Zielona ostra papryka w sosie jabłkowo-pomidorowym, gotowana według tego przepisu ze swoim smakiem przypomina bułgarskie lecho, ale o wiele lepiej! Sekret tkwi w wypełnieniu! Zwykłe przecier pomidorowy, w którym najczęściej konserwowane są papryki, jest również bardzo dobre, ale czasem chcesz odmiany.
Ogólnie, wydajność gorzkiego pieprzu rosła bezprecedensowo, jabłka i cebula cieszyły się, jak zawsze, a rezultatem były wyjątkowo smaczne warzywa w puszkach. Natychmiast dokonaj rezerwacji, moje papryki są gorzkie, nie palą się, więc przystawka jest pikantna, ale jadalna. Jest prawdopodobne, że ten rodzaj pieprzu w gorących krajach stanie się czerwony i zły, ale w naszych szerokościach geograficznych jest to niestety rzadkie.
- Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
- Ilość: 4 puszki o pojemności 500 ml
Składniki na gorącą zieloną paprykę w sosie jabłkowo-pomidorowym
- 1,5 kg zielonego pieprzu gorzkiego;
- 1 kg kwaśnych jabłek;
- 1 kg pomidorów;
- 300 g papryki;
- 500 gramów selera;
- 500 g cebuli;
- 50 gramów granulowanego cukru;
- 25 g soli bez dodatków.
Metoda gotowania gorącej zielonej papryki w sosie jabłkowo-pomidorowym
Wypełnij na parze, aby okazało się grube, o bogatym smaku. Ponadto jest to bardzo wygodne - około pół godziny (dopóki warzywa nie parują) do jedzenia dla cięcia papryki, więc przygotowanie zajmie trochę czasu.
Więc wyczyść cebulę, pokrój je na duże plastry.
Radzę ci wziąć jabłkową tartę, idealnie pasuje Antonovka. Wytnij rdzeń, nacinając skórę na cztery części.
Pomidory są przecięte na pół, skóra nie musi być usuwana, nadal musisz wytrzeć warzywa przez sito, aby cały nadmiar pozostał w nim.
Seler jest drobno krojony, jest niezbędnym składnikiem każdego sosu, dodaje smaku i słodyczy.
Jeśli nie ma łodygi, weź korzeń, obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Bułgarska papryka oczyszczona z nasion, pocięta na cztery części.
Mieszanka warzywna (mieszanina) jest gotowana na parze. Jeśli nie ma specjalnych urządzeń ułatwiających życie kucharzowi, do tego celu nadaje się zwykły durszlak, który wkładamy do garnka z wrzącą wodą. Przykryj szczelnie pokrywką, gotuj na cichym ogniu przez około pół godziny.
Tak wyglądają warzywa na parze - jabłka i pomidory prawie się rozpadają, wszystko jest bardzo miękkie i delikatne.
Przecieramy przez sito, ale w celu skrócenia czasu radzę najpierw zmielić składniki w robocie kuchennym, a następnie pocierać je, aby pozbyć się skóry i nasion.
Umyj mieszane warzywa cukrem, dodaj sól, spróbuj. Puree wysłać do pieca, zagotować, gotować przez 5 minut.
Podczas gdy warzywa są gotowane na parze, jest czas na cięcie papryki. Nie bój się krzywych, zakrzywionych kopii, obróbki cieplnej wszystkich równych.
Włóż paprykę dosłownie na pół minuty do wrzącej wody, ostudz je, odetnij łodygę. Zrób cięcie, oczyść nasiona. Umyj obrane papryki czystą wodą i opłucz wrzątkiem.
W przygotowanych słoikach kładziemy paprykę tak, aby napełniły słoik do góry, ale znajdują się w nim dość swobodnie.
Napełnij paprykę gorącym jabłkiem i nadzieniem pomidorowym, szczelnie zamknij, sterylizuj przez 10 minut puszki o pojemności 0,5 litra.
