Delikatna wieprzowina zazwyczaj nie wymaga falbanek podczas gotowania, można po prostu pokroić na kawałki i smażyć na własnym tłuszczu.
Możesz skomponować najtrudniejszą marynatę i zastosować w jednym przepisie wiele technik, od gotowania po palenie. A dziś ugotujemy wieprzowinę w wolnej kuchence.
Oznacza to, że wspaniałe potrawy, po krótkim przygotowaniu, będą pieczone, duszone lub smażone prawie bez naszej interwencji.
Proste przepisy wieprzowe w wolnej kuchence - ogólne zasady gotowania
• Proste dostępne składniki, minimum czasu poświęconego na przygotowanie produktów i ich przygotowanie - podstawowa zasada prostych receptur wieprzowych w wolnej kuchence. Uniwersalność urządzenia kuchennego pozwala na dowolną obróbkę kulinarną mięsa. Miąższ wieprzowy w wolnej kuchence może być pieczony, pieczony, gotowany w wodzie lub gotowany na parze, a także wygaszany.
• Dodatkowo możesz potrzebować tylko kilku misek, deski do krojenia, rozdrabniacza kulinarnego, młynka do siekania warzyw, folii spożywczej lub rękawa do pieczenia.
• Mięso jest pożądane, aby brać schłodzone lub świeże, więc łatwiej jest określić jego jakość. Zamrożona wieprzowina jest dobrze rozmrożona w sposób naturalny, bez zanurzania w wodzie i bez użycia mikrofalówki do tego celu. Musi być myte pod zimną wodą w jednym kawałku i, jeśli to konieczne, pocięte na kawałki o wymaganej wielkości. Dla wygody cięcia, aby mięso nie wyślizgnęło się z rąk, zaleca się jego delikatne wysuszenie jednorazowym ręcznikiem lub serwetką.
• Korzystając z naszych prostych przepisów na wieprzowinę w wolnej kuchence, możesz przygotować potrawy zarówno na stół dzienny, jak i świąteczny.
Prosty przepis na wieprzowinę w multicookerze na przystawkę - „Pieczeń mięsna z pomidorami”
Składniki:
• 400 gr. wieprzowina (miąższ);
• dwa małe kawałki zmielonego pieprzu;
• dwie głowy białej, gorzkiej cebuli;
• 150 ml gęstego soku pomidorowego;
• pół łyżki drobno zmielonej soli.
Przygotowanie:
1. Jeśli wziąłeś mrożone mięso, a następnie uprzednio rozmrażaj je w powietrzu. Wytnij twarde żyły i folie z miazgi, wytrzyj do sucha i pokrój w cienkie paski. Do kawałków nie było trudno wyciąć mięso lepiej przez włókna.
2. Pokrój obraną cebulę wzdłuż, a następnie pokrój w cienkie półpierścienie.
3. Włożyć kawałki mięsa do miski, wlać dużą łyżkę masła i obrócić procesor w tryb smażenia na 10 minut. Aby równomiernie upiec wieprzowinę, systematycznie mieszaj zawartość miski.
4. Po pięciu minutach dodaj cebulę i kontynuuj gotowanie, aż skończy się czas.
5. Następnie posolić i doprawić zmielonym pieprzem. Wlej cały sok pomidorowy i dobrze wymieszaj.
6. Włącz opcję „Gaszenie” na panelu, ustaw timer na czterdzieści minut i gotuj do końca programu z zamkniętą pokrywą.
7. Podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem: makaron, gotowane płatki zbożowe lub puree ziemniaczane.
Prosty przepis na wieprzowinę w wolnej kuchence na kanapki - „Orzechy mięsne”
Składniki:
• 800 gr. świeża wieprzowina (szyja);
• „Przyprawy do pieczenia mięsa” - 1 łyżeczka;
• łyżeczka suchego granulowanego czosnku;
• papryka - 1 łyżeczka;
• mała łyżka suchej adjika;
• łyżeczka bez pagórka małej soli kuchennej.
Opcjonalnie:
• elastyczny bandaż medyczny nr 3;
• dwa rękawy do pieczenia.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj wszystkie ugotowane przyprawy, przyprawy i sól w jednym głębokim naczyniu.
2. Weź kawałek umytej, dobrze wysuszonej szyi i ostrożnie powlecz go mieszaniną przygotowaną ze wszystkich stron. Aby uzyskać lepszy efekt, lekko wcieraj mieszaninę w mięso. 3. Następnie załóż bandaż wieprzowy i zawiąż go wąskim węzłem z jednej strony.
4. Następnie dobrze rozciągnij bandaż i dociśnij ciało rękoma, najlepiej jak potrafisz, tworząc kawałek z piłką i zawiąż wolną krawędź „paczki”.
5. Włóż zapakowane mięso do rękawa do pieczenia i mocno przymocuj jego krawędzie. Aby zapewnić niezawodność, zapakuj jeszcze jeden rękaw i mocno przymocuj wolne krawędzie klipsem. Aby uzyskać większą siłę, możesz zawiązać bardzo ciasny węzeł. W żadnym wypadku nie wolno dopuścić do wejścia wody do opakowania.
6. Włóż zapakowaną wieprzowinę do miski multicookera i zalej ją wrzątkiem, powinna całkowicie przykryć mięso.
7. Następnie ustaw wolną kuchenkę na tryb gaszenia i gotuj przez półtorej godziny z zamkniętą pokrywą.
8. Wyjmij gotową „nakrętkę” mięsną z miski, dobrze schłódź, nie wyjmując jej z opakowania i włóż do lodówki.
9. Po ośmiu godzinach wyjąć opakowanie i pokroić w cienkie plasterki.
Prosta recepta na wieprzowinę w multicookerze - „Honey duszone żeberka”
Składniki:
• funt żeber wieprzowych;
• łyżeczka wysokiej jakości oliwy z oliwek;
• cztery łyżki sojowego, lekkiego sosu;
• duża łyżka płynnego miodu.
Przygotowanie:
1. Przetnij krawędzie na kawałki o wymaganym rozmiarze. Spłukać pod zimną, bieżącą wodą i przenieść do ciasnej torby.
2. Wymieszać sos sojowy i miód, wlać do żeber, pieprz do smaku. Zawiąż i potrząśnij kilka razy, aby przyprawy i sos równomiernie pokryły wszystkie kawałki. Zostaw worek mięsny na stole na godzinę.
3. Następnie wlej oliwę do miski i wyjmij z torby marynowane żeberka.
4. W panelu wybierz opcję „Pieczenie”, ustaw timer na 20 minut i uruchom program.
5. Po zatrzymaniu procesora zmień tryb z „Pieczenie” na „Gaszenie” i kontynuuj gotowanie przez kolejne dwie godziny.
6. Podawać żeberka z warzywami lub dowolnym dodatkiem.
Prosty przepis na wieprzowinę w garnku na parze z warzywami
Składniki:
• 400 g wieprzowiny (polędwica);
• półtorej łyżki sojowego, ciemnego sosu;
• łyżka octu balsamicznego;
• mały kawałek korzenia imbiru;
• dwie żarówki;
• zmielony pieprz - do smaku;
• jedna średnia marchewka;
• jedna pieprzowa mięta pieprzowa (czerwona).
Przygotowanie:
1. Wytrzyj dobrze umytą część suchej polędwicy, usuń nożem nadmiar tłuszczu i grubych filmów, jeśli występują.
2. Wytnij miazgę na małe kawałki o dowolnym kształcie i złóż w emaliowaną miskę.
3. Do sosu sojowego dodać ocet balsamiczny i łyżeczkę oleju roślinnego. Wlać marynatę na kawałki wieprzowiny, obracając je łyżką cedzakową, osiągnąć jej równomierny rozkład i pozostawić do marynowania na pół godziny w temperaturze pokojowej.
4. Obrane cebule pokroić cienko na półpierścienie. Wcieraj marchewkę w odpowiednią tarkę i obierz bułgarską paprykę pokrojoną w paski.
5. Połącz posiekane warzywa. Dodaj kawałki polędwicy suszone z marynaty. Mieszać i przenieść mieszaninę do pojemnika na parę posmarowanego olejem.
6. Wlej pół miski ciepłej wody do miski i umieść napełniony pojemnik.
7. Zamknij szczelnie multicooker pokrywą i ustaw tryb „Parowanie” na jedną godzinę.
8. Podawaj na gorąco jako oddzielne naczynie.
Prosty przepis na wieprzowinę w multicooker, pieczony w folii
Składniki:
• miąższ wieprzowy (bez kości) - 500 gr.;
• dwa duże ząbki czosnku;
• „Przyprawa do wieprzowiny” i sól - do smaku;
• trzy łyżki 45% majonezu.
Przygotowanie:
1. Wieprzowina płucze się pod bieżącą wodą i tnie na duże kawałki.
2. Przenieś mięso do miski. Dodaj sól do swojego smaku, „Przyprawy do wieprzowiny” i odrobinę pieprzu, wymieszaj. 3. Następnie w każdym kawałku z ostrzem noża wykonaj kilka nakłuć. Włóż cienkie płytki czosnku do otworów.
4. Rozłóż dobrze mięso majonezem, połóż na dużym arkuszu folii i zawiń szczelnie. Zabezpiecz szwy ostrożnie, lekko podnosząc krawędzie.
5. Przenieść „zapakowaną” wieprzowinę do wolnej kuchenki i piec przez godzinę program „Pieczenie”.
Prosty przepis na wieprzowinę w powolnej kuchence z ananasami pod serowym „futrem”
Składniki:
• 300 gr. wieprzowina (szyja);
• brzeg cynowanych pierścieni ananasowych;
• cebula;
• dwa ząbki czosnku;
• 100 gr. „Rosyjski” ser;
• 70 ml 65% majonezu;
• pestki oliwki do serwowania.
Przygotowanie:
1. Umyto lekko wysuszoną wieprzowinę pokrojoną w włókna na kawałki o grubości centymetra. Lekko odpychaj i połóż na dnie miski multicooker, wstępnie nasmarowany tłuszczem roślinnym. Sól i pieprz lekko. Możesz posypać mięso ulubionymi przyprawami.
2. Posiekaj cebulę cienkimi pierścieniami.
3. Posmaruj ser dużą bułką i wymieszaj z majonezem. W mieszaninie serów naciśnij czosnek na prasie i ponownie zamieszaj.
4. Dla każdego kawałka ubitego mięsa umieść jeden pierścień ananasa. Przykryj go krążkami cebuli i posyp masą serową.
5. Udekoruj „piramidę” oliwkami, pokrojonymi pierścieniami i piecz wieprzowinę w trybie pieczenia. Czas gotowania jedna godzina.
Prosty przepis na wieprzowinę w powolnej kuchence, duszony w sosie musztardowym
Składniki:
• polędwiczki wieprzowe - 700 gramów;
• łyżka suchego proszku musztardowego;
• trzy łyżki białej mąki;
• czosnek - 2 zęby;
• jeden średni liść laurowy;
• dwie duże cebule.
Przygotowanie:
1. Umyć kawałek polędwicy wodą, usunąć wszystkie filmy, nie można przeciąć tłuszczu. Pokrój mięso na małe kawałki i umieść w misce do gotowania wolnej kuchenki. 2. Obierz cebulki, pociąć wzdłuż i posiekać każdą połowę na półpierścienie. Wyślij cebulę do mięsa i wymieszaj.
3. Posiekaj czosnek nożem.
4. Dodaj dwie duże łyżki oleju słonecznikowego i włącz wolną kuchenkę w trybie smażenia lub pieczenia.
5. Smaż mięso z cebulą, od czasu do czasu mieszając, 20 minut. W tym czasie cebula zmiękcza się wystarczająco, a kawałki mięsa są zarumienione.
6. Sól, dodać czosnek, pieprz lekko, obniżyć lawruszkę. Wlej proszek musztardowy, mąkę i kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć minut, pamiętaj, aby wymieszać kilka razy.
7. Następnie wlej dwie szklanki wody do miski, zamieszaj i zmień program „Smażenie” na „Gaszenie”.
8. Gotuj wieprzowinę w sosie musztardowym pod pokrywką przez półtorej godziny.
Gotowanie wieprzowiny w wolnej kuchence - sztuczki i wskazówki
• Każde danie wieprzowe gotowane w wolnej kuchence będzie bardziej miękkie i soczyste, jeśli mięso jest wstępnie marynowane. Idealną marynatą do wieprzowiny jest białe wytrawne wino.
• Zestaw przypraw dodawanych do potraw mięsnych nie ogranicza się do przepisu. Można je wybrać zgodnie z preferencjami smakowymi.
• Smak potrawy zależy w dużej mierze od świeżości wieprzowiny. Im krótszy okres trwałości, tym bardziej aromatyczne, bardziej miękkie i soczyste.
• Świeżość mięsa można zawsze określić przez lekkie naciśnięcie palców na kawałku. Jeśli depresja powstająca pod ciśnieniem szybko znika, mięso jest świeże.
