Mięso pieczone w rękawie jest szczególnie soczyste. Staje się tak dzięki temu, że jest przygotowany we własnym soku. Jest to jeden z powodów, dla których ta metoda gotowania stała się bardzo popularna.
Ponadto pieczenie w rękawie ułatwia pracę w kuchni - nie ma potrzeby prania blachy do pieczenia z tłuszczu, patelni do pieczenia, a sam piekarnik dzięki rękawom pozostaje czysty.
Gotowanie mięsa w rękawie nie tylko poprawia jego smak, ale także niezwykle, co najmniej 120 kalorii, zmniejsza zawartość kalorii w naczyniu. Wynika to z faktu, że nie używa się oleju.
Mięso jest w rękawie. Przygotowanie produktu
Przed gotowaniem umyj mięso, natrzyj je solą i pieprzem i marynuj. Wybór marynat jest ogromny, każdy z was określi najlepszy dla siebie. Ponadto można bezpiecznie eksperymentować z recepturą marynat, wybierając składniki i ich liczbę w zależności od preferencji smakowych.
Mierzona jest długość rękawów, biorąc pod uwagę rozmiar formy, w której będą ułożone. Konieczne jest uwzględnienie odległości dla strun.
Przepis 1: Pieczone mięso z kaczki z jabłkami
Mięso z kaczki jest dalekie od produktu dietetycznego, ale można go podawać na wakacjach, aby zadowolić rodzinę i gości pysznym daniem. Ozdoba do kaczki może służyć jako warzywa (świeże lub marynowane), ziemniaki. Jeśli oczekujesz gości, zastanów się - jedna taka kaczka może nakarmić nie więcej niż pięć osób. Może warto wypiekać od razu dwa razy, aby wszyscy mogli się cieszyć? Wymagane składniki:
- jabłka (2-3 kawałki);
- pieprz;
- sól;
- Kaczka ważąca około półtora kilograma.
Do marynaty potrzebne będą:
- łyżka oliwy z oliwek i miodu;
- jedna cytryna;
- startego imbiru (2 łyżki. L.);
- 3 łyżki. l sos sojowy.
Przygotowanie:
Pierwszym krokiem jest gotowanie marynaty. Jego skład jest taki, że nie tylko odżywia kaczkę aromatem, przyjemnym smakiem, ale także sprawia, że mięso jest bardzo delikatne.
Do soku wyciśniętego z cytryny dodać miód, masło, sos sojowy, imbir. Wymieszaj wszystko - marynata jest gotowa.
Umyj kaczkę, osusz papierowym ręcznikiem, natrzyj pieprzem i solą.
Obficie wlać go marynatą, nie zapominając o wewnętrznych powierzchniach tuszy. Pozostaw całą noc na smaku i aromacie. Wskazane jest obracanie go kilka razy, aby kaczka była równomiernie marynowana.
Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Podczas podgrzewania, weź jabłka - pokroić, rdzeń, pokroić w plasterki. Te kawałki jabłek wypełniają brzuch kaczki. Szycie nie jest konieczne - tusza leży ciasno w rękawie, jabłka nie wypadają.
Półtorej godziny - a na Twoim stole jest apetyczna różowa kaczka, która wchłonęła całą masę aromatów.
Przepis 2: Mięso w rękawie (wołowina)
Wskazane jest używanie do tego dania mięsa młodego zwierzęcia. Pozostawiając go w marynacie na całą noc, otrzymasz soczyste, delikatne mięso o bogatym smaku podczas pieczenia w rękawie.
Podając, uzupełnij go zieleniną, świeżymi warzywami.
Wymagane składniki:
- wołowina (1 kg);
- cebula (1 szt.); - oliwa z oliwek (1 łyżka stołowa);
- sos sojowy (2 łyżki. l.);
- przyprawy, sól.
Przygotowanie:
Gotuj marynatę.
Cebule pokroić w cienkie półpierścienie.
Wymieszać sos sojowy, oliwę z oliwek, cebulę, sól, czarny pieprz, przyprawy do wołowiny.
Mięso pokroić na kawałki, koniecznie w poprzek włókien. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że takie cięcie pozwoli kawałkom mięsa zachować swój kształt.
Pokrojone mięso zanurzone w marynacie.
Rozgrzej piekarnik, temperatura w nim powinna osiągnąć dwieście stopni.
Włóż mięso do torby, piecz przez jedną godzinę.
Przepis 3: Mięso w rękawie (boczek wieprzowy)
Soczysta i smaczna pierś, nasączona marynatą, będzie musiała być w każdej chwili - w dni powszednie i święta, na lunch i kolację. Kasza gryczana, duszone lub świeże warzywa, ziemniaki będą służyć jako doskonały dodatek do tego.
Wymagane składniki:
- mostek (1 kg);
- sos sojowy (50 g);
- adjika (100 g);
- przyprawa do wieprzowiny.
Przygotowanie:
Mięso musi być wstępnie marynowane. Jeśli chodzi o wieprzowinę, można uzyskać kilka godzin marynowania, ale mięso będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli pozostanie na noc.
Wymieszaj Adika i sos sojowy z przyprawami.
Starannie zetrzyj mięso tą mieszaniną.
Temperatura w piekarniku powinna osiągnąć 200 stopni.
Za pieczenie piersi, ułożone w rękawie, zajmie to półtorej godziny.
Przepis 4: Mięso z kurczaka z pieczarkami
Doskonały przepis, który pozwala na półtorej godziny gotować kurczaka ze wspaniałym dodatkiem - ziemniaki z grzybami. Ilość grzybów można zwiększyć, zgodnie z ich smakiem. Zjedz się, traktuj gości. Bon apetyt! Wymagane składniki:
- ziemniaki (1 kg);
- kurczak (1 szt.);
- oliwa z oliwek;
- cebula (1 szt.);
- pieczarki pieczarki (0,5 kg);
- czosnek (3 goździki);
- sól, pieprz.
Przygotowanie:
Obierz cebulę.
Pokroić grzyby i cebulę, wszystko usmażyć. Grzyby będą gotowe za kwadrans.
Czas na kurczaka. Trzeba go umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem. Ostatni składnik jest korzystnie cięty.
Obierz i pokrój w małe ziemniaki.
Umieść kurczaka w rękawie, nałóż na niego ziemniaki i grzyby.
W ciągu godziny kurczak umieszczony w piekarniku o temperaturze 180 stopni stanie się rumiany i apetyczny.
Przepis 5: Mięso w rękawie (pieczeń z wieprzowiną)
Odżywcze i odżywcze danie, które jest gotowane dość szybko. Pachnąca i soczysta wieprzowina, pieczona równocześnie z warzywami, jest w stanie nasycić nawet dużą rodzinę.
Wymagane składniki:
- polędwiczki wieprzowe (0,5 kg);
- ziemniaki (6 szt.);
- cebula (1 szt.);
- marchewki (1 szt.);
- chmielu-suneli (1 łyżeczka).
Produkty do marynaty:
- sos sojowy (2 łyżki. l.);
- jedna łyżka majonezu i 9% octu;
- cebula (1 szt.);
- sól, pieprz.
Przygotowanie:
Umyć mięso, pokroić w kostkę.
Cebulę kroimy w cienkie pierścienie, dodajemy sól, pieprz, majonez, sos sojowy, ocet.
W tej marynacie połóż kawałki wieprzowiny i zostaw na noc.
Obierz i obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę, sól i pieprz. Aby poprawić smak, posypać warzywa chmielem.
Wymieszaj je razem z mięsem, włóż do rękawa. Wyślij do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.
Aż pełna gotowość będzie musiała czekać godzinę. Po prostu nie zapominaj - w tym czasie będziesz musiał przekręcić rękaw raz, a piętnaście minut przed gotowością musisz zrobić otwory w rękawie.
Mięso w rękawie - porady doświadczonych kucharzy
W rękawie można upiec każdy rodzaj mięsa i drobiu. Konieczna jest tylko zmiana czasu gotowania, w zależności od masy kawałka mięsa lub tuszy drobiowej.
Rękaw do pieczenia to niezwykle wygodna rzecz, ale nie zapominaj o bezpieczeństwie. Aby rękaw, który puchnął w piekarniku, nie pękł, upewnij się, że jego powierzchnia nie styka się z niczym innym, jak naczyniami, w których go umieściłeś.
Rękaw nie pęknie, jeśli zrobisz w nim małe dziury za pomocą igły.
Ułóż rękaw wraz z dodatkiem do mięsa i dodatków - przyspieszysz i uprościsz gotowanie. W tym przypadku nie tylko zaoszczędzisz czas, ale także poprawisz smak potrawy - mięso i przystawka będą wymieniać soki i smak.
Pod koniec gotowania można pokroić torbę do pieczenia, dzięki czemu mięso stanie się rumiane.
W rękawie można piec mięso nie tylko w piekarniku, ale także w kuchence mikrofalowej, wolnej kuchence.
Cięcie wymaganej długości rękawa, nie zapomnij o odległości niezbędnej dla strun.
