Historia tego ketchupu jest bardzo skomplikowana. Zaczęło się w odległych czasach niedoboru, kiedy nie można było uzyskać niczego bez połączeń. Moja siostrzenica stanowczo odmówiła jedzenia czegoś innego niż produkty mleczne i wkrótce musiała iść do przedszkola. To, czego moja siostra nie wymyśliła, aby przyzwyczaić dziecko do warzyw - ale wszystkie próby zawiodły.
Kiedyś nasz wujek przyjechał z Bułgarii i przyniósł kilka smacznych, a także ciekawostkę - keczup. Był pyszny, gęsty i dość pikantny. Wszyscy krewni uroczyście to wypróbowali i położyli na półce lodówki. Rano moja siostra znalazła córkę w butelce keczupu. Zjadła to z wielką przyjemnością. Po tym, moja siostra i ja spędziliśmy całą jesień szukając przepisu, aby uczynić go jak najbliższym zakupionej.
Ten przepis jest wynikiem naszych eksperymentów i wysiłków. Oczywiście, jeśli masz mikser i wysokiej jakości sito, które ułatwiają życie, uczynisz sos piękniejszym i bez pestek.
Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- 1 kg pomidora;
- 150 g kwaśnych jabłek;
- 2 szt. cebula cebulowa;
- 90 g cukru;
- 1 łyżeczka. sole;
- 40 ml octu;
- cynamon do smaku;
- do smaku chili;
- 1 łyżeczka suszona bazylia.
Przygotowanie:
Pomyj pomidory, małe na pół, duże - na 4 części. Podpalamy, aby go nie spalić - można użyć rozdzielacza.
Ugotuj pomidory do miękkości. Uzbrojony w syntetyczne sitko, pomidory zacieru. Ani skórka, ani nasiona nie powinny przenikać sosu.
Odwróć przecier pomidorowy na patelnię.
Jabłka są oczyszczane z nasion i obrane i wysyłane do helikoptera. Dodajemy również posiekane cebule. Włącz urządzenie i osiągnij status tłuczonych ziemniaków.
Do pomidorów dodaj lekkie puree.
Gotować, mieszając przez 40 minut.
Wlej suche zioła, sól i przyprawy, dodaj chili i cynamon, wlej ocet i posmakuj. Jeśli jabłka są słodkie, dodaj więcej octu i soli.
Gotuj kolejne 40 minut lub dłużej - aż keczup będzie wystarczająco gęsty. Jeśli masa nie jest jednorodna - zmiel ją ponownie za pomocą blendera.
Wkładamy gotującą się masę do słoików, przekręcamy pokrywki i pokrywamy aż do całkowitego ochłodzenia.
Przechowuj przedmiot w piwnicy, po otwarciu nie więcej niż tydzień w lodówce.
Podawać ketchup do smażonych ziemniaków i mięsa, ryb lub owsianki - ten preparat jest uniwersalny, a cała rodzina będzie się z tego cieszyć.
