Sałatka z bakłażana na zimę bez sterylizacji

Sałatka z bakłażana z papryką, cukinią, marchewką i pomidorami gotowana jest bardzo prosto, w jednej misce nie trzeba więcej niż godzinę, aby ją ugotować. Sałatki warzywne na zimę bez sterylizacji - jeden z najpopularniejszych zimowych zbiorów. Przygotuj naczynia do przechowywania - słoiki i pokrywki. Sałatki warzywne są wygodnie przechowywane w słoikach o pojemności od 400 do 800 gramów, większa objętość sugeruje bardzo żarłocznych konsumentów lub dużą rodzinę, ponieważ otwarte słoiki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni, tak jak w przypadku każdego jedzenia w puszkach.

Sałatka z bakłażana na zimę bez sterylizacji

Banki i pokrywy powinny być dokładnie umyte i wysuszone w gorącym piekarniku. Chroni to przedmioty obrabiane przed uszkodzeniem podczas przechowywania.

  • Czas gotowania: 1 godzina
  • Ilość: 1, 5 l

Składniki do gotowania sałatki z bakłażana na zimę

  • 1 kg bakłażanów;
  • 1 kg bułgarskiego pieprzu;
  • 1 kg pomidorów;
  • 500 g cukinii;
  • 500 g marchwi;
  • 500 g cebuli;
  • 1 czosnek głowiasty;
  • 100 g zieleni (kolendry, pietruszki);
  • 250 ml oleju słonecznikowego;
  • 100 g granulowanego cukru;
  • 60 g soli kamiennej;
  • 150 ml octu jabłkowego;
  • czarny pieprz, przyprawa warzywna do smaku.

Metoda gotowania sałatki warzywnej z bakłażana na zimę bez sterylizacji

Tak więc bierzemy duży pojemnik do gotowania gulaszy warzywnych. Może to być patelnia lub szafka z szerokim dnem.

Dojrzałe bakłażany bez uszkodzeń i zepsucia, z elastyczną skórą, pokrojone w plastry o grubości około centymetra, włożone do rondla.

Sałatka z bakłażana na zimę bez sterylizacji

Słodka papryka jest oczyszczana z nasion, cięta na duże kawałki, dodawana do bakłażana. Kolor pieprzu wpłynie na ostateczny kolor sałaty. Gotowałem z żółcią i zielenią, to jest trochę niedojrzałe, więc okazało się urozmaicone. Jeśli pieprz jest czerwony, kolor gotowego dania będzie ciemniejszy.

Sałatka z bakłażana na zimę bez sterylizacji

Cukinia obrana, drobno pokrojona. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Cukinię włożyć do garnka, cebuli i czosnku. Nawiasem mówiąc, młoda jasnozielona cukinia wyczyszczona niepotrzebnie.

Sałatka z bakłażana na zimę bez sterylizacji

Marchew pokrojona w okręgi o grubości około pół centymetra. W takich sałatkach marchew należy pokroić na duże kawałki, urozmaica fakturę potrawy.

Sałatka z bakłażana na zimę bez sterylizacji

Następnie dodaj dojrzałe czerwone pomidory. Radzę ci umyć je wrzątkiem i usunąć skórę, nie jest to konieczne, ale bez niej jest bardziej smaczne.

Sałatka z bakłażana na zimę bez sterylizacji

Teraz dodajemy olej słonecznikowy do patelni, zalewamy cukrem i solą kamienną, dodajemy odrobinę mielonego czarnego pieprzu i wszelkie przyprawy warzywne do swoich potrzeb. Dusić warzywa na umiarkowanym ogniu przez 40 minut.

Sałatka z bakłażana na zimę bez sterylizacji

Drobno posiekaj kilka świeżych ziół, wrzuć pozostałe składniki, gotuj przez 5 minut. Wlać ocet jabłkowy do rondla, wymieszać, podgrzewać na umiarkowanym ogniu przez 2-3 minuty, wyjąć z ognia.

Sałatka z bakłażana na zimę bez sterylizacji

Pakowanie gorącej sałatki z bakłażana w przygotowane suche, czyste puszki. Natychmiast toczymy powieki mocno przewrócone na szyi. Otulamy konserwy w ciepłym kocu i zostawiamy w temperaturze pokojowej na kilka godzin.

Całkowicie schłodzony kęs usuwamy w zimnej piwnicy.

Sałatka z bakłażana na zimę bez sterylizacji

​​Po otwarciu słoika z sałatką z bakłażana w mroźną zimę, niesamowicie smaczny i pyszny smak warzyw wypełni pokój i przypomni o lecie.

Sałatka z bakłażana na zimę bez sterylizacji jest gotowa. Bon apetyt! Zapasy na zimę!

Komentarze (0)
Szukaj