Liczi - opis
Liczi, czyli chińska śliwka, to owalny lub zaokrąglony owoc wielkości dużego winogrona. Jego wygląd wcale nie jest apetyczny, ponieważ jest on wytwarzany przez czerwoną lub różowawą skórkę, pokrytą małymi, spiczastymi pryszczami. Ale jest dość kruchy i łatwy do czyszczenia rękami. I pod tą szorstką skorupą jest delikatny, soczysty i słodki biały miąższ, podobny smakiem do porzeczek, malin, winogron i dżemu płatków róż.
Prawdziwa miazga w jednej jagodzie to nie tyle, ponieważ kryje dość dużą owalną kość. Nawiasem mówiąc, ta ciemnobrązowa kość w białym ciele przypomina chińskie oko smoka, to nieoficjalna nazwa tego owocu w Chinach. Po obieraniu liczi są spożywane tak jak wiśnie - jedzą soczystą, pachnącą miazgę, pozostawiając kość.
Owoce rosną w skupiskach na średnich wysokościach drzew z rozłożystą koroną. Drzewo kwitnie dość gęsto, z pępkami o długości do siedemdziesięciu centymetrów. Ale od jednego kwiatostanu z licznymi kwiatami dojrzewa tylko od pięciu do piętnastu owoców, pozostałe kwiaty kruszą się. Lychee jest domem dla Chin. Ale teraz jest uprawiany w wielu krajach o klimacie subtropikalnym. Śliwka chińska rozprzestrzeniła się w Azji Południowo-Wschodniej, gdzie jest jednym z najpopularniejszych owoców. Co dziwne, ale roślina nie lubi wilgotnego klimatu równikowego. Po prostu tam nie przynosi owoców. Dla komfortowej egzystencji potrzebuje ciepłego klimatu z chłodnymi, ale suchymi zimami.
Lychee - przydatne właściwości
Liczi mają dość bogaty skład składników odżywczych. Zawierają witaminy H, grupy B, E, K, C, pierwiastki śladowe, takie jak potas, wapń, magnez, fosfor, sód, żelazo, selen i wiele disacharydów, błonnik pokarmowy i złożone węglowodany.
Liczi jest przydatny w miażdżycy, niedokrwistości, cukrzycy, zapaleniu żołądka, chorobach wątroby, w celu wzmocnienia serca, naczyń krwionośnych, obniżenia poziomu cholesterolu, normalizacji jelit i żołądka. Ten owoc tonuje ciało, daje energię, energetyzuje i jest silnym afrodyzjakiem.
Liczi nie zawiera żadnych szczególnych przeciwwskazań, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji. Kupując, trzeba tylko zwrócić uwagę na świeżość owoców, ponieważ tylko całe, nie zmięte i nie zepsute owoce zawierają wszystkie korzystne substancje w całości. Kolor świeżych owoców nie powinien być zbyt ciemny i mieć wady i uszkodzenia.
Liczi - kalorii
Kaloryczność 100 g liczi wynosi 66 kcal.
Litchi - użyj w gotowaniu
Liczi to bardzo smaczne i słodkie owoce, dlatego często je się świeże. Aby urozmaicić desery lub dania, nadać nowy lub odcień główny smak, można go dodać do sałatek - mięsa, warzyw lub owoców, ciastek, stosowanych jako nadzienie. Lychee to sok, wino, smaczny sos pikantny, dodawany do dań rybnych i mięsnych, podawany z krewetkami.
Ten owoc jest dość łatwo psujący się, nie toleruje transportu, więc większość z nich można konserwować, zamrażać lub po prostu suszyć. Przykłady receptur z Lychee
Przepis 1: Ciasto liczi
Zasada tworzenia tego ciasta jest interesująca - każdy owoc jest zawijany w kawałek ciasta, okazuje się, że jest to okrągły placek. A z tych okrągłych kołaczy układa się wielki placek w postaci kiści winogron (trójkąta) lub żółwia (okrągły lub owalny). Okazuje się oryginalny i oczywiście pyszny. Jeśli używasz świeżych owoców, nie zapomnij ich obrać.
Składniki: 500 g mąki, szklanka cukru, 150 g margaryny, 1/4 herbaty. soda, 5 jaj (4 na ciasto + 1 na smar), 15-20 lychees (w puszkach lub świeżych).
Metoda gotowania
Zmiękcz margarynę i zmiel cukrem. Możesz mieszać łyżką lub trzepaczką. Dodaj jajka, dobrze wymieszaj i wlej mąkę z sodą, zagniatając ciasto. Podzielić na małe kawałki (około wielkości gęsiego jaja). Zroluj każdy kawałek w ciasto o grubości trzech lub czterech milimetrów, pokrój na krzyż i umieść liczi na każdym kawałku. Krawędzie testu ściskają i zwijają piłkę. Rezultatem jest małe okrągłe ciasto wypełnione całymi owocami. Ułóż placki na blasze do pieczenia, układając się ściśle, w kształcie dowolnego kształtu, szczotkuj jajkiem i piecz przez dziesięć do piętnastu minut (230 ° C). Rozgrzej piekarnik i nasmaruj patelnię.
Receptura 2: Truskawkowe i Lychee Lody
Ten pachnący deser przyjemnie Cię ochłodzi w upalny dzień i pozostawi niezapomniany posmak. Jest to puree z truskawek i liczi, zamrożone na kawałki lodu. Aby lody nie łapały kostki lodu, dwie godziny po zamrożeniu konieczne będzie kruszenie jej widelcem i mieszanie. Na deser zaleca się stosowanie liczi w puszkach z syropem. Składniki: 1 kg świeżych truskawek, 500 g liczi (konserwy), kawałek imbiru 2-3 cm, 2 limonki (sok), 50 g cukru.
Metoda gotowania
Umyj truskawki. Z syropem z lychee (nadal jest przydatny). Zmiel owoce w puree ziemniaczanym.
Imbir drobno zetrzeć, wymieszać z wyciśniętym sokiem z limonki, syropem liczi i cukrem. Gotuj masę przez dziesięć minut, wymieszaj z puree z owoców, ostudzić.
Umieść aromatyczną masę w formie i miejscu w zamrażarce. Dwie godziny później zamieszaj zamrożone lody. Jeśli chcesz go zamrozić, wyślij kolejne dwie godziny do zamrażarki. Następnie ponownie wymieszać widelcem, posmarować pialas lub śmietaną i podawać.
Przepis 3: Deser z liczi z kremem cytrynowym
Ten pyszny, ciepły deser cytrynowej śmietany i aromatycznych jagód bardzo szybko znika z talerza. Ale tym razem wystarczy poczuć piękno jego najdelikatniejszego smaku, uzyskać satysfakcję z jedzenia i naładować się pozytywnymi emocjami.
Składniki: świeże lub konserwy liczi (300 g). Do kremu: 3 jajka, 50 g cukru (1/4 szkła), 50 g masła, 1 duża cytryna.
Metoda gotowania
Najpierw zrób krem. Pocierać jajka cukrem, wlać sok z cytryny i drobno startą skórkę. Wymieszaj wszystko i włóż naczynia do łaźni wodnej. To znaczy napełnij duży garnek ćwierć lub trzecią wodą. Włożyć do mniejszego rondla ze śmietaną i gotować, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Wyjąć z kąpieli, lekko ostudzić, dodać olej i wymieszać. Połóż połówki liczi na dnie formy. Jeśli są świeże, oczyść i usuń kość, w puszkach spuść syrop. Owoce zalewamy śmietaną i piec (180 ° C), aż wierzch pokryje się złotą skórką. Zwykle trwa to od dziesięciu do piętnastu minut. Schłodzić lekko i podawać.
Litchi - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Kupując liczi, musisz wiedzieć, że najbardziej dojrzałe i smaczne owoce będą miały skórkę koloru czerwonego nasyconego. Jeśli jest zbyt ciemno, prawie bordowo, wtedy owoc jest przejrzały, może zacząć się pogarszać. Jeśli jasnoróżowy lub jasnożółty, liczi nie jest w pełni dojrzały.
- Lychee jest produktem łatwo psującym się, dlatego dla lepszej konserwacji owoce można zamrażać i przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy.
