Sałatka z bakłażana z papryką, cukinią, marchewką i pomidorami gotowana jest bardzo prosto, w jednej misce nie trzeba więcej niż godzinę, aby ją ugotować. Sałatki warzywne na zimę bez sterylizacji - jeden z najpopularniejszych zimowych zbiorów. Przygotuj naczynia do przechowywania - słoiki i pokrywki. Sałatki warzywne są wygodnie przechowywane w słoikach o pojemności od 400 do 800 gramów, większa objętość sugeruje bardzo żarłocznych konsumentów lub dużą rodzinę, ponieważ otwarte słoiki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni, tak jak w przypadku każdego jedzenia w puszkach.
Banki i pokrywy powinny być dokładnie umyte i wysuszone w gorącym piekarniku. Chroni to przedmioty obrabiane przed uszkodzeniem podczas przechowywania.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Ilość: 1, 5 l
Składniki do gotowania sałatki z bakłażana na zimę
- 1 kg bakłażanów;
- 1 kg bułgarskiego pieprzu;
- 1 kg pomidorów;
- 500 g cukinii;
- 500 g marchwi;
- 500 g cebuli;
- 1 czosnek głowiasty;
- 100 g zieleni (kolendry, pietruszki);
- 250 ml oleju słonecznikowego;
- 100 g granulowanego cukru;
- 60 g soli kamiennej;
- 150 ml octu jabłkowego;
- czarny pieprz, przyprawa warzywna do smaku.
Metoda gotowania sałatki warzywnej z bakłażana na zimę bez sterylizacji
Tak więc bierzemy duży pojemnik do gotowania gulaszy warzywnych. Może to być patelnia lub szafka z szerokim dnem.
Dojrzałe bakłażany bez uszkodzeń i zepsucia, z elastyczną skórą, pokrojone w plastry o grubości około centymetra, włożone do rondla.
Słodka papryka jest oczyszczana z nasion, cięta na duże kawałki, dodawana do bakłażana. Kolor pieprzu wpłynie na ostateczny kolor sałaty. Gotowałem z żółcią i zielenią, to jest trochę niedojrzałe, więc okazało się urozmaicone. Jeśli pieprz jest czerwony, kolor gotowego dania będzie ciemniejszy.
Cukinia obrana, drobno pokrojona. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Cukinię włożyć do garnka, cebuli i czosnku. Nawiasem mówiąc, młoda jasnozielona cukinia wyczyszczona niepotrzebnie.
Marchew pokrojona w okręgi o grubości około pół centymetra. W takich sałatkach marchew należy pokroić na duże kawałki, urozmaica fakturę potrawy.
Następnie dodaj dojrzałe czerwone pomidory. Radzę ci umyć je wrzątkiem i usunąć skórę, nie jest to konieczne, ale bez niej jest bardziej smaczne.
Teraz dodajemy olej słonecznikowy do patelni, zalewamy cukrem i solą kamienną, dodajemy odrobinę mielonego czarnego pieprzu i wszelkie przyprawy warzywne do swoich potrzeb. Dusić warzywa na umiarkowanym ogniu przez 40 minut.
Drobno posiekaj kilka świeżych ziół, wrzuć pozostałe składniki, gotuj przez 5 minut. Wlać ocet jabłkowy do rondla, wymieszać, podgrzewać na umiarkowanym ogniu przez 2-3 minuty, wyjąć z ognia.
Pakowanie gorącej sałatki z bakłażana w przygotowane suche, czyste puszki. Natychmiast toczymy powieki mocno przewrócone na szyi. Otulamy konserwy w ciepłym kocu i zostawiamy w temperaturze pokojowej na kilka godzin.
Całkowicie schłodzony kęs usuwamy w zimnej piwnicy.
Po otwarciu słoika z sałatką z bakłażana w mroźną zimę, niesamowicie smaczny i pyszny smak warzyw wypełni pokój i przypomni o lecie.
Sałatka z bakłażana na zimę bez sterylizacji jest gotowa. Bon apetyt! Zapasy na zimę!