Kumkwat: korzyści i szkody

Kumkwat to wiecznie zielony z rodzaju Kumquat z rodziny Ruta. Chińskie pochodzenie nazwy tego owocu wywodzi się ze zwrotu „złoty mandarynka”, który wymawia się „Kam Kuat”. Roślina ma szeroko rozpowszechnioną nazwę łacińską - Fortunella (Fortunella). Istnieje również wersja, w której nazwa „kumkwat” pochodzi od japońskiego słowa „kinkan”.

Drzewa Fortunelle z reguły są bardzo niskie i rzadko rosną powyżej 2 metrów. Ich pnie mają postać krzewów, a cienkie pędy są lekko spłaszczone i wyglądają jak trihedra z małymi kolcami lub bez kolców. U liści do 7 cm długości i do 2, 5 cm szerokości pojawiają się cienkie gruczoły. Za biustem liściowym znajduje się od 1 do 3 białych kwiatów, z których rozwija się okrągły owoc o złocisto-pomarańczowym kolorze o promieniu do 1,5 cm ze słodką kwaśną masą. Owoce fortunella są podobne do małych pomarańczy, nieco wydłużonych (ich długość może wynosić do 5, 2 cm, a szerokość z reguły nie przekracza 4, 5 cm). Smak kumkwatu jest bardzo podobny do odrobiny kwaśnej mandarynki i jest całkowicie jadalny. Skórka kumkwatu jest bardzo smaczna, ale w rzadkich przypadkach boleśnie wpływa na stan jelita ślepego.

Pierwszy naukowy opis tego gatunku roślin został stworzony przez algierskiego botanika Trabyu.

W naturze można znaleźć różne rodzaje fortunelli, w których każda charakteryzuje się specyficzną formą owocu. Teraz kumkwat jest niezwykle szeroko uprawiany w swojej ojczyźnie - w południowych Chinach. Ponadto kraje Europy Południowej, Azji Południowo-Wschodniej i Bliskiego Wschodu, a także Japonia i południowe stany USA (w szczególności na Florydzie) aktywnie uczestniczą w imporcie owoców Fortunelli. Kumkwat rzadko wyrasta z nasion z powodu słabego systemu korzeniowego. Dlatego do rozmnażania drzewa przeszczepiany jest trójskrzydłowy poncirus. Czasami fortunella jest uprawiana w mieszkaniach jako roślina doniczkowa. Stosowanie kumkwatu jest dopuszczalne nie tylko na surowo, ale także po wyrobie z niego dżemów, słodyczy i likierów. W Japonii Fortunella jest tradycyjnie używana podczas świąt noworocznych.

Wartość odżywcza Kumkwatu

Zawartość istotnych składników biologicznych w Fortunella jest bardzo wysoka. Na 100 g surowych kont kumkwat za:

1, 79 g białek
0, 83 g tłuszczu
15, 8 g węglowodanów
80, 9 g wody
0, 49 g suchej pozostałości
6, 7 g błonnika pokarmowego
0, 49 g popiołu
9, 4 g monosacharydów i disacharydów
7, 5 g cukru
0, 12 g skrobi
0, 104 g nasyconych kwasów tłuszczowych
0, 156 g nienasyconych kwasów tłuszczowych
0,169 g wielonienasyconych kwasów tłuszczowych

Surowe owoce Fortunella zawierają ogromną ilość niezbędnych witamin, które promują zdrowie i wspomagają funkcjonowanie praktycznie wszystkich układów ciała.

Zawartość witamin w 100 g kumkwatu:

31 mcg-karoten (A)
289 mcg witaminy A (ER)
38 µg tiaminy (B1)
90 mcg ryboflawiny (B2)
0, 43 mg witaminy B3
0, 209 mg kwasu pantotenowego (B5)
37 µg pirydoksyny (B6)
21 μg kwasu foliowego
44 mg kwasu askorbinowego (C)
0, 16 μg tokoferolu (E)
4, 1 µg biotyny (H)
0, 43 mg kwasu nikotynowego (PP)
8, 38 mg choliny
17, 2 mikrogramy kwasu foliowego
0, 425 mg niacyny

Kaloryczna zawartość różnych rodzajów kumkwatu

Chociaż kumkwat ma dość bogaty skład witamin, jego owoce charakteryzują się raczej niską kalorycznością. 100 g świeżej fortunelli zawiera tylko 70 kilokalorii. Ta wyjątkowa właściwość pozwala dietetykom polecić ten owoc jako kompletny zdrowy owoc do utraty wagi. W postaci wysuszonej kumkwat jest jeszcze mniej kaloryczny: jego wartość energetyczna wynosi 50 kcal. Jednak w postaci suszonej fortunella może pomieścić nawet 250 kcal na 100 g owoców, więc jest mniej odpowiedni dla diet. Jeden owoc świeżego kumkwatu z reguły waży 30-40 g, dzięki czemu może dostarczać organizmowi energię w ilości 21-28 kcal.

Skład mineralny Kumkwat

W miąższu owoców fortunelli można znaleźć wiele przydatnych makroskładników odżywczych i pierwiastków śladowych, dlatego ten owoc jest w stanie skutecznie wypełniać codzienne zapotrzebowanie na minerały.

Makroelementy w 100 g Fortunelli:

63 mg wapnia (Ca)
21 mg magnezu (Mg)
20 mg fosforu (P)
185 mg potasu (K)
11 mg sodu (Na)

Owoce kumkwatu zawierają również prawie wszystkie najważniejsze pierwiastki śladowe:

0, 87 mg żelaza (Fe)
0, 18 mg cynku (Zn)
0, 096 mg miedzi (Cu)
0, 137 mg manganu (Mn)

Miąższ Fortunella jest bogaty w różne składniki odżywcze:

156 mcg karotenu
194 mcg kryptoksantyny
130 mcg luteiny-zeaksantyny

Przydatne właściwości kumkwatu i jego zastosowanie w postaci świeżej i suszonej

Istnieje około sześciu rodzajów egzotycznych zdrowych owoców, które różnią się między sobą wielkością i kształtem. Możesz również zidentyfikować około dziesięciu sztucznie stworzonych i naturalnych hybryd: Lemonquat, Morgan Kumquat, Ichangquat, Fukushi Kumquat, Orange Quat itd.

Fortunella jest często nazywana „pożywieniem mędrców” i nie jest to przypadek: można jeść zarówno mięso, jak i skórkę owoców, a bogaty skład kumkwatu wcale nie prowadzi do jego wysokiej wartości kalorycznej. W formie suszonej fortunella jest często wytwarzana jako składnik potraw, takich jak ciasta, ogórki, sosy i nalewki. Kumkwat suszony skórką jest wysoko ceniony za swoje właściwości antybakteryjne. Aby uzyskać najlepszy efekt, suszoną skórkę należy umieścić w pobliżu źródła otwartego ognia, aby w wyniku parowania olejki eteryczne wylatywały z powierzchni i zwalczały szkodliwe bakterie w powietrzu. Często używany do wdychania wywarów z suszonej skórki kumkwatu. Również w tym owocu stężenie furakumaryny jest bardzo wysokie, przyczyniając się do leczenia zakażeń grzybiczych.

Przydatne właściwości suszonego kumkwatu:

Zdolność do usuwania naczyń krwionośnych z nadmiaru cholesterolu.
Nasycenie ciała minerałami i witaminami.
Łagodzenie skutków picia (kac).
Zwalczanie zaparć z powodu wysokiego stężenia błonnika pokarmowego.

Właściwości lecznicze świeżego Fortunella różnią się nieco od powyższych, ponieważ stężenie innych użytecznych składników w pulpie jest wysokie:

Zapobieganie różnym problemom z układem sercowo-naczyniowym.
Zwalczanie apatii lub stresu, poprawianie nastroju i utrzymywanie tonu.

Korzyść dla ciała wynikająca ze stosowania suszonego kumkwatu jest mniej korzystna, ponieważ nie zachowuje w pełni wszystkich leczniczych właściwości świeżych owoców. Co więcej, odbiór tego produktu odbywa się w specjalny sposób: fortunella jest suszona w odwadniaczu lub w słońcu, a następnie gotowana w syropie cukrowym. Suszony kumkwat jest ciemny i pomarszczony, ale może służyć jako doskonały deser. Ponadto witaminy A i E w swoim składzie poważnie pomagają w następujących problemach: