieszać.

2. Wlać przesianą mąkę, proszek do pieczenia do masy.

3. Dodaj stopioną, schłodzoną margarynę. Ugniataj miękkie ciasto.

4. Rozwałkować ciasto, wyciąć cyfry.

5. Umieść piernik na wysmarowanym pergaminie.

6. Piec przez pół godziny w 200 stopniach.

7. Schłodzić gotowe produkty i wlać glazury z soku z cytryny i cukru pudru.

Przepis 6: Czekoladowe piernikowe ciasteczka na kefir w domu

Składniki:

• szklanka kefiru;

• półtorej szklanki cukru;

• 50 ml oleju rośnie.

• jedno żółtko jaja;

• Garść zmielonych orzeszków ziemnych;

• dwie szklanki mąki;

• pół łyżeczki sody;

• dwie białka jaj;

• 30-40 gramów kakao;

• z wolą wanilinę.

Przygotowanie:

1. Wlej kefir do głębokiego pojemnika, dodaj szklankę cukru, sodę, rozgniecione orzeszki ziemne i żółtko. Dobrze wymieszaj masę.

2. Wlać mąkę i dwie łyżki, zagnieść ciasto.

3. Rozwałkuj ciasto na warstwę i pół centymetra grubości na posypanym mąką stole.

4. Wytnij za pomocą szklanych kół.

5. Umieść piernik na natłuszczonej blasze do pieczenia, piecz w temperaturze 190 stopni przez 25 minut.

6. Przygotuj krem ​​czekoladowy z białek, pół szklanki cukru i dwie łyżki kakao z wanilią: dodaj wszystko do jednej miski i dobrze ubij.

7. Polewy z gorącego piernika o smaku czekoladowym.

Piernik w domu - przepisy kulinarne. Piernik na kefirze, miód z piernika - tajemnice i subtelności

• Dotrzyj do wszystkich wymaganych produktów spożywczych około godzinę przed gotowaniem, aby były w tej samej temperaturze pokojowej.

• Jeśli nagle twoje pierniki zostaną spalone - nie martw się. Przed napełnieniem ich glazurą schłodzić produkty i zeskrobać spalone miejsca nożem.

• Aby zapobiec wypalaniu i przyklejaniu piernikowych ciasteczek do blachy do pieczenia, do pieczenia użyj papieru pergaminowego.

• Najlepiej przechowywać gotowe ciasta miodowe i piernikowe na kefirze w plastikowej torbie lub w misce przykrytej ręcznikiem, aby nie wyschły i pozostały miękkie.

• Jeśli wątpisz w swój piekarnik, sprawdź, czy gotowość pierników nie jest godzinna, i przekłuwaj ciastka wykałaczką. Jeśli ciasto nie przykleja się, a wykałaczka jest sucha, piernik jest gotowy.

• Podczas robienia ciastek miodowych nie przegrzewaj miodu, ponieważ podczas gotowania ten składnik nabiera smaku, który nie jest charakterystyczny dla miodu, tracąc swój smak.

• Jeśli wrzucisz do ciasta przyprawy: cynamon, kolendrę i inne, postępuj ostrożnie, dodaj trochę, aby dodać smaku.

• Do ciasta piernikowego można także dodać rodzynki, chipsy kokosowe, skórkę z cytryny lub pomarańczy, kandyzowane owoce, orzechy i inne, aby nadać produktom wyjątkowy smak.

• Pierniki miodowe są szczególnie smaczne i pachnące, jeśli używasz miodu gryczanego.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj