Sałatka z cukinii i pomidorów na zimę - uzupełnij zapasy do sezonu! Przepisy na najlepsze sałatki z cukinii i pomidorów na zimę

Domowe świeże warzywa są bogate w zdrowe witaminy, dlatego są niezbędne podczas zimnej pory roku.

Przygotowując pyszną sałatkę z cukinii i pomidorów na zimę, gospodyni będzie mogła znacznie urozmaicić codzienne menu, a także chronić swoich bliskich przed chorobami i niedoborem witamin.

Ogólne zasady przygotowania sałatki z cukinii i pomidorów na zimę

Proces konserwowania nie sprawia większych trudności.

Po pierwsze, wszystkie warzywa są dokładnie myte, squash jest oczyszczany ze skóry i nasion, a pomidory są odcinane z łodygi.

Następnie produkty są cięte, duszone, ubrane w ocet i przyprawy.

Gotową gorącą sałatkę wlewa się do szklanych pojemników, które sterylizuje się na patelni z gorącą wodą lub w podwójnym bojlerze, i skręconą gotowaną pokrywką z cyny.

Klasyczna receptura sałatki z cukinii i pomidorów na zimę

Składniki

• pomidory - półtora kilograma;

• 50 g cukru;

• papryka;

• kilogram świeżej cukinii;

• czosnek - trzysta gramów;

• olej słonecznikowy - 75 ml;

• cebula -500 gramów;

• sól - czterdzieści gramów.

Metoda gotowania

Squash należy umyć, obrać, pokroić w paski i umieścić w rondlu. Do pojemnika dodaje się również olej słonecznikowy, cukier i sól, po czym wszystkie składniki dokładnie miesza się, umieszcza na kuchence i gotuje na małym ogniu po gotowaniu.

Dziesięć minut później do mieszanki dodaje się wstępnie umyte i obrane pomidory pokrojone w drobną kostkę.

Po tym samym czasie w sałatce trzeba umieścić cebulę pokrojoną w półpierścienie; drobno posiekany czosnek i papryka. Mieszanina powinna gotować się przez pięć minut, po czym wlewa się ją do sterylnego pojemnika, który jest zwinięty w pokrowce, przewrócony i przykryty kocem.

Sałatka z cukinii i pomidorów na zimę (z papryką)

Składniki

• pomidory - kilogram;

• kilogram czerwonej papryki;

• 80 g soli;

• trzy kilogramy cukinii;

• sto gramów octu;

• cukier - 200 g;

• dwieście gramów oleju słonecznikowego;

• cebula cebulowa -150 g;

Metoda gotowania

Pomidory przewija się w maszynce do mięsa i umieszcza na patelni, która jest tymczasowo usuwana na bok. Kabaczki i paprykę kroi się w paski, a cebulę w pierścienie, które następnie dzieli się na dwie części.

Produkty są umieszczane w dużym pojemniku i mieszane. Na kuchence należy umieścić rondel z pomidorami, po zagotowaniu mieszaniny dodaje się cukier, olej słonecznikowy i sól.

Resztę warzyw układa się w pojemniku i gotuje na małym ogniu. Pół godziny później do naczynia dodaje się ocet i gotuje przez kolejne dziesięć minut.

Sałatka jest prawie gotowa, pozostaje wlać ją do sterylnego pojemnika i zamknąć zamknięte pokrywki.

Sałatka z cukinii i pomidorów na zimowy „letni nastrój” (z marchewką)

Składniki

• pomidory - kilogram;

• marchew - kilogram;

• trzy kilogramy cukinii;

• łyżka pieprzu (czarna);

• cebula - kilogram;

• trzy łyżki soli;

• 1 szklanka oleju roślinnego;

• cukier - 5 łyżek;

• trzy łyżki octu.

Metoda gotowania

Przed przygotowaniem sałatki z cukinii i pomidorów na zimę dokładnie wypłucz i obierz produkty.

Pomidory i cukinię kroimy w kostkę, marchew tnie się na tarce, cebulę kroimy.

Olej wlewa się do garnka i ogrzewa. Następnie w pojemniku trzeba dodać cebulę i gulasz, mieszając od czasu do czasu. Dziesięć minut później marchew dodaje się do cebuli i po podobnej ilości czasu cukinię.

Pomidory układa się na patelni po dziesięciu minutach.

Do mieszanki dodaje się ocet, cukier, sól i gotuje się na małym ogniu przez godzinę.

Gdy tylko sałatka jest gotowa, rozwija się w szklanych słoikach i toczy się.

Sałatka z cukinii i pomidorów na zimę „Tylko cud”

Składniki

• 3 kilogramy cukinii;

• grzyby (świeże) - kilogram;

• kilogram pomidorów;

• koperek, pietruszka (dwie pęczki);

• masło i olej roślinny (dwieście gramów);

• 100 gramów mąki;

• pół łyżeczki pieprzu;

• dwie łyżki soli.

Metoda gotowania

Kabaczki są myte, obrane, pokrojone w plastry, posypane solą, mieszane, a następnie każde kółko powinno być zwinięte w mące. Olej roślinny wlewa się do wstępnie ogrzanej patelni, po czym układa się cukinię, którą należy upiec na średnim ogniu przez dwie minuty.

Grzyby należy dokładnie umyć, odciąć nogi i czapki i włożyć je do rondla. Do pojemnika wlewa się litr płynu, dodaje się sól i umieszcza na średnim ogniu. Po 4 minutach grzyby osiadają na durszlaku, chłodzą, cienko kroją, wkładają na czystą patelnię i duszą przez około 3 minuty, aż ciecz wyparuje. Następnie należy dodać masło, szczyptę pieprzu i po 3 minutach wyłączyć kuchenkę.

Cukinię i grzyby miesza się i duszą na małym ogniu przez osiem minut. Wstępnie umyte pomidory są krojone w plastry, muszą być solone, pieprzem i umieszczane na patelni, do której dodaje się olej roślinny. Pomidory smażone są z dwóch stron na średnim ogniu, gdy tylko będą gotowe, są mieszane z innymi składnikami. Pokrojone warzywa dodaje się do sałatki, duszą na małym ogniu przez około pięć minut, a następnie układają w szklanych słoikach, które przykrywa pokrywkami, umieszcza w dużym pojemniku z wodą i sterylizuje przez około pół godziny. Pozostaje zwijanie pojemników za pomocą klucza do zgrzewania, a to wszystko, konserwacja jest gotowa.

Sałatka z cukinii i pomidorów na zimę (z selerem i kwasem cytrynowym)

Składniki

• cukinia i pomidory (na kilogram);

• 500 gramów marchwi;

• sól -40 g;

• 100 gramów selera;

• 100 gramów oleju roślinnego;

• cukier - 50 g;

• 100 gramów kwasu cytrynowego.

Metoda gotowania

Warzywa są dokładnie myte, obrane i pokrojone w kółka.

Następnie dodaje się posiekany seler, cukier, kwas cytrynowy, olej i sól.

mieszanki i po ekstrakcji sok gotuje się przez dwadzieścia minut. Gorąca szklanka jest wlewana do szklanego pojemnika, który jest zwijany i przewracany.

Sałatka z cukinii i pomidorów na zimę: przepis z zielonymi pomidorami

Składniki

• zielone pomidory -2,5 kg;

• 6 cebuli;

• kilogram cukinii;

• czosnek - dwanaście sztuk;

• zielenie - trzy pęczki.

Marinade:

• 2,5 litra wody;

• sześć łyżek soli;

• cukier - 3 łyżki;

• sześć liści laurowych;

• ziele angielskie - trzy grochy;

• goździki - 6 sztuk;

• czarny pieprz - dwadzieścia sztuk;

• Ocet - sześć łyżek stołowych.

Metoda gotowania

Pomidory i cukinia są myte, czyszczone i cięte na duże koła. Następnie musisz pociąć czosnek i cebulę. Wszystkie produkty układane są w bankach w warstwach: cukinia, krążki cebuli, pomidory, czosnek, pokrojone w małe plasterki. Powyżej i na dole pojemników znajdują się kępki zieleni.

Składniki przeznaczone do przygotowania marynaty gotowane są w rondlu, ocet dodaje się dopiero na samym końcu. Gotowa mieszanina jest filtrowana i wlewana do przygotowanego pojemnika. Banki są sterylizowane przez około dwadzieścia minut na małym ogniu, a następnie zwijane i przewijane.

Sałatka z cukinii i pomidorów na zimę w wolnej kuchence

Składniki

• 2 kilogramy cukinii;

• Świeże pomidory - 500 g;

• trzy cebule;

• bułgarski pieprz - 500 g;

• wódka - 50 ml;

• 2 marchewki;

• 4 łyżki. 9% ocet;

• zielenie - pęczek;

• olej słonecznikowy - 100 ml;

• cukier - 4 łyżki stołowe;

• chili;

• 1st.l. łyżka soli.

Metoda gotowania

Warzywa są myte, obrane, papryka, cukinia i cebula są krojone w kostkę, a marchewka musi być tarta.

Do garnka wlewa się olej słonecznikowy, po czym dodaje się cebulę i marchewkę.

Następnie musisz włączyć tryb smażenia i gotować warzywa przez dziesięć minut. Następnie do miski dodaje się cukinię, wszystkie produkty przykrywa się pokrywką i gotuje przez kolejne 10 minut.

Po tym okresie dusimy cukinię 15 minut, ale już przy otwartej pokrywie, ponieważ dzięki obróbce cieplnej warzywa mogą uwalniać zbyt dużo wilgoci. Gdy będą gotowe, dodaj do miski pokrojoną w kostkę bułgarską paprykę.

Podczas gdy warzywa są duszone, pomidory są przepuszczane przez sokowirówkę.

Gotowy sok wlewa się do miski w taki sposób, aby lekko zakrywał produkty. Do sałatki dodaje się sól, 9% ocet i cukier granulowany. Kompozycja musi być dokładnie wymieszana, a następnie umieścić wolną kuchenkę na reżimie „Pieczenie” Po 20 minutach do przygotowanego dania dodaje się pokrojone warzywa i paprykę chili, a następnie duszą przez kolejne 10 minut.

Gorącą mieszaninę umieszcza się w słoikach, które zamyka się pokrywkami z cyny i sterylizuje w piekarniku lub w wolnej kuchence przez około pół godziny. Przed zszyciem do każdego pojemnika wlewa się jedną łyżkę wódki. Szklany pojemnik jest przewrócony i przykryty welonem.

Subtelności gotowania przystawek warzywnych: sałatka z cukinii i pomidorów na zimę

• Do przygotowania sałatki z cukinii i pomidorów na zimę, zaleca się wybranie tylko świeżych młodych warzyw, bez śladów gnicia. • Dzięki proporcjom i składowi potrawy, hostessy mogą eksperymentować na różne sposoby, w zależności od własnych preferencji smakowych. Świeże warzywa wzbogacą go w witaminy, a pikantne przyprawy nadają mu bogatszy smak.

• Kęs będzie wyglądał bardziej estetycznie, jeśli cukinia zostanie pokrojona w duże kostki; Bułgarska papryka - słomki o małych rozmiarach i cebula - cienkie pierścienie, podzielone na dwie części.

• Jeśli dodasz trochę wódki do każdego słoika z pustą, w przyszłości możesz uniknąć pojawienia się pleśni i wyeliminować możliwość piaskowania pokrywki.

• Aby przekąska warzywna zachowała swoje właściwości użytkowe aż do wiosny, zaleca się przechowywanie jej w chłodnym i ciemnym miejscu.